Medalhões de pescada enrolados em bacon

Há receitas que pela sua simplicidade, merecem ser partilhadas, quer pela facilidade de execução quer pelo delicioso sabor. 

Cá em casa a minha filha Joana não gosta de peixe, mas feito dessa forma, ela come sem pestanejar.

Ingredientes

4 medalhões de pescada

4 fatias de bacon fumado

sal q.b.

pimenta q.b.

batata

cenoura

azeite q.b.

1 colher de sopa de creme de marisco (usei da marca Knorr)

1 chávena de chá de água

• Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
• Enrole uma fatia de bacon em cada um deles.
• Numa frigideira, deite um fio de azeite, aloure os medalhões até estarem cozinhados.
• Retire para uma travessa.
• Na mesma frigideira, deite o creme de marisco dissolvido na água, mexa e deixe ferver.
• Regue o peixe com esse creme.
• Sirva com batata e cenoura cozidas em água temperada com sal, alho e pimenta.

BOM APETITE!

Bolo chiffon de chocolate e cobertura de chocolate preto

Bolo de chocolate sabe sempre bem, quem concorda comigo, e é sempre devorado num ápice.

Dessa vez fiz um bolo chiffon, estes bolos tem a particularidade de serem muito fofinhos. 

É um bolo que rende muito, precisa de uma forma grande, pois cresce muito.

Ingredientes

225 grs de farinha
150 grs de açúcar
sal fino q.b.
1 colher de chá de fermento
50 grs de cacau em pó
125 ml de água morna
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 chávena de chá de óleo
5 ovos
1/2 colher de chá de cremor tártaro (vende-se em farmácias e casas de bolos)
75 grs de açúcar para as claras

• Separe as gemas das claras.
• Bata as claras em castelo com o cremor tártaro, junte os 75 grs de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
• Numa tigela, misture a farinha, açúcar, fermento, sal, fermento e cacau, junte as gemas, a baunilha, o óleo e a água, bata muito bem com batedeira.
• Envolva nessa massa as claras em castelo, delicadamente, apenas para envolver.
• Deite numa forma redonda com buraco, sem untar a forma.
• Leve a forno pré-aquecido nos 180º por 40 minutos.
• Retire a forma do forno e vire-a ao contrário até arrefecer por completo.
• Com a ajuda de uma faca, passe em volta do bolo e desenforme.
• Decore a gosto.

Cobertura de chocolate - receita do livro base da Bimby

Ingredientes:

2 ovos
120 grs açúcar
120 grs manteiga
120 grs chocolate negro

Preparação: 

• Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4. 
• Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel. 
• Deite em cima do bolo já arrefecido.

Salada com todos

Que dizer desta salada com todos, um nome  que tão bem a carateriza.

Um festival de contrates, sabor, texturas, cor, que resultou muito bem, foi aprovada por todos cá em casa e foi feita a pedido do filho, que prontamente escolheu os ingredientes!

 Ingredientes

1 pera abacate
1 manga
2 tomates em cubos
10 tomates cherry
4 tomates secos de conserva em pedaços
1 chávena de cogumelos frescos salteados
mistura de várias alfaces, rúcula e espinafres
1 chávena de cubos de tofu
2 queijos mozarella frescos em cubos
150 grs de salmão fumado em lascas

• Retirar a casca e pevide da pera abacate e partir em cubos, fazer o mesmo com a manga.
• Saltear os cogumelos num fio de azeite, deixar arrefecer.
• Cortar o tofu em cubos, temperar com sal, tomilho, oregãos, azeite e saltear, deixar arrefer.
• Cortar o queijo mozarella em cubos.
• Juntar todos os ingredientes numa saladeira e envolver bem.
• Para temperar usei uma mistura de dois molhos o coktail e molho de iogurte, cada num pus a quantidade de molho que quis no prato.

BOM APETITE!