segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Caril de Frango com Amêndoa

Escusado será dizer que eu adoro frutos secos, mas a amêndoa para mim é a minha paixão, oh que coisa boa. Este prato resultou muito bem e recomenda-se!!!

Ingredientes


2 1/2 colher de sopa de pó de caril
1 colher de sopa de vinagre
100 grs de polpa de tomate
1 pitada de açafrão
1 pitada de gengibre em pó
50 grs de azeite
300 grs de cebola
3 dentes de alho
800 grs de peito de frango
sal q.b.
3 paus de canela
250 grs de leite de coco
100 grs de amêndoa torrada e picada


Numa taça desfaça o pó de caril no vinagre, reserve. Coloque num tacho a cebola e os alhos picados com o azeite, junte o frango cortado aos cubos o sal e deixe cozinhar por 7 minutos. Adicione os paus de canela, a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre, o leite de coco e a papa de caril, misture muito bem e deixe cozinhar novamente por 15 minutos. Retire deite numa taça para servir e polvilhe com a amêndoa picada.


Preparação na Bimby:

Coloque no copo azeite, ceboa e alhos, pique 10seg/vel.7, junte o frango, o sal e programe 7m./100º/vel. colher inversa. 
Adicione os paus de canela o caril reservado e restantes ingredientes, o leite de coco e programe 13m./90º/ vel. colher inversa.Retire deite numa taça para servir e polvilhe com a amêndoa picada.

Receita do livro As Receitas Essenciais Bimby

BOM APETITE!


sábado, 17 de dezembro de 2011

Casinha de Natal com bolacha de Gengibre

Esta casa de gengibre veio de Nova Iorque e foi feita pelos meus filhotes, é com bolacha de gengibre e pasta de açúcar. Escusado será dizer que já vai a meio!!!!



sábado, 26 de novembro de 2011

Tarte de Limão Merengada

Acho que toda a gente já conhece a receita desta tarte de limão com merengue, no entanto aqui fica a receita que faço cá em casa!!!


Ingredientes

1 massa quebrada (optei por fazer em casa)
300 grs farinha
130 grs de manteiga
70 grs de água
1 colher café sal
1 colher café açúcar

Misture todos os ingredientes até ter uma massa moldável.
BIMBY: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg. vel.5.
Forre com ela uma forma de 26 cm, pique o fundo com um garfo, para que não inche e coloque-a no forno, pré-aquecido 180º durante 15/20 minutos. Retire e reserve.

Creme

4 gemas
200 grs de água
50 grs de amido de milho ESPIGA
130 grs de açúcar
100 grs sumo de limão
40 grs de margarina

Deite todos ingredientes num tachinho e leve ao lume sempre mexendo até levantar fervura.
BIMBY: Deite todos ingredientes no copo e programe 5m, temp. 90º, vel. 4.
Deite o creme sobre a tarte reservada.

Merengue

4 claras
50 grs de açúcar
gotas de limão q.b.
açúcar em pó para gratinar

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, junte o açúcar, continue a bater. Cubra a tarte  com este merengue, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno para gratinar.



Receita do libro base da bimby.


BOM APETITE!

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Bolo de Fécula de Batata com Cobertura de Creme Pasteleiro

Esta receita fi-la a dobrar, por isso ficou um bolo bem grande, fica delicioso e muito fofinho, a cobertura foi novidade, nunca a tinha aplicado nesse bolo!!!
De referir que a receita  do bolo é da minha cunhada, é feito muitas vezes em casa, mas por estranho que pareça nunca foi postado!!!!


Ingredientes

125 grs de fécula de batata
250 grs de açúcar
sumo de 1/2 limão
6 ovos

Separar a gema das claras e bater as últimas em castelo firme, reserve. Bater muito bem os gemas com o açúcar até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Acrescentar o sumo de limão e a fécula de batata, acrescentar um pouco de claras e misturar bem, a seguir envolver as restantes claras delicadamente.
Untar uma forma redonda, deitar o preparado e levar ao forno bem quente 180º por 15/20 minutos.

