Quiche de azeitonas, fiambre e ervilhas

As quiches ou tartes salgadas, são sempre muito versáteis e apropriadas para piqueniques, que foi o caso desta.

Ingredientes

Massa folhada recheada com atum e legumes

Há dias num dos nossos famosos trilhos que habitualmente faço aos fins de semana com um grupo de amigos, a minha amiga Mena surpreendeu-nos ao lanche com uns folhadinhos deliciosos, claro que lhe pedi a receita e fiz em casa.

Não ficaram tão perfeitinhos como os dela, mas de sabor estavam divinais!

Ingredientes

Rolo de bacalhau com broa

Trago uma sugestão para a Noite de Natal!

É uma receita retirada do livro da bimby nº5 pág. 16.Já a tenho publicada AQUI em 2008 e sempre que a faço esqueço-me de a fotografar.

O contraste da azeitona nesse rolo, faz dele uma deliciosa refeição.

 Ingredientes

Bacalhau à Braga

Receita tradicional na zona de Braga. Comum em vários restaurantes da cidade e arredores.
Super simples de fazer e fica uma maravilha. 

Ingredientes

Salada de tomate, queijo, milho e outras coisas

Uma entrada colorida que nos transporta para Itália, super refrescante e saudável!

Ingredientes

2 tomates
2 queijos frescos meio gordo
1 lata de milho
azeitonas a gosto
sal q.b.
vinagre balsâmico q.b.
1 fio de azeite

• Lavar os tomates e cortar em rodelas.
• Cortar igualmente os queijos em rodelas.
• Dispor num prato de serviço, o tomate, o queijo, o milho, as azeitonas, salpicar com um pouco de sal fino e oregãos moídos.
• Regar com um fio de azeite e um fio de vinagre balsâmico.

BOM APETITE!

 

Pudim de atum à moda de S. Miguel Açores

Uma receita que fazia muitas vezes em casa da minha mãe e enquanto vivi em S. Miguel nos Açores.

Agora que estive lá de férias, a minha  mana Rute, voltou a fazer e que boa altura para o fazer e relembrar de comidinhas da casa da mãe.

Bacalhau de Natal

O maior presente de Natal que podemos receber, é a imagem da alegria reflectida, no fundo dos olhos daqueles que amamos.....

O nosso jantar de Natal como sempre, é em casa da avó Luísa, e como não podia deixar de ser a confecção, temperos é da minha cunhada Faty, embora todos ajudemos, o mérito é todo dela, que nos prepara sempre deliciosos manjares, este embora simples, não deixa de ser delicioso!!!

Ingredientes (ao gosto de cada um)

postas de bacalhau demolhadas
azeite
alhos
sal
pimenta
vinagre
cebola
louro
azeitonas

Tempera-se o bacalhau com muito alho picado, sal, pimenta e azeite, deixa-se nesse tempero algumas horas. Leva-se a grelhar no grelhador ou como no nosso caso, no grelhador do forno.

À parte faz-se uma boa cebolada, com cebola cortada em rodelas, alhos picados, sal e pimenta, azeite, leva-se ao lume brando até a cebola estar transparente e cozinhada, refresca-se com vinagre. Retira-se do lume.

Num prato de serviço, dispor o bacalhau no meio, dos lados os legumes, regar com a cebolada.

Acompanhamentos, ovos cozidos, couve portuguesa, cenoura e batata cozidos.

BOM APETITE!

Tostas de Requeijão Saloio com Azeitonas pretas

Mais uma sugestão dessa vez usei o Requeijão do Campo azeitonas pretas da Saloio

2 Fatias de pão caseiro com presunto

4 fatias de requeijão do campo azeitonas pretas da Saloio

1 fio de azeite

Disponha o queijo nas fatias de pão, regue com um fio de azeite e leve a tostar ao forno.

BOM APETITE!