Alcatra á moda dos Açores

Esta é uma especialidade da Ilha Terceira do arquipélago dos Açores que como já todos devem saber é composta por 9 lindísssimas ilhas (chamadas as pérolas dos Açores). Bem adiante, é um prato muito.....mas muito gostoso, feito em caçarola de barro, forno de lenha e coberto com folhas de inhame mas, para quem não tem faz em forno convencional como eu fiz e fica delicioso na mesma, ah.... e leva também o famoso vinho tipo americano tinto eu fiz com vinho tinto.



Ingredientes

1 kg de carne de vaca limpa ( eu faço do acém)
1 pau de canela
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de banha
1 folha de louro
pimenta em grão
6 a 7 dl de vinho tinto americano ( fiz com vinho tinto normal)
Sal q.b.
2 cravinhos de cabeça (não pus)
3 tiras de bacon cortado aos cubinhos

Corte a carne em cubos e coloque numa travessa ou caçarola de barro com o resto dos ingredientes. Levar ao forno quente 180º por 1h e 30minutos, deve ficar tostadinha, convém mexer de vez em quando para não queimar.



Serve-se acompanhada com a massa sovada típica da ilha, mas eu acompanhei com arroz e salada a gosto. De salientar que fica uma carne muito macia e muito boa.