Bolo dinamarquês com gelatina de morango e recheio de queijo quark

Para comemorar um aniversário, fiz este bolo delicioso.

Desde o recheio, à gelatina e ao bolo, foi uma conjugação perfeita e que fez as delicias de todos os que o provaram!

Ingredientes

Massa do bolo:

4 ovos
sumo e raspa de 1/2 limão
150 grs de açúcar
90 grs de farinha de trigo
30 grs de amido de milho (usei amido da Espiga)
1/2 colher de chá de fermento

• Comecei por preparar uma forma, no meu caso foi tipo bolo inglês, untei muito bem e reservei. Liguei o forno nos 180º
• Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo, reservei.
• Bati muito bem as gemas com o açúcar até dobrarem de volume, juntei a raspa e o sumo de limão.
• Peneirei as duas farinhas com o fermento e juntei lentamente ao preparado das gemas alternando com as claras em castelo.
• Deitei na forma e levei ao forno cerca de 30 minutos. Convém fazer o teste do palito.

Gelatina de morango

Fiz um gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem. Deixei arrefecer.

Creme para rechear o bolo

1 pacote de queijo quark

1/2 chávena de chá de açúcar em pó

aroma de baunilha q.b.

Juntar todos os ingredientes, mexer muito bem até termos uma mistura homogenea.

Montagem do bolo

Forrei a forma onde cozi o bolo com película, deitei a gelatina fria no fundo da forma levei ao frigorífico até solidificar.

Cortei o bolo no sentido do comprimento, deitei metade do bolo por cima da gelatina, barrei com o creme de queijo, pus a outra metade do bolo e levei ao frigorífico.

Desenformar no dia seguinte ou após 6 horas.

BOM APETITE!