Bolo de Uvas Passas com Molho Toffee

Esta foi a minha participação no Chef Natal RAR Açúcar, um bolinho delicioso para a mesa da consoada!!! 

Ingredientes
1 chávena de chá de uva passa
1 chávena de Açúcar Amarelo RAR
1 chávena de chá de água a ferver
60 grs de manteiga
2 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de extrato de baunilha
2 maças

Molho Toffee

1 chávena de chá de Açúcar Amarelo RAR
1/2 pacote de natas

Preparação do bolo

Untar uma forma redonda, forrar o fundo com papel vegetal e tornar a untar, coloque no fundo as maças descascadas e fatiadas, reserve.
Levar num tachinho ao lume a água, quando ferver, juntar as uvas passas e o bicarbonato de sódio, não mexer e deixar ferver por 5 minutos, triturar e passar por um passador para retirar as grainhas. Juntar a manteiga, o açúcar amarelo RAR, os ovos, a baunilha, a farinha e mexer muito bem, deite o preparado na forma e leve ao forno quente 180º por 30 a 45 minutos.
Enquanto o bolo coze prepare o molho toffee, leve o açúcar amarelo RAR num tachinho ao lume até caramelizar, junte as natas, deixe ferver até termos um molho cremoso. 
Retire o bolo do forno, desenforme e regue com o molho toffee.

BOM APETITE!

Prendas de Natal

Prendinhas que fiz este Natal para oferecer aos amigos e família, bolachas de canela e gengibre, bolachas de chá e bolachas de canela....Para acederem à receita é só clicarem no nome....

Bolachas de Canela

Bolachas de Chá Verde e Baunilha

Bolachas de Canela e Gengibre

Arroz Doce com Canela e Caramelo - Passatempo Doce de Natal Caçarola

Concorri ao passatempo do arroz Caçarola com uma receita que já é habitual na nossa mesa na noite de Natal, o delicioso e aromático arroz doce!!!

Ingredientes

200 gramas de arroz Carolino Caçarola
1 Litro de água 
1/2 l de leite
200 gramas de açúcar
1 pau de canela
2 cascas de limão
1 colher sobremesa de sal
1 colher de sopa de manteiga
5 gemas
Canela em pó para decorar
Caramelo líquido para decorar

Preparação

1. Coza o arroz na água com o sal, o pau de canela e a casca de limão.
2. Quando a água estiver quase evaporada adicione a manteiga e o leite, deixe cozinhar em lume brando por 15 ou 20 minutos, ou até adquirir a cremosidade desejada.
3. Juntar o açúcar, mexer muito bem, esperar que ferva, retire do lume.
4. Acrescente as gemas misturadas com um pouco do creme quente, com cuidado e mexendo sempre para não cozer as gemas.
5. Coloque numa travessa ou taças individuais, polvilhe alguns com canela a gosto e outros com caramelo liquido.

BOM APETITE!

Fatias Douradas

As fatias-douradas é um famoso doce de natal, é uma sobremesa muito simples e muito gulosa, o meu adorava quando a minha mãe as fazia.....hoje vim com um desejo doce e assim que cheguei a casa foi a primeira coisa que fiz, tinha pão duro, e vontade de fazer as ditas.....acompanhei com um belíssimo chá preto dos Açores!!!!!

Ingredientes

1 cacete
3 ovos
1/2 litro de leite
açúcar q.b.
canela em pó q.b.

Bater os ovos, juntar o leite e mexer. Cotar o pão em fatias da grossura de um dedo, demolhar na mistura de leite e ovos, fritar em óleo quente, retirar, escorrer e passar por uma mistura de açúcar e canela.

BOM APETITE!

Sugestões para a mesa de Natal

Deixo algumas sugestões deliciosas para adoçar o vosso Natal, para acederem ás receitas é só clicarem no link que deixo!!

