terça-feira, 23 de agosto de 2016

Quiche de espinafres com bacon, atum e delicias do mar


Uma massa quebrada esquecida no frigorífico a que se juntam alguns ingredientes que tinha também no frigorífico, juntei o útil ao agradável e saiu uma deliciosa quiche salgada. 
Convém não se esquecerem dela no forno, como eu, ficou bastante tostada, mas igualmente deliciosa!


Ingredientes

1 massa quebrada de compra (poderá fazer em casa)
12 delícias do mar (palitos de marisco)
4 ovos
1 pacote de natas
1 molhe de espinafres
2 latas de atum
4 fatias de bacon
sal e pimenta q.b.
1 cebola

  • Forrar uma forma com a massa quebrada, reserve.
  • Ligue o forno nos 180º
  • Pique a cebola e leve a alourar num fio de azeite, juntar o bacon aos pedaçoe e deixar alourar, junte os espinafres lavados, deixar murchar.
  • Acrescente as latas de atum escorridas e as delicias do mar partidas em rodelas, guarde algumas para decoração.
  • Tempere de sal e pimenta, espalhe esta mistura na base da tarte.
  • Decore com as delicias do mar inteiras.
  • Bata os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta e espalhe com cuidado.
  • Leve ao forno cerca de 30 minutos.
  • Sirva com salada a gosto. 

BOM APETITE!


terça-feira, 16 de agosto de 2016

Tarte de limão e chocolate branco



Verdadeiramente pecaminosa, o chocolate dá-lhe aquele toque aveludado e o limão o sabor e aroma refrescante, experimentem!


Ingredientes

Para a massa areada

120 grs de farinha
80 grs de açúcar
1 ovo
70 grs de manteiga
1 colher de chá de pasta de baunilha


  • Juntar todos os ingredientes, (foi necessário mais um pouco de farinha)formar uma bola, enrolar em película e levar ao frigorífico por 15 minutos.
  • Estender a massa e forrar uma tarteira de fundo amovível, pique com um garfo e leve ao forno quente nos 180º cerca de 15 minutos, retire e reserve.


Creme de chocolate branco e limão

2 ovos
160 grs de chocolate branco
3 dl de natas
4 folhas de gelatina branca
50 grs de açúcar
raspa de 1 limão


  • Demolhe as 4 folhas de gelatina em água fria.
  • Junte os restantes ingredientes num tachinho e leve ao lume médio sempre mexendo até ferver. 
  • Retire, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa, deixe arrefecer.
  • Espalhe o creme depois de frio na base e leve ao frigorífico.
  • Decore a gosto, usei umas framboesas.



Preparação na Thermomix - Bimby

Massa areada

  • Pulverizar o açúcar uns segundos na vel. 9. Colocar os restantes ingredientes no copo e misturar uns segundos na Vel. 4, até conseguir moldar uma bola. 
  • Se necessário juntar mais um pouco de farinha, no meu caso tive que juntar muito mais até conseguir uma bola moldável.
  • Envolver em película aderente e reservar no frigorífico 15 min.


Creme de chocolate branco e limão

  • Colocar no copo todos os ingredientes e misturar uns segundos na vel.4
  • Programar 8min, temp.90º e Vel 3. 
  • No final triturar uns segundos na vel. 7-9. 
  • Deixar arrefecer e espalhar pela base da tarte, alisando.  

Levar ao frigorífico.

Fonte: Receita baseada na do blogue Coco e Baunilha, fiz as minhas alterações no creme.

BOM APETITE!

sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Tarte de Queijo e Pêssego

Outra receita que se repete inúmeras vezes cá por casa, deliciosa....

Tarte de Queijo e Pêssego


Ingredientes

palitos la reine(o suficiente para forrar a base do pirex)
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de whisky
500 grs de queijo fresco em creme 0% de gordura
2 pacotes de natas
7 folhas de gelatina
1 pacote de gelatina de pessego
1 lata de pessego mais a calda
  • Forrar o fundo de uma tarteira de vidro rectangular com os palitos e reservar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria para hidratar. 
  • Bater o queijo com o leite condensado, junte o whisky. 
  • Bata as natas em chantily e junte ao preparado de queijo. 
  • Derreta as folhas de gelatina e envolva no preparado. 
  • Deite a mistura por cima dos palitos e leve ao frigorifico a solidificar por umas horas.
  • Corte os pessegos ás fatias finas e disponha sobre o preparado já solidificado.
  • Leve ao lume 2,5 dl da calda de pessego a ferver, junte a gelatina de pessego, mexa para dissolver, retire do lume e deite mais 2 dl da calda (se não houver calda suficiente acrescente com água). 
  • Deixe arrefecer e verta por cima do pessego. Leve ao frigorífico para solidificar a gelatina. 

