Rolinhos de Limão e Canela

Já aqui apresentados mas na forma individual de rolinhos/caracois, desta vez fiz com recheio de limão e juntei-os no tabuleiro, ficou um bolo lindo e delicioso, por baixo caramelizou. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

250 grs de leite (2,5dl)

125 grs de açúcar

100 grs de manteiga ou margarina

40 grs de fermento padeiro

550 grs de farinha (ou pouco mais se necessário)

1 colher de café de sal fino

2 ovos

canela em pó para polvilhar

açúcar para polvilhar

manteiga para barrar

Recheio de limão

100 grs de açúcar em pó

casca de 1 limão

O fermento desfaz-se no leite morno mais a margarina. Numa bacia grande, deitar a farinha, o açúcar e o sal e misturar, acrescentar os ovos e começar a envolver deitando o leite aos poucos e amassando até termos uma massa que se desgruda da bacia, deixar levedar em local aquecido até dobrar de volume.Depois de levedada dividir em duas partes que se esticam com o rolo, barram-se com manteiga ou margarina, polvilha-se com açúcar e muita canela, enrola-se(como podem ver pelas fotos acima) e com uma faca bem afiada cortam-se rodelas com 1,5 cm mais ou menos. Faz-se o mesmo com a outra massa, barrando com margarina, e com o recheio de limão que se faz misturando muito bem o açúcar em pó com a raspa do limão, polvilha-se por cima como se vê nas fotos acima e levam-se ao forno 180º por 20 minutos em tabuleiro untado com margarina . De referir que não devem cozer muito porque acabam por ficar muito secos, e outro pormenor, ao por no tabuleiro não devem ficar muito juntos porque eles crescem gente.

VERSÃO BIMBY
No copo deitar leite, margarina, açúcar e fermento e programar 3 m. temp. 37º vel.2.Juntar os ovos e mexer uns seg. vel. 5, juntar a farinha com o sal e misturar uns seg. vel.5 e depois programar 2m. vel.espiga. Depois faz-se como indicado acima.

Recheio de limão: no copo da bimby, por o açúcar normal e as cascas do limão, pulverizar uns seg. vel.5/10.

BOM APETITE!