Torta de Cenoura - http://receitas-nani.blogspot.pt/2009/12/torta-de-cenoura.html

Torta de laranja - http://receitas-nani.blogspot.pt/2012/04/torta-de-laranja.html

Torta de chocolate espanhola - http://receitas-nani.blogspot.pt/2012/01/torta-de-chocolate-espanhola.html

Panettone com Fruta Cristalizada - http://receitas-nani.blogspot.pt/2009/12/panettone-com-fruta-cristalizada.html

Bolo inglês - http://receitas-nani.blogspot.pt/2013/03/bolo-ingles.html

Pão-de-Ló - http://receitas-nani.blogspot.pt/2010/07/pao-de-lo-bimby.html

BOM APETITE !

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Pois é, o bolinho de cenoura, esse clássico e sobejamente conhecido, que tanta gente adora.... esse que eu fiz para os meus companheiros de trabalho não foi excepção, estava uma delicia!!!

 Ingredientes

4 cenouras
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena chá de óleo
2 colheres de chá de fermento
4 cascas  de laranja
4 ovos

Calda de chocolate

1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de cacau
1 colher de manteiga

Untar uma forma redonda, forrar com papel vegetal, tornar a untar e polvilhar com farinha, reserve. Ligue o forno a 175º.
Triture o açúcar até ficar em pó, junte as cenouras, as cascas de laranja e triture. Acrescente os ovos e o óleo, bata para misturar, por fim envolva a farinha com o fermento, deite na forma e leve ao forno 45m.
Entretanto faça a calda, misture todos os ingredientes e leve num tachinho ao lume até ferver, deixe ferver uns minutos até ficar pastosa.
Deite a calda por cima do bolo quente. Fica muito brilhante, decore a gosto.

Quem tiver bimby pode e deve fazê-lo, como eu fiz, 1º o açúcar vel. 9 até ficar em pó, depois as cenouras e as cascas da laranja mais uns seg. Vel. 6/7, de seguida o óleo e os ovos, uns seg. vel. 5, por fim a farinha com o fermento uns seg. vel. 3.

BOM APETITE!

Moqueca de Camarão

Um camarão com sabor exótico, uma experiência para "fugir" ao tradicional camarão cozido, fica muito bom mesmo!!!

A receita foi preparada na bimby, como vem no livro base, no entanto pode-se fazer no fogão, assim como todas as receitas.

 Ingredientes

500 grs de camarão médio (fresco ou congelado)
1/2 c. café de estragão
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1 caldo de marisco
200 grs de tomate pelado ou polpa
50 grs de azeite
200 grs de leite de côco
1 pimenta de cayena
sal q.b.

Cheiro verde
1 colher sopa de coentros picados
1 colher sopa salsa
1 c sopa de cebolinho

Coloque a cebola e o alho no copo da bimby e pique 6 seg. Vel. 5. Adicione o azeite, o tomate, o pimento e o cheiro verde e pique 15 seg. vel. 7, ou até obter papa homogénea.

Programe 5 min. Temp. varoma, vel. 1 1/2. Junte o leite de côco e programe 3 min. temp. varoma, vel. 1 (para aquecer o leite antes de juntar os camarões). Quando terminar o tempo, junte os camarões, o caldo, a pimenta e o estragão e programe 5 min., temp. 100º vel. colher inversa.

BOM APETITE!

Filetes de peixe com crosta deliciosa

Nem só de bolos vive o homem.......eis uns filetes feitos no forno, super rápidos e deliciosos....

Ingredientes

5 filetes de peixe
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo e raspa de um limão
restos de pão duro
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
1 ovo batido

Temperar o peixe de sal, pimenta, raspa e sumo de limão. Triture o pão com os dentes de alho e a salsa, passe o peixe por ovo batido e de seguida pela mistura de pão ralado. Leve ao forno bem quente cerca de 180º por 20 minutos.

BOM APETITE !

Sabores de Outono - Inverno

Prontinho a entrar no forno, abóbora e batata doce, adoro estes dois legumes assados, sabores que me transportam à minha infância e que me trazem boas recordações......por momentos, voltei a ser criança....

Fofinhos de Laranja com Chocolate

Vamos lá a mais uma receita!!! Desde que recebi o bolo de laranja das Fábricas Lusitana que virei fã, é um bolo fofo e muito aromático, a forma de o preparar é das mais variadas, desde simples, como podemos dar asas á nossa imaginação e criar novos aromas, foi o que fiz, resolvi resolvi acrescentar uma massa de bolo de chocolate e fazer estes queques deliciosos!!