Sirva e delicie-se.

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Receitas que se repetem.....Gelado de natas com ovos moles

Há receitas intemporais, repetem-se vezes sem conta, esta é uma das que mais repito cá em casa, confira a receita....


Gelado de Natas com Ovos Moles

Ingredientes

8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
3 pacotes de natas + 6 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 pacote de bolacha maria 


  • Bater as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater até obter ponto de suspiro, reserve.
  • Bater as natas em chantilly com 6 colheres de sopa de açúcar, junte ás claras em castelo e envolva muito bem sem bater. 
  • Numa forma de aro amovivel, dispor camada de creme intercalando com bolacha maria, até se esgotar o creme. 
  • Levar ao congelador para solidificar. Entretanto prepare o creme de ovos moles.


Ovos Moles


200grs de açúcar
1,5 dl de água
4 gemas

  • Leva-se o açúcar com a água ao lume. 
  • Quando levantar fervura, reduzir para o médio e deixar ferver 3 minutos exactos. 
  • Deita-se esta calda por cima das gemas batidas, sempre a mexer para não cozer os ovos. 
  • Leva-se novamente ao lume, mexendo até começar a querer ferver, retira-se, deixa-se arrefecer e deita-se por cima do gelado já solidificado. 
  • Levar novamente ao congelador mais umas horas. 

BOM APETITE!

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo de Ananás com caramelo


Bolo de ananás, um clássico que penso toda a gente gosta ou pelos menos quase toda a gente.
Cá em casa não é excepção, nem sempre faço, mas de vez em quando repete-se a receita!


Ingredientes

260 grs de açúcar
200 grs de manteiga `temperatura ambiente
250 grs de farinha
1 dl de leite
1 colher de chá de fermento
4 ovos (claras em castelo)
1 lata de ananás em calda (utilizei apenas algumas rodelas)
Caramelo q.b. para barrar a forma


  • Barrei muito bem uma forma com caramelo de compra ou feito em casa. 
  • Fiz o caramelo no microondas, barrei a forma, depois untei muito bem com manteiga e dispus o  ananás a gosto.
  • Bati o açúcar muito bem com a manteiga, juntei as gemas continuando a bater.
  • Envolvi a farinha peneirada com o fermento juntamente com o leite.
  • Bati as claras em castelo e envolvi no preparado anterior.
  • Deitei na forma e levei ao forno pré-aquecido nos 170º cerca de 30 minutos.
  • Fazer o teste do palito.
  • Retirei do forno e desenformei.


BOM APETITE!

terça-feira, 5 de julho de 2016

Bolo chifon de laranja para comemorar mais um aniversário



Delicioso bolo de laranja, mais um aniversário cá em casa e mais um bolo feito pelo meu cunhado Luís para o mano.Ficou lindo, não acham?


Ingredientes


190 grs de farinha de trigo
30 grs de amido de milho
200 grs de açúcar fino + 100 grs. para as claras
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
180 ml de sumo de laranja
120 ml de óleo
6 ovos
1 colher de sobremesa essência de laranja

  • Forrar uma forma redonda com papel, reserve.
  • Bater muito bem as farinhas com o açúcar, o fermento, o sal, o sumo de laranja e o óleo cerca de 10 minutos,
  • Separar as gemas das claras de 6 ovos.
  • Acrescentar ao preparado anterior as 6 gemas e 1 colher de sobremesa de essência de laranja, continuar a bater.
  • De seguida bater as claras, juntando as 100g de açúcar fino.
  • Envolver as claras em castelo ao preparado anterior.
  • Deitar na forma.
  • Vai ao forno pré-aquecido a 170º por 65 minutos.
  • No fim do tempo, virar a forma ao contrário, deixar arrefecer e depois desenformar.





BOM APETITE!

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Mousse de morangos com leite condensado


Agora que os morangos abundam, há que tirar partido deles.
Para o efeito, existem uma série de receitas onde se podem aplicar, gelados, sorvetes, saladas, bolos, mousse, etc, etc..
Desta vez optei por uma deliciosa mousse, refrescante, suave a cada colherada.


Ingredientes

250g morangos (reserve 3 ou 4 para decorar)
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
sumo de 1 limão
5 Folhas de Gelatina branca

  • Lave e retire os pés aos morangos, triture
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria
  • Bata as natas em chantilly, junte o leite condensado e os morangos triturados
  • Escorra as folhas de gelatina e derreta no microondas (sem ferver) ou então leve num tachinho ao lume até começar a derreter.
  • Junte a gelatina ao preparado anterior. Envolva bem sem bater e leve ao frigorífico durante pelo menos umas 5 horas.
  • Retire, decore com os morangos que reservou e sirva.