Recheio e cobertura

7 dl de leite
1 pacote de natas
80 grs de farinha maizena
4 gemas
casca de limão
210 grs de açúcar

Levar todos os ingredientes num tachinho ao lume, sempre mexendo até levantar fervura. Retire, deixe arrefecer e aplicar depois de frio.

O creme fiz na bimby, pulverizei o açúcar 10 seg./vel.9, juntei a casca de limão + 15 seg./vel.9, incorporei restantes ingredientes e programei 6 min./ temp. 100º/vel.4.

BOM APETITE!

sábado, 29 de outubro de 2011

Rojões com Pimentão e Louro

Mais uma carne que foi temperada com as especiarias que recebi da Espiga, de referir que ficou deliciosa e de fácil execução!!


Ingredientes

500 grs de carne de porco
azeite da Espiga
1 colher de sopa de especiarias pimentão e louro da Espiga
sal q.b.
salsa q.b.
vinagre q.b.

Cortar a carne em cubos, temperar com sal, umas gotas de vinagre,  o pimentão e louro. Deixar marinar por 2 horas.
Num tacho largo deitar azeite q.b., acrescentar a carne e deixar cozinhar por 30 minutos. Polvilhar com a salsa picada e servir.



BOM APETITE!

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Pizza do Sobrinho

Esta pizza deliciosa foi confeccionada pelo sobrinho, é a especialidade dele aos fins de semana, fazer pizzas para os manos e primos, de tanto fazer que tornou-se um "expert", saem tão perfeitinhas e fazem as delícias de todos!!!


Ingredientes para 2 pizzas grandes

150 grs de água
150 grs de leite
1 colher chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ovo
75 grs de azeite
5 grs de fermento (ele usa da maizena)
700 grs de farinha ou pouco mais

Na bimby, por a água + leite + sal + açúcar + ovo + azeite 1m e 30, vel. 2, temp. 37º
Juntar o fermento + farinha programe 1m30, vel. espiga. Deixar repousar entre 30m a 1 h.
Estender a massa, por molho de tomate e levar ao forno temp. máxima para cozer a base.
Retirar a base cozida e deixar repousar 5 m.. Deitar mais molho de tomate, rechear a gosto com milho, ananás em cubos, fiambre, cogumelos e muito queijo.Levar ao forno 10/15 minutos a 160º.



Rebordo

manteiga
alho picado

Levar ao microondas para derreter manteiga. Reserve.
Estender a massa por queijo ás tiras no rebordo, enrolar para dentro, barrar com molho de tomate, rechear a gosto polvilhar com bastante queijo mozzarella, pincelar o rebordo com a manteiga de alho e levar ao forno 20/25 minutos.




BOM APETITE!

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Bolo de Maçã com Caramelo e Corn-Flakes

Por vezes fazemos experiências que nos resultam ás mil maravilhas, esta foi uma delas!!!!

Ingredientes


3 maçãs
caramelo líquido q.b.
sumo de limão
1 chávena de café de corn-flakes 
canela em pó


Barrar um pirex de ir ao forno com caramelo líquido, espalhar as maçãs descascadas e cortadas em cubos, regar com sumo de limão e espalhar os corn-flakes esmigalhados á mão.


Massa do bolo


4 ovos
150 grs de açúcar
100 grs de manteiga
130 grs de farinha
40 grs de amido de milho ESPIGA
1 colher de chá de fermento


Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga á temperatura ambiente, envolver as farinhas e o fermento,  deitar esta mistura por cima das maçãs.


Farofa


80 grs de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela


Misturar tudo com a mão e espalhar por cima da massa do bolo. Esmigalhar com as mãos 3 colheres de sopa de corn-flakes por cima. Levar ao forno quente 180º por 20/25 minutos.


BOM APETITE!

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Costeletão de Vitela com Molho de Natas

Tenrinhas, suculentas, hummmmmmm, que delícia!!!!


