Tarte de amêndoa com massa folhada

É uma tarte deliciosa, virou das minhas preferidas, a textura no interior fica tipo pudim.

Eu fiz na bimby, mas quem não tem, pode fazer na mesma, deixo a receita das duas formas.

Ingredientes

250 g amêndoa s/ pele

200 g água

400 g açúcar

6 gemas

2 ovos inteiros

250 g massa folhada

Amêndoa laminada torrada q.b. p/ guarnecer

• Forre a tarteira de fundo amovível com a massa folhada e reserve.
• Ligue o forno nos 180º.
• Rale a amêndoa na bimby vel. 9 por 1 seg.
• Retire e reserve, com  copo limpo, deite a água e o açúcar e programe 15 m. vel 1, temp. 120º.
• Retire o copo da base e deixe arrefecer 30 minutos.
• Bata os ovos com as gemas, deite um pouco da calda em fio mexendo com um garfo para não cozer as gemas.
• De seguida, programe 1 minuto vel. 1 e deite em fio no copo.
• Adicione a amêndoa reservada e programe  vel. 3 por 5 seg.
• Deite o creme na tarteira forrada com a massa folhada e leve ao forno por 30 minutos.
• Retire, decore com amêndoa torrada e açúcar em pó.

Se não tiver a bimby, pode e deve fazer na mesma, rale a amêndoa num processador e reserve.

Num tachinho leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver 15 minutos até atingir os 120º.

Bata as gemas e os ovos e deite a calda em fio sempre batendo para não cozer os ovos, junte a amêndoa, envolva bem.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno.

 BOM APETITE!