BOM APETITE!

domingo, 19 de junho de 2016

Bolo de aniversário da minha cunhada Faty



Caprichar no bolo é essencial para garantir que na hora de cantar os parabéns este se transforme num evento único!
Há dias comemorou-se o aniversário da minha cunhada Faty, e para cantar os parabéns o mano da Faty, o Luís, fez esse lindo bolo. 

O meu cunhado anda a treinar bolos artísticos, comprou um livro e a partir daí, foi só arranjar os ingredientes apropriados.
Para ser o primeiro bolo, saiu-se muito bem, não acham???
O Nuno ajudou o pai na decoração e fez as flores.
O bolo em si, muito simples mas muito fofo e delicioso, um  chiffon de laranja, decorado com pasta de açúcar nas cores branco e lilás.
Se quiserem a receita, deixem mensagem para eu pedir ao meu cunhado.




BOM APETITE!

domingo, 12 de junho de 2016

Carrilhos - outra receita de biscoitos açoriana


É uma receita açoriana, cada casa tem a sua receita, já tinha feito esta receita aqui que me foi fornecida pela Maria de S. Miguel Açores. 
Na altura ainda não tinha a forma. Agora que já a tenho, oferta da minha querida mana Gorete, foi o mote para experimentar esta nova receita.
Que lindos e saborosos ficaram!!

Ingredientes

750 grs de farinha de trigo
500 grs de farinha de milho branca
4 ovos
500 grs de açúcar
2 colheres de sopa de banha de porco
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas
175 grs de farinha


  • Bate-se o açúcar com os ovos muito bem.
  • Aqueça as natas, junte a manteiga e a banha, mexa e junte à mistura do açúcar com os ovos
  • Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato. Junte ao preparado.
  • Encha a forma com a massa, aperte até sair uma tira de massa. Corte do tamanho que quiser.
  • Caso não tenha a forma, pode fazer no formato que quiser, com corta bolachas, dispara biscoitos.
  • Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
  • Leve ao forno quente 180º até estarem douradinhos.




E aqui está a famosa forma dos carrilhos!


 BOM APETITE!

quarta-feira, 1 de junho de 2016

FELIZ DIA CRIANÇAS aceitam um delicioso Salame de Chocolate

Para as minhas crianças um dia feliz, hoje e sempre, assim como para todas as crianças do mundo!!


Ingredientes

100 grs de manteiga
100 grs de açúcar
100 grs de chocolate em pó
1 ovo ( usei o equivalente em leite)
200 grs de bolacha tipo maria

  • Triturar a bolacha maria (convém deixar alguns pedaçinhos grandes.
  • Juntar a manteiga amolecida, o açúcar, o chocolate, o leite e amassar para agregar todos os ingredientes. 
  • Cortar uma folha grande de papel de alumínio, deitar o preparado e enrolar. 
  • Levar ao frigorífico algumas horas. 
  • Para servir, corte ás fatias e delicie-se.

Preparação na BIMBY

Triture a bolacha alguns seg. na vel. 5, junte restantes ingredientes alguns seg. vel. 4/5. Proceda como acima indicado.




Receita da Teleculinária 56

BOM APETITE!

quarta-feira, 18 de maio de 2016

Bolo de chocolate tropical



O Dia da Mãe celebrado em Portugal no 1º domingo do mês de Maio em que se homenageia a mãe e a maternidade. 
E para homenagear as mães de casa, a minha querida cunhada Faty, fez esse lindo bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e decorado com deliciosos morangos.
Todas as mães da casa ficaram agradecidas pela linda homenagem.
Obrigada Faty, és uma querida, sempre disposta a alegrar o dia de nós todos, cada um à sua maneira e como bem sabes fazer.
Um bem haja para ti....




domingo, 8 de maio de 2016

Bolo decorado para Engenheira Civil


Feito com muito amor e com a ajuda preciosa na decoração da minha amiga Carolina.
 Fiz 2 bolos de caramelo e 1 bolo de limão, recheio de molho toffee e suspiros!

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Muffins de amoras silvestres


 São tão bons, tinha umas amoras que a minha linda filha apanhou no passado verão para fazer doce, a quantidade era pouca e eu como adoro doce de amora, congelei as amoras à espera que ela apanhasse mais!
Desenganem-se, não aconteceu, entretanto lembrei-me delas passado esse tempo todo e nada melhor do que usá-las nestes delicioso bolinhos!
Como sabem, a fruta é opcional, podem fazer com framboesas, morangos, blueberrys, enfim fica ao vosso gosto!

