Cogumelos pleurotus estufados com bacon

Cá em casa todos sem exceção, adoramos cogumelos e dos mais variados tipos.

Desta vez compramos os pleurotus, são uma boa fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais, entre outros componentes benéficos para a nossa saúde.

Podem servir de entrada ou como acompanhamento de carnes!

Ingredientes

Pizza, dia de pizza cá em casa, é dia de alegria para todos......

 Como disse no título, dia de pizza é dia de felicidade total cá em casa.

Nem sempre faço, mas quando tenho restos de carne, sai pizza, a receita já não é nova cá no blogue, AQUI, e AQUI, a massa é quase sempre a mesma, apenas vario no recheio!

 Ingredientes para 2 pizzas

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
5 g fermento de padeiro seco, (½ saqueta) ou 20 grs de fermento padeiro fresco

Num recipiente ou batedeira, deite a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, junte e amasse até termos uma massa que não se cole às mãos. Pode fazer na máquina de pão, função amassar ou na batedeira.
Como tenho bimby, foi aí que amassei.
Tape e deixe levedar em local quente, por exemplo no forno a 50º até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa, recheie a gosto.
Eu cobri com molho de tomate, polvilhei com oregãos, numa, coloquei atum, camarão, milho, cogumelos, noutra, coloquei cebola caramelizada, frango, bacon, cogumelos, milho, ananás fresco e queijo mozzarela.

Preparação na bimby

• Coloque no copo a água, o azeite, o sal e aqueça 1 min/37°C/vel 2.
• Adicione a farinha, o fermento e amasse 2 min/vel espiga. 
• Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
• Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, recheie a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20 minutos.

BOM APETITE!

Rolo de carne recheado

 Já o faço há muito tempo cá em casa adoram esse rolo de carne, nem sei porque nunca o postei, chegou a vez de publicar a receita para memória futura.

O recheio pode-se variar ao gosto pessoal de cada um, dessa  vez acrescentei delicias do mar e ficou maravilhoso!

               
Ingredientes para 8/10 pessoas

Tarte folhada de carnes

 Esta tarte não é novidade cá por casa e é das preferidas da minha Ritinha, fiz novamente no domingo de Páscoa. A massa é de compra e pode ser redonda ou quadrada!

Ingredientes

2 massas folhadas de compra, redondas ou quadradas
1 embalagem de queijo mozarela ralado
1/2 pacote de natas (1 dl)
1 chávena de molho de tomate
carnes a gosto (salsichas, bacon, fiambre, carnes assadas, etc)
1 colher de café de oregãos
1 ovo batido ou leite q.b. para pincelar

• Aquecer o forno nos 200º
• Desenrolar uma massa folhada, aproveitar a folha em que vem enrolada e colocar num tabuleiro de forno.
• Por cima, colocar o molho de tomate e os oregãos. Cobrir com carnes variadas e polvilhar com o queijo ralado.Regar com as natas.
• Colocar a outra massa folhada por cima, apertar os rebordos, e com uma faca fazer uns desenhos por cima. 
• Pincelar com ovo batido ou leite,  levar ao forno quente até estar dourada, demora cerca de 25 a 30 minutos.

BOM APETITE!

Páscoa 2020 - as delicias que fiz....

Este ano a Páscoa foi diferente, não pudemos visitar a família devido à pandemia COVID-19 que se vive em todo o mundo.

Passamos em casa e a pedido do marido e filhos, fiz-lhes a vontade e o que cada um pediu!

Bolo anjo canela, o preferido da minha Joana, deixo aqui o link com a receita:

Medalhões de pescada enrolados em bacon

Há receitas que pela sua simplicidade, merecem ser partilhadas, quer pela facilidade de execução quer pelo delicioso sabor. 

Cá em casa a minha filha Joana não gosta de peixe, mas feito dessa forma, ela come sem pestanejar.

Quiche de espinafres com bacon, atum e delicias do mar

Uma massa quebrada esquecida no frigorífico a que se juntam alguns ingredientes que tinha também no frigorífico, juntei o útil ao agradável e saiu uma deliciosa quiche salgada. 

