Empadão de salmão com brócolos e maionese

 Uma forma deliciosa de comer peixe, prato muito apreciado aqui em casa, a repetir mais vezes!

 Ingredientes

4 postas de salmão
400 g de batatas descascadas
2 couves brócolos
2 colheres de sopa de maionese
100 ml de leite meio gordo
1 cebola
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de manteiga
noz moscada q.b.
pimenta preta q.b.
sal q.b

• Descasque as batatas, corte-as às rodelas e leve a cozer em água temperada com sal, depois de cozidas, escorra, triture, junte a manteiga e o leite morno, tempere com a noz moscada e retifique o sal.
• Entretanto leve ao lume a cebola e 2 alhos picados, com um fio de azeite e deixe refogar durante alguns minutos, adicione os lombos de salmão e deixe cozinhar 5 minutos de cada lado. Retire o salmão, desfaça-o em lascas e junte à cebolada.
• Coza os brócolos fatiados em água e sal 2 minutos, escorra a água e salteie com o outro alho picado e azeite.
• Numa assadeira coloque o preparado de brócolos, por cima o salmão com a cebolada, espalhe nozes de maionese. Cubra o preparado com o puré de batata e faça uns riscos decorativos com um garfo.
• Leve o empadão ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC até que fique dourado.

BOM APETITE!

Crepes de frango com cogumelos e cenoura

 Cá em casa todos adoram, a receita da massa dos crepes é a de sempre, apenas vario nos recheios!

Ingredientes Massa de crepes

2 chávenas de chá de farinha

3 chávenas de chá de leite

3 ovos

½ chávena de óleo

1 colher de chá de fermento

Sal q.b.

• Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e sem grumos.
• Numa frigideira antiaderente, com cerca de 24 cm de diâmetro pincelar com um pouco de óleo, eliminar o excesso com papel de cozinha.
• Deitar uma pequena quantidade de massa no centro, cerca de 3 colheres de sopa. Levantar e rodar rapidamente a frigideira para que a massa forme uma panqueca fina. Deixar cozinhar cerca de 1 minuto, até que a massa se desprenda com facilidade do fundo. Virar o crepe e cozinhar mais 30 segundos.

Recheio dos crepes

4 bifes de frango cortados em cubos pequenos

250 grs de cogumelos marrons

1 cenoura grande raspada

4 colheres de sopa de farinha

½ l de leite

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 colher de sopa de molho de soja

• Temperar os bifes já partidos aos cubos com sal, pimenta e molho de soja, deixar tomar o gosto cerca de 30 minutos.
• Entretanto, numa frigideira salteie os cogumelos num pouco de azeite, reserve
• Aloure os bifes em azeite, junte a cenoura raspada e deixe cozinhar, junte ao preparado os cogumelos sateados, polvilhe com a farinha, mexa bem, deite o leite sempre a mexer até engrossar e ferver, se ficar muito grosso, acrescente mais um pouco de leite. O recheio não deve ficar muito mole para não escorrer quando formos a rechear os cogumelos.
• Dispor uma porção do recheio de frango no centro do crepe enrolar o crepe sobre o recheio.
• Sirva com saladas a gosto.

BOM APETITE!

Bolo de natas, iogurte e limão

 Um bolo simples com o perfume delicioso do limão. Fiz para um almoço em casa da avó Luísa.

 Ingredientes 

Queijadas de Vila Franca do Campo - S. Miguel, Açores

Quem visitar a ilha de S. Miguel nos Açores, não pode deixar de visitar a fábrica de queijadas que fica em Vila Franca e provar esta maravilha micaelense e ainda, ver como se faz essa iguaria.

São um doce típico da Ilha de São Miguel,  popularmente conhecidas na localidade como as “Queijadas da Vila do Morgado”.

É uma receita conventual das freiras que moravam no antigo Convento de Santo André, situado na Vila Franca do Campo, em São Miguel, sendo a receita classificada como uma relíquia da doçaria conventual dos Açores.

Deixo aqui a morada para quem quiser aproveitar e deliciar-se:

Rua do Penedo 20

9680-146 Vila Franca do Campo, São Miguel

BOM APETITE!

Almoço em casa da avó Luísa

 Domingo foi dia de ir almoçar a cada da avó Luísa com  90 lindas primaveras, e o almoço foi......perú assado no forno que todos adoram, com batatinha assada, arroz branco e saladas.

Foi tudo confecionado pela minha cunhada Faty que tem umas mãos de fada, cozinha super bem.

Não deixo receita, porque julgo que todos sabem fazer assados, ou pelos menos devem ter a sua receita preferida,deixo apenas o registo para a posteridade.

BOM APETITE!

Pão com apenas 2 ingredientes, sem fermento e sem amassar

 A receita certamente já muitos a conhecem, pois anda em tudo quanto é site de culinária, mas tenho que dar os devidos créditos a quem a fez e publicou, retirei do blogue The Gunny Sack.

Só são precisos 2 ingredientes, misturá-los e já está, super simples e muito, mas muito saboroso.

 Ingredientes

2 iogurtes naturais (120ml)
3 medidas do copo de iogurte de farinha com fermento 
1 pitada Sal

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Na batedeira, à mão, ou na bimby, misture o iogurte a farinha e o sal, misture tudo até obter um massa homogénea. 
• Molde bolinhas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal.
• Levar ao forno entre 10 a 15 minutos, até estarem dourados.

BOM APETITE!

Bolo de banana e maçã....oh que delicia....

 Oh que delícia de bolinho, super fácil de fazer e fica tão, mas tão fofinho.

A receita vi no blogue da Zélinha, mas adaptei ao nosso gosto e acrescentei a maçã, que lhe confere humidade!

 Ingredientes

Quiche de massa folhada e carne picada

 Fiz para aproveitamento de restos de picado de carne que me tinha sobrado de uma bolonhesa.

Tenho quase sempre massa folhada no frigorífico, daí foi só juntar o útil ao agradável e rendeu-nos uma deliciosa e leve refeição que acompanhei com salada.

Ingredientes

Bolo de iogurte, queijo creme e limão

 A lista de ingredientes é enorme e tem 3 etapas, mas não se assustem, é super fácil de fazer e fica deliciosa.

A receita é do blogue lovely little kitchen.

 Ingredientes

Camada queijo creme

230 grs de queijo creme
1/4 chávena de chá de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de sumo de limão