quinta-feira, 25 de junho de 2015

Semifrio de iogurte e café expresso

Uma sobremesa elaborada pela cunhada para um almoço de família!!


Ingredientes

1 pacote de 200 grs de bolacha tipo Maria
2 Cafés expresso
3 colheres de sopa de whisky (para juntar ao café)
3 iogurtes naturais açucarados

1 pacote de natas (cerca de 2 dl)
1 lata de leite condensado cozido diluída com 2 colheres de sopa de leite
6 folhas de gelatina

 

Passe uma forma por óleo e espalhe. Demolhe as folhas de gelatina em água fria até amolecerem, depois escorra a água e leve ao lume num tachinho até derreter mas sem ferver.
Bata as natas e junte aos iogurtes. Envolva metade da gelatina na mistura branca.
A restante gelatina envolva no leite condensado cozido. Faça camadas com a seguinte ordem:
  • Mistura de natas e iogurtes
  • Bolacha embebida em café misturado com o whisky
  • mistura de gelatina com o leite condensado cozido
Leve ao frigorífico e desenforme 4 a 6h depois. A minha cunhada fez em forma de pirex, não foi preciso desenformar.


Fonte: Receita retirada daqui:

BOM APETITE!

sábado, 20 de junho de 2015

Cinnamon Roll Cake

Adoro os cinnamon roll cakes, mas a massa é mais demorada, tem que levedar, esticar, enrolar, esta versão em bolo é muito, mas muito mais fácil de se fazer e o sabor é idêntico, embora as massas sejam totalmente diferentes, gostei muito desta versão e foi bastante apreciada cá em casa!!!


Ingredientes para o bolo

 3 chávena (chá) de farinha peneirada
 1 Pitada de Sal
 1 chávena (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 chávena e meia (chá) de leite
2 Ovos
 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
1/2  chávena  (chá) de manteiga derretida

Recheio

1 cháv. (chá) de manteiga derretida
1 cháv. (chá) de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (sopa) de farinha

 
Preparar  uma forma retangular, usei uma de silicone 30cm x 22cm, untar muito bem com manteiga e polvilhar com farinha. Ligue o forno nos 180º.
Num recipiente, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione o leite, os ovos e a baunilha. Bater muito bem uns 3/4 minutos. Acrescente a manteiga derretida e continue a bater.
Deite a massa na forma, reserve enquanto se  prepara o recheio.

Recheio:Bater a manteiga até estar cremosa, junte  o açúcar, a canela e a farinha, misture muito bem, deite colheradas dessa mistura por todo o bolo.
Leve ao forno cerca de 30 minutos. 

 
Fonte:  Receita retirada daqui

BOM APETITE!

domingo, 7 de junho de 2015

Gelado com gelatina de framboesa

Tempo quente quase a chegar ao verão e já com temperaturas que oscilam os 30-35º, hoje está um dia super abafado, e para colmatar o calor, nada melhor do que um refrescante gelado, home made!!!

 Ingredientes

1 pacote de gelatina a gosto, eu fiz com sabor a framboesa
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas



Fazer a gelatina como indicado na embalagem, deixe arrefecer.
Bata as natas e envolva o leite condensado, junte a gelatina fria, envolva o preparado muito bem.
Deite na máquina de gelados. Quem não tiver máquina de gelados,  leve numa caixinha ao congelador, mexendo ocasionalmente com um garfo para quebrar os cristais de gelo. 



BOM APETITE!

sábado, 16 de maio de 2015

Caracóis de massa quebrada com chocolate

Uma receita que se faz num abrir e fechar de olhos, são preciso apenas 2 ingredientes, confiram a receita!!

 Ingredientes

1 placa de massa quebrada
chocolate tipo nutela para barrar


Desenrole a massa quebrada, barre com o chocolate, enrole e corte em rodelas de 5 centímetros. Disponha as rodelas num tapete de silicone ou tabuleiro untado e leve ao forno quente 180º por 15 minutos.

BOM APETITE!

sábado, 25 de abril de 2015

Cherne grelhado na brasa

Um peixe grelhado sabe sempre bem e é tão bom, este foi regado com duas qualidades de limão, o limão galego muito usado em S. Miguel Açores e o limão que nós conhecemos.
Uma breve descrição sobre o limão galego de cor cenoura, é muito facilmente confundido com tangerina, mas mais ácido e de cheiro completamente diferente.
O limão galego é pequeno e suculento, de casca fina, cor verde-clara ou amarelo-clara, casca fina e lisa.O limoeiro galego é uma árvore de pequeno porte, folhas de tamanho médio, ramos com muitos espinhos curtos e afiados. Tanto as folhas quanto os frutos têm um aroma suave e agradável, típico desse limão. As flores são brancas, têm os dois sexos na mesma flor (hermafroditas), compatíveis e produzidas em pequenos agrupamentos ou isoladas. Os frutos são arredondados, casca fina, suco ácido, de cor esverdeada, coloração da casca verde-clara, quando novos, e verde-amarelada a amarela, quando maduros, e contêm sementes pequenas.


Ingredientes

postas de cherne
sal
pimenta
azeite
mistura de ervas aromáticas
limão galego ou outro 

Prepare o peixe, tempere-o atempadamente com sal, pimenta, ervas e um fio de azeite. Leve a grelhar na brasa.
Retire, sirