Pizza de atum com milho e cogumelos

De vez em quando gosto de mimar os meus, adoram as pizzas que faço e andam sempre a pedir, mas nem sempre as faço até porque devemos variar na alimentação, optando sempre por ingredientes mais saudáveis, pizza mesmo só uma a duas vezes por mês, ou três :) :) :)

Ingredientes para 2 pizzas grandes

150 grs de água

150 grs de leite

1 colher chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 ovo

75 grs de azeite

5 grs de fermento (ele usa da maizena)

700 grs de farinha ou pouco mais

Recheio

2 latas de atum

1 lata de milho

1 lata de cogumelos

molho de tomate

oregãos

queijo mozarella

azeite

Na máquina de pão amassar os ingredientes todos da massa.

Manual deitar numa bacia pela ordem indicada e amassar.

Na bimby, deitar no copo o azeite, fermento e água, programe 1m, temp. 37º vel. 3, Juntar a farinha com o sal uns seg. vel. 5 e 1 minuto vel. espiga.

A massa depois de amassada deixa-se a levedar em local aquecido até dobrar de volume, depois de levedada dá-se o formato desejado, deitar por cima o molho de tomate, os oregãos, o atum, o milho e os cogumelos, polvilhar com bastante queijo, regar com natas e um fio de azeite, dispor num tabuleiro untado, ou tapete de silicone.Levar ao forno quente 200º por 30 minutos.

Retire, sirva e acima de tudo delicie-se.

BOM APETITE!

Salada de Courgete e Cenoura

Fiz esta salada um dia destes para acompanhar um rolo de bacalhau, ficou muito boa e apreciada pelos comensais, gosto da cor vibrante da cenoura em contraste com os verdes da courgete!

Ingredientes

cenoura
courgete
sal
azeite
vinagre balsâmico

Descascar a cenoura e ralar no ralador mais grosso, lavar a courgete e com o descascador das cenouras retiras tiras longas, misturar os dois ingredientes, temperar a gosto.

BOM APETITE!

A mesa cá em casa

Adoro uma mesa bem posta, colorida, nada melhor para bem mimar a nossa família, receber amigos e familiares, podemos sempre optar por uma disposição mais informal ainda que cuidada, resolvi mimar os meus amores, coloquei rosas que colhi no meu jardim, umas velas para dar ambiente acolhedor, e por fim um delicioso jantar a pedido da filhota, massa com bifinhos de frango com molho alfredo!!!

Massada de Carne com Feijão vermelho

Um prato bastante vulgar da cozinha portuguesa e muito apreciado cá em casa!!

Ingredientes

1 kg de carne para estufar (uso nispo ou do acém)
1 lata feijão vermelho
500 grs de esparguete ou outra massa a gosto
sal e pimenta q.b.
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 chávena de molho de tomate ou tomate fresco
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher chá de tomilho
1 l de caldo de carne
azeite q.b.

Partir a carne em tiras ou cubos e tempere com o vinho, louro, tomilho, o colorau, sal e pimenta. Refogue a cebola picada e os alhos em azeite, escorra a carne dos temperos e misture no refogado, deixe selar a carne, junte o tempero da carne e o tomate, rectifique de sal e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e o molho reduzido, junte a lata de feijão, mexa bem deixe levantar fervura.

Entretanto coza o esparguete no caldo de carne all'dente. Escorra a água deite numa caçarola de ir à mesa, junte a carne com o feijão, envolva bem e sirva.

BOM APETITE!

Fruta da época

Quem não gosta de fruta que ponha o dedinho no ar, temos todas as vantagens em a comer e saborear, para além de nutritiva é deliciosa e comida com moderação não engorda!

Estes pratos de fruta foram preparados pela minha cunhada para um almoço de domingo em família, estava divinal, fruta bem madura e docinha.

BOM APETITE!

Gelado de chá de Frutos Vermelhos

Confesso, sou viciada em gelados, adoro, adoro, desperta-me todos os sentidos, oh coisa boa....

 Ingredientes

4 saquetas de chá de frutos vermelhos ou outro a gosto
1/2 l de leite
125 grs de açúcar amarelo
6 gemas
4 claras em castelo ( na receita original leva 500 ml de natas) optei pelas claras e gostei do resultado.

