Mais uma participação no dia da cor hoje dedicado ao DIA VERDE, uma iniciativa da linda Mary do blog Chá Canela e Chocolate. Optei por fazer um prato de espinafres com atum ( pela foto pode parecer grelos mas não são, foi feito com as folhas e os talos do espinafre, aproveitei tudo), e que nos proporciona uma refeição leve e muito agradavel. Cliquem nas fotos para ampliar.
Ingredientes
1 molho grande de espinafres (aproveitei os talos mais pequeos)
2 latas de atum
75 grs de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 gema de ovo
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
sumo de limão
1 colher de sopa de queijo ou pão ralado
Escolha e lave muito bem os espinafres, coza-as em água a ferver e temperada com sal, escorra tempere com margarina ou manteiga e deite no fundo de pirex que possa ir ao forno, préviamente untado. Escorra o atum e esfarele-o um pouco e espalhe por cima dos espinafres. Entretanto prepare o molho para o gratinar. Deite 60 grs de margarina num tachinho, leve a aquecer, deite-lhe a farinha de trigo, mexa bem e junte o leite quente em fio, mexendo sempre, deixe levantar fervura, retire do lume e tempere de sal, sumo de limão, noz-moscada, junte a gema, mexa bem e deite por cima do atum. Polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno quente para gratinar. Sirva com arroz ou puré de batata.
Escolha e lave muito bem os espinafres, coza-as em água a ferver e temperada com sal, escorra tempere com margarina ou manteiga e deite no fundo de pirex que possa ir ao forno, préviamente untado. Escorra o atum e esfarele-o um pouco e espalhe por cima dos espinafres. Entretanto prepare o molho para o gratinar. Deite 60 grs de margarina num tachinho, leve a aquecer, deite-lhe a farinha de trigo, mexa bem e junte o leite quente em fio, mexendo sempre, deixe levantar fervura, retire do lume e tempere de sal, sumo de limão, noz-moscada, junte a gema, mexa bem e deite por cima do atum. Polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno quente para gratinar. Sirva com arroz ou puré de batata.
PREPARAÇÃO NA BIMBY
Coloque os espinafres lavados no copo com 200 grs de água, programe 10m. temp. 100º vel. colher inversa. Retire, envolva a manteiga ou margarina com espátula e deite num pirex untado. Espalhe o atum escorrido e esfarelado. Faça o bechamel, deite leite, margarina, sal, pimenta, noz moscada e gema, programe, 8 minutos, temp. 90º, vel. 4 deite a gema e misture uns seg. mesma vel. Verta por cima do atum, polvilhe com queijo ou pão ralado, leve ao forno quente para gratinar. Sirva com arroz ou puré de batata.
Fonte: Tele-Culinária nº 52
BOM APETITE!