Bolo de aniversário....Pão de ló com doce de ovos

Foi o meu bolo de aniversário em dezembro 2020, ficou delicioso e merece ser aqui partilhado!

Ingredientes

140 grs de farinha de trigo (usei Branca de Neve com fermento)

75 grs de óleo de girassol

140 grs de leite

6 ovos

140 grs de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

Decoração e recheio

Doce de ovos receita mais abaixo

amêndoa torrada palitada

• Aquecer o forno nos 150º
• Forrar a forma com papel vegetal, não untar. Colocar 2 tiras de papel de alumínio a toda a volta da forma por fora, para evitar que o bolo queime.
• Num tachinho leve ao lume para aquecer muito bem o leite com o óleo, não deixar ferver.
• Retirar do lume, juntar de imediato a farinha, mexer muito bem, juntar as gemas e a baunilha e misturar.
• Bata as claras em castelo, juntar o açúcar lentamente, sempre batendo, envolva no preparado anterior.
• Deite na forma o preparado, passe o cabo de uma colher de pau na massa para retirar as bolhas de ar, bata com a forma algumas vezes em cima de um pano de cozinha. Coloque no forno em banho maria cerca de 1 hora a 150º. Embora a receita peça para cozer em banho maria, eu não o fiz.
• Depois de frio, cortar em 3 partes iguais e rechear com creme de ovos. Cobri igualmente com o mesmo creme e decorei com amêndoas torradas.

Doce de Ovos

150 g Açúcar

150 ml Água

6 Gemas

Casca de Limão

• Leve ao lume os 150 ml água com as 150 g açúcar e uma casca de limão, deixe ferver 3 minutos.
• Retire e deixe arrefecer um pouco. Mexer bem 6 gemas e adicionar a esta a calda pouco a pouco.
• Leve novamente ao lume sempre mexendo até engrossar, retire, deixe arrefecer antes de aplicar.

 BOM APETITE!