O meu obrigado ás Fábricas Lusitana!!

Ingredientes

1 preparado para bolo de laranja da Branca de Neve

Bolo chocolate

200 grs de açúcar

200 grs de farinha

1 colher de chá de fermento

1,5 dl de óleo

75 g de chocolate em pó

75 g de cacau

3 ovos

1,5 dl de leite

Unte forminhas de queques, reserve, como usei de silicone não foi preciso untar. Aqueça o forno 180º.

Fazer o preparado do bolo de laranja da Branca de Neve de acordo com as instruções que vem na embalagem.

Fazer a massa de chocolate, juntar os ingredientes secos, acrescentar os líquidos, bater bem. Deitar camadas alternadas das duas massas nas forminhas. Levar ao forno quente por cerca de 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Quiche/Tarte de Peixe com Espinafres

Há dias assim em que nos apetece uma refeição mais ligeira, apeteceu-me fazer uma quiche de peixe, tinha em casa pescada e espinafres, juntei as duas com mais alguns ingredientes e saiu uma refeição reconfortante....há dias assim :)

 Ingredientes

Massa quebrada

300 grs de farinha
100 grs de manteiga
70 grs de água
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar

Misture todos os ingredientes, forme uma bola, estique com o rolo e forre uma tarteira, pique o fundo com um garfo.

Recheio

2 postas de peixe a gosto (usei pescada)
5 fatias de mortadela com pimenta
1 molho de espinafres
5 ovos
1 pacote de natas ( 2 dl)
sal e pimenta q.b.

Cozer o peixe em água e sal, limpe de peles e espinhas. Salteie os espinafres num pouco de azeite, deixe arrefecer e deite na forma, espalhe o peixe por cima aos pedaços, a mortadela. Bata os ovos com as natas, tempere de al e pimenta e espalhe por cima do preparado. Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Oferta RAR

Eis que chegou o meu cabaz que ganhei quando participei no " Meu querido doce de Agosto com o Gelado de Caramelo com molho toffee" da RAR, açúcares.

Obrigada RAR, gostei muito e já fiz alguns doçinhos com o açúcar a postar brevemente!

Tapioca com Pudim de Morango

Adoro tapioca e dessa vez resolvi experimentar e misturar pudim de morango em vez das gemas, ficou delicioso!!!

Ingredientes

1 litro de leite
100 grs de tapioca granulada
200 grs de açúcar
3 cascas de limão
50 grs de manteiga

1 pudim de morango, usei Boca Doce

O 1º passo é demolhar a tapioca com água fria por 10 minutos.
Levar ao lume o leite com as cascas de limão, quando bem quente adicione a tapioca escorrida, a manteiga e mexa com colher de pau até ferver. Deixe ferver por 5 minutos sempre mexendo, retire as cascas do limão.

Entretanto misture o pudim de morango com o açúcar adicione  á tapioca, convém mexer muito bem, deixar levantar fervura e cozinhar por mais 2 minutos. Retire e deite num recipiente.

BOM APETITE!

Doce de Pêssego

Bem sei que a época dos pêssegos já passou, mas no meu quintal existia uma pessegueiro que foi abatido este ano por já se encontrar muito velhinho, mas este doce foi feito ainda com o fruto desse pessegueiro. É um dos doces preferidos cá em casa, sente-se o pêssego a cada dentada, ohhhhh que delícia, e não posso me esquecer de arranjar outro pessegueiro!!!

Ingredientes

1 kg de Pêssegos
800 grs de açúcar 

Os pêssegos são pesados depois de descascados e sem caroço, para 1 kg de fruta ponho 800 grs de açúcar, levar os pêssegos partidos aos pedaços num tacho com o açúcar ao lume, quando começar a ferver, reduzir o calor para o mínimo e deixar ferver por cerca de 30 a 40 minutos, para saber se já está no ponto, deitar uma colher de doce num prato, passar a colher pelo meio e se fizer estrada, está pronto. Retire, deixe arrefecer e deite em frascos esterilizados.

