Peito de frango com abacaxi e rebentos de feijão mungo

Cá em casa todos sem exceção, gostamos deste tipo de pratos, em que a fruta se à carne, fica suculento, apetitoso e bem colorido!

Ingredientes

3 peitos de frango

4 rodelas de abacaxi

300 grs de rebentos de feijão mungo

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 dl de caldo de galinha

3 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de molho inglês

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de gengibre fresco

salsa para decorar (facultativo)

• Cortar o frango em pedaços pequenos, temperar com o gengibre, 1 colher de sopa de soja, sal e pimenta, polvilhar o amido de milho e deixar apurar 1 hora.
• Num wok, deitar o azeite e deixar aquecer, junte os pimentos cortados em cubos, o frango e deixe cozinhar até deixar de estar cru, junte o caldo de carne e os molhos de soja e inglês, deixe ferver uns 5 minutos.
• Acrescente o abacaxi cortado em cubos e as sementes de feijão mungo,  retifique os temperos, espere que ferva e  retire do lume. 
• Sirva com arroz branco ou arroz xau, xau.

 BOM APETITE!