quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Panettone com Fruta Cristalizada

A todos os que me visitam, comentam e para os que não comentam, enfim.... a todos sem excepção desejo que o ano que está findando, deixe germinar somente a positividade para o Ano que está chegando!!!!!!!!! MUITO AMOR, SAÚDE E PAZ!!!!!!!!!! VIVA 2010!!!!!!!!!!
Deixo uma receita feita pela 1ª vez cá em casa o panettone, parecida com um pão doce com fruta cristalizada, típica de Itália. Foi amassada na máquina de pão e cozido no forno. Espero visitar os cantinhos amigos ainda este ano, senão até 2010!!! Um bem haja a todos ;););););)

Ingredientes

500 grs de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco (20 grs)
1 dl de água tépida
1 dl de leite quente
75 grs de margarina
2 ovos
90 grs de açúcar
2 colheres de sopa de aguardente (cachaça)
1 colher de chá de baunilha
150 grs de fruta cristalizada
100 grs de uva passa
1 colher de café de noz-moscada

Demolhar a fruta cristalizada na aguardente, reserve. Deitar na cuba da máquina de pão, os líquidos, fermento, margarina, os ovos, juntar restantes ingredientes excepto a fruta cristalizada. Programe para amassar, quando apitar deite a fruta cristalizada com a aguardente. Retire e deixe levedar numa bacia tapada em local aquecido. Quando dobrar de volume deitar numa forma própria de panettone untada ( eu como não tenho este tipo de forma, fiz numa forma de vidro de souflé untada e forrada com papel vegetal com do dobro a sair das bordas) o bolo cresce muito. Faça um corte em cruz e deixe levedar novamente mais uns 30 minutos. Leve a assar em forno quente 180º por 50 minutos a 1 hora convém verificar se está cozido.

BOM APETITE!

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Torta de Cenoura

Muito apropriada para a época natalícia. Não sabe a cenoura, para quem não aprecia este legume não se assuste porque nem se dá pela dita cuja. Foi bastante apreciada por todos os convivas. Receita a repetir.

Ingredientes

600 grs de cenoura
1 pau de canela
300 grs de açúcar (usei 250 grs)
4 colheres de sopa de farinha
4 ovos
sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento
canela em pó para polvilhar

Cozer as cenouras com o pau de canela, escorrer a água e reduzir a puré. Junte os restantes ingredientes e mexa bem. Fiz tudo com varinha mágica. Untar um tabuleiro,(usei um tabuleiro com as seguintes dimensões, 30x30) forrar com papel vegetal e tornar a untar. Verta dentro o preparado e leve ao forno 180º por 20 minutos. Retire, vire para um pano polvilhado com bastante açúcar, retire o papel, polvilhe com bastante canela em pó e enrole.
PREPARAÇÃO NA BIMBY:

Colocar a cenoura partida em rodelas no cesto com o pau de canela, introduza cesto no copo com água e programe 18m. temp. 100º vel.3. Escorra a água, retire a canela coloque a cenoura no copo e triture na vel. 5-6-7. Junte restantes ingredientes 5 m. vel. 3. Verta num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado. Leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Retire, vire para um guardanapo polvilhado com bastante açúcar, retire o papel, polvilhe com bastante canela e enrole.

FONTE: Retirada do blog Figo Lampo.

BOM APETITE!

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Costelinha com Mel

Mais um petisco feito com alguma regularidade cá em casa, no forno/grelhador que adquiri recentemente. Ficaram deliciosas.

Ingredientes

1 kg de costelinha de porco
4 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de mel
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b.

Misture os ingredientes todos num recipiente e esfregue bem as costelinhas. Deixe apurar umas horas. Leve ao forno a grelhar por 30 minutos a 250º.
Retire, verifique se estão bem cozinhadas e sirva como petisco a anteceder um jantar ou almoço, ou até como refeição.

BOM APETITE!

domingo, 13 de dezembro de 2009

Biscoitos de Amêndoa

Uns biscoitinhos apropriados para a época que se avizinha. As fotos ultimamente ficam desfocadas, não sei se o defeito é da máquina ou da fotografa. Vamos a ver se a coisa melhora.

