A querida Duxa da Cozinha da Duxa, diz que este bolo é receita da tia Carminho e como ela diz é uma deliciosa partilha, de um bolo mesmo bom e que faz as delicias de toda a família!
Este foi feito por mim para levar para a casa da avó nos típicos almoços de domingo em que reunimos a família toda em volta da mesa, foi muito apreciado, a fazer mais vezes.
3 maçãs
200 g de açúcar
4 ovos pequenos
300 g de farinha para bolos sem fermento
1 colher de chá cheia de fermento para bolos
150 g de margarina amolecida
1,5 dl de leite à temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá canela
noz moscada q.b.
Ligue o forno a 170º (isto no meu caso porque aquece muito). Untar uma forma redonda, reserve.
Bater a margarina com 150 grs de açúcar, até que fique em creme, adicionar as gemas, as especiarias e a essência de baunilha, continuar a bater, juntar o leite que deve estar à temperatura ambiente ( recomendações da tia Carminho).
À parte bata as claras em castelo bem firme, no final junte-lhe o restante açúcar ( +50g) sem parar de bater.
Junte ao preparado as claras e a farinha ( já peneirada com o fermento), aos poucos e alternadamente, mexendo delicadamente , até que fique tudo bem incorporado.
Lave, descasque e descaroce as maçãs, corte-as aos pedacinhos.Deite a massa na forma, espalhe por cima as maçãs.
Leve ao forno cerca de 35 minutos, dependendo dos fornos, faça o teste do palito.
Querendo ao desenformar polvilhe com mais canela. É de comer e chorar por mais :)
