Mais uma participação no dia da cor hoje dedicado ao DIA VERDE, uma iniciativa da linda Mary do blog Chá Canela e Chocolate. Optei por fazer um prato de espinafres com atum ( pela foto pode parecer grelos mas não são, foi feito com as folhas e os talos do espinafre, aproveitei tudo), e que nos proporciona uma refeição leve e muito agradavel. Cliquem nas fotos para ampliar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZ5kLLQKtERtfV70XVaanDymLmDklkBbRrtFm0HzvsuIbgM38Q54qdlWpUiL1WE-w5z0AWEis98kbzjfmRqZcq8lqGLzb699UMZ7i7C9M-E-aVtloywx3vKORFAluRbn1TPk9cd1UnB5Y/s400/PIC_3474-1.jpg)
Ingredientes
1 molho grande de espinafres (aproveitei os talos mais pequeos)
2 latas de atum
75 grs de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 gema de ovo
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
sumo de limão
1 colher de sopa de queijo ou pão ralado
Escolha e lave muito bem os espinafres, coza-as em água a ferver e temperada com sal, escorra tempere com margarina ou manteiga e deite no fundo de pirex que possa ir ao forno, préviamente untado. Escorra o atum e esfarele-o um pouco e espalhe por cima dos espinafres. Entretanto prepare o molho para o gratinar. Deite 60 grs de margarina num tachinho, leve a aquecer, deite-lhe a farinha de trigo, mexa bem e junte o leite quente em fio, mexendo sempre, deixe levantar fervura, retire do lume e tempere de sal, sumo de limão, noz-moscada, junte a gema, mexa bem e deite por cima do atum. Polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno quente para gratinar. Sirva com arroz ou puré de batata.
Escolha e lave muito bem os espinafres, coza-as em água a ferver e temperada com sal, escorra tempere com margarina ou manteiga e deite no fundo de pirex que possa ir ao forno, préviamente untado. Escorra o atum e esfarele-o um pouco e espalhe por cima dos espinafres. Entretanto prepare o molho para o gratinar. Deite 60 grs de margarina num tachinho, leve a aquecer, deite-lhe a farinha de trigo, mexa bem e junte o leite quente em fio, mexendo sempre, deixe levantar fervura, retire do lume e tempere de sal, sumo de limão, noz-moscada, junte a gema, mexa bem e deite por cima do atum. Polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno quente para gratinar. Sirva com arroz ou puré de batata.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWpQTFSDzUJAsQbUtNmHW7ONX8WpzsZfr6euAc8kORnV7Kq_mLc51wheoo4TuyFOzZP1zRZY7kaPW8goGyZSBuxQfsEM6WPjKtkJQoz44t9_5luC0nBWz21YgTcr8BnJXHU5a5CzccEny4/s400/PIC_3455-1.jpg)
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4V9YLzQg0watxeAO_0C_q_gzvVrOYEBFZrTeoW6bQ3LxX3bkJKgHcA9HVOSu6snS-coweEWUeXrbl-VxRYzRHTFO-VgnxBNmJY2T-j3UQutgCVs-cjetqn_Huq5CIJjyY1knFU4jeoWVT/s400/PIC_3460-1.jpg)
PREPARAÇÃO NA BIMBY
Coloque os espinafres lavados no copo com 200 grs de água, programe 10m. temp. 100º vel. colher inversa. Retire, envolva a manteiga ou margarina com espátula e deite num pirex untado. Espalhe o atum escorrido e esfarelado. Faça o bechamel, deite leite, margarina, sal, pimenta, noz moscada e gema, programe, 8 minutos, temp. 90º, vel. 4 deite a gema e misture uns seg. mesma vel. Verta por cima do atum, polvilhe com queijo ou pão ralado, leve ao forno quente para gratinar. Sirva com arroz ou puré de batata.
Fonte: Tele-Culinária nº 52
BOM APETITE!