Ingredientes

250 grs de açucar
50 grs de margarina
150 grs de amêndoas peladas e fatiadas
250 grs de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá de essência de amêndoa
3 ovos



Bater bem os ovos com o açúcar, juntar a margarina ou manteiga derretida e bater mais um pouco, juntar restantes ingredientes, envolvendo muito bem. Deite o preparado num tabuleiro rectangular untado. Leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Retire, desenforme e corte em tiras e depois ao meio.
Disponha as fatias num tabuleiro e leve de novo ao forno quente para tostarem. Retire, deixe arrefecer (se conseguir) e sirva.

BOM APETITE!

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Peixe Espada Preto em Papelote

Uma receita simples, saudável e deliciosa. Foi feita neste forno que adquiri recentemente em 15 minutos. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

peixe espada preto cortado ás postas
ervas aromáticas
azeite
sal e pimenta q.b.
sumo de limão
Cortar papel quadrados de papel de aluminio, dispôr em cima de cada quadrado de papel o peixe, regue com sumo de limão, polvilhe com ervas aromáticas e tempere de sal e pimenta, deite um fio de azeite e feche o papel "tipo embrulho". Leve ao forno, programe 15/20 minutos dependendo sempre da grossura do peixe, a 200º.

Retire os embrulhos do forno, abra-os com cuidado para não se queimar e sirva com batata ou arroz e legumes cozidos, tudo regadinho com um bom azeite.


BOM APETITE!

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Tarte de Natas

Já com um cheirinho a Natal, a minha época de festas favoritas, já fiz o meu presépio só falta a árvore de Natal!!!!!! Uma tarte retirada de um site que tem receitas maravilhosas e que visito com frequência que é o site da Vaqueiro. Cliquem nas fotos para ampliar!!!!!

Ingredientes

Massa
250 grs farinha
3 colheres sopa açúcar
125 grs margarina
1 ovo pequeno

Recheio
4 ovos
6 colheres sopa açíucar
2 colheres sopa maizena
2 dl leite
2 dl natas

Massa: misture a farinha com o açúcar, adicione a margarina cortada aos pedaços e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e misture até conseguir moldar a massa em bola. Estenda a massa e forre uma forma de aro amovivel com 22 cm de diâmetro. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.

Recheio: Bata os ovos com o açúcar. Dissolva a maizena no leite e junte á gemada. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo. adicione as natas e misture bem. Retire do calor e deixe arrefecer.
Leve a massa ao forno préviamente aquecido a 200º e deixe cozer 15 minutos. Deite o creme na tarteira e leve de novo ao forno cerca de 20 minutos. Quando o creme alourar, polvilhe com açúcar e ligue a grelha superior do forno para caramelizar.
PREPARAÇÃO NA BIMBY/THERMOMIX

Deite os ingredientes da massa no copo uns segundos vel. 4. Retire, estenda com o rolo, forre a tarteira de 22 cm diâmetro e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Creme: Deite os ingredientes do creme excepto as natas e programe 7 m. temp. 90º vel.3, junte as natas á mesma velocidade e retire, deixe arrefecer.
Leve a base ao forno quente 200º por 15 minutos. Retire e deite o creme, leve de novo ao forno por mais 15/20 minutos, retire, polvilhe com açúcar e ligue a grelha superior para caramelizar.

BOM APETITE!

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Puré de Batata com Alheira e Couve

Um acompanhamento para carnes simples e delicioso. Clique na foto para ampliar.

Ingredientes

puré de batata (uso de compra)
1 alheira
1/2 couve coração
2 dentes de alho picados
azeite

Cozer a couve ás tiras grossas em água e sal. Retire e escorra a água, reserve. Grelhe a alheira no fogão. Retire a pele e reserve. Num tacho largo aloure os alhos no azeite, junte a couve para tomar sabor, envolva o puré de batata préviamente preparado mexendo bem, acrescente a alheira e mexa novamente. rectifique os temperos de sal e pimenta.Sirva com carnes que tenham algum molho. Foi aprovado por todos os cobaias cá de casa.

BOM APETITE!

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Camarão Cozido

Esta receita não tem nada de mais. Super rápida e simples na execução. Foi-me ensinado pelas senhoras do mercado onde é vendido. Passo-vos a receita como me ensinaram. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

camarão
muito sal grosso
água

Leva-se água ao lume num tacho largo (depende também da quantidade de camarão) com muito sal, disseram-me que se pode por 1 kg de sal que o camarão só toma gosto do que necessita. Quando a água começar a ferver bem, deitar o camarão, esperar que levante fervura e contar 12 minutos exactos. Retirar e passar imediatamente por água fria abundante. Servir depois de frio. Uma delícia, já comi frito e grelhado, mas só gosto mesmo dele assim simples.