Ingredientes


4 costeletas de vitela
sal q.b.
pimenta q.b.
alho picado
ervas aromáticas a gosto 


Temperar as costeletas e deixar repousar 2 horas no mínimo. Grelhar com um fio de azeite.
Fazer um molho sem lavar o grelhador, deitar 3 colheres de sopa de vinho do porto, 1 colher de chá de mostarda, 1/2 pacote de natas, deixar levantar fervura e regar as costeletas.
Sirva com batata frita, ou arroz e saladas.


BOM APETITE!

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Bacalhau á Faty

A Faty é a minha cunhada, nos almoços lá em casa ela confecciona e muito bem de vez em quando esse bacalhau que é adorado por todos os convivas!!!!


Ingredientes

4 postas de bacalhau préviamente demolhado
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
pickles q.b.
azeitonas q.b.
1 cálice de vinho do Porto branco
1 colher de sopa de vinagre
farinha q.b.
azeite
batata frita

O bacalhau depois de devidamente demolhado é seco com um pano. Temperar com 2 dentes de alho picado, 1 folha de louro, pimenta e um fio de azeite. Deixar estar pelo menos 2 horas.
Entretanto faça uma cebolada, com o azeite, 2 dentes de alho e a cebola ás rodelas, até ficar translúcida, deite o vinagre e o vinho do porto.
Retirar o bacalhau do tempero, passá-lo por farinha e fritá-lo ligeiramente na mesma caçarola onde se fez a cebolada. Num pirex ou forma de barro, deitar no fundo metade da cebolada, dispor o bacalhau frito por cima e espalhar a restante cebolada. Levar ao forno bem quente para alourar mais um pouco cerca de 20 minutos.
Retire do forno, decore com os pickles e as azeitonas e em volta distribua a batata frita.
Sirva acompanhado de salada, conforme se vê nas fotos.


BOM APETITE!!!

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Salada Marisqueira

Fiz esta saladinha nas férias, estava muito calor, e é um prato apetecível por ser fresco. Pode-se variar nos ingredientes, a nossa opção é o que se vê na foto que passo a descrever!!!


Ingredientes


polvo cozido ás rodelas
delicias do mar
tomate partido aos cubos
alface cortada em juliana
milho cozido


Molho


Azeite
vinagre
sal q.b.


Dispôr os ingredientes num prato, temperar com o sal, regar com azeite e temperar com vinagre a gosto.
Ficou deliciosa.


BOM APETITE!!!

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Pão Saúde com o Preparado Farinha Branca de Neve

Férias terminadas há que começar a dar uso á cozinha e nada melhor do que utilizar os produtos recebidos de oferta pela e-mercearia e Fábricas Lusitana. e para começar fiz este belíssimo pão saúde, que todos adoraram, rico em fibra e ómega 3, cheiinho de sementes!!


 Ingredientes


1 pacote de farinha preparado pão saude
280 ml de água morna


Deite na cuba da máquina do pão a água, acrescente a farinha toda e programe o programa para pão básico.
Findo o tempo, retire, desenforme e delicie-se.



Preparação na bimby

Deite a água no copo, programe 1 m. temp. 37º, vel. 1, findo o tempo, junte a farinha e programe 1 m vel. 5/6 e 2 minutos velocidade espiga. Deixe levedar, retire e leve ao forno quente 180º por 20/25 minutos.


BOM APETITE!

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Férias 2011

Ainda em férias e a queimar os últimos dias que me faltam, daí a ausência aqui no blog e a falta de postagens.
Regresso brevemente e com novas receitas, até lá !!!!

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária e E-Mercearia

Foi um prazer enorme quando recebi um email da Lusitana como podem verificar abaixo com esta maravilhosa oferta de 15€ em compras na e-mercearia. Desta forma podemos efectuar as nossas compras comodamente sem sair de casa e apenas com um clik.



Desde já agradeço a simpática oferta!!