BOM APETITE!

Peixe (perca) com especiarias Espiga

Se há pratos de comida que aprecio são sem dúvida pratos de peixe dos mais variados, como recebi algumas ofertas da Espiga, tenho usado e abusado delas e num instante temos uma refeição pronta e com todos os aromas, como foi o caso deste rabo de perca, delicioso!!!

Obrigado Espiga das Fábricas Lusitana

Ingredientes

perca ou outro peixe da vossa preferencia

tempero Espiga limão e salsa

tempero Espiga aneto

sal

pimenta

azeite

Limpar o peixe e dispô-lo em cima de uma folha de alumínio, temperar com os condimentos, regar com um fio de azeite, embrulhar com cuidado e levar ao forno por 30 minutos ou pouco mais, retire, desembrulhe e sirva.

BOM APETITE!

Delícias dos Açores

Delicias trazidas pela minha querida mãezinha dos Açores!!!

Licor de Uva feito pela minha mãe, queijadas da Avó e queijadas da Vila, hummm que deliciosas estavam!!

Queques de Cenoura, Laranja e Maçã

Com a chuva que esteve estes últimos dias, aproveitei para ligar o forno e fazer uns queques super saudáveis em que se combina a maçã com a cenoura e a laranja, casamento perfeito destes ingredientes,  resultam nuns queques fofinhos e muito bons!!!

Ingredientes

200 grs de açúcar
250 grs de farinha com fermento
100 grs de vaqueiro líquida
3 ovos
1 maçã grande
raspa e sumo de 1 laranja
1 cenoura

Untar formas de queques com vaqueiro liquida e reservar.

Aquecer o forno a 180º

Descascar a maçã e cortá-la aos pedaçinhos pequenos, lavar a cenoura, descascar e triturar ou raspar no raspador mais grosso, reserve.

Numa taça juntar os ovos, açúcar e raspa de laranja, bater com batedeira muito bem. Juntar a vaqueiro líquida, o sumo da laranja e mexer com colher de pau, envolver a farinha com o fermento, a maçã e a cenoura. Deitar o preparado nas formas e levar ao forno quente cerca de 20/25minutos.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Descascar a maçã e a cenoura e por no copo da bimby uns segundos vel. 5 até ficar um triturado pequeno mas não demasiado. Retire e reserve.

Deite o açúcar e a casca da laranja uns seg. vel. 8/9, junte os ovos e bata 2m. vel.4, acrescente o sumo de laranja e a vaqueiro líquida e misture novamente uns seg. vel.3, junte a farinha com o fermento e programe 1 m. vel.3. Retire e envolva a cenoura e a maçã. Deitar o preparado nas formas e levar ao forno quente cerca de 20/25minutos.

BOM APETITE!

Brownie de Cheesecake

Mais uma delícia da Rachel Allen do Cake Diaries, muito bom mesmo e aprovado!!!

 Ingredientes

100 grs de chocolate preto
100 grs de manteiga aos cubos
125 grs de açúcar
3 ovos batidos
75 grs de farinha com fermento
1 colher de sopa de cacau
100 grs de chocolate preto em pedaçinhos ou pepitas

Mistura para o cheesecake

200 grs de queijo creme
2 gemas
75 grs de açúcar

Unte um tabuleiro 20x30, forre com papel vegetal e torne a untar, ligue o forno 180º.
Derreter as 100 grs de chocolate em banho maria com a manteiga. Bater os ovos com o açúcar, juntar o chocolate derretido com a manteiga envolvendo muito bem e por fim adicione a farinha misturada com o cacau e os 100 grs de chocolate partido aos pedaços, deite o preparado na forma.
Prepare a mistura de cheesecake misturando os ingredientes, deite por cima do preparado de chocolate e com o cabo de uma faca um swirl ou seja, movimentos circulares para misturar as massas. Leve ao forno por 20 a 30 minutos.
Desenforme, deixe esfriar um pouco, corte em quadrados e se quiser polvilhe com açúcar em pó. Que deliciosos são!!!

BOM APETITE!