BOM APETITE!

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Pão com Chouriço (Artisan Bread)

Já tinha feito a versão simples do artisan bread e fiquei encantada por não ter de bater e por guardar a massa no frigorífico, para quando precisar é só tirar moldar e levar ao forno, e temos pão quando se quer e sem muito trabalho. Desta vez quando vi no blog No Soup For You com chouriço, não resisiti em experimentar e devo dizer que fiquei duplamente fascinada. É um pão delicioso e super rápido. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

120 grs de chouriço picado
2 colheres de sopa de oregãos secos

1/2 colher sopa de fermento biológico seco
1/2 colher sopa de sal grosso
350 ml de água morna
500 grs de farinha t65

Retire a pele ao chouriço e triture ou corte em pedaçinhos.
Num recipiente de plástico com tampa, colocar o fermento, a água e o sal, mexar ou agitar. Juntar a farinha, o churiço picado e os oregãos e mexer no centro, com colher de pau, até estar tudo bem incorporado.
Deixar levedar 2 horas, tapado á temperatura ambiente. A massa está pronta para ser usada ou guardada no frigorífico.

Quando quiser usar, polvilhe a superficie da massa com farinha, puxe a quantidade de que precisa e corte com uma faca. Forme uma bola sem amassar, polvilhe com farinha de milho e deixe repousar durante 40 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180º durante 20 minutos, ponha o pão dentro de um pirex com tampa e leve ao forno. Deixe cozer 30 minutos.
BOM APETITE!

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Bolo de Maçã e Pêra com Molho de Caramelo

Uma verdadeira delícia e que já virou o preferido cá de casa. A última foto ficou desfocada. Não usei as nozes por preguiça de as descascar. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 chávena de óleo (capacidade de 2,5 dl)
1 chávena de açúcar branco
1/2 chávena de açúcar mascavado
2 colheres chá de baunilha
2 chávenas de farinha
1 colher chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela
1 coler de café de noz-moscada
1 colher de café de sal
3 chávenas de maçãs descascadas e cortadas aos cubos
1 chávena de nozes picadas
2 pêras descascadas e fatiadas (para a forma)
1 cálice de vinho do porto ( receita original não leva )
3 ovos grandes

Caramelo
3 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres sopa de natas

Bata os ovos com o açúcar, baunilha e o óleo. Junte os ingredientes secos e bata mais um pouco. Acrescente o vinho do porto, as nozes e as maçãs, envolva muito bem com espátula.
Unte uma forma com buraco, forre com papel vegetal e torne a untar. Polvilhe com açúcar mascavado, disponha as pêras em fatias e verta a massa em cima. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos.
Desenforme e regue com a seguinte calda de caramelo. Leve os ingredientes do caramelo ao lume e deixe ferver 2 minutos.


PREPARAÇÃO NA BIMBY

No copo colocar os ovos, açúcares e baunilha, programe 1 m. vel.4 ,temp. 37º, junte o óleo á mesma velocidade 1m. sem temperatura. Juntar os ingredientes secos e programar 1 m. vel.4 e 1m. velocidade espiga. Retire junte o vinho do porto, as maçãs e as nozes (não pus as nozes). deite em forma untada e forrada com papel também untado, polvilhe com açúcar mascavado e disponha as pêras. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos.

Fonte: Receita retirada do blog Paladares da Isa.

BOM APETITE!

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Canelones com Pastéis de Bacalhau

Uma receita bastante prática e original. Adoramos o resultado final. Estou atrasada com os comentários nos blogues amigos, espero visitar-vos em breve e apreciar as vossas comidinhas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 embalagem de pastéis de bacalhau
12 folhas de lasanha
1 cebola
5 dl de leite
100 grs queijo ralado
50 gr margarina
50 grs de farinha
noz-moscada q.b.
sal e pimenta q.b.
molho de tomate



Deixe descongelar os pastéis de bacalhau. Coza as folhas de lasanha por 3/4 minutos em água a ferver com um fio de azeite. Retire para a bancada, coloque um pastel de bacalhau em cima de cada folha de lasanha cozida e enrole. Num pirex deite molho de tomate a gosto, por cima os canelones. Prepare o molho bechamel, descasque e pique a cebola muito fina, deite-a num tachincho, unte a margarina e leve ao lume até ficar macia. Adicione a farinha, mexa bem, junte o leite quente aos poucos, mexendo sempre e até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Verta o molho em cima dos canelones, polvilhe com o quejo ralado e leve ao forno pré-aquecido 200º durante 20 minutos. Retire do forno e sirva quente.

