Bolo folhado com creme de morangos

Uma receita diferente, fresca, deliciosa, com um visual que chama a atenção. Assim que vi a receita e as fotos no blogue do Rapa Tachos, guardei logo para fazer, aproveitei um aniversário cá em casa para a testar, só tenho a dizer, é uma delíciaaaaa, foi bastante elogiada por todos os comensais. Fiz as minhas adaptações, mas quem quiser pode ver a receita original aqui!

Ingredientes

2 rolos de massa folhada rectangular

500 g de morangos (reserve alguns para decorar)

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres de sopa de vinho do porto

2 pacotes de natas (400 grs.)

2 iogurte grego natural

4 folhas de gelatina branca

3 folhas gelatina vermelha

açúcar em pó

Coloque as duas massas folhadas em 2 tabuleiros, pique toda a massa com um garfo , sobre a massa colocar uma folha de papel vegetal e por cima outro tabuleiro, isto faz com que  a massa não cresça.

Leve ao forno quente 200º  por 15 minutos ,depois retire, deixe arrefecer enquanto se prepara o creme.

Parta os morangos  em pedaços deite numa panela, junte  o açúcar e o vinho do porto, leve ao lume e deixe cozer até que os morangos se desfaçam.

Triture com a varinha mágica. Junte ao preparado as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria, e escorridas, misture muito  bem para que se dissolvam, reserve

Bater as natas bem firmes, junta-se o iogurte grego e de seguida os morangos triturados, mexa  tudo muito bem, leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para prender um pouco.

Coloque uma placa de massa folhada no prato de serviço, espalhe o creme, deite  a outra massa folhada  por cima.

Polvilha-se com açúcar em pó e decora-se com os morangos reservados.

BOM APETITE !

Semifrio de iogurte e café expresso

Uma sobremesa elaborada pela cunhada para um almoço de família!!

Ingredientes

1 pacote de 200 grs de bolacha tipo Maria
2 Cafés expresso

3 colheres de sopa de whisky (para juntar ao café)
3 iogurtes naturais açucarados

1 pacote de natas (cerca de 2 dl)
1 lata de leite condensado cozido diluída com 2 colheres de sopa de leite
6 folhas de gelatina

 

Passe uma forma por óleo e espalhe. Demolhe as folhas de gelatina em água fria até amolecerem, depois escorra a água e leve ao lume num tachinho até derreter mas sem ferver.

Bata as natas e junte aos iogurtes. Envolva metade da gelatina na mistura branca.

A restante gelatina envolva no leite condensado cozido. Faça camadas com a seguinte ordem:

• Mistura de natas e iogurtes
• Bolacha embebida em café misturado com o whisky
• mistura de gelatina com o leite condensado cozido

Leve ao frigorífico e desenforme 4 a 6h depois. A minha cunhada fez em forma de pirex, não foi preciso desenformar.

Fonte: Receita retirada daqui:

BOM APETITE!

Cinnamon Roll Cake

Adoro os cinnamon roll cakes, mas a massa é mais demorada, tem que levedar, esticar, enrolar, esta versão em bolo é muito, mas muito mais fácil de se fazer e o sabor é idêntico, embora as massas sejam totalmente diferentes, gostei muito desta versão e foi bastante apreciada cá em casa!!!

Ingredientes para o bolo

 3 chávena (chá) de farinha peneirada

 1 Pitada de Sal

 1 chávena (chá) de açúcar

 1 colher (sopa) de fermento em pó

 1 chávena e meia (chá) de leite

2 Ovos

 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha

1/2  chávena  (chá) de manteiga derretida

Recheio

1 cháv. (chá) de manteiga derretida

1 cháv. (chá) de açúcar mascavado

1 colher (sopa) de canela

2 colheres (sopa) de farinha

 

Preparar  uma forma retangular, usei uma de silicone 30cm x 22cm, untar muito bem com manteiga e polvilhar com farinha. Ligue o forno nos 180º.

Num recipiente, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione o leite, os ovos e a baunilha. Bater muito bem uns 3/4 minutos. Acrescente a manteiga derretida e continue a bater.

Deite a massa na forma, reserve enquanto se  prepara o recheio.

Recheio:Bater a manteiga até estar cremosa, junte  o açúcar, a canela e a farinha, misture muito bem, deite colheradas dessa mistura por todo o bolo.

Leve ao forno cerca de 30 minutos. 

 

Fonte:  Receita retirada daqui

BOM APETITE!

Gelado com gelatina de framboesa

Tempo quente quase a chegar ao verão e já com temperaturas que oscilam os 30-35º, hoje está um dia super abafado, e para colmatar o calor, nada melhor do que um refrescante gelado, home made!!!

 Ingredientes

1 pacote de gelatina a gosto, eu fiz com sabor a framboesa
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Fazer a gelatina como indicado na embalagem, deixe arrefecer.

Bata as natas e envolva o leite condensado, junte a gelatina fria, envolva o preparado muito bem.

Deite na máquina de gelados. Quem não tiver máquina de gelados,  leve numa caixinha ao congelador, mexendo ocasionalmente com um garfo para quebrar os cristais de gelo. 

BOM APETITE!

Caracóis de massa quebrada com chocolate

Uma receita que se faz num abrir e fechar de olhos, são preciso apenas 2 ingredientes, confiram a receita!!

 Ingredientes

1 placa de massa quebrada
chocolate tipo nutela para barrar

Desenrole a massa quebrada, barre com o chocolate, enrole e corte em rodelas de 5 centímetros. Disponha as rodelas num tapete de silicone ou tabuleiro untado e leve ao forno quente 180º por 15 minutos.

BOM APETITE!

