segunda-feira, 17 de abril de 2017

Lasanha de atum com ovos, milho e cogumelos


 Passada a época festiva da Páscoa, é tempo de voltarmos às receitas, porque nem só de doces se vive nesta casa, ahahahah....
Faço com alguma frequência essa lasanha de atum que é bastante apreciada pela família.

Ingredientes

Cerca de 12 folhas de massa fresca para lasanha (usei uma que comprei no Lidl)
4 latas de atum
4 ovos cozidos
1 lata de milho cozido
1 lata de cogumelos ou 200 grs de cogumelos frescos salteados em azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 frasco pequeno de molho de tomate ou tomates frescos
cerca de 1 l de molho bechamel
  • Picar a cebola e os alhos, levar num tacho ao lume com um fio de azeite e a folha de louro, deixar murchar
  • Juntar o tomate pelado e picado, ou o molho de tomate, deixar refogar, juntar o atum, mexer e deixar apurar uns 2/3 minutos
  • Acrescentar os cogumelos,o milho, retificar os temperos e deixar apurar.
Montagem:
Num pirex, deitar um pouco de molho bechamel, folhas de massa para lasanha,e o preparado de atum,cogumelos, milho e ovo cozido fatiado, proceda dessa forma até esgotar todas as camadas, regue tudo com molho bechamel.
Cubra tudo com molho bechamel.
Polvilhe com bastante queijo ralado a gosto e leve ao forno quente até a parte de cima estar toda douradinha. Leva cerca de 20 minutos.

Molho Bechamel

1 litro de leite
60 grs de margarina
100 grs de farinha
noz moscada q.b.
sal e pimenta q.b.
  • Deite a margarina num tacho e leve ao lume até derreter, junte a farinha e mexa até obter uma bola.
  • Junte o leite aos poucos sempre mexendo. Tempere de sal e pimenta. 
  • Deixe levantar fervura.
  • Termine com uma pitada de noz moscada.
BOM APETITE!

segunda-feira, 3 de abril de 2017

Tarte de chocolate e queijo quark

Receita aprovada, fiz as minhas alterações, nomeadamente na redução da manteiga, as alterações encontram-se a negrito.
Todos os comensais adoraram, fica uma tarte deliciosa e com uma apresentação fantástica.
A modelo da foto é a minha sobrinha Raquel!

Ingredientes:

Massa:

200 grs de manteiga(temperatura ambiente)usei apenas 180 grs
150 grs de açúcar
350 grs de farinha
30 grs de cacau em pó para culinária
1 colher de chá de fermento para bolos
1 ovo

Recheio:

180gr de manteiga(temperatura ambiente)usei apenas 30 grs
200gr de açúcar
4 ovos
500gr de quark (magro)
1 colher de chá de açúcar baunilha
1 pacote de pudim de baunilha instantâneo

Preparação da massa
  • Ligue o forno nos 180º.
  • Misture todos os ingredientes da massa, reserve um quarto da massa para o recheio.
  • Com a restante massa, forre uma forma de aro amovível  sem buraco com 26cm, no fundo e laterais, faça um rebordo com cerca de 3 a 4 cm.
Preparação do recheio
  • Misture todos os ingredientes do recheio até ficarem bem misturados, deite na forma.
  • Esfarele o resto da massa que reservou e espalhe por cima do bolo.
  • Leve a cozer ao forno por cerca de 45 a 50  minutos.
  • Retire e deixe arrefecer, desenforme com cuidado, passar uma faca em volta para se soltar e não partir.

Preparação na Bimby


  • Ligue o forno a 180 graus. 
  • Deite no copo da bimby todos os ingredientes da massa e programe 30 seg / vel 6.
  • Retire e amasse bem com as mãos, coloque 2/3 da massa na forma e reserve o resto.
  • Forre uma forma de aro amovível  sem buraco com 26cm, no fundo e laterais, faça um rebordo com cerca de 3 a 4 cm.

