Quiche de Alheira

É do mais simples que se pode fazer, para uma refeição ligeira ou entrada, vi a receita mas em almofadinhas de alheira no blog da BetiChris, tratei logo de fazer mas em quiche por dar menos trabalho, fica deliciosa.




Ingredientes

2 massas folhadas de compra redondas
2 alheiras assadas
1 ovo para pincelar

Depois de assadas as alheiras, retirar o recheio e espalhar por cima de uma base de massa folhada uniformemente, cobrir com a outra massa folhada e vedar bem a toda a volta comprimindo com um garfo. Pincelar com ovo batido e levar ao forno bem quente 220º até dourar. Retire e sirva.

BOM APETITE!

Rosquinhas de Chocolate

A receita é igual á das rosquinhas de canela já aqui publicadas, optei por variar o recheio barrando com chocolate nutela, ficaram deliciosassssss. Clique nas fotos para ampliar.

INGREDIENTES

1,25 dl de leite (125grs)

70 grs de açúcar

50 grs de margarina

20 grs fermento padeiro

270 grs de farinha (ou pouco mais)

1 ovo

chocolate (tipo nutela) para barrar

Desfazer no leite morno 37º o fermento e a margarina, numa bacia, deitar a farinha com o açúcar e o sal misturar e acrescentar o ovo batido e o leite, começa-se a amassar até termos massa moldável. Tapar com panos e deixar levedar em local aquecido até dobrar de volume. Deitar na banca e esticar com o rolo da massa até termos um rectangulo, barra-se generosamente com chocolate e enrola-se (como vêm nas fotos acima). Cortar em rodelas grossas e dispô-las num tabuleiro untado ou, com pano de silicone e levar ao forno 180º por 10 a 15 minutos. Não convém deixar cozer muito para não ficarem muito secos. Retire e coma quentes ou frios, são super, mega, hiper deliciosos.

VERSÃO BIMBY

No copo deitar leite + margarina e fermento programa-se 3m. temp. 37º vel.2. Acrescentar resto dos ingredientes e misturar uns seg. vel. 5 e 2 m. vel. espiga. Siga passos acima descritos.

BOM APETITE!

Roupa Velha de Bacalhau

Nunca é demais divulgar os nossos pratos tradicionais como é o caso da roupa velha, um prato com fortes raízes portuguesas feito com o resto do cozido da noite da consoada, eu bem sei que é um prato sobejamente conhecido, mas é muito bom e eu normalmente faço muitas vezes de propósito porque é uma comidinha que nós adoramos. Clique nas fotos para ampliar.

Ingredientes

bacalhau cozido e lascado

batatas cozidas e partidas aos cubos

cenoura cozida e cortada aos cubos

ovos cozidos e partidos aos pedaços

couve cozida aos pedaços grandes

2 cebolas grandes picadas cruas

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

azeite (bastante)

vinagre q.b.

sal q.b.

Num tacho largo deitar o azeite com a cebola e o alho picados mais a folha do louro e deixar refogar lentamente, refresque com vinagre e vá deitando o bacalhau e deixe tomar gosto, a cenoura e mexa, a couve mais a batata, vá mexendo para não agarrar ao tacho e deixe ir tomando gosto dos temperos, junte os ovos picados, mais uma mexidela e apague o fogão. Sirva só assim. É muito simples de fazer e dá para aproveitar o cozido do bacalhau, e temos um belo pratinho bem gostoso.

BOM APETITE!

Bolo de farinha de milho (fubá)

O bolo é tudo de bom, delicioso e muito fofinho, (tantos adjectivos para definir o bolinho), mas é verdade andei á procura de um bolo de farinha de milho e encontrei várias receitas, escolhi duas e quando ponho mãos á obra vi para meu desgosto que não tinha nem os ingredientes para um nem para o outro, resultado fiz com o que tinha e resultou nessa deliciosa maravilha, a repetir muitassssssss mais vezes. Clique nas fotos para ampliar e apreciar essa gostosura.