Pastel de legumes com bacon e fiambre

Palavras para quê??? simples e deliciosos, façam que não se vão arrepender!!!

Ingredientes

1 cenoura
1 batata
1 cebola
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.
4 fatias de bacon fumado aos pedaços
4 fatias de fiambre aos pedaços
1/2 courgete com casca
1 colher de sopa de farinha
1 ovo 
azeite q.b.

Lavar a cenoura e a batata, descascar e passar no ralador, parte mais grossa, fazer o mesmo com a cebola e com a courgete (com casca), juntar os restantes ingredientes e alourar em azeite ás colheradas.

BOM APETITE!

Bolo Mármore com Crumble de Chocolate Preto

No passado fim de semana, para sobremesa e lanche fiz este bolo delicioso, mármore com crumble de chocolate preto e branco, cheira tão, mas tão bem e de sabor é uma verdadeira delícia, a crosta crocante por cima faz toda a diferença!!

A receita é da Rachel Allen que passa no 24 Kitchen, adoro esse programa, tem receitas e ideias fabulosas!!

Ingredientes para o Crumble

75 grs de açúcar
75 grs de manteiga aos cubos
125 grs de farinha
75 grs de chocolate preto partido aos pedaçinhos (pus metade preto e metade branco)

Misturar todos os ingredientes até termos uma massa areada, tapar com película e levar ao frigorífico enquanto se prepara a massa do bolo.

Ingredientes para o bolo

225 grs de manteiga á temperatura ambiente
225 grs de açúcar
225 grs de farinha
4 ovos
50 ml de leite
25 grs de cacau
1 colher de chá de fermento
1 colher chá de essência de baunilha

Forrar o fundo de uma forma quadrada e untar toda a forma. Aquecer o forno 180º.

Bater primeiro a manteiga, juntar o açúcar e bater com colher de pau, acrescente os ovos uma a um batendo bem entre cada adição, junte a baunilha, por fim, o leite e a farinha com o fermento. Separe metade da massa á qual se junta o cacau. Deite o preparado na forma alternando uma camada de chocolate e outra de massa branca, misturar depois com o cabo da colher de pau para fazer um efeito marmoreado. Espalhar por cima o crumble reservado e levar ao forno 30/40 minutos.

BOM APETITE!

Flor de Abóbora

Deitei á sorte umas sementes de abóbora no meu quintal e eis que para minha surpresa está toda em flor, vamos ver se sai abóbora :)

“Meu querido doce de Agosto” Gelado de Caramelo com Molho Toffee

Fui convidada pela RAR a criar um doce fresquinho com qualquer açúcar da gama RAR, a minha participação como não podia deixar de ser é um belíssimo  gelado, um dos meus doces frescos favoritos de sempre. 

Obrigada RAR pelo convite para participar no "Meu querido doce de Agosto”, espero que seja do vosso agrado!!!

Ingredientes para o gelado

250 grs de açúcar branco RAR
4 ovos
1/2 litro de leite
1 pacote de natas (200 ml)

Ingredientes para o Molho Toffee

100 grs de açúcar amarelo RAR
200 ml de natas
1 colher chá manteiga

Preparação:

Leve os 250grs de açúcar branco RAR num tacho ao lume até caramelizar, depois de estar caramelizado junte o leite quente aos poucos, sempre mexendo até o açúcar estar todo derretido, retire e deixe arrefecer um pouco.

Bata as gemas e junte ao preparado lentamente sempre mexendo, leve ao lume até engrossar, retire e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo.

Bata as natas em chantily e junte ás claras sem bater, envolva esse preparado no caramelo já frio. Ponha o preparado na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Se não tiver sorveteira, leve o preparado ao congelador, mexendo ocasionalmente com um garfo para partir os cristais de gelo.

Preparação do molho Toffee:

Ferva as natas, caramelize o açúcar amarelo RAR, deite as natas fervidas aos poucos, mexendo sempre e junte a manteiga, mexa bem, deixe arrefecer. Regue o gelado com esse molho e leve ao congelador.

BOM APETITE!

