Morcela, lulas e arroz fazem deste prato uma delícia....

Uma mistura que resultou muito bem, o arroz ficou delicioso e a morcela deu-lhe cor e sabor.... 

Ingredientes

1 morcela de sangue
400 grs de lulas já limpas
2 chávenas de café de arroz
sal q.b.
1 cebola 
2 dentes de alho
1 copo de vinho
2 colheres de sopa de tomate
azeite q.b.

Lave as lulas e corte em rodelas. Descasque a cebola e os alhos, pique e leve num tacho ao lume com o azeite, junte a morcela e deixe cozinhar até a morcela se desfazer, junte o tomate, acrescente as lulas, frite um pouco, refresque com o vinho e deixe cozinhar as lulas.

Quando as lulas estiverem tenras, junte água a ferver (o suficiente para cozer o arroz, ou seja, 2 medidas água para 1 medida arroz) e o arroz, verifique os temperos,  mexer, deixar levantar fervura, tape e deixe cozinhar.

BOM APETITE!

Esparguete com Lulas e Abacaxi

São estas combinações que fazem as delícias cá em casa!

Ingredientes


1 kg de lulas
1 abacaxi ou ananás
300 grs esparguete
1 cenoura
1 cebola
1 pimento, vermelho, amarelo ou verde, ou ainda um pouco dos três 
1 colher de chá de gengibre fresco
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de peixe
1 dl de vinho branco
azeite q.b.
sal q.b.


Coza o esparguete em água a ferver, temperada de sal e um fio de azeite por 8 minutos. Escorra a água e reserve.
Limpe as lulas, retire a pele, lave e corte em rodelas. Descasque a cenoura, o abacaxi e corte aos cubos. Limpe o pimento e corte-o igualmente aos cubinhos.
Num wok ou tacho largo, deite um fio de azeite e a cebola picada, junte a cenoura o pimento e deixe saltear para cozinhar.Junte as lulas e deixe fritar, regue com os molhos, o gengibre, borrife com o vinho branco, espere que levante fervura, acrescente o abacaxi e a massa, envolva muito bem e rectifique de sal. Sirva de imediato.

BOM APETITE!

Lulas com Açafrão, Caril e Feijão Branco

Maneira diferente de as cozinhar e que resultou num prato delicioso. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

800 grs de lulas limpas
2 colheres de sopa de farinha (para envolver nas lulas)
1 cenoura grande em cubinhos
500 grs de feijão branco préviamente cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
1 colher de sobremesa de açafrão das indias
1 colher de sobremesa de caril em pó
1 colher de chá de cominhos moídos
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 fatias de presunto em pedaçinhos pequenos

Leve ao lume num tacho largo a cebola, o alho, o azeite e o presunto, deixe fritar um pouco para tomar o gosto do presunto.

Acrescente a polpa de tomate, a cenoura, as lulas cortadas a meio e envolvidas nas 2 colheres de sopa de farinha, os temperos todos e uma chávena de água. Deixe cozinhar por 30 minutos. Verifique se estão cozidas e acrescente o feijão, deixe apurar por mais 5 minutos. Se necessitar acrescente mais um poco de água, mas atenção para não deitar demasiado para não ficar muito aguado. Fica com um molhinho grosso e muito apetitoso. Servi com arroz branco e umas saladas.

BOM APETITE!

Lulas com Molho de Mostarda

Mais uma receita simples e saborosa, eu fiz na bimby mas para quem não a possui pode e deve fazê-la no fogão. Clique na foto para ampliar.

Ingredientes

1 kg de lulas limpas
250 grs de tomate aos pedaços
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 dl de vinho branco
azeite q.b.
1 folha de louro
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de mostarda
sal e pimenta q.b.
salsa picada para decorar (esqueci-me)

Passe as lulas por farinha e reserve. Leve a cebola e alho picados ao lume com o azeite para refogar, junte o tomate bem picadinho, deixe refogar mais um pouco, acrescente as lulas, vinho branco, louro, sal e pimenta, deixe cozinhar por 35 minutos ou até estarem tenras. Entretanto bata as gemas com a mostarda e uns pingos de limão, usei meio limão, deite a mistura por cima das lulas em fio e deixe fervilhar 2 minutos. Retire e deite na travessa, polvilhe com a salsa picada.

VERSÃO BIMBY

Passe as lulas por farinha e reserve. Deite no copo o azeite e programe 3m.temp. varoma, vel.1

Deite a cebola e alhos e pique 6 seg. vel.5, refogue 3 m. temp. varoma, vel.1. Junte o tomate e programe 20 seg. vel.7. Limpe as paredes do copo e programe 7 m. temp. 100º vel.2. Junte as lulas, vinho, louro, sal e pimenta e programe 35 m. temp. 100º vel. colher inversa. Verifique se estão tenras, senão programe mais tempo. Bata as gemas com sumo de meio limão e a mostarda. Ligue a bimby na vel. inversa 2, deite a mistura em fio e programe 3 m. temp. 100º vel. colher inversa. Deite na travessa e polvilhe com salsa picada.