Fonte: Receitas do LIDL.

BOM APETITE!

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Pão com Recheio de Chocolate

Precalços com a TV cabo deixaram-me sem internet por estes dias, finalmente vejo hoje o problema resolvido, após várias reclamações. Volto a trazer este delicioso pão doce com recheio de chocolate por ser muito apreciado cá em casa e porque publiquei no inicio do blog ainda não era lá muito conhecido. Por isso tudo vale a pena recordar. Receita completa aqui com fotos do passo a passo no processo de rechear E COMO PREPARAR NA BIMBY.


Ingredientes


125 grs ou 1,25 dl de leite
50 grs margarina
20 grs fermento de padeiro
25 grs açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal
350 grs de farinha tipo 65
chocolate nutela q.b.
gema de ovo para pincelar+açúcar para polvilhar

Dissolve-se o fermento no leite morno, mistura-se a farinha com sal e açúcar, deita-se na banca, faz-se uma cova e deita-se o ovo, a margarina derretida e o leite com fermento, amassa-se, forma-se uma bola e deixa-se levedar num local aquecido. Quando dobrar de volume, unte a banca com óleo, deite a massa e estenda com o rolo de cozinha.Barre-o com chocolate tipo nutella, e enrole unindo as pontas forme um círculo.Deixe levedar mais 15 minutos, pincele com gema e ovo batido ou só leite, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente 200º por 20 minutos.

BOM APETITE!

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Bolo de Bolachas com Chocolate

Quando tenho um pouquinho de tempo disponível, gosto de ir espreitar os blogues de nuestros hermanos espanhóis, nomeadamente os que têm receitas para a bimby. Deparei-me em vários blogues com este bolo delicioso que não leva farinha foi passado de amigo para amigo. Resultado final super aprovadíssimo e a ser feito mais vezes cá em casa. Não fica muito grande e é super macio assim como delicioso. Para quem não tem a bimby pode ser feito na mesma. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

150 grs de chocolate da nestlé(usei negro que era o que tinha e ficou muito bom)
1 pacote de bolacha maria ( 200 grs)
100 grs de manteiga
75 grs de açúcar
3 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Triturar o chocolate até ficar em pedaçinhos pequenos e reservar. Triturar as bolachas até ficarem em pó. Junte a manteiga, os ovos e o fermento, mexa bem e adicione o chocolate em pedaçinhos. Verta numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal também untado, se for em forma de silicone não precisa (eu untei por precaução). Como a massa é muito densa o chocolate não se afunda. Leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó (esqueci-me desta parte).


PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deitar o chocolate no copo 4 a 6 seg. vel. 5, retire. Deite as bolachas e pique vel. 5 uns seg.até estarem em pó. Acrescente os ovos, a manteiga e o fermento uns seg. vel. 6 até estar bem integrado. Adiciona-se o chocolate e mexemos com espátula.
Deite numa forma untada e forrada com papel vegetal untado, se for de silicone não precisa e leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: recetário canecositas.

BOM APETITE!

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Lasanha de Pão de Forma com Paio Fumado e Queijo

Um lanche bastante simples, já a vi em vários blogs, mas acabei fazendo com o que tinha no frigorífico, variando portanto o recheio ao gosto pessoal de cada um. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

pão de forma
queijo em fatias flamengo
queijo ralado para polvilhar
paio fumado ou outros a gosto
3 ovos
2 dl de leite
2 dl de natas
ketchup
mostarda
oregãos

Barrar as fatias de pão com mostarda e ketchup misturados e deitar num pirex untado, por cima dispor fatias de paio e cobrir com fatias de queijo, mais pão barrado, paio e queijo, mais uma camada de pão a finalizar. Bater os ovos com as natas e o leite, temperar com sal e oregãos e deitar por cima do pão. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno 180º por 20 minutos. Servir quente.
Se tiver restos de carnes assadas também pode usar, assim como, fiambre, chourição, etc. Fica muito bom e foi devorado num ápice por todos.

BOM APETITE!

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Chocos Fritos com Batata á Murro no Microondas

Uma refeição muito rápida na execução e com um resultado final bastante apetitoso. Cliquem nas fotos para ampliar.

