Torta com Curd de Limão

Como todo fim de semana requer um docinho, optei por fazer esta torta super macia e o creme de limão dá-lhe um contraste maravilhoso.


Ingredientes

5 ovos
150 grs de açúcar
150 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de água a ferver

Bata as claras em castelo firme, junte o açúcar aos poucos sempre batendo até ficarem firmes. Misture as gemas envolvendo com espátula. Em seguida junte a água a ferver, e por fim a farinha peneirada com o fermento. Deite o preparado num tabuleiro untado e leve ao forno pré-aquecido 180º por 12/15 minutos. Retire e vire sob um pano ligeiramente humedecido, barre com o curd de limão ou outro doce de sua preferência, enrole com cuidado e deixe arrefecer assim enrolada. Depois de fria retire o pano e regue com mais creme de limão. Sirva e delicie-se.

Curd de limão


sumo de 3 limões
170 grs de açúcar
100 grs de manteiga
raspa de 2 limões
3 ovos

Levar numa caçarola ao lume o sumo de limão, a raspa, o açúcar e a manteiga, até derreter a manteiga e iniciar fervura. Desligue, bata á parte os ovos e junte lentamente á mistura anterior através de um passador fino. Mexa bem, e leve de novo ao lume sempre mexendo, até levantar fervura, mantenha por 5/10 minutos ou até o creme se agarrar ás costas da colher. Retire deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados. No frigorifico duram até 3 meses.

BOM APETITE!