Filetes Panados de Potas

Gostamos cá em casa bastante de potas, choco, polvo, lulas, daí haver necessidade de variar na elaboração do prato. Assim fiz o choco em filetes, acompanhados de uma salada de feijão frade, foi uma delícia de jantar.Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 kg de pernas de potas
1 chávena de café de farinha
1 chávena de café de água
1 ovo
salsa, sal e pimenta q.b.
colorau
sumo de limão
alho em pó

Cozer as pernas das potas na panela de pressão com uma cebola inteira por 20 minutos. Retirar e cortar em filetes. Temperar com o sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta. Deixar assim uns 30 minutos.

Fazer um polme com a farinha, água, salsa picada o ovo batido, temperar de sal e pimenta. Passar os filetes um a um neste polme e levar a fritar em óleo quente de um lado e outro. Retirar, escorrer em papel absorvente. Servir no meu caso como já referi com salada de feijão frade.

BOM APETITE!

Pão Tigre

Cá em casa gostamos bastante do pão tigre, mas como não tinha a receita nunca fazia e sim comprava no hiper. Assim que me deparei com a receita num blog que visito regularmente, tratei logo de o fazer. Resultou num pão muito mas muito bom. Acho que as riscas não ficaram muito bem , mas de sabor uma maravilha. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 saqueta de fermento seco
1 1/" colher de chá de sal
1/4 chávena de água quente
1 chávena de leite quente
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de óleo
4 a 5 chávenas de farinha

Cobertura
1 colher sopa de açúcar
1/2 chávena de água quente
1 colher de sopa de óleo
1/4 colher de chá de sal
3/4 chávena de farinha de arroz

Na máquina de pão, junte ingredientes pela ordem indicada. Inicie o programa de amassar. Retire, deite a massa na banca e amasse por mais 5 minutos. Deite numa tigela, tape e deixe levedar em local aquecido.

Faça a cobertura, misturando todos os ingredientes e bata muito bem.

Depois da massa levedada, divida em 6/7 porções iguais. Forme bolinhas e deixe ao ar por 15m.

Pincele depois os pães com a cobertura, préviamente preparada e deixe repousar por mais 20m. Leve depois ao forno quente 190º por 30minutos.

Fonte: Blog Figo Lampo.
BOM APETITE!

Bolo de Tapioca

Aprovadíssimo, é super guloso, para quem gosta de leite condensado cozido e tapioca não pode deixar de o experimentar. Cliquem nas fotos para ampliar.



Ingredientes


2 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 chávena de açúcar
4 gemas
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
100 grs de coco ralado
2 chávenas de farinha de tapioca (fiz com tapioca granulada em bolinhas)
500 ml de leite (pode ser metade leite normal e metade leite de coco)
1 lata de leite condensado cozido
raspa de limão





De véspera ponha a a tapioca de molho nos dois leites, ( 8 horas)para absorver bem e ficar bem macia.

Bata bem a manteiga com açúcar, junte as gemas, continue a bater muito bem até obter uma massa fofa, junte aos poucos a tapioca macia, junte a farinha misturada com o fermento e o coco ralado, acrescentei também raspa de limão (ficou com um paladar excelente). Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e caso necessite acrescente mais um pouco de leite no caso de a massa se apresentar um pouco seca. Guarde as claras pois o bolo não precisa de leva as ditas cujas, eu costumo congelar.

Deite a massa numa forma com 30 cm de diâmetro sem buraco untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido 180º por mais ou menos 30 minutos. Desenforme e cubra com uma lata de leite condensado cozido, querendo pode também polvilhar com coco ralado. Uma delícia de bolo.

Fonte: Rainhas do Lar.

BOM APETITE!

Tarte Delícia de Iogurte

Tal como o nome indica é mesmo uma delícia. Vale a pena comprar os iogurtes de propósito para fazer esta receita maravilhosa. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

300 grs de açúcar (ponho 250 grs)
100 grs de farinha
50 grs de manteiga derretida
4 iogurtes naturais
2 ovos (pus 3)
1 colher de chá de baunilha ou raspa de limão

Bata os ovos com o açúcar muito bem, juntar restantes ingredientes. Colocar numa tarteira untada se for de silicone não precisa. Levar ao forno 180º pré-aquecido por 25/30 minutos. Desenformar depois de fria e polvilharcom açúcar em pó, (pode também fazer em forma de pirex).

Preparação na Bimby: No copo por o açúcar e os ovos, programe 3 minutos vel. 4. Junte restantes ingredientes e programe 15/20 seg. vel. 4. Deite na tarteira untada e leve ao forno pré-aquecido 180º por 25/30 minutos.

Fonte: Receita retirada do blog da saudosa Nanda.

Congro Estufado no Leite com Batata

Este peixe tem a particularidade de não levar água na sua confecção, apenas leite e mais alguns ingredientes, fica muito bom, é uma receitinha já bastate antiga. Clique na foto para ampliar

Ingredientes

4 postas de congro ou abrotea (fica igualmente delicioso)
4 batatas ás rodelas
1 cebola ás rodelas
1 tomate picado
2 dl de leite
0,5 dl de molho de tomate frito ou calda de tomate
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Num tacho largo, pôe-se uma camada de cebola, tomate, batata, tempera-se com o sal pimenta, rega-se com azeite suficiente, dispôr o peixe por cima já temperado com sal e pimenta, regar com azeite, o molho do tomate frito e rega-se tudo com o leite. Tapar e levar ao lume médio para cozinhar, 30 minutos. Convém abanar de vez em quando o tacho para não agarrar. Sirva com saladas a gosto.

BOM APETITE!

1º Aniversário do Blog Manjar de Ideias

Adivinharam quem faz anos hoje???????????

