terça-feira, 27 de maio de 2008

Roupa Velha de Bacalhau

Nunca é demais divulgar os nossos pratos tradicionais como é o caso da roupa velha, um prato com fortes raízes portuguesas feito com o resto do cozido da noite da consoada, eu bem sei que é um prato sobejamente conhecido, mas é muito bom e eu normalmente faço muitas vezes de propósito porque é uma comidinha que nós adoramos. Clique nas fotos para ampliar.




Ingredientes
bacalhau cozido e lascado
batatas cozidas e partidas aos cubos
cenoura cozida e cortada aos cubos
ovos cozidos e partidos aos pedaços
couve cozida aos pedaços grandes
2 cebolas grandes picadas cruas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
azeite (bastante)
vinagre q.b.
sal q.b.
Num tacho largo deitar o azeite com a cebola e o alho picados mais a folha do louro e deixar refogar lentamente, refresque com vinagre e vá deitando o bacalhau e deixe tomar gosto, a cenoura e mexa, a couve mais a batata, vá mexendo para não agarrar ao tacho e deixe ir tomando gosto dos temperos, junte os ovos picados, mais uma mexidela e apague o fogão. Sirva só assim. É muito simples de fazer e dá para aproveitar o cozido do bacalhau, e temos um belo pratinho bem gostoso.
BOM APETITE!

14 comentários:

Thais disse...

adoro-adoro-adoro
beijos
Thais

http://comereumbarato.com.br

anna disse...

A seguir ao Natal, a minha avó e depois a minha mãe faziam sempre roupa velha de bacalhau...
Acreditas que me sabia melhor do que o bacalhau com todos da consoada?
Beijocas.

ameixa seca disse...

Devo dizer que aqui na minha zona este prato tem uma cara bem diferente :) Mas só faço mesmo no Natl. Há coisas que só me sabem bem nessa altura. Quando chegar eu posto e mostro como se faz por estas bandas ;)
É um dos pratos que mais aprecio no Natal... não falta!

Nana disse...

Adoro as suas receitinhas, já que tenho interesse mto grande pela cozinha internacional.
Pena que bacalhau aqui vale ouro (acho que já falei isso hehehe)
bjs.

Martuxa disse...

Adoro, mas para mim é comida típica do Natal, só sabe mesmo bem nessa altura. :)

Beijinhos

Bela disse...

Esta roupa velha deve ser óptima, eu não faço assim, mas está apetecível.
Bjinhos

Filipa disse...

Nunca comi dá para acreditar? Só faço roupa velha no dia a seguir ao Natal com as carnes que sobraram no dia, nunca fiz assim com as sobras do bacalhau da consoada. Acho que vou experimentar fazer brevemente sem ser naquela época festiva, para ver a que me sabe :)

Beijinhos

Silvia Arruda disse...

Eu não gosto de bacalhau, mas confesso que as fotos estão bem apetitosas hehehe

Zete disse...

Farrapo velho, como lhe chamamos cá em casa... com bastante alho... Bem Bom!

Marizé disse...

È bom registar e lembrar o que é tradicional e delicioso.

Bj

janeca disse...

No Natal, ou noutra altura é um prato que sabe sempre bem...
O teu está fabuloso,nós tb fazemos com carnes de sobra e bastante alho.
Adorei Nani!

Bjinho!

Gi disse...

Nani, que delícia!!!
quanta coisa boa!! ainda mais evitando o desperdício fazendo esta delícia!!
um beijão!

Alegna disse...

Mais um pratinho fantástico do nosso querido bacalahu... adorei!

AgriCabaz disse...

Boa tarde
Conhece a Salicórnia da Salina Eiras Largas da Figueira da Foz, em Portugal?
Uma planta halófita que dá para substituir o sal nalguns pratos, como por exemplo nas Saladas.
À venda na loja do AgriCabaz em Coimbra. Envio pelo correio.
http://agricabaz.blogspot.com/
agricabaz@gmail.com
Obrigada

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