Fricassé de peixe com batata

😋😋Foi o nosso jantar ontem, receita aprovada!😋😋

Mexilhões com vinagrete

Gosto muito de comer o mexilhão com este molho vinagrete ao qual juntei pimentão fumado que fez toda a diferença.

Serve para  entrada em qualquer ocasião especial. 

Ingredientes

Massa folhada recheada com atum e legumes

Há dias num dos nossos famosos trilhos que habitualmente faço aos fins de semana com um grupo de amigos, a minha amiga Mena surpreendeu-nos ao lanche com uns folhadinhos deliciosos, claro que lhe pedi a receita e fiz em casa.

Não ficaram tão perfeitinhos como os dela, mas de sabor estavam divinais!

Ingredientes

Caril de camarão e leite de coco

Cá em casa os pratos de cozinha asiática são muito apreciados.

A receita é de fácil execução e num abrir e fechar de olhos temos a refeição pronta a comer!

Ingredientes

Bacalhau à Braga

Receita tradicional na zona de Braga. Comum em vários restaurantes da cidade e arredores.
Super simples de fazer e fica uma maravilha. 

Ingredientes

Pudim de atum à moda de S. Miguel Açores

Uma receita que fazia muitas vezes em casa da minha mãe e enquanto vivi em S. Miguel nos Açores.

Agora que estive lá de férias, a minha  mana Rute, voltou a fazer e que boa altura para o fazer e relembrar de comidinhas da casa da mãe.

Salada de quinoa, salmão, manga, abacate e muito mais....

Uma salada bem ao gosto de todos cá em casa, a mistura da fruta com o peixe e a quinoa são contrates que conjugam na perfeição.

O molho que une todos estes ingredientes é uma deliciosa combinação de mostarda e mel, casamento perfeito.

Salada de potas com pimentos

Fiz esta salada a pedido do marido, que apenas disse, tens que fazer uma salada com tiras de potas, vai daí, comprou-me os ingredientes e pus mãos à obra, como se diz na gíria. Serviu de entrada para uma festa cá em casa, quem provou, bisou e adorou!

Ingredientes

1 kg de tiras de potas ou choco ou polvo
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 molho de salsa
1 cebola
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
pimenta q.b.
colorau q.b.
1 colher de sobremesa de alho picado
3 dentes de alhos

• Cortei as tiras em cubos pequenos, temperei com colorau, alho e um fio de azeite, deixei marinar cerca de 2 horas.
• Numa frigideira ou caçarola larga, deitei um fio de azeite e 3 dentes de alhos picados, acrescentei os cubos e deixei fritar. Atenção que destila um pouco de água que rejeitei.
• Piquei uma cebola, piquei a salsa, cortei os pimentos em cubinhos pequenos, juntei o azeite e o vinagre, misturei muito bem, juntei os cubos fritos, deitei numa saladeira e deixar apurar sabores antes de servir.

BOM APETITE!

Couscous com frango de churrasco, pimentos, milho e cogumelos

 

Couscous ou cuscuz,consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo, é um prato originário do Norte de África, 

É um produto de rápida preparação e usado em muitas receitas, como acompanhamentos de diversos tipos de carne ou peixe com molho, saladas e sobremesas.

Juntei o couscous que tinha, para aproveitar restos de frango de churrasco, juntei mais umas coisinhas e fiquei com uma refeição deliciosa!

Ingredientes

1 chávena de chá de couscous

1 fio de azeite

1/2 frango já cozinhado (usei frango de churrasco)

1 lata pequena de milho

1 lata pequena de cogumelos

1/2 pimento vermelho picado (não usei)

1/2 pimento verde picado (não usei)

sal q.b.

Molho de salada Thousand Island Dressing

• Ferver água temperada com sal e um fio de azeite, deitar por cima do couscous até cobrir bem, deixar repousar, conforme indicações da embalagem, no meu caso 5 minutos.
• Depois de embeber a água toda, mexer com um garfo e deitar na taça onde vai servir. 
• Retire as peles e ossos ao frango, desfiar grosseiramente, misture com o couscous.
• Junte também o milho, os cogumelos e os pimentos vermelho e verde, cortados em cubos (ok não usei porque tenho uns esquisitos que não apreciam pimentos). 
• Tempere com duas colheres de molho de salada( no meu caso usei o Thousand Island Dressing (é um molho de salada que leva maionese, azeite, sumo de limão, sumo de laranja, paprika, molho Worcestershire, mostarda, vinagre,  pimenta, tomate  e molho Tabasco)

BOM APETITE!