Tarte de Limão Merengada

Acho que toda a gente já conhece a receita desta tarte de limão com merengue, no entanto aqui fica a receita que faço cá em casa!!!

Ingredientes

1 massa quebrada (optei por fazer em casa)

300 grs farinha

130 grs de manteiga

70 grs de água

1 colher café sal

1 colher café açúcar

Misture todos os ingredientes até ter uma massa moldável.

BIMBY: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg. vel.5.

Forre com ela uma forma de 26 cm, pique o fundo com um garfo, para que não inche e coloque-a no forno, pré-aquecido 180º durante 15/20 minutos. Retire e reserve.

Creme

4 gemas

200 grs de água

50 grs de amido de milho ESPIGA

130 grs de açúcar

100 grs sumo de limão

40 grs de margarina

Deite todos ingredientes num tachinho e leve ao lume sempre mexendo até levantar fervura.

BIMBY: Deite todos ingredientes no copo e programe 5m, temp. 90º, vel. 4.

Deite o creme sobre a tarte reservada.

Merengue

4 claras

50 grs de açúcar

gotas de limão q.b.

açúcar em pó para gratinar

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, junte o açúcar, continue a bater. Cubra a tarte  com este merengue, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno para gratinar.

Receita do libro base da bimby.


BOM APETITE!

Bolo de Fécula de Batata com Cobertura de Creme Pasteleiro

Esta receita fi-la a dobrar, por isso ficou um bolo bem grande, fica delicioso e muito fofinho, a cobertura foi novidade, nunca a tinha aplicado nesse bolo!!!

De referir que a receita  do bolo é da minha cunhada, é feito muitas vezes em casa, mas por estranho que pareça nunca foi postado!!!!

Ingredientes

125 grs de fécula de batata

250 grs de açúcar

sumo de 1/2 limão

6 ovos

Separar a gema das claras e bater as últimas em castelo firme, reserve. Bater muito bem os gemas com o açúcar até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Acrescentar o sumo de limão e a fécula de batata, acrescentar um pouco de claras e misturar bem, a seguir envolver as restantes claras delicadamente.

Untar uma forma redonda, deitar o preparado e levar ao forno bem quente 180º por 15/20 minutos.

Recheio e cobertura

7 dl de leite

1 pacote de natas

80 grs de farinha maizena

4 gemas

casca de limão

210 grs de açúcar

Levar todos os ingredientes num tachinho ao lume, sempre mexendo até levantar fervura. Retire, deixe arrefecer e aplicar depois de frio.

O creme fiz na bimby, pulverizei o açúcar 10 seg./vel.9, juntei a casca de limão + 15 seg./vel.9, incorporei restantes ingredientes e programei 6 min./ temp. 100º/vel.4.

BOM APETITE!