Fonte:Livro base da bimby

BOM APETITE!

Gratinado de Lulas com Cogumelos

Gostamos todos de lulas, daí ter sempre que procurar várias maneiras de as confeccionar. Receita do livro base da bimby, pág. 64. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 kg de lulas limpas
150 grs de cebolas
50 grs de azeite (0,5 dl )
150 grs de vinho (1,5 dl)
100 grs de tomate
150 grs de bacon
200 grs de cogumelos
sal e pimenta q.b.
queijo parmesão ralado q.b.

MOLHO BECHAMEL
50 grs de farinha
30 grs de margarina
250 grs de leite (2,5 dl)
200 grs de natas (1 pacote)
2 gemas
sal e pimenta
1 colher de café de caril em pó

Faça um refogado com a cebola, tomate picado e o azeite. Junte as lulas, o bacon, vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos. Junte os cogumelos laminados e deixe estar mais 5 minutos. Deite num pirex próprio de forno.

Prepare o bechamel, Leve todos os ingredientes ao lume(excepto as natas e gemas). Quando levantar fervura junte as gemas em fio e as natas (eu junto as gemas ás natas) mexa bem e deixe levantar fervura. Retire e tempere de sal e pimenta. Envolva as lulas no bechamel, polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.

PREPARAÇÃO NA BIMBY/THERMOMIX

Deite azeite no copo, junte a cebola e tomate, pique 6 seg. vel.5 e refogue programando 7 m. temp. 100º vel.2, junte as lulas, o bacon, vinho branco, tempere com sal e pimenta e programe 30m. temp. 100º, vel. colher inversa. Junte os cogumelos e programe mais 5 m. á mesma temperatura e vel.. Deite dentro de um pirex próprio de forno.

Bechamel, deite tudo no copo (excepto natas e gemas), tempere de sal e pimenta e programe 5 m. temp.90º vel.4. Junte depois as natas com as gemas misturadas em fio e programe mais 3 m. temp.90º, vel.4. Envolva o bechamel nas lulas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

BOM APETITE!

Lulas com Cerveja e Natas

Aqui em casa todo mundo adora lulas e como é um prato que faço muitas vezes, tenho que variar o modo de as preparar, e a receita foi mesmo aprovada e vai fazer parte do cardápio cá de casa, porque ficaram deliciosassssssssssss, clique nas fotos para ver melhor.

Ingredientes

1 kg de lulas
1 pacote de natas
1 cebola grande picadinha
50 grs de margarina
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de tomate ketchup
sal e pimenta q.b.

Depois de limpas as lulas, polvilham-se com a farinha e reserva-se.
Num tacho largo leve ao lume a margarina e a cebola picada até alourar ligeiramente, junte as lulas e deixe suar uns minutos, acrescente depois a cerveja, o tomate, o sal muito pouco, pimenta e as natas, tape e deixe cozinhar em lume médio por 30 a 40 minutos. Retire, rectifique os temperos e sirva com puré de batata.

BOM APETITE!

Lulas em Empadão

Para variar, resolvi fazer as lulas em empadão e ainda bem, porque resultou num prato muito bom, foi apreciado por todos ao jantar.

Ingredientes

1 kg de lulas limpas e partidas ás rodelas grossas

250 grs de tomate picado ou equivalente em polpa de tomate

2 cebolas grandes picadas

2 dentes de alho picados

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

2 dl de vinho branco

1 pacote 2,5 dl de molho bechamel (ou fazer molho bechamel)

2 pacotes de púre de batata instantaneo (ou fazer normal com batata)

farinha q.b.

Depois de ter as lulas arranjadas passá-las por farinha e reserve.

Levar num tacho ao lume o azeite, cebola, alho, e o tomate, deixar cozinhar por 10 minutos até o tomate estar desfeito. Acrescente o louro, as lulas e o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente por 40 minutos ou, até as lulas estarem cozidas. Junte o molho bechamel, mexa bem e deixe só levantar fervura. Disponha as lulas com o molho num pirex e por cima espalhe bem o puré de batata já entretanto confeccionado ao gosto de cada um. Se quiser pincele com gema de ovo ou, simplesmente polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Sirva acompanhado de uma boa salada.

VERSÃO BIMBY

Deite no copo o azeite e programe 3 m. temp. varoma, vel. 1. Junte a cebola e o alho e pique vel.5 por 6 seg., refogue 3 m. temp. varoma vel. 1. Junte então o tomate e programe 20 seg., vel. 7. Limpe as paredes com a espátula e programe 7 min., temp. 100º, vel. 2. Junte as lulas, o vinho, o louro, tempere de sal e pimenta e programe 40 m. temp. 100º vel. colher inversa. Junte depois o molho bechamel e programe mais 7 m. temp. 100º vel. colher inversa. Siga depois passos já acima referenciados.

BOM APETITE!