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Tentação de Caramelo

Esta delícia, assim que lhe pus a vista em cima disse logo para comigo......tenho que experimentar.....vai daí num jantar entre amigos fiz a dita cuja e foi aprovadíssima por todos....vi no blog Um Cantinho na Cozinha cujo link é este AQUI.




Ingredientes

8 folhas de gelatina (pus 10)
5 dl de pudim de caramelo Boca Doce (2 embalagens)
4 dl de natas
1 lata de leite condensado

Base

1 pacote de bolacha tipo maria triturada á qual se junta 100 grs margarina derretida.Forrar fundo de tarteira com a bolacha e levar ao congelador, enquanto prepara o restante.

Prepare o pudim consoante as instruções, junte 6 folhas de gelatina demolhada, mexa e adicione 1 dl de natas. Deixe arrefecer.
Bata as restantes natas, junte o leite condensado e envolva bem, retire 2 colheres de (sopa) do preparado e leve com 4 folhas de gelatina já préviamente demolhadas em água fria ao lume para derreter (não convém deixar ferver nunca) junte ao restante leite condensado, mexa e verta na forma, leve novamente ao congelador para solidificar o creme.
Retire novamente quando estiver solidificado e deite o preparado de caramelo, leve mais 1 hora ao congelador. Antes de servir desenforme e decore a gosto ( no meu caso decorei com bolacha triturada e frutos).
Bom Apetite.

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Taça de Fruta

Mais simples não há, frutinha descascada e fatiada, feita pela cunhada!!!!



Ingredientes


meloa
ananás
cerejas
laranja


Lave, descasque, fatie a fruta, disponha num prato de serviço e delicie-se.


BOM APETITE!

sexta-feira, 8 de julho de 2011

Bolo de Courgete e Limão

A receita deste bolo já andava para ser testada faz tempo, lamento não o ter feito mais cedo, pois considero ser um dos melhores bolos que já passaram pela minha cozinha. Verdadeiramente delicioso!

Ingredientes


250 grs de manteiga sem sal, á temperatura ambiente
3 limões
200 grs de açúcar amarelo
3 ovos
300 grs de courgete grosseiramente raladas
1 colher de chá de sementes de papoila
1 colher de chá de pasta de baunilha (usei aroma de baunilha) 
200 grs de farinha com fermento
85 grs de açúcar glacê
200 grs de queijo (tipo philadelfia)
4 colheres de sopa de lemon curd (não usei)


Aquecer o forno 180º. Bater o açúcar com a manteiga, os ovos, a courgete, a baunilha e raspa de 2 limões.
Acrescentar 1 colher de sopa de sumo de limão, a farinha com o fermento e 1/4 colher de chá de sal.
Deite a massa na forma e leve ao forno a assar, fazer teste do palito, no meu forno levou 40m.
Fazer a cobertura, misture o açúcar glacê com 1 colher de sopa de sumo de limão, junte o queijo e bata.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer, e barre superfície com a cobertura de queijo.


Notas: Receita original retirada de um blog que adoro o Magic Flavours, de referir que fiz algumas alterações, não usei a farinha integral a receita diz 100 de farinha normal e 100 de farinha integral,  também não usei o lemon curd, e não o cozi em duas formas, podem sempre consultar a receita original, clicando no site.

BOM APETITE!

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Risotto de Champanhe, Cogumelos e Couve Coração

A minha cozinha anda ultimamente em banho maria, as receitas repetem-se frequentemente, o apetite para inovar não é muito, está muito calor e anseia-se pelas férias!


Ingredientes


250 grs de cogumelos pleurotos frescos (usei 1 lata de cogumelos)
1 cebola
1 dente de alho
30 grs de azeite
100 grs de bacon em tiras
1 caldo de carne
300 grs de champanhe ou vinho branco
500 grs de água
300 grs de arroz arbóreo
1 colher de sopa de manteiga
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 couve coração


Lamine os cogumelos e reserve. Pique o alho, a cebola e refogue no azeite, junte o bacon, os cogumelos e a couve coração picada grosseiramente e refogue 5 minutos, adicione o arroz,  mexa, junte o caldo, o champanhe, e a água alternadamente, vá mexendo e adicionando os liquido até se esgotarem. Junte a manteiga, o queijo ralado mais 2 minutos. Sirva de imediato.