Prepare o recheio
  • Deite todos os ingredientes no copo e programe 40 seg/ vel 5.
  • Deite o preparado na forma.
  • Esfarele o resto da massa que reservou e espalhe por cima do bolo.
  • Leve a cozer ao forno por cerca de 45 a 50 ( 180° ) minutos.
  • Retire e deixe arrefecer, desenforme com cuidado.
Fonte: http://susybimbolica.blogspot.pt/2016/05/bolo-russo.html

BOM APETITE!

sexta-feira, 17 de março de 2017

Torta de cacau com recheio de queijo creme quark



Sublime é dizer pouco, a minha filha diz ser a melhor torta de chocolate que fiz......


Ingredientes

100 grs de açúcar (receita original pede 60g)
6 ovos
40 grs de farinha de trigo
30 grs de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó

Recheio

250 grs de queijo creme (usei quark)(receita original pede 150g)
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
  • Ligue o forno nos 180º
  • Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal untado.
  • Bata as claras em castelo firme, junte o açúcar e continue a bater até o açúcar estar bem agregado.
  • Junte as gemas e misture bem.
  • Peneire a farinha com o fermento e o cacau, junte à mistura anterior.
  • Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 10 minutos.
  • Retire, desenforme e enrole, deixe arrefecer enquanto prepara o recheio.
  • Misture os ingredientes todos do recheio até estarem bem agregados.
  • Desenrole a torta, barre com o creme de queijo, volte a enrolar.



Preparação na Bimby:

  • Coloque a borboleta no copo, deite as claras e bata 4m, vel.3. 
  • De seguida programe 2m. mesma vel. e acrescente o açúcar pelo bocal.
  • Junte as gemas e bata mais 2 minutos na vel.3
  • Retire a borboleta, junte a farinha peneirada com o fermento e o cacau, 10 seg. vel.4.
  • Coloque a massa no tabuleiro já preparado como indicado acima.
  • Leve ao forno 10 minutos.
  • Prepare o recheio.
  • No copo da bimby junte todos os ingredientes do recheio e misture 5 seg. vel.3.
  • Proceda como explicado acima para o recheio.



Fonte: Receita adaptada do livro Bimby à sua Medida

BOM APETITE!

sexta-feira, 10 de março de 2017

Couscous com frango de churrasco, pimentos, milho e cogumelos

 
Couscous ou cuscuz,consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo, é um prato originário do Norte de África, 
É um produto de rápida preparação e usado em muitas receitas, como acompanhamentos de diversos tipos de carne ou peixe com molho, saladas e sobremesas.
Juntei o couscous que tinha, para aproveitar restos de frango de churrasco, juntei mais umas coisinhas e fiquei com uma refeição deliciosa!


Ingredientes


1 chávena de chá de couscous
1 fio de azeite
1/2 frango já cozinhado (usei frango de churrasco)
1 lata pequena de milho
1 lata pequena de cogumelos
1/2 pimento vermelho picado (não usei)
1/2 pimento verde picado (não usei)
sal q.b.
Molho de salada Thousand Island Dressing

  • Ferver água temperada com sal e um fio de azeite, deitar por cima do couscous até cobrir bem, deixar repousar, conforme indicações da embalagem, no meu caso 5 minutos.
  • Depois de embeber a água toda, mexer com um garfo e deitar na taça onde vai servir. 
  • Retire as peles e ossos ao frango, desfiar grosseiramente, misture com o couscous.
  • Junte também o milho, os cogumelos e os pimentos vermelho e verde, cortados em cubos (ok não usei porque tenho uns esquisitos que não apreciam pimentos). 
  • Tempere com duas colheres de molho de salada( no meu caso usei o Thousand Island Dressing (é um molho de salada que leva maionese, azeite, sumo de limão, sumo de laranja, paprika, molho Worcestershire, mostarda, vinagre,  pimenta, tomate  e molho Tabasco)





BOM APETITE!

domingo, 5 de março de 2017

Bolo inglês, outra versão....

Foi feito um dia destes, para aproveitar as frutas cristalizadas que sobraram no Natal.
É um bolo delicioso que todos gostam cá em casa, tirando as meninas que não apreciam frutas cristalizadas....não sabem o que perdem...risos... 