1/2 kg de choquinhos sem tinta nem pele
4 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de colorau ou pimentão doce
1 colher de sopa de vinagre
salsa picada

Deitar numa caçarola baixa e larga o azeite com os alhos picados e levar ao lume a alourar, juntar os chocos e deixar fritar. Temperar com o sal, pimenta, polvilhar com o colorau e salpicar com o vinagre. Retire do lume e polvilhe com a salsa picada.
Sirva com batata nova pequena á murro. Lave as batatas, deite num pirex tapado e leve ao microondas na potência máxima por 12 minutos. Retire, dê um murro e regue com alho fervido em azeite. Fica uma refeição deliciosa.

BOM APETITE!

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Rosquinhas com creme de Coco

Vale a pena recordar esta receita deliciosa que mais uma vez foi feita cá em casa. O recheio varia consoante o gosto de cada um. Receita original aqui. Cliquem nas fotos para ampliar.




Ingredientes
250 grs de leite (2,5dl)
125 grs de açúcar
100 grs de manteiga ou margarina
40 grs de fermento padeiro
550 grs de farinha (ou pouco mais se necessário)
1 colher de café de sal fino
2 ovos
canela em pó para polvilhar
açúcar para polvilhar
manteiga para barrar

O fermento desfaz-se no leite morno mais a margarina. Numa bacia grande, deitar a farinha, o açúcar e o sal e misturar, acrescentar os ovos e começar a envolver deitando o leite aos poucos e amassando até termos uma massa que se desgruda da bacia, deixar levedar em local aquecido até dobrar de volume.
Depois de levedada dividir em duas partes que se esticam com o rolo, barram-se com manteiga ou margarina, polvilha-se com açúcar e muita canela, enrola-se(como podem ver pelas fotos acima) e com uma faca bem afiada cortam-se rodelas com 1,5 cm mais ou menos. Faz-se o mesmo com a outra massa e levam-se ao forno 180º por 10 a 15 minutos em tabuleiros forrados com papel manteiga ou, tabuleiro de silicone. De referir que não devem cozer muito porque acabam por ficar muito secos, e outro pormenor, ao por no tabuleiro não devem ficar muito juntos porque eles crescem gente.

VERSÃO BIMBY

No copo deitar leite, margarina, açúcar e fermento e programar 3 m. temp. 37º vel.2.
Juntar os ovos e mexer uns seg. vel. 5, juntar a farinha com o sal e misturar uns seg. vel.5 e depois programar 2m. vel.espiga. Depois faz-se como indicado acima.


CREME DE COCO

0,5 l de leite
4 colheres de sopa de coco
2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
75 grs de açúcar
2 ovos

Misturar tudo num tachinho e levar ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura. Retire e deixe arrefecer antes de barrar as rosquinhas.Se fizer na bimby junte tudo e programe 6m. temp.90º vel.4.



BOM APETITE!

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Muffins de Abóbora e Especiarias

O Outono que já chegou faz tempo, as abóboras a pedirem para serem usadas e conjugadas com algumas especiarias dá uma delícia destas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 chávena de chá de puré de abóbora amarela
2 chávenas e meia de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
sal q.b.
2 colheres de sopa de especiarias (noz-moscada, gengibre ralado e canela)
2 colheres de sopa de azeite
1/2 chávena de pepitas de chocolate


Numa taça juntar os ingredientes líquidos e bater muito bem (se for na bimby 2 minutos vel. 4) junte os ingredientes secos e envolva bem (se for na bimby uns seg. vel. 4). Encher as formas, usei de silicone quem não tiver use de papel dentro das formas normais, e levar ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.

BOM APETITE!

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Tarte de Cebola e Bacon

Mais uma deliciosa sugestão para uma refeição ligeira, piqueniques ou para entrada em festas e convivios. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 base de massa quebrada de compra

Recheio
500 grs de cebolas
200 grs de bacon em pedaçinhos
50 grs de farinha
azeite q.b.
2 dl de leite quente
1 dl de natas
2 ovos
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada, reserve.
Refogue a cebola ás rodelas no azeite juntamente com o bacon aos cubinhos. Retire e salpique com a farinha, mexa bem, junte o leite morno, as natas, os ovos batidos, mexa e tempere com os condimentos. Deite sobre a base de massa quebrada e leve ao forno quente 180º até estar cozida. Demora entre 20/30 minutos. Sirva com saladas a gosto.

Fonte: Retirada do blog Delícias e Companhia da Manuela dos Açores, Ilha Terceira.

