Rosquinhas com calda de canela

É uma receita que se repete cá em casa, quase todas as semanas, a inovação passa por levar uma calda de canela que lhe confere humidade e sabor inigualável, já não é a primeira vez que a publico, mas com a calda é a primeira vez.

Faço sempre na bimby, mas quem não tem, não pode deixar de a fazer, pode amassar na máquina de pão, processador ou à mão.

Ingredientes

250 grs de leite

100 grs de  manteiga

50 grs de  açúcar

25 grs de fermento de padeiro fresco

2 ovos

700 grs de farinha

1 colher de chá de sal

Recheio

100 grs de manteiga

1 chávena de chá de açúcar 

2 colheres de chá de canela

1 pitada de noz moscada

Calda de canela

2 dl de água

200 grs de açúcar

2 colheres de chá de canela

• Manual: Desfaça o fermento no leite morno, junte a manteiga amolecida, bata os ovos e junte ao preparado.
• Numa taça, coloque a farinha, o açúcar e o sal, no meio deite os líquidos e amasse uns 10 minutos. Tape e deixe descansar 30 minutos. 
• Preparação na Bimby:
• Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento,  programe 2 min, temp. 37°, vel 2. Adicione  os ovos e programe 10 seg. vel 6.
• Adicione a farinha, o sal e programe 3 min. vel. espiga. Deixe repousar 30 minutos, num local morno.
• Recheio: Derreta a manteiga, junte o açúcar e a canela e misture. Retire a massa, divida em duas partes iguais, estique cada uma delas separadamente, barre com a mistura de manteiga/canela/açúcar, enrole e corte com uma faca afiada em fatias de 2 cm.
• Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal untado, espaçadas umas das outras, coloque num local aquecido até dobrar de volume, mais ou menos 2 a 3 horas. Eu ponho a levedar no forno aquecido nos 50º.
• Depois de levedados, leve ao forno quente nos 180º e coza por 20 minutos.
• Retire do forno e pincele ainda quentes com a calda de canela.
• Calda de Canela: Leve num tachinho ao lume os ingredientes da calda e deixe ferver 3 a 4 minutos.

 BOM APETITE!