Manjar de ideias doces... e não só!

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Salada com todos

Que dizer desta salada com todos, um nome que tão bem a carateriza.

Um festival de contrates, sabor, texturas, cor, que resultou muito bem, foi aprovada por todos cá em casa e foi feita a pedido do filho, que prontamente escolheu os ingredientes!

Ingredientes

1 pera abacate
1 manga
2 tomates em cubos
10 tomates cherry
4 tomates secos de conserva em pedaços
1 chávena de cogumelos frescos salteados
mistura de várias alfaces, rúcula e espinafres
1 chávena de cubos de tofu
2 queijos mozarella frescos em cubos
150 grs de salmão fumado em lascas

Retirar a casca e pevide da pera abacate e partir em cubos, fazer o mesmo com a manga.
Saltear os cogumelos num fio de azeite, deixar arrefecer.
Cortar o tofu em cubos, temperar com sal, tomilho, oregãos, azeite e saltear, deixar arrefer.
Cortar o queijo mozarella em cubos.
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e envolver bem.
Para temperar usei uma mistura de dois molhos o coktail e molho de iogurte, cada num pus a quantidade de molho que quis no prato.

BOM APETITE!

sexta-feira, 7 de julho de 2017

Torta com curd de laranja

Mais uma torta aqui no blogue, dessa vez recheei com um delicioso curd de laranja que já publiquei aqui no blogue!

Finalmente temos tido temperaturas mais amenas, daí que é possível ligar o forno, com o calor dos últimos dias essa tarefa era de todo descabida!

Ingredientes

5 ovos
200 grs de açúcar
150 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de água quente

Ligar o forno nos 180º
Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal, untar novamente o papel.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, juntar o açúcar e continuar a bater até formar tipo suspiro.
Envolva as gemas delicadamente, por fim misture a farinha peneirada com o fermento, sem bater.
Junte 4 colheres de água quente e misture.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15/20 minutos.
Retire, vire sobre um pano, recheie com o curd de laranja, enrole.
Decore com açúcar em pó.

BOM APETITE!

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Frozen yogurt de maracujá

Diretamente do meu quintal para a sorveteira, saiu um delicioso frozen yogurt de maracujá.

Foi aprovado por todos, receita a repetir sem dúvida!

Ingredientes

12 maracujás

200 ml de natas

3 iogurtes naturais sem açúcar

1 iogurte grego sem açúcar

1/2 lata de leite condensado

Partir os maracujás, retirar a polpa e coar o sumo, eu deixei algumas pevides.
Num recipiente juntar os ingredientes todos e misturar muito bem, não precisa bater.
Deitar o preparado na sorveteira por 30 minutos.
Guarde no congelador e na hora de servir, decore com maracujás frescos.
Se não tiver sorveteira, leve ao congelador em recipiente fechado e de 30/30 minutos bata com um garfo para desfazer os cristais de gelo.

BOM APETITE!

sábado, 3 de junho de 2017

Curd de laranja

Tenho uma laranjeira no meu quintal, este ano tivemos uma deliciosa produção de laranjas bem doces e sumarentas. Resolvi fazer um curd para aproveitar as laranjas e para rechear um torta que porei mais tarde!

Ingredientes

2 dl de sumo de laranja
100 grs de açúcar
2 ovos
raspa de uma laranja
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de manteiga

Misturar todos os ingredientes e levar num tachinho ao lume sempre mexendo.
Quando levantar fervura, retire do lume e deixe arrefecer
Depois de frio guarde no frigorífico.

BOM APETITE!

domingo, 21 de maio de 2017

Bolos Decorados- Aniversário da Lena

Há dias a minha cunhada mais nova fez anos e para cantarmos os parabéns, o mano fez-lhe este lindo bolinho, temos artista!

BOM APETITE!

Hamburguer de atum, courgete e cenoura

A Duxa da Cozinha da Duxa, fez e disse que eram óptimos, acreditei nela, e fui fazer, adoramos, apenas acrescentei uma cenoura raspada, de resto fiz tal e qual a duxa explica, obrigada pela sugestão!

Ingredientes

1 cenoura ralada
1 courgete média ralada com casca e sem os topos

1 molho de salsa picada

3 latas de atum em azeite

120 g de queijo mozarela ou parmesão ralado

1 chávena de chá de farinha de milho

3 ovos

sal, pimenta e açafrão q.b.

azeite q.b.

Lave a cenoura, descasque e rale-a;
Lave a courgete, e rale-a com a casca, esprema para retirar o excesso de liquido;
Deite num recipiente, junte a farinha, os ovos, o queijo, salsa picada, o atum previamente escorrido e lascado finamente tempere de sal, pimenta e açafrão a gosto;
Retire pedaços de massa e faça uma bola, espalme na mão com a ajuda de um pouco de farinha, dê o formato de hambúrguer;
Deite um fio de azeite na frigideira e aqueça;
Coloque os hambúrgueres, deixe cozinhar de ambos os lados, retire;
Sirva com salada a gosto.

BOM APETITE!

terça-feira, 16 de maio de 2017

Salada de potas com pimentos

Fiz esta salada a pedido do marido, que apenas disse, tens que fazer uma salada com tiras de potas, vai daí, comprou-me os ingredientes e pus mãos à obra, como se diz na gíria. Serviu de entrada para uma festa cá em casa, quem provou, bisou e adorou!

Ingredientes

1 kg de tiras de potas ou choco ou polvo
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 molho de salsa
1 cebola
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
pimenta q.b.
colorau q.b.
1 colher de sobremesa de alho picado
3 dentes de alhos

Cortei as tiras em cubos pequenos, temperei com colorau, alho e um fio de azeite, deixei marinar cerca de 2 horas.
Numa frigideira ou caçarola larga, deitei um fio de azeite e 3 dentes de alhos picados, acrescentei os cubos e deixei fritar. Atenção que destila um pouco de água que rejeitei.
Piquei uma cebola, piquei a salsa, cortei os pimentos em cubinhos pequenos, juntei o azeite e o vinagre, misturei muito bem, juntei os cubos fritos, deitei numa saladeira e deixar apurar sabores antes de servir.