Tarte de Cenoura, Coco e Leite Condensado

Voltei a repetir esta tarte já publicada aqui no blogue.

Ingredientes

1 kg de cenoura cozida e escorrida

1 placa de massa folhada de compra

100 grs de coco ralado

1 lata de leite condensado light (usei normal)

4 ovos + 4 gemas

açúcar em pó ou coco para polvilhar

• Aqueça o forno nos 200º.
• Coza a cenoura descascada, escorra a água e reduza as cenouras a puré. 
• Numa tigela deite os ovos, as gemas, o leite condensado, o puré de cenoura e o coco ralado. Mexa muito bem até ficar um creme homogéneo. 
• Unte uma tarteira de fundo amovível e cubra com a massa folhada, verta o preparado. 
• Leve ao forno bem quente 200º por 30/40 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto com açúcar em pó ou coco ralado.
• Preparação na bimby:

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

• Deite no copo 800grs de água, e as cenouras descascadas e cortadas em rodelas na varoma, programe 35m. temp. varoma, vel.1. escorra a água, deite a cenoura no copo e reduza a puré 15 seg. vel.5. 
• Coloque num passador de rede o puré e deixe escorrer bem. 
• Volte a colocar a cenoura no copo da bimby, junte os restantes ingredientes   e programe 30 seg. vel.5. 
• Unte uma tarteira de fundo amovível e cubra com a massa folhada, verta o preparado. 
• Leve ao forno bem quente 200º por 30/40 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto com açúcar em pó ou coco ralado.

Fonte: Receita retirada da revista Tele-Culinária nº 1518. 

BOM APETITE!