quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Panna cotta de maracujá


A panacota ou panna cotta, é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, é basicamente nata cozida a que se juntam alguns ingredientes e resulta numa deliciosa e refrescante sobremesa. 
Como tenho muitos maracujás em casa, resolvi testar a receita, foi repetida por todos, ouvi vários comentários de como é boa, deliciosa, refrescante, etc.

Ingredientes

15 maracujás (pode substituir por maracujá de lata) usei frescos
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite meio gordo ou magro
600 ml de natas (3 pacotes)
6 folhas de gelatina

  • Amolecer as folhas de gelatina em água fria
  • Retirar a polpa aos maracujás, reserve.
  • Levar ao lume as natas com o leite condensado e leite meio gordo, quando começar a querer ferver retire do lume.
  • Deixe arrefecer uns 5 minutos, escorra a gelatina e junte ao preparado, mexa. 
  • Junte a polpa de maracujá com as sementes, envolva bem, deite numa taça e leve ao frigorífico.
  • Depois de solidificado decore com mais maracujá.

 Preparação na Bimby

  • Amolecer as folhas de gelatina em água fria
  • Retirar a polpa aos maracujás, reserve.
  • Deite no copo da bimby as natas, o leite condensado e o leite meio gordo, programe Vel. 4, temp. 90º por 10 minutos.
  • Deixe arrefecer uns 5 minutos, escorra a gelatina e junte ao preparado, mexa. 
  • Junte a polpa de maracujá com as sementes, envolva bem, deite numa taça e leve ao frigorífico.
  • Depois de solidificado decore com mais maracujá.

BOM APETITE!

quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Medalhões de pescada enrolados em bacon


Há receitas que pela sua simplicidade, merecem ser partilhadas, quer pela facilidade de execução quer pelo delicioso sabor. 
Cá em casa a minha filha Joana não gosta de peixe, mas feito dessa forma, ela come sem pestanejar.

Ingredientes

4 medalhões de pescada
4 fatias de bacon fumado
sal q.b.
pimenta q.b.
batata
cenoura
azeite q.b.
1 colher de sopa de creme de marisco (usei da marca Knorr)
1 chávena de chá de água
  • Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
  • Enrole uma fatia de bacon em cada um deles.
  • Numa frigideira, deite um fio de azeite, aloure os medalhões até estarem cozinhados.
  • Retire para uma travessa.
  • Na mesma frigideira, deite o creme de marisco dissolvido na água, mexa e deixe ferver.
  • Regue o peixe com esse creme.
  • Sirva com batata e cenoura cozidas em água temperada com sal, alho e pimenta.




BOM APETITE!

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Bolo chiffon de chocolate e cobertura de chocolate preto


Bolo de chocolate sabe sempre bem, quem concorda comigo, e é sempre devorado num ápice.
Dessa vez fiz um bolo chiffon, estes bolos tem a particularidade de serem muito fofinhos. 
É um bolo que rende muito, precisa de uma forma grande, pois cresce muito.

Ingredientes

225 grs de farinha
150 grs de açúcar
sal fino q.b.
1 colher de chá de fermento
50 grs de cacau em pó
125 ml de água morna
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 chávena de chá de óleo
5 ovos
1/2 colher de chá de cremor tártaro (vende-se em farmácias e casas de bolos)
75 grs de açúcar para as claras

  • Separe as gemas das claras.
  • Bata as claras em castelo com o cremor tártaro, junte os 75 grs de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
  • Numa tigela, misture a farinha, açúcar, fermento, sal, fermento e cacau, junte as gemas, a baunilha, o óleo e a água, bata muito bem com batedeira.
  • Envolva nessa massa as claras em castelo, delicadamente, apenas para envolver.
  • Deite numa forma redonda com buraco, sem untar a forma.
  • Leve a forno pré-aquecido nos 180º por 40 minutos.
  • Retire a forma do forno e vire-a ao contrário até arrefecer por completo.
  • Com a ajuda de uma faca, passe em volta do bolo e desenforme.
  • Decore a gosto.




Cobertura de chocolate - receita do livro base da Bimby

Ingredientes:

2 ovos
120 grs açúcar
120 grs manteiga
120 grs chocolate negro

Preparação: 

  • Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4. 
  • Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel. 
  • Deite em cima do bolo já arrefecido.


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