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Barritas de cereais (chia, amêndoa, ameixas, uvas passas, sésamo)


Na minha opinião as receitas de barritas de cereais  são bastante versáteis, podemos juntar vários ingredientes, nomeadamente vários tipos de frutos secos, entre mel, melaço, doce de frutas, iogurte, ficam sempre bem.
Esta é outra receita para aproveitar alguns dos frutos que tinha na despensa.
Ficaram espetaculares!


terça-feira, 19 de abril de 2016

Pão bommmm, o meu Iris baking soda com farinha centeio


Muito bom, receita mais que aprovada, acabou-se o amassar, levedar....é só juntar os ingredientes e já está, simples, sem complicações e em poucos minutos temos um pão delicioso e com uma crosta bem crocante!
A reação química que ocorre com o bicarbonato e o ácido do vinagre, em contato com o calor do forno faz o pão crescer!

quarta-feira, 13 de abril de 2016

Chips de batata doce



Sempre que chego a casa do trabalho, adoro ir à cozinha, fazer o quê? perguntam vocês, para além de cozinhar, também tenho a mania de andar sempre a ver o que petiscar.
Bem, a fim de comer sem culpas, ai que isto engorda, não precisas disso, olha lá a minha consciência a falar comigo, enfim, para não ter sentimento de culpa, resolvi fazer uns chips de batata  doce e maçã, bem a maça digo-vos não chegou a ir ao forno, comi-a toda (riso).
Mas a batata doce, essa chegou a ir ao forno, fiz cerca de 6 tabuleiros com a dita, pensei cá para os meus botões, que bom, já tenho o que levar para o serviço e comer entre refeições, e o melhor de tudo sem culpas....pois desenganem-se, os chips depois de prontos, foi um vê-los a desparecer num ápice, acho que nem um dia duraram.
Ficaram deliciosos e o aroma do tomilho faz toda a diferença. 
Qualquer dia faço de maçã :)

sábado, 9 de abril de 2016

Creme Brulée



Pois é, rendi-me ao delicioso e guloso Créme Brulée.
Tudo isso porque de vez em quando, vejo o 24 Kitchen, e num desses dias estava a passar o programa da Harry Eastwood, Doces Bons, Doces maus, vai daí, vi a Harry fazer um creme brulée de se comer e chorar por mais, só de olhar, porque de sabor, só  imaginando.....porém, achei a receita dela bastante pecaminosa, por isso fiz a minha versão, igualmente gulosa.
Vejam a receita, façam que vão adorar, cá em casa já pediram para eu repetir!

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Barrinhas de aveia, corn flakes e compota de laranja



Ultimamente tenho feito muitas receitas de barrinhas de cereais, super saudáveis e muito melhores do que as que andam à venda no mercado. 
Levo todos os dia uma para o serviço para comer com um iogurte a meio da manhã, adoro. 
A receita destas barrinhas foi-me passada pela Marla, esposa de um amigo do serviço. 
O doce de laranja utilizado também foi oferecido pela Marla, desde já o meu muito obrigada!

domingo, 3 de abril de 2016

Pizza de bacon e milho á minha maneira......todos adoram



 É certo e sabido que aos sábados cá em casa é dia de pizza à noite. Se eu não fizer, tenho que ouvir a minha filha caçula a lamuriar-se todo o fim de semana, com conversas tipo " uma pessoa morre à fome, eu quero pizza, não há nada para comer nesta casa, se não fazes, vou eu fazer, paiiiiii  ajuda-me, olha pai, tem aqui uma receita boa, nem precisa levedar, o que achas pai" resposta do pai, muito bem, faz.....
Uma coisa é certa, esquece-se sempre de ir ao blogue da mãe, enfim...

segunda-feira, 28 de março de 2016

Peitos de frango com queijo ricota e espinafres no forno



Uma receita diferente e bastante apreciada cá por casa, junta frango e queijo, dois ingredientes adorados e que combinam na perfeição. Para os mais receosos aviso, nada é nada enjoativo!

quarta-feira, 23 de março de 2016

Paté delicioso de morcela



Sim, leram bem, paté de morcela, simples, fácil e delicioso a cada dentada, vai bem com pão de milho, trigo,centeio, integral, bolachas integrais, bolachas salgadas, tostas, enfim, uma entrada reconfortante e que se faz num abrir e fechar de olhos!

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