Ingredientes

2 chávenas de chá de leite
1 chávena de chá de óleo de girassol
1/2 chávena de chá de farinha de milho amarela
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento
3 ovos
1/2 chávena de queijo ralado (eu usei queijo emmental ralado françes)

Bater no liquidificador, ou (na BIMBY) os ovos, óleo, leite farinhas e açúcar muito bem uns minutos, juntar depois o queijo e misturar com colher de pau, acrescentar o fermento e mexer.
Unte uma forma sem buraco, forre com papel manteiga e deite a mistura. Leve ao forno 170º por 30 minutos. Convém verificar com palito, desenforme quando estiver morno e sirva. É super macio e muito mas muitooooooo gostoso.

BOM APETITE!

Pescada Gratinada

Um peixinho cai sempre bem, é uma refeição leve e apesar de algumas crianças não gostarem muito de comer peixe, esse concerteza que vão adorar, é uma receita bem simples de confeccionar, eu fiz a dobrar por isso tenham em atenção os ingredientes. Cliquem nas fotos para ampliar.



Ingredientes

4 lombos de pescada
1 dl de azeite
2 dl de leite
2 dentes de alho picados
1 ramo de salsa
queijo mozzarella ralado q.b.
pão ralado q.b.
sal e pimenta q.b.
sumo de meio limão

Untar pirex, dispor o peixe no fundo temperado com sal, pimenta e alho, polvilhar com a salsa picada e regar com o azeite e o leite. Polvilhar com o queijo e o pão ralados. Levar ao forno quente 180º por 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire regue com o sumo do limão e sirva acompanhado de um puré de batata.

A receita é do forum dos bimbólicos. Todos adoraram o peixinho e não sobrou nenhum para contar a história.

BOM APETITE!

Bolachinhas de Canela e Gengibre

Mais uma receitinha fácil, fácil de umas bolachinchas de especiarias, são muito saborosas, receita a repetir.

Ingredientes

400 g de farinha

150 grs de açúcar açúcar amarelo

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela

200 grs de margarina

1 ovo

Misture tudo e faça rolos com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte em rodelas e coloque em tabuleiros, com um garfo faça riscos por cima e leve ao forno quente por 15 minutos.

VERSÃO BIMBY

Deite os ingredientes todos na bimby e misture uns segundos na velocidade 5. Siga passos acima descritos.

BOM APETITE!

Pão de alho e salsa recheado com mozzarella

Acabadinho de sair do forno com um cheirinho a alho delicioso e quando se parte aparece o queijo derretido, é para os fanáticos de queijo uma verdadeira delícia, eu sou uma das fanáticas.Cliquem nas fotos para ampliar.




Ingredientes

2 dl de leite
0,5 dl de azeite
1 colher de chá de sal
1 pacote 11 grs de fermipan ou equivalente em fermento padeiro
400 grs de farinha
2 dentes de alho moídos
1 ramo de salsa ou coentros
queijo mozzarella q.b.

Desfaça o sal na água tépida 37º, junte o azeite e adicione á farinha misturada com o fermento, adicione o alho e salsa bem picadinhos. Comece a amassar até se desgrudar e ponha a levedar em local aquecido (ou no forno a 50º com uma tigela de água morna), até dobrar de volume. Estenda a massa com o rolo e plvilhe com bastante queijo ralado, enrole como se faz com as tortas, e leve ao forno a assar por 15 a 20 minutos a 180º.
Retire e deguste o maravilhoso pãozinho, (por lapso esqueci-me de tirar foto antes de por no forno, a foto tirada já é dentro do forno, daí não ter ficado com uma imagem nítida).

VERSÃO BIMBY

No copo deitar o alho e salsa e pique vel. 7, 15 seg., junte leite, azeite e sal, 1m. temp.37º vel.1,
junte depois a farinho e o fermipan, 15 seg. vel. 6 e 1m. vel. espiga, siga passos acima descritos.
Receita retirada do forum dos bimbólicos.

BOM APETITE!

