Panna cotta de maracujá

A panacota ou panna cotta, é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, é basicamente nata cozida a que se juntam alguns ingredientes e resulta numa deliciosa e refrescante sobremesa. 

Como tenho muitos maracujás em casa, resolvi testar a receita, foi repetida por todos, ouvi vários comentários de como é boa, deliciosa, refrescante, etc.

Ingredientes

15 maracujás (pode substituir por maracujá de lata) usei frescos
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite meio gordo ou magro
600 ml de natas (3 pacotes)
6 folhas de gelatina

• Amolecer as folhas de gelatina em água fria
• Retirar a polpa aos maracujás, reserve.
• Levar ao lume as natas com o leite condensado e leite meio gordo, quando começar a querer ferver retire do lume.
• Deixe arrefecer uns 5 minutos, escorra a gelatina e junte ao preparado, mexa. 
• Junte a polpa de maracujá com as sementes, envolva bem, deite numa taça e leve ao frigorífico.
• Depois de solidificado decore com mais maracujá.

 Preparação na Bimby

• Amolecer as folhas de gelatina em água fria
• Retirar a polpa aos maracujás, reserve.
• Deite no copo da bimby as natas, o leite condensado e o leite meio gordo, programe Vel. 4, temp. 90º por 10 minutos.
• Deixe arrefecer uns 5 minutos, escorra a gelatina e junte ao preparado, mexa. 
• Junte a polpa de maracujá com as sementes, envolva bem, deite numa taça e leve ao frigorífico.
• Depois de solidificado decore com mais maracujá.

BOM APETITE!

Medalhões de pescada enrolados em bacon

Há receitas que pela sua simplicidade, merecem ser partilhadas, quer pela facilidade de execução quer pelo delicioso sabor. 

Cá em casa a minha filha Joana não gosta de peixe, mas feito dessa forma, ela come sem pestanejar.

Ingredientes

4 medalhões de pescada

4 fatias de bacon fumado

sal q.b.

pimenta q.b.

batata

cenoura

azeite q.b.

1 colher de sopa de creme de marisco (usei da marca Knorr)

1 chávena de chá de água

• Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
• Enrole uma fatia de bacon em cada um deles.
• Numa frigideira, deite um fio de azeite, aloure os medalhões até estarem cozinhados.
• Retire para uma travessa.
• Na mesma frigideira, deite o creme de marisco dissolvido na água, mexa e deixe ferver.
• Regue o peixe com esse creme.
• Sirva com batata e cenoura cozidas em água temperada com sal, alho e pimenta.

BOM APETITE!

Bolo chiffon de chocolate e cobertura de chocolate preto

Bolo de chocolate sabe sempre bem, quem concorda comigo, e é sempre devorado num ápice.

Dessa vez fiz um bolo chiffon, estes bolos tem a particularidade de serem muito fofinhos. 

É um bolo que rende muito, precisa de uma forma grande, pois cresce muito.

Ingredientes

225 grs de farinha
150 grs de açúcar
sal fino q.b.
1 colher de chá de fermento
50 grs de cacau em pó
125 ml de água morna
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 chávena de chá de óleo
5 ovos
1/2 colher de chá de cremor tártaro (vende-se em farmácias e casas de bolos)
75 grs de açúcar para as claras

• Separe as gemas das claras.
• Bata as claras em castelo com o cremor tártaro, junte os 75 grs de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
• Numa tigela, misture a farinha, açúcar, fermento, sal, fermento e cacau, junte as gemas, a baunilha, o óleo e a água, bata muito bem com batedeira.
• Envolva nessa massa as claras em castelo, delicadamente, apenas para envolver.
• Deite numa forma redonda com buraco, sem untar a forma.
• Leve a forno pré-aquecido nos 180º por 40 minutos.
• Retire a forma do forno e vire-a ao contrário até arrefecer por completo.
• Com a ajuda de uma faca, passe em volta do bolo e desenforme.
• Decore a gosto.

Cobertura de chocolate - receita do livro base da Bimby

Ingredientes:

2 ovos
120 grs açúcar
120 grs manteiga
120 grs chocolate negro

Preparação: 

• Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4. 
• Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel. 
• Deite em cima do bolo já arrefecido.