Pois é o Manjar de Ideias Doces e não só... faz hoje dia 9 de Março 1 anito. Tudo começou numa típica tarde de trabalho á conversa com uma amiga, onde trocamos muitas receitas, surge então a ideia de como seria criar um blog de culinária onde poderia partilhar com todos as minhas receitas e não só. Tão depressa se falou disso, como cheguei a casa e fui logo tratar de pôr mãos á obra, e saiu o que hoje considero o meu livro de receitas virtual.

Espero continuar por muitos mais não só com receitas minhas assim como, com receitas que vejo de outras cozinhas e livros, que vou coleccionando para testar e que saiem da minha cozinha. Tenho tido um balanço positivo, com muitas visitas, e também pelas amizades virtuais que se criam.

A todos os que me visitam, comentando ou não, um bem haja e continuem compartilhando comigo este gostinho maravilhoso que é a paixão pela arte de bem cozinhar.

Foto: retirada do google.

Bavaroise de Ananás

A foto em si não será muito apelativa, porque enganei-me ao dispôr o ananás, mas de sabor estava divinal. Quem quiser experimentar pode fazer melhor decoração. Clique na foto para ampliar.

Como amanhã dia 8 de Março é o DIA INTERNACIONAL DA MULHER, apenas digo, um bem haja as todas as MULHERES que habitam esse belíssimo planeta chamado Terra.

Ingredientes

2 pacotes de pudim(tipo boca doce) de ananás
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás
palitos la reine q.b.
caramelo líquido para barrar a forma q.b.
6 dl de água
2 dl de calda do ananás

Dissolva os pudins na calda do ananás, junte os 6 dl de água e a lata do leite condensado, leve ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura. Forre o fundo de uma forma de bolo inglês com uma rodela de papel vegetal, barre com caramelo líquido, disponha o ananás no fundo e á volta (eu essa parte não fiz muito bem, podia ter decorado melhor). Verta dentro metade do creme, por cima disponha os palitos la reine, deite o creme restante e leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme e sirva bem fresquinho.

Fonte: Receita da minha mana muito querida dos Açores.

BOM APETITE!

Biscoitos de Aveia

Palavras para os descrever, crocantes e deliciosos, a fazer vezes sem conta. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

75 grs de manteiga
125 grs de flocos de aveia
75 grs de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de raspas de limão
50 grs de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela (na receita original não leva)

Levar os flocos ao lume numa frigideira com 1 colher de sopa de açúcar e a margarina, mexer e deixar tostar um pouco por 5 minutos. Juntar restantes ingredientes, misturar bem e com a colher de gelados retirar porções que se deitam em tabuleiro untado ou forrado com papel ou ainda em tabuleiro de silicone. Vão ao forno quente 180º por 12/15 minutos. Deixar arrefecer, polvilhar com açúcar em pó (saltei essa parte). Guarde em latas se conseguir.

Fonte: O blog da Pantagruela

BOM APETITE!

Pão com Sementes de Girassol,Sésamo e Linhaça

Quem não gosta de pão que ponha o dedinho no ar.....Faz parte do nosso dia a dia, ora simples, ora barrado com doce ou manteiga, ao pequeno almoço, almoço e jantar, enfim uma maravilha. Clique na foto para ampliar.

Ingredientes

300 ml de água tépida a 37º
1 pacote de fermento seco ou 20 grs fermento padeiro
1 colher de sopa de óleo
400 grs de farinha de trigo
100 grs de farinha (usei marca lidl para pão com sementes)
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de chá de sal

Misturar tudo pela ordem indicada na máquina de pão, tostagem II programa básico.

Eu só amassei na máquina do pão, deixei levedar em local aquecido, depois moldei os pães e levei ao forno, por 20 minutos a 180º.

Na Bimby/thermomix- Pôr a água, óleo e fermento no copo, programe 2 minutos temp.37º vel.1. Junte restantes ingredientes misture uns seg. vel. 6 e depois 2 minutos vel. espiga. Deixe levedar em local aquecido, forme os pães (eu fiz 2 grandes) e leve ao forno 180º por 20 minutos.

BOM APETITE!

Borrego Gratinado com Cogumelos

Fiz com carne de borrego mas pode ser feito com outra carne ao gosto de cada um. Fica um prato suculento e muito mas muito bom. Clique nas fotos para ampliar.

Ingredientes

0,5 kg de borrego estufado com o molho (ou outra carne a gosto)
200 grs de cogumelos
750 grs de batatas
1 colher de sopa de margarina

Bechamel
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 chávena almoçadeira de leite quente
125 grs de natas
sal, pimenta e noz moscada q.b.
queijo ralado q.b.

Estufada a carne, separe-a do molho e desfie. Descasque as batatas, corte em palitos e leve a fritar. Lave os cogumelos (usei de lata) e corte-os em lâminas. Leve ao 1 colher de sopa de margarina, junte os cogumelos e vá-os fritando de ambos os lados. Tempere-os de sal (saltei essa parte por usar cogumelos de lata).

Molho bechamel, Leve ao lume a margarina num tachinho, junte a farinha, mexa e adicione o leite em fio mexendo sempre. Junte depois as natas, mexa, deixe levantar fervura, retire e tempere de sal, pimenta e noz-moscada.

Unte um pirex e espalhe dentro metade das batatas fritas, sobre as batatas espalhe a carne desfiada, regue tudo com o molho da carne. Espalhe por cima as restantes batatas fritas, sobre estas os cogumelos salteados. Regue com o molho bechamel e polvilhe co o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar por 10/15 minutos. Sirva quente. É uma verdadeira delícia, já fiz também com carne de vaca, igualmente delicioso.

Fonte: Tele-Culinária nº 170 de 08.05.1980

BOM APETITE!