Cherne grelhado na brasa

Um peixe grelhado sabe sempre bem e é tão bom, este foi regado com duas qualidades de limão, o limão galego muito usado em S. Miguel Açores e o limão que nós conhecemos.

Uma breve descrição sobre o limão galego de cor cenoura, é muito facilmente confundido com tangerina, mas mais ácido e de cheiro completamente diferente.

O limão galego é pequeno e suculento, de casca fina, cor verde-clara ou amarelo-clara, casca fina e lisa.O limoeiro galego é uma árvore de pequeno porte, folhas de tamanho médio, ramos com muitos espinhos curtos e afiados. Tanto as folhas quanto os frutos têm um aroma suave e agradável, típico desse limão. As flores são brancas, têm os dois sexos na mesma flor (hermafroditas), compatíveis e produzidas em pequenos agrupamentos ou isoladas. Os frutos são arredondados, casca fina, suco ácido, de cor esverdeada, coloração da casca verde-clara, quando novos, e verde-amarelada a amarela, quando maduros, e contêm sementes pequenas.

Ingredientes

postas de cherne
sal
pimenta
azeite
mistura de ervas aromáticas
limão galego ou outro 

Prepare o peixe, tempere-o atempadamente com sal, pimenta, ervas e um fio de azeite. Leve a grelhar na brasa.
Retire, sirva com limão a gosto para regar.

BOM APETITE!

Um bolo que é um presente.....Bolo folhado de Fécula de batata

Um bolo grande que mais parece um presente ou um presente que virou bolo......

Ingredientes

Bolo:

2 massas folhadas

7 ovos

300 grs de açúcar

125 grs de fécula de batata

sumo de 1/2 limão

Creme de custard

1 l de leite
5 colheres de farinha custard
8 colheres de "sopa" de açucar
1 casca de limão
50 gr de manteiga
1 pau de canela

Levar a massa folhada ao forno aquecido 200º em tabuleiros separados até estar dourada. Retire e reserve.

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. 

Noutro recipiente bata as gemas com o açúcar e o sumo de limão, acrecente a fécula de batata alternando com as claras em castelo.

Deite num tabuleiro do tamanho da massa folhada untado e leve ao forno 180º por 20 a 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e prepare o creme.

Creme:Dissolver a farinha custard no leite e misturar bem. Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e ferver. Retire e monte o bolo.

Uma massa folhada, creme, bolo, creme e a outra massa folhada por cima, decore a gosto.

BOM APETITE!

Bifinhos de perú com sumo de laranja

Uns bifinhos de perú que resultaram muito bem, acrescentei também uns cogumelos que gosto muito....

Ingredientes

4 bifes de perú ou galinha
sumo de 1 laranja
1/2 pacote de sopa de cebola
150 grs de leite (1,5 dl)
50 grs de azeite
1 lata de cogumelos

Cortam-se os bifes em quadradinhos e temperam-se com a sopa de cebola e o sumo de laranja, reserve.

Num tacho largo deite azeite, aqueça, acrescente os bifinhos com a marinada, junte o leite e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos. A 5 minutos do fim acrescente os cogumelos. Retifique de temperos.

Preparação na Bimby

Cortam-se os bifes em quadradinhos e temperam-se com a sopa de cebola e o sumo de laranja, reserve.

No copo da bimby coloca-se o azeite a aquecer temperatura 100º vel. 1 por 4 minutos.

Coloca-se depois a borboleta, junta-se o perú a marinada e o leite e programa-se 20  minutos temperatura varoma vel. colher inversa( manter o copo destapado).A 5 minutos do fim acrescente os cogumelos.

Acompanhe a gosto.

Fonte: Receita da Bimby-Vorwerk

BOM APETITE!

Crumble de ameixa com gengibre e canela

Já foi feito no verão, época das  ameixas, mas só agora é que publico, uma delicia que pode ser feito com qualquer fruta!!!

Ingredientes

22 ameixas Rainha-Cláudia (usei vermelhas)
1 colher sopa açúcar mascavado
1 1/2 colher de sopa de farinha
1/2 colher chá de gengibre em pó
1/2 colher chá de canela
sumo de 1/2 limão

Descaroçe e corte em quartos as ameixas, deite-as numa frigideira e junte  os ingredientes por ordem acima descritos.Mexa e deixe caramelizar um pouco.

Massa

1 chávena de chá de farinha sem fermento
3/4 chávena de chá de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
1 colher chá de fermento em pó
 Misture tudo, abra um buraco no meio, deite 1 ovo batido e50 grs manteiga em cubos fria, envolva com as mãos.
Deite as ameixas num tabuleiro, cubra com a massa e salpique com manteiga amolecida. Leve ao forno aquecido 180º por 35 minutos.

Retire do forno e delicie-se, acompanhei com uma bola de gelado de morango.

Fonte: Receita da Filipa do Prato do dia que passa no 24 Kitchen.

BOM APETITE!

Papas de Aveia com maçã

A minha filhota como atleta, anda numa de comer papas de aveia, alguém lhe disse que fazia bem e era bom que todos os dias me pede para fazer, de tanto  pedir  tive que lhe ensinar a fazer...quando era mais pequena fazia muitas vezes mas ninguém achava piada, tanto que deixei de fazer, por causa dela voltei a introduzir as papas de aveia na nossa alimentação e juntei pedaços de maçã, eu adorei, ela também, deixo aqui a minha versão, espero que gostem!!

Ingredientes

1 medida de flocos de aveia

1 medida de leite (a mesma chávena)

2 medidas de água

1 pau de canela

4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)

1 maçã golden descascada e cortada em cubos

canela para polvilhar

Misturar todos os ingredientes (excepto a canela em pó) e leve-os ao lume num tachinho sempre mexendo, deixe levantar fervura. Retire, deite num prato de serviço, polvilhe com canela e delicie-se.

BOM APETITE!