Ingredientes

225 grs de manteiga amolecida
225 grs de açúcar amarelo (brown sugar)
4 ovos bartidos
3 colheres de sopa de lete
225 grs de frutas cristalizadas (passas, corintos, sultanas, laranja, cereja, etc.)
25 grs de nozes picadas
350 grs de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
1 dl de vinho do Porto

  • Aqueça o forno nos 180º.
  • Unte uma forma, forre com papel vegetal, volte a untar, reserve.
  • Demolhe as frutas cristalizadas com o vinho.
  • Bata muito bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
  • Acrescente o leite, envolva a farinha peneirada com o fermento e a canela.
  • Misture no fim as frutas secas e as frutas cristalizadas.
  • Deite na forma e leve ao forno cerca de 40/45 minutos. Faça o teste do palito.


BOM APETITE!

quinta-feira, 2 de março de 2017

Bolachas com uva passa

Estas deliciosas bolachas foram feitas por mim e com a ajuda preciosa da minha família para os saquinhos de oferta no passado Natal.
Desde aí tenho-a repetido por serem tão, mas tão boas e umas das preferidas cá por casa. 

Ingredientes

1 chávena de chá de uva passa clara sem grainha 
1 cálice de vinho do Porto
120 grs de manteiga
100 grs de açúcar em pó
1 ovo
240 grs de farinha
1 colher de chá de essência de baunilha
acúcar granulado q.b. para polvilhar


  • Demolhe as uvas passas no vinho do Porto por 1 hora, rejeite depois a bebida.
  • Amasse a manteiga com o açúcar, junte o ovo, envolva os restantes ingredientes na massa, misture para ficarem bem agregados. Envolva as uvas passas.
  • Estenda uma foha de pelicula, polvilhe com açúcar granulado.
  • Deite a massa, enrole tipo rolo e leve ao frigorifico umas horas.
  • Retire do frio, corte em rodelas finas com faca afiada.
  • Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e leve ao forno quente 180º por 15/20 minutos.

BOM APETITE!

domingo, 26 de fevereiro de 2017

Oopsies....bolachas salgadas


Opssssss, que nome mais engraçado para umas bolachas salgadas diet, a receita quem a trouxe foi o C. facultada por uma amiga que levou para um lanche no serviço. Obrigada pela receita!

Ingredientes

3 ovos
90 grs de queijo quark ou iogurte grego
sal q.b.
sementes de sésamo q.b.


  • Separar as gemas das claras.
  • Bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal
  • Juntar as gemas e o queijo, envolver bem até estar tudo incorporado.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, fazer montinhos de massa, salpicar com sementes de sésamo.
  • Levar ao forno quente 180º por 20 minutos.
  • Esta receita rende muitas bolachinhas.



BOM APETITE!

sábado, 25 de fevereiro de 2017

Mais uma receita de chocolates......sem recheio



Estes chocolates fiz juntamente com estes já aqui publicados, fiz sem recheio, assim simples....que bons que ficaram!


Ingredientes

1 chávena de chá de pepitas da marca aqui referida
  • Levar as pepitas numa taça ao microondas, o tempo depende de cada microondas, fui vendo de minuto a minuto se estava derretido.
  • Depois de derretido, verti nas formas que passei previamente por água fria.
  • Deixar solidificar

BOM APETITE!

domingo, 5 de fevereiro de 2017

Panquecas de iogurte e sementes de papoila

Habitualmente aos domingo, são propícios este tipo de lanche. 
Vario muitas vezes os ingredientes e de quando em vez sai umas panquecas deliciosas que fazem as delicias de todos cá em casa!


Ingredientes

1 iogurte grego
1 medida do iogurte de leite
1 + 1/2 chávena de  chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar 
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sementes de papoila
2 ovos batidos

  • Misturar numa taça os secos, deitar os liquídos e bater muito bem até obtermos uma mistura homogénea.
  • Barrar com óleo uma frigideira anti aderente, apenas passar um pincel de cozinha sem encharcar.
  • Deitar um pouco de massa no meio, quando começar a borbulhar, virar do outro lado para cozinhar.
  • Retire, repita a operação até esgotar toda a massa.
  • Eu habitualmente faço em duas frigideiras, é muito mais rápido.
  • Ponho na mesa, e cada qual recheia com o que mais apetece, compotas, queijo fresco, manteiga de amendoim, etc.









BOM APETITE!

quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Granola caseira de aveia


Vi a receita na net no site Myprotein.
Achei super fácil e resolvi fazer contudo, fiz a minha adapatação por falta de alguns ingredientes.
Resultou muito bem, ficou bem sequinha, uma delicia para juntar ao iogurte ou leite!