PREPARAÇÃO NA BIMBY
Lamine os cogumelos e reserve. Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel.5. Junte o bacon, os cogumelos, a couve e refogue 5Min/Varoma/vel. inv. colher. Adicione o caldo, o champanhe, a água, o arroz e programe 16 Min/100º/vel. colher inversa.
A meio do tempo pare e envolva com a espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 Min/100º/vel. colher inversa.
Sirva de imediato.

Receita do livro da BIMBY-Receitas Essenciais

terça-feira, 21 de junho de 2011

Bolo Delicioso de Maçã

A receita é super simples e é de uma colega de trabalho a D.Arminda que diz ser uma receita muito antiga de uma tia. Só sei dizer que é uma delícia!

 Ingredientes


250 grs de açúcar
250 grs de farinha
125 grs de manteiga
7 ovos
2 maçãs
1 colher de chá de fermento


 Untar uma forma redonda e polvilhar com farinha. Bater as claras em castelo. 
Bater o açúcar com a manteiga, juntar as gemas, envolver a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo. Deite na forma. Descasque as maçãs e corte em fatias grossas, espete as fatias de maçã pelo topo do bolo. Leve ao forno quente 180º por 30 minutos.

BOM APETITE!

terça-feira, 14 de junho de 2011

Tarte/Quiche de Frutos do Mar e Cogumelos

Mais uma quiche a juntar a outras tantas, e tão fácil!!!


Ingredientes


1 base de massa quebrada
250 grs de delícias do mar
1 frasco de cogumelos
4 ovos
1 pacote de natas (200ml)
oregãos e sal q.b.


Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Cortar as delícias ás rodelas e espalhar pela base da massa, juntar os cogumelos fatiados.
Bater os ovos com as natas, temperar de sal e oregãos, verta por cima do preparado.
Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.



BOM APETITE!

sábado, 4 de junho de 2011

Pão com Chocolate Negro

Para aproveitar uma barra de chocolate negro, nada melhor do que juntá-lo á massa do pão!!!



Ingredientes

350 ml de água tépida (37º)
20 grs de fermento em tablete
4 colheres de sopa de leite em pó
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
500 grs de farinha tipo 65 (usei farinha da Nacional)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal

Recheio
200 grs de chocolate negro ou pouco mais


Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada excepto o chocolate, programe apenas para amassar e levedar. Retire, divida a massa em três partes iguais, estenda cada massa com o rolo apenas 3 cm, deite pedaços de chocolate  no centro ao longo da massa e una as pontas. Faça uma trança com os rolos, deite numa forma tipo bolo inglês préviamente untada e deixe levedar até dobrar de volume. Pincele com leite, salpique açúcar em pó e leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.




BOM APETITE!

terça-feira, 31 de maio de 2011

Cheesecake de Morango

Ando a rebuscar as receitas mais antigas, do inicio do blog.
Parece que a Primavera chegou, bem quente por sinal e para refrescar nada melhor do que um cheesecake regado com doce de morango........é divinal........podem crer.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
200 grs de queijo tipo philadelfia
1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
doce de morango q.b. ( para cobrir a base)

Triture as bolachas e junte a margarina derretida, mexa bem e deite no fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta sem ferver em 1 dl de leite. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina derrtida e deite na sobre a base de bolacha.
Leve ao frigorifíco por 5 horas para solidificar. Retire e espalhe por cima o doce de morango, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco. É delicioso.






quarta-feira, 18 de maio de 2011

Bolachas de Laranja e Sementes de Papoila


Bolachas sabem sempre bem em qualquer altura, e estas já não há nenhuma para contar a história!!!