Doce de Amora Silvestre

Sabores da minha infância, ao fazer este doce, faz-me sempre recuar ao meu tempo de infância, ao cheiro, ao sabor do doce tantas vezes feito pela minha mãe e avó paterna, costumava barrá-lo nos bolos lêvedos :) que delícia.

Estas amoras foram apanhadas pela filha com a ajuda do pai, ao lado da minha casa abundam as amoras silvestres, apanharam 1kg de amoras que me rendeu 4 frascos que se vêm nas fotos!!!

 Ingredientes

1 kg de amorIas

800 grs de açúcar

Lavar muito bem as amoras em água corrente, deitar num tacho, juntar o açúcar e levar ao lume. Quando levantar fervura mexer, reduzir a temperatura e deixar cozinhar por 35 a 40 minutos. Retire, triture, deixar arrefecer e guardar em frascos de vidro esterilizados.

BOM APETITE!

Bolo de Caramelo Delicioso

Riquíssimo é o termo que melhor define esse bolo, receita aprovada, testada e adorada por todos os comensais!!!

Ingredientes do bolo

4 ovos
15 colheres de sopa de açúcar
15 colheres de sopa de farinha
15 colheres de sopa de leite
2 pacotes de açúcar baunilhado
1 colher chá de fermento

Recheio do bolo

2 pudins de caramelo (ou outro a gosto)
1/2 l de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
4/5 colheres de sopa de açúcar

Untar um tabuleiro, forrar com papel vegetal e tornar a untar, reserve. Aquecer o forno 180º.

Misturar os ingredientes do bolo, deitar metade da massa na forma e levar ao forno quente por 8 minutos, durante esse tempo prepare os pudins juntando todos os ingredientes e levando num tachinho ao lume sempre mexendo até levantar fervura. Retire o bolo do forno, espalhe por cima o creme, deite a restante massa do bolo por cima do creme e leve de novo ao forno até acabar de cozer o que demora uns 15 a 20 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Retirado do blogue http://www.coolinarika.com/

BOM APETITE!

Tortilha de Bacon e Salsichas Frescas

Pela primeira vez fiz tortilha, incrível mas é verdade, e como tal fotografei o meu testemunho.....agora passemos ao veredito dos "cobaias" ........muito bommmmm... podes continuar a fazer....eheheheh, fiquei feliz!!!!

 Ingredientes ( 4/5 pessoas)

2 batatas com casca médias
1 cebola 
1 dente de alho
4 salsichas frescas 
4 fatias de bacon
oregãos
sal e pimenta q.b.
5 ovos

Descascar a cebola e o alho, cortar em meias luas e levar ao lume numa caçarola com azeite, deixar cozinhar, acrescente o bacon aos pedaços e as salsichas sem pele também aos pedaços, vá mexendo até a salsicha estar cozinhada, entretanto, lavar muito bem a batata e raspar no ralador mais grosso, juntar ao preparado mexendo sempre com colher de pau, tempere de sal, pimenta e oregãos. Bata os ovos e despeje por cima, com cuidado vá descolando dos lados e quando der, vire a tortilha com a ajuda de um prato para cozinhar do outro lado. Retire e  sirva com salada a gosto.

BOM APETITE!

Bolo Maravilha Italiana

E porque um bolinho sabe sempre bem, quer estejamos de férias ou não....eis uma receita simples em que combina a massa de bolo com um creme muito simples.....experimentem!!!

 Ingredientes

Creme:

1/2 l de leite
100 grs de açúcar
60 grs de farinha
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a base:

200 grs de açúcar
1 dl de leite
4 ovos
300 grs de farinha
1,5 dl de óleo
1 colher chá de fermento em pó
Casca ralada de 1 limão

Unte uma forma redonda de vidro ou outra, polvilhe com farinha.

Faça o creme, misture os ingredientes todos do creme e leve num tachinho ao lume sempre mexendo até levantar fervura, retire e reserve.

Bata os ovos com o açúcar e a raspa do limão, junte o óleo, a farinha com o fermento, envolva bem, deite o preparado na forma, por cima verta o creme ás colheradas. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos, convém verificar com um palito. Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: receita retirada do blogue Clube do bolinho.

BOM APETITE!