Ingredientes

400 grs de flocos de aveia
3 dl de melaço
2 dl de óleo de coco (usei girassol)
40 grs de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 dl de água
  • Numa taça de vidro misture tudo, excepto a aveia, leve ao microondas 1 minuto.
  • Junte essa mistura aos flocos de aveia, envolva bem
  • Deite o preparado num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
  • Leve ao forno quente nos 180º cerca de 20/25 minutos até secar bem.
  • Desligue o forno, deixei  ficar o meu no forno até arrefecer, depois guardei num recipiente próprio com tampa.
  • Usar com leite, iogurte, etc.





BOM APETITE!

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Bolo esponja de pêssego


É um bolo verdadeiramente fofo, esponjoso e delicioso, cada garfada, transporta-nos para outra dimensão, dá vontade de o comer todo.


Ingredientes

5 ovos
5 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa  de açúcar
7 colheres de sopa  de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de raspas de limão
2 colheres de sopa de sumo de limão
pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
8 a 10 metades de alperces (usei pêssego em lata)
açúcar em pó para polvilhar
  • Forma 25x35 cm untada e  forrada com papel vegetal.
  • Aqueça o forno nos 175º
  • Separe as gemas das claras.
  • Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, vá juntando o açúcar aos poucos, sempre batendo, até formar um merengue forte.
  • Misture as gemas com o óleo, o sumo de limão, o extrato de baunilha e as raspas do limão.
  • Junte esse preparado ao merengue em 3 adições, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
  • Deite na forma, coloque as metades do pêssego, leve ao forno cerca de 20/25 minutos.
  • Retire e polvilhe com açúcar em pó.




Fonte:Site Simonacallas

BOM APETITE!

domingo, 1 de janeiro de 2017

Bolachas de rum e noz-moscada



Desejo a todos um Feliz Ano Novo, cheio de Esperança e Amor.

Trago a primeira receita do ano 2017, umas bolachinhas de rum e noz moscada que fiz no Natal para encher os saquinhos das prendinhas que ofereci a familiares e amigos. 


Ingredientes

2 chávenas de chá de farinha de trigo
70 grs de açúcar em pó
170 grs de manteiga fria
1 pitada de sal
1 1/2 cholher de chá de noz moscada
2 colheres de sopa de rum ou conhaque
1 colher de chá de baunilha
açúcar em pó q.b. para polvilhar
  • Bater a manteiga com o açúcar.
  • Peneirar a farinha com a noz moscada e o sal, juntar ao preparado assim como a baunilha e o rum.
  • Envolver a massa em película e levar ao frigorífico umas 3 horas para refrigerar.
  • Molde bolachas a gosto. Fiz em formato coração.
  • Disponha num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.
  • Leve ao forno quente 180º por 10/15 minutos.
  • Retire e passe por açúcar em pó, quando arrefecerem passe novamente por açúcar em pó.



Fonte: Retirada do Tecnicolor Kitchen

BOM APETITE!

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Pão de ló da Faty



A receita que hoje vos trago foi elaborada pela minha cunhada Faty, ela comprou uma forma dupla de barro para o efeito, acrescentou uns ovos caseiros e resultou nessa maravilha.
Óptima sugestão para a mesa de Natal!
Quero aproveitar a quadra Natalícia e desejar a todos os leitores que por esse mundo fora me seguem, os votos de um Feliz Natal e Ano Novo repleto de coisas boas!


Ingredientes

5 ovos inteiros
12 gemas
200 grs de farinha
300 grs de açúcar
1 colher de café de sumo de limão
1 pitada de sal
  • Aquecer o forno nos 220º
  • Forrar uma forma de barro com papel cavalinho
  • Numa tigela grande deitar os ovos e as gemas, bater com batedeira e acrescentando o açúcar aos poucos até ficar tudo incorporado.
  • Bater cerca de 20 a 30 minutos
  • Adicionar a farinha, envolvendo com a ajuda de uma colher de pau, junte o sumo de limão e o sal
  • Verter a massa na forma de barro, tapar com a outra forma de barro e levar ao forno bem quente 220º durante 40 minutos ou até o topo se apresentar douradinho.



BOM APETITE!

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