Ingredientes


280 g de farinha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
140 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de papoila
raspa da casca de uma laranja


Deite os ingredientes numa taça e amasse, forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deite montinhos de massa, ou se tiver faça com o dispára biscoitos. Leve ao forno quente por 10/15 minutos.



Preparação na bimby


Deite no copo a casca da laranja e pulverize na vel. 9, junte o açúcar e pulverize, acrescente o ovo, a manteiga, a baunilha e o sal, vel.2 1 minuto. Acrescente a farinha, o fermento e as sementes de papoila, 2 minutos vel. espiga. Forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deite montinhos de massa, ou se tiver faça com o dispára biscoitos. Leve ao forno quente por 10/15 minutos.


Fonte: Receita retirada do Forum dos Bimbólicos, da Bimboca!

BOM APETITE!

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Alho Francês á Bráz com Presunto e Salsichas

Era para ser só alho francês á brás, mas acabei juntando mais qualquer coisa e em vez de ser um prato vegetariano passou a ser uma delícia a repetir mais vezes.
O alho francês foi-me oferecido pelo pai de uma amiga a Mónica que já o trouxe todo arranjadinho, obrigado a ambos!


Ingredientes


250 grs de batata palha
1 lata de salsichas
6 fatias de presunto
6 ovos
1 ramo de salsa
300 grs de alho francês
2 cebolas
azeite
sal

Picar a cebola e levar num tacho largo ao lume com azeite, juntar o alho francês cortado ás rodelas, deixar cozinhar alguns minutos, até ficarem translúcidos. Junte o presunto aos pedaços, a batata palha, mexa e acrescente os ovos batidos, corte as salsichas na diagonal e junte á mistura, convém mexer sempre até os ovos se apresentarem cozinhados. Rectifique os temperos, (não juntei sal porque a batata e o presunto já têm muito sal). Salpique com a salsa picada.
Sirva com saladas a gosto.



BOM APETITE!

domingo, 8 de maio de 2011

Bolo de Mel Caseiro


Um bolo simples e delicioso retirado do livro Doces e Sobremesas da Bimby!

Ingredientes

2 ovos
100 grs de mel
400 grs de leite
250 grs de açúcar
300 grs de farinha
80 grs de manteiga
2 colheres de sopa de canela
2 colheres de chá de fermento em pó

Bata tudo excepto a farinha e fermento durante 5 minutos temp. 37º, vel. 3.
Junte a farinha e o fermento em pó e bata 15 seg. vel.3
Deite numa forma untada e polvilhada com açúcar, leve ao forno 180º durante cerca de 40 minutos.



BOM APETITE!

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Mousseline de Peixe Recheada com Cogumelos

Uma sugestão diferente retirada do livro Bimby/Alternativas, pág.60.
De referir que quem não tem a bimby pode fazê-lo no fogão convencional.


Ingredientes p/ estufado de cogumelos


50 grs de azeite
20 grs de farinha
sal e pimenta q.b.
40 grs de vinho branco
200 grs de cogumelos cortados


Ingredientes p/ mousseline


4 ovos
1 colher de sopa de ketchup
300 grs de natas batidas
400 grs de peixe s/ pele nem espinhas (cozido)


Estufado de cogumelos, Coloque o azeite no copo e aqueça 3m. Temp. Varoma, vel.1.
Junte os cogumelos e salteie 4 min.Temp. 100º, vel.Colher inversa, adicione a farinha, o vinho, o sal e a pimenta a gosto, e programe 5min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Reserve e deixe arrefecer.

MOUSSELINE


Coloque o peixe no copo e triture 30 seg. vel. 7, junte os restantes ingredientes e bata 4 min., vel.3, até engrossar ligeiramente.
Numa forma redonda (sem buraco), untada com manteiga, deite uma camada de mousseline, seguida de uma camada de cogumelos e por cima a restante mousseline.
Leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
Sirva com molho de ricotta e enfeite com salsa picada.


BOM APETITE!

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