Azeitonas com Queijo Creme e Uva Passa

Aperitivo delicioso, porque quando os sabores do queijo, do acre da zeitona e da doçura da uva passa se misturam, é uma verdadeira maravilha quanto a mim, gostei dessa receita pela sua simplicidade e originalidade, não ponho quantidades fica ao critério de cada um, cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

Azeitonas verdes sem caroço

1 pacote de queijo creme (tipo philadelphia)

uva passa sem grainha
ovo batido para panar

pão ralado para panar

Recheiam-se as azeitonas com uvas passas, na mão deite uma colher de sobremesa de queijo, coloque a azeitona e envolva-a no queijo, como podem ver pelas fotos acima, dispor em película aderente, passar por ovo batido e depois por pão ralado. Levar ao congelador por 1 hora. Frite depois em azeite, escorra em papel absorvente e sirva como aperitivo.

Receita retirada do blog Erdecai.

BOM APETITE!

Quadrados de carne picada recheados com fiambre e queijo

Uns quadradinhos diferentes, feitos com carne picada e que fazem a delícia das crianças, e não só, adultos também, o queijinho derretido quando são partidos, hummmmm, dá vontade de os comer todos de uma vez, isto para os que adoram queijo como eu. Ora então passemos ás imagens para abrir o apetite e aos ingredientes. Cique nas imagens para ampliar.

Ingredientes

500 grs de carne de vaca picada

fatias de fiambre

fatias de queijo

2 ovos para panar

salsa picada

farinha para panar

farinha de pão ralado para panar
sal e pimenta q.b.

Misturar a carne picada com o sal, pimenta e a salsa picada. Untar uma forma quadrada e dispor uma camada muito fina de carne, calcando bem e sem deixar furos, por cima pôe-se fatias de queijo e depois fatias de fiambre de modo a cobrir a carne, como podem ver pelas fotografias acima, e terminamos com o resto da carne, tapando muito bem.

Desenformamos e cortamos quadrados com uma faca bem afiada e do mesmo tamanho.

Passar por farinha, por ovo e farinha de pão ralado. (Passar se preciso por ovo novamente os bordos e depois por farinha de pão ralado para o queijo não sair quando forem a fritar).

Levar ao congelador por 1 hora. Retirar e fritam-se em azeite uns minutos de um lado e outro, cuidado para não deixar queimar. Sirva acompanhdo com ketchup, batata frita ou o que gostar mais.

Esta receita foi retirada DAQUI.

BOM APETITE!

Filhós no Forno dos Açores

Fim de semana gente iupi, adoro chegar ao fim de semana e quando não trabalho maravilha, tenho mais tempo para as minhas coisinhas e pensar na ementa que vou inventar ou fazer os que estão na minha lista de espera que vai longa gente podem crer, é tanta coisa boa que nos enche as medidas bem adiante, trouxe uma receita que foi retirada da Tele-Culinária nº135 de umas filhós nos forno da Ilha Terceira Açores, dizem ser muito populares naquela ilha, o que eu sei e posso afirmar porque já fiz várias vezes é que são deliciosasssssssssss e fáceis de fazer.

Ingredientes

250 grs de farinha
5 ovos
2,5 dl de leite (1 quarto de litro)
2,5 dl de água
1 colher chá de fermento

Bata bem os ovos até aumentarem de volume, junte a farinha , o leite e a a´gua misturados e o fermento, misture bem, fica uma massa líquida mas é mesmo assim. Aqueça o forno 200º, unta as formas com margarina se forem de silicone não precisa e leve ao forno muito quente por 45 minutos, crescem muito, verifique com palito se estão cozidas, ficam ocas por dentro, retire e desenforme e depois dê-lhes um pequeno corte e recheie-as com o seguinte creme.

Creme para rechear


1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de amido (farinha maizena)
1 vagem de baunilha
2 ovos
200 grs de açúcar


Ferva o leite com a vagem. Misture os ovos com o açúcar e a farinha e deite-lhes o leite quente misturando bem, leve novamente ao lume a engrossar, mexendo sempre com colher de pau. Este creme serve para rechear as filhós, ou outros bolos.

VERSÃO BIMBY
No copo com a borboleta, bata os ovos 3m. temp. 37º vel. 3, depois sem temperatura + 2 m. vel.3. Retire a borboleta e junte a farinha , o leite, a água e o fermento 10 seg. vel.5/6.
Creme
Junte os ingredientes do creme e programe 8m. temp.90º vel.3. Siga os passos acima descritos.

BOM APETITE!