Rolo de carne enformado com molho

Um rolo de carne bem suculento e apetitoso, vi a receita no site da querida Clara de Sousa, podem ver a receita na integra e o vídeo AQUI!

 Ingredientes

1 kg de carne de vaca picada

2 ovos L

3 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de ketchup

3 colheres de sopa de salsa picada

50 g  de pão fresco triturado

75 ml de leite

2 colheres de chá de orégãos secos

1 colher de chá de paprika

Pimenta preta e noz moscada a gosto

1 ½ colher de chá de sal ou a gosto

  Molho:

1 lata 400 g de tomate triturado

1 ½ colher de chá de vinagre branco ou de sidra

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de orégãos secos

sal e pimenta preta a gosto

• Misture numa taça todos os ingredientes do rolo e envolva bem.
• Forre uma forma tipo bolo inglês com uma folha de papel vegetal, deixando o papel pender para fora de ambos os assim, será muito fácil de desenformar de cozinhado.
• Coloque a carne na forma e uniformize sem calcar demasiado.
• Leve a forno pré-aquecido a 180º C, na prateleira do meio, durante 40 minutos.
• Prepare o molho – coloque todos os ingredientes do molho num tachinho e deixe fervilhar em lume brando durante 15 minutos.
• Retire o rolo do forno, verta o molho por cima e leve de novo ao forno durante mais 10 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de retirar da forma e cortar.
• Sirva regado com os sucos que ficaram na forma.

BOM APETITE!

Cubos de frango com ervilhas e cogumelos

Receitas deste tipo são frequentes aqui em casa, porque são muito apreciadas.

Ingredientes

Hamburguer no forno com natas

Uma receita que tem tanto de simples como deliciosa.

Usei os hamburgueres dos Açores que se vendem em embalagem de 2 no LIDL, são os meus preferidos.

A receita vi no blogue da Cozinha da Risonha.

Ingredientes

4 hamburguers (usei os dos Açores à venda no LIDL)
4 fatias de queijo
1/2 pacote de sopa de cebola
200ml de natas
1dl de vinho branco

• Colocar os hamburguers num tabuleiro de ir ao forno. em cima de cada um, colocar a fatia de queijo.
• Misturar a sopa de cebola com as natas e o vinho.
• Deitar  por cima dos hamburguers e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos.

 BOM APETITE!

Carne de porco com natas e cerveja

É uma carne que faço muitas vezes cá em casa, mas nunca a tinha postado, fica muito suculenta e apetitosa!

Ingredientes

Peitos de peru com tomate seco e natas

É uma receita que me surpreendeu pela positiva, para além de suculentos, saborosos, são de rápida execução e num instante temos uma refeição pronta.

Ingredientes 

Peito de frango com abacaxi e rebentos de feijão mungo

Cá em casa todos sem exceção, gostamos deste tipo de pratos, em que a fruta se à carne, fica suculento, apetitoso e bem colorido!

Ingredientes

Espetadas de frango com abacaxi e chouriço

As espetadas são muito apreciadas aqui em casa, estas foram feitas com peitos de frango a que juntei abacaxi fresco e chouriço, ficaram suculentas e a frescura do abacaxi torna o prato irresistível.

Ingredientes para 6 espetadas

Cogumelos portobello recheados com alheira de caça

Cá em casa são adorados, não só pelo sabor, mas pela versatilidade com que os podemos preparar. Trago esta sugestão com alheira porque era o que tinha, mas pode ser atum, chourição, salpicão, etc.!

Ingredientes

Curgete com frango

A estética alimenta a alma, assim como os alimentos nutrem o nosso corpo e com isso em mente, resolvi simplificar, ao fazer o prato que vos mostro hoje, é tão bom de se fazer, comer e com cores apelativas.

É de uma simplicidade que só visto, saboroso e com muito poucas calorias, e ainda, não esquecendo que se faz num abrir e fechar de olhos!

Ingredientes para 1 pessoa

Ramen de frango com cogumelos, gengibre e espinafres

Orgulhosa de mim mesma 😀😀

✌Pela primeira vez fiz ramen, e correu lindamente, ficou lindo, saboroso, e melhor que tudo, todos adoraram!

Ingredientes

Bochechas de porco em vinho tinto

Já tinha ouvido falar mas nunca tinha comido. Comi pela primeira vez no Alentejo, em Évora e adorei. 

Motivo mais que suficiente para replicar em casa, virou um dos meus pratos de carne favoritos. A bochecha de porco é uma carne super macia e suculenta.

Ingredientes

Frango com vinho tinto e cogumelos

Como é uma carne que cozinho algumas vezes, preciso variar na forma de a cozinhar, dessa vez fiz com vinho tinto e ervas aromáticas que fizeram toda a diferença.

