Semi-Frio de Morango á Nani

Com o fim de semana á porta nada como fazer uma sobremesa mais elaborada.Deveras delicioso e bem fresquinho. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

Para a mousse:
350 ml de puré de fruta (eu usei morangos)
400 grs de merengue italiano
400 ml de natas

Merengue italiano:
250 grs de açúcar
60 ml de água
5 claras

Bolo genovês ou outro tipo pão de ló:
120 grs de açúcar
4 ovos
120 grs de farinha com fermento

Decoração: doce de morango

Preparação do bolo, bater muito bem os ovos com o açúcar até dobrararem de volume, acrescentar lentamente a farinha peneirada, envolver delicadamente e deitar numa forma redonda untada e polvilhada de farinha. Levar ao forno 180º por 15/20 minutos. Retirar, desenformar e reservar.

Merengue italiano, misture a água com o açúcar. Leve ao lume até atingir o ponto de pérola, (quando retiramos um pouco da calda numa colher e deixamos cair lentamente se começar a cair em gotas temos o ponto). Bater claras em castelo e adicionar lentamente a calda em fio, sempre batendo com a batedeira.

Mousse, triturar os morangos (ou outra fruta á escolha), juntar o merengue italiano e envolver. Bata as natas em chantilly e junte ao preparado.

Montagem: Numa forma de aro amovivel, por uma rodela de bolo (cortar o bolo em dois) por cima um pouco de mousse, outra rodela de bolo, mais mousse. Levar ao congelador. Depois de solidificado cobrir a superfície com doce de morango. Levar novamente ao congelador. Antes de servir retire do congelador 2 horas e leve ao frigorifico.

Delicie-se.

BOM APETITE!