BOM APETITE!

sábado, 17 de outubro de 2009

Tarte Norueguesa de Maçã

Não consegui resistir ao apelo da Ameixinha quando disse "façam" por ser uma maravilha, dito e feito, aprovada por todos, fica com consistência de pudim, polvilhei metade com noz-moscada e outra metade com canela, gostei muito mais da parte polvilhada com a noz-moscada. Da próxima vez que a fizer vou fazê-la numa forma mais pequena, ou então, dobrar as quantidades e polvilhá-la toda com a noz-moscada.

Ingredientes

250 grs de açúcar
100 grs de manteiga
150 ml de leite
3 ovos
125 grs de farinha
4 maçãs descascadas e cortadas em gomos grossos (reserve-as em água com limão)
1/2 colher de chá de noz-moscada

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata 200 grs de açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Leve o leite ao lume com a manteiga até esta derreter, junte o leite e manteiga ainda quentes ao creme de ovos e misture bem. Acrescente a farinha peneirada e mexa com vara para não ficar com grumos.
Numa tarteira de loiça ou pirex untada, espalhe os pedaços de maçã e espalhe por cima o creme doce. Polvilhe com os restantes 50 grs de açúcar e a noz-moscada.
Leve ao forno a cozer na prateleira do meio por 25 minutos. Sirva frio.
Comentário final, uma tarte deliciosa.
Fonte: Retirada do blog Canela Moída da Ameixinha.

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Açorda com Camarão Cozido

Como tinha muito pão duro e alguns camarões resolvi testar uma açorda com o camarão a acompanhar. Resultou muito bem. A fazer mais vezes, G. aqui vai a receita tão esperada, espero que corresponda ás tuas expectativas. Cliquem nas fotos para ampliar.


Ingredientes

Usei meio cacete de pão duro
azeite q.b.
4 dentes de alho picados
1 molho de salsa picada
4 colheres de sopa de molho de tomate frito (uso de compra)
sal e pimenta q.b.
camarões cozidos em água e sal (usei 1 kg)
1 colher de sopa de creme de marisco (sopas knorr ou maggi)

Primeiro levei um tacho largo ao lume com água e muito sal, até levantar fervura, deitei o camarão, deixar levantar fervura novamente, reduzir o lume e deixar cozer por 12 minutos exactos. Retire e passe imediatamente por água fria, reserve.
Demolhar o pão na água em que cozeu o camarão. Levar um tacho ao lume com azeite e os alhos picadinhos, juntar o pão escorrido e mexer bem até o pão ficar desfeito, juntar o tomate frito misturado com o creme de camarão, deixar cozinhar um pouco, se precisar, acrescente um pouco de água, de maneira a não ficar nem muito grossa nem muito líquida, rectifique de temperos e polvilhe com bastante salsa picada. Deite num recipiente de loiça e deite por cima os camarões cozidos. Delicie-se.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Coloque no copo os camarões, sal e 700 grs de água, programe 12m. tem. 100º vel.3, escorra a água para demolhar o pão, e passe os camarões por água fria, reserve.
Deite no copo o azeite, alhos e salsa, pique 20 seg. vel.5 e programe 5m. temp. 100º vel.1,quando terminar o tempo deite a borboleta na lâmina, escorra o pão que entretanto esteve de molho na água do camarão, deite no copo, acrescente o molho de tomate e o creme de marisco e alguma água se necessário, tempere com sal, e pimenta e programe 10 m. temp. 100º, vel. colher inversa. Retire deite numa travessa e espalhe os camarões.


BOM APETITE!

domingo, 11 de outubro de 2009

Feijão Preto com Linguiça

Para participar na festa das cores do blog Delícias e Talentos em que a cor de hoje é o preto, eis a minha singela participação, uma deliciosa feijoada que serviu de acompanhamento a uns bifinhos no churrasco. Cliquem na foto para ampliar.
Ingredientes

1/2 kg de feijão preto seco
1 linguiça ou chouriço de colorau
1 folha de louro
1 cebola
sal, pimenta e azeite q.b.
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de cominhos

Demolhar o feijão de um dia para o outro. Passar por várias águas para tirar o máximo de cor preta. Num tacho largo, deitar o azeite e a cebola picadinha, deixar refogar um pouco juntamente com o chouriço igualmente picadinho, juntar os restantes temperos, o feijão e água suficiente para cozer o feijão. Deixar apurar bem. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.


BOM APETITE!

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