Ingredientes

Frango com caril

Este tipo de refeição é muito apreciada cá em casa, este frango caseiro ficou maravilhoso e com um molhinho muito bom e apetitoso!

Ingredientes

Nispo de vitela com cogumelos e molho bechamel

Faço muitas vezes o nispo de vitela cá em casa dessa forma, fica uma carne suculenta, que gostamos muito!

Ingredientes

1 kg de nispo de vitela ou outra carne ao vosso gosto
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro

1 dl de popla de tomate
1 colher de chá de pimentão doe fumado
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de tomilho seco
1 chávena de molho bechamel (receita AQUI)
250 grs de cogumelos castanhos

1 copo de vinho branco

• Num tacho largo, deitar o azeite a gosto, o louro, a cebola e os alhos picados, deixar alourar.
• Juntar a carne e deixar selar bem, refresque com o copo de vinho, junte a polpa de tomate, o pimentão fumado e o tomilho, tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar lentamente em lume brando cerca de 1h30 a 2h00, depende da carne, convém ir verificando.
• Quando a carne estiver cozinhada, junte os cogumelos inteiros ou às metades, mexa e deixe cozinhar os cogumelos, cerca de 10 minutos.
• Regue a carne com o molho bechamel, mexa bem, deixe levantar fervura e retire do lume.
• Sirva acompanhado de arroz branco ou o que mais gostar.

 BOM APETITE!

Crepes de frango com cogumelos e cenoura

 Cá em casa todos adoram, a receita da massa dos crepes é a de sempre, apenas vario nos recheios!

Ingredientes Massa de crepes

2 chávenas de chá de farinha

3 chávenas de chá de leite

3 ovos

½ chávena de óleo

1 colher de chá de fermento

Sal q.b.

• Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e sem grumos.
• Numa frigideira antiaderente, com cerca de 24 cm de diâmetro pincelar com um pouco de óleo, eliminar o excesso com papel de cozinha.
• Deitar uma pequena quantidade de massa no centro, cerca de 3 colheres de sopa. Levantar e rodar rapidamente a frigideira para que a massa forme uma panqueca fina. Deixar cozinhar cerca de 1 minuto, até que a massa se desprenda com facilidade do fundo. Virar o crepe e cozinhar mais 30 segundos.

Recheio dos crepes

4 bifes de frango cortados em cubos pequenos

250 grs de cogumelos marrons

1 cenoura grande raspada

4 colheres de sopa de farinha

½ l de leite

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 colher de sopa de molho de soja

• Temperar os bifes já partidos aos cubos com sal, pimenta e molho de soja, deixar tomar o gosto cerca de 30 minutos.
• Entretanto, numa frigideira salteie os cogumelos num pouco de azeite, reserve
• Aloure os bifes em azeite, junte a cenoura raspada e deixe cozinhar, junte ao preparado os cogumelos sateados, polvilhe com a farinha, mexa bem, deite o leite sempre a mexer até engrossar e ferver, se ficar muito grosso, acrescente mais um pouco de leite. O recheio não deve ficar muito mole para não escorrer quando formos a rechear os cogumelos.
• Dispor uma porção do recheio de frango no centro do crepe enrolar o crepe sobre o recheio.
• Sirva com saladas a gosto.

BOM APETITE!

Almoço em casa da avó Luísa

 Domingo foi dia de ir almoçar a cada da avó Luísa com  90 lindas primaveras, e o almoço foi......perú assado no forno que todos adoram, com batatinha assada, arroz branco e saladas.

Foi tudo confecionado pela minha cunhada Faty que tem umas mãos de fada, cozinha super bem.

Não deixo receita, porque julgo que todos sabem fazer assados, ou pelos menos devem ter a sua receita preferida,deixo apenas o registo para a posteridade.

BOM APETITE!

Quiche de massa folhada e carne picada

 Fiz para aproveitamento de restos de picado de carne que me tinha sobrado de uma bolonhesa.

Tenho quase sempre massa folhada no frigorífico, daí foi só juntar o útil ao agradável e rendeu-nos uma deliciosa e leve refeição que acompanhei com salada.

Ingredientes

Aniversário da Joana

Após chegarmos dos Açores, fomos comemorar o aniversário da princesa Joana num restaurante que ela adora e nós também o Restaurante Flor do Sal.

Pedimos o que mais gostamos, polvo à lagareiro com legumes e batata à murro, rosbife com batata frita e feijão verde, cogumelos salteados e camarão. Foi tudo regado com uma deliciosa sangria de espumante com frutos vermelhos.

O bolo de aniversário encomendamos na Casa das Natas, não pude fazer porque chegamos perto da hora de jantar.

BOM APETITE!