Ferver o leite, abrir as saquetas do chá e deitar o conteúdo no leite, deixe em infusão por 5 minutos.

Coar o preparado. Bater as gemas com o açúcar até dobrar de volume, adicionar o leite morno e levar ao lume em banho-maria sempre mexendo até começar a ficar espesso, retire e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo em envolva no preparado. Deite a mistura na sorveteira 30 minutos.

Quem não tiver sorveteira, deite o preparado numa caixa fechada e leve ao congelador, mexer por 2 a 3 vezes de 2 em 2 horas para desfazer os cristais de gelo.

Fonte: retirado do blogue cuja dona também é viciada em gelados, Cozinhar com os Anjos.

BOM APETITE!

Torta com Doce de Morango

Mais uma torta deliciosa que faz as delicias em casa da avó e foi feita pela cunhada!!

Ingredientes

6 ovos

200 grs de açúcar

250 grs de farinha

1 colher chá de fermento

doce de morango a gosto

açúcar para enrolar

Untar um tabuleiro, aquecer o forno 180º.

Bater os ovos com o açúcar até duplicarem de volume.

Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado.

Deite na forma e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Humedeça um pano de cozinha, polvilhe com açúcar, desenforme a torta para cima do pano, barre com doce a gosto, enrole e delicie-se.

BOM APETITE!

Bolo de Bolacha com Buttercream

Quem não gosta de bolo de bolacha que ponha o dedinho no ar!!!

 Ingredientes

250 grs de açúcar em pó (confeiteiro)
200 grs de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 pacotes de bolacha torrada
café q.b.
baunilha em pó q.b.

Fazer café a gosto e deixar arrefecer. Bata a manteiga até ficar mole, junte o açúcar e a baunilha, bata mais um pouco até ficar homogéneo. Para montar o bolo num prato é muito simples, camada de bolachas demolhadas em café e uma camada de creme. Finalize com creme a toda a volta e decore com bolacha triturada grosseiramente. Leve ao frigorífico.

BOM APETITE!

Medalhões de Pescada com legumes no forno

Hoje trago uma deliciosa e saudável sugestão muito apreciado cá em casa, é um prato de peixe que repito muitas vezes, espero que gostem!!

Os produtos que usei, Medalhões de Pescada do Cabo da Pescanova

Creme de Marisco da Knorr

Ingredientes

1 kg de medalhões de pescada da Pescanova

200 grs de camarões descascados

1/2 pacote de creme de marisco d Knorr

1 kg de batata

200 grs de ervilhas

2 cenouras

1 cebola

azeite q.b.

pimenta q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

Descascar as cenouras, cortar em cubinhos e levar a cozer com as ervilhas. Depois de cozido retirar e cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos. Cozer igualmente o peixe.

Num tacho largo alourar cebola e alhos picados em azeite, deitar os camarões e deixar cozinhar, desfazer meio pacote do creme de marisco Knorr no vinho, deitar por cima do preparado, juntar os legumes cozidos, o peixe em pedaços, dispor o preparado num tabuleiro e levar ao forno bem quente até alourar.

BOM APETITE!

Bolo Invertido de Ananás com Amêndoa

Delicioso bolo do Jamie Oliver dado a conhecer pela querida Xana do Ratatui dos Pobres, posso dizer que desapareceu num ápice de tão bom!!

Ingredientes

225 grs de Vaqueiro líquida ou manteiga
225 grs de açúcar
150 grs de farinha
100 grs  de amêndoas moidas (reduzir a farinha)
4 ovos com 3 colheres sopa de leite
1 colher de chá de fermento
1/2 colher chá sal fino
aroma baunilha q.b.
50 grs de amêndoas picadas

Para forrar a forma:

1 lata de ananás
caramelo liquido q.b.

Faça um caramelo claro e forre uma forma redonda, deite por cima o ananás e reserve. Ligue o forno nos 180º.

Bata os ovos com o leite e o açúcar, junte a manteiga derretida, a baunilha e o sal, peneire a farinha com o fermento, junte as 100 grs amêndoas raladas e a amêndoa picada em pedaçinhos pequenos, envolva bem e despeje na forma. Leve ao forno 40 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno e desenforme.

BOM APETITE!