Convém não se esquecerem dela no forno, como eu, ficou bastante tostada, mas igualmente deliciosa!

Ingredientes

1 massa quebrada de compra (poderá fazer em casa)
12 delícias do mar (palitos de marisco)
4 ovos
1 pacote de natas
1 molhe de espinafres
2 latas de atum
4 fatias de bacon
sal e pimenta q.b.
1 cebola

• Forrar uma forma com a massa quebrada, reserve.
• Ligue o forno nos 180º
• Pique a cebola e leve a alourar num fio de azeite, juntar o bacon aos pedaçoe e deixar alourar, junte os espinafres lavados, deixar murchar.
• Acrescente as latas de atum escorridas e as delicias do mar partidas em rodelas, guarde algumas para decoração.
• Tempere de sal e pimenta, espalhe esta mistura na base da tarte.
• Decore com as delicias do mar inteiras.
• Bata os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta e espalhe com cuidado.
• Leve ao forno cerca de 30 minutos.
• Sirva com salada a gosto. 

BOM APETITE!

Pizza de bacon e milho á minha maneira......todos adoram

 É certo e sabido que aos sábados cá em casa é dia de pizza à noite. Se eu não fizer, tenho que ouvir a minha filha caçula a lamuriar-se todo o fim de semana, com conversas tipo " uma pessoa morre à fome, eu quero pizza, não há nada para comer nesta casa, se não fazes, vou eu fazer, paiiiiii  ajuda-me, olha pai, tem aqui uma receita boa, nem precisa levedar, o que achas pai" resposta do pai, muito bem, faz.....
Uma coisa é certa, esquece-se sempre de ir ao blogue da mãe, enfim...

Ovos cocotte com bacon...outra vez.....

A receita já não é nova no blogue, mas resolvi fotografá-la novamente e publicar, pois para além de simples é deliciosa.

Fez companhia a uma deliciosa sopa de batata doces assada com abóbora!

 Ingredientes

Focaccia da Nani

Focaccia, quem diria que ia virar fã, estava renitente em experimentar, pensava sempre que não iam gostar, mas surpresa das surpresas, todos adoraram, inclusive eu, este género de focaccia assemelha-se um pouco a piza, embora a massa fique mais alta, o resultado final foi delicioso, a fazer mais vezes!!

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
250 ml de água
1 colher sopa sal
3 colheres sopa de açúcar
1 ovo
500 grs de farinha
Alecrim (não usei por não gostar do sabor intenso)

Cobertura

1 alheira
bacon
2 tomates maduros piadinhos
oregãos
alecrim
molho de tomate a gosto
queijo mozarela
azeite 

Deite os ingredientes da massa na cuba da máquina de pão e programe para amassar. Deixe levedar.

Na BIMBY: Coloque a água, sal, açúcar e azeite, programe 2 minutos temp. 37º vel. 1, junte restantes ingredientes no copo da bimby, programe 2 minutos Vel.Espiga.

Coloque a massa num tabuleiro ou tapete de silicone, espalhe o molho de tomate, o tomate picado, os oregãos, alecrim, alheira, bacon, cubra com o queijo mozarela e regue com azeite.

Leve ao forno por 30m a 180º 

BOM APETITE!

Ovos Cocotte com bacon

Naqueles dias em que a vontade de cozinhar é pouca ou nenhuma eis uma deliciosa sugestão bem rápida e ainda com a vantagem de se usar ingredientes ao gosto de cada um!!

 Ingredientes

1 ovo por pessoa
2 fatias de bacon por pessoa
queijo mozarela q.b.
natas q.b.
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
ketchup
2 fatias de pão de forma por pessoa

Comece por untar as forminhas. Aqueça o forno 180º.

Espalme o pão de forma e forre as formas, 2 fatias por forma, deite um pouco de ketchup no fundo, regue com natas, por cima disponha as fatias de bacon, o ovo, tempere de sal, pimenta e oregãos e o queijo. Leve ao forno mais ou menos uns 10 minutos, até o ovo ter a consistência de cozinhado mas não muito.

Sirva com salada a gosto.

BOM APETITE!

Pastel de legumes com bacon e fiambre

Palavras para quê??? simples e deliciosos, façam que não se vão arrepender!!!

Ingredientes

1 cenoura
1 batata
1 cebola
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.
4 fatias de bacon fumado aos pedaços
4 fatias de fiambre aos pedaços
1/2 courgete com casca
1 colher de sopa de farinha
1 ovo 
azeite q.b.

Lavar a cenoura e a batata, descascar e passar no ralador, parte mais grossa, fazer o mesmo com a cebola e com a courgete (com casca), juntar os restantes ingredientes e alourar em azeite ás colheradas.

BOM APETITE!

Tortilha de Bacon e Salsichas Frescas

Pela primeira vez fiz tortilha, incrível mas é verdade, e como tal fotografei o meu testemunho.....agora passemos ao veredito dos "cobaias" ........muito bommmmm... podes continuar a fazer....eheheheh, fiquei feliz!!!!

 Ingredientes ( 4/5 pessoas)

2 batatas com casca médias
1 cebola 
1 dente de alho
4 salsichas frescas 
4 fatias de bacon
oregãos
sal e pimenta q.b.
5 ovos

Descascar a cebola e o alho, cortar em meias luas e levar ao lume numa caçarola com azeite, deixar cozinhar, acrescente o bacon aos pedaços e as salsichas sem pele também aos pedaços, vá mexendo até a salsicha estar cozinhada, entretanto, lavar muito bem a batata e raspar no ralador mais grosso, juntar ao preparado mexendo sempre com colher de pau, tempere de sal, pimenta e oregãos. Bata os ovos e despeje por cima, com cuidado vá descolando dos lados e quando der, vire a tortilha com a ajuda de um prato para cozinhar do outro lado. Retire e  sirva com salada a gosto.

BOM APETITE!

Bife de Perú com Bacon enrolado com Alheira, queijo e a Vaqueiro ideal para Aves com Tomilho, limão e alho

Desafio Vaqueiro! Foi com enorme prazer que aceitei a proposta da Vaqueiro e testar estes produtos que a Vaqueiro lançou no mercado. Adorei os produtos, já experimentei dois deles. a receita que apresento foi elaborada com a Vaqueiro ideal para aves, com tomilho limão e alho. Ficou delicioso!!!

Ingredientes

4 bifes de perú

4 fatias de bacon

4 fatias de queijo

1 alheira 

sal q.b.

2 colheres de sopa de Vaqueiro ideal para aves com tomilho, limão e alho

Temperar os bifes com sal, retirar a pele da alheira e dividi-la em 4 porções iguais.

Dispor o queijo em cima de cada bife e a alheira, enrolar e enrolar em volta uma fatia de bacon, prender com um palito.

Numa frigideira levar a Vaqueiro ao lume deixar derreter e aquecer bem, fritar os bifes enrolados em lume fraco, tendo o cuidado de os virar frequentemente.

Retire,  sirva com arroz branco e legumes.

Pão Saloio recheado com Bacon

Deliciosa sugestão para uma entrada ou até mesmo para uma refeição acompanhado de uma bela sopinha, adorei a receita!!

 Ingredientes


1 pão saloio ou baguetes
100 grs de queijo mozarella
100 grs de mistura de quatro queijos
200 grs de bacon em cubinhos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de vinagre
1 colher de sobremesa de mostarda
sal e pimenta

Cortar uma tampa no topo do pão e retirar todo o miolo do pão. Reserve. Picar a cebola e o alho junatar restantes ingredientes, envolver muito bem. Rechear o pão.

Levar ao forno quente 180º até dourar. Sirva rodeado do miolo do pão que entretanto reservou. Sirva também com torradinhas.

Receita retirada da Guigas do Forumbimby.com


BOM APETITE!!

Tâmaras com Bacon e Presunto

Excelente combinação de contrastes entre o doce da tâmara e o salgado do bacon e presunto. Fiz a receita para acabar com as tâmaras que sobraram do Natal!

Ingredientes

1 pacote de Tâmaras

200 grs de fatias finas de bacon 

100 grs de fatias finas de presunto

Retirar a semente da tâmara e enrolá-la em bacon, fazer o mesmo com o presunto. Levar ao forno 180º até ficarem douradinhos. 

Sirva como entrada ou aperitivo.

BOM APETITE!

Bôla de Legumes com Bacon

Uma variante á bôla de carne bastante saudável e nutritiva. A receita já a tinha apresentado mas com carne, desta vez optei pelos legumes porque conferem humidade á massa e fica deliciosa. BOM ANO a todos os que me visitam!!!

Ingredientes

6 ovos

170 grs de óleo (1 chávena de chá)

500 grs de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

240 grs de leite (1 chávena de chá)

Bater muito bem os ingredientes no liquidificador ou, na bimby uns seg. vel. 5/6 e 1 minuto na vel. espiga.

Recheio

1 chávena de ervilhas

1 cenoura média aos cubinhos

1 couve brócolos

1/4 couve coração cortada em tiras

100 grs de bacon em cubinhos

Cozer os legumes em água e sal, escorrer. Juntar os legumes cozidos á massa e o bacon.

Untar um tabuleiro 30/30, forrar com papel vegetal untado, deitar dentro o preparado e levar ao forno quente 180º por 25/30 minutos. Convém verificar com um palito. Retire e desenforme para um prato de serviço.

BOM APETITE!

Banana com Bacon e Mostarda

Uma entrada simples e deliciosa a antecipar uma refeição. Muito bom os contrastes do doce e salgado.

Ingredientes

bananas

fatias de bacon

mostarda

Partir as bananas em três, como se vê nas fotos, barrá-las com mostarda a gosto e enrolar uma tira de bacon. Prender com um palito. Fritar em azeite quente, virar de todos os lados para dourar por igual. Retirar os palitos e servir. Ficam deliciosas.

BOM APETITE!

Bruschetta com Bacon e Fiambre de Perú

Penso que já quase toda a gente tem a sua versão de bruschetta. A minha é esta e quem provou pediu para fazer mais vezes, dizendo que parecia pizza.

Ingredientes

fatias de pão caseiro (ou outro pão a gosto)

queijo mozarela ralado

azeite q.b.

fatias de bacon

fatias de fiambre de perú em forno de lenha

1 cebola picada

1 dente de alho

oregãos

Alourar a cebola e o dente de alho picados no azeite, juntar o bacon aos pedaçinhos mexer e deixar estar uns segundos. Retire, barre as fatias de pão com o azeite, deite por cima de cada fatia a cebola com o bacon, espalhe pedaços de fiambre de perú polvilhe com queijo ralado e oregãos. Leve ao forno a gratinar.

Ficou delicioso, de acrescentar que o recheio varia consoante o gosto pessoal de cada um. Também serve para aproveitamentos.

BOM APETITE!

Medalhões de Pescada com Broa e Bacon

Um prato de peixe bastante acessível e saboroso. Eu tinha broa congelada e aproveitei logo para o fazer porque já andava na lista de espera há muito. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 embalagem de medalhões de pescada ( 4 postas, eu fiz a dobrar)

3 fatias de broa (pão de milho)

100 grs de bacon

1 pimento (não usei)

1 cebola grande

1 limão

1 dl de azeite

2 dentes de alho

oregãos, sal e pimenta q.b.

Temperar os medalhões com o sal, pimenta, sumo de limao e o alho picado. Deixe marinar. Pique as fatias de broa na picadora ou se for na bimby é na vel. 9. Reserve, Pique a cebola vel. 5, por 5 seg., junte o bacon em cubos e misture vel. 4 uns seg. Espalhe o preparado na assadeira ou pirex untado, Envolva os medalhões na broa e coloque por cima da cebola. Regue com azeite, polvilhe com oregãos e leve ao forno quente a assar por 20/30 minutos. Fica uma delícia. Acompanhe com o que desejar. No meu caso foi com salada e batatinha á murro.

Fonte: Forum dos bimbólicos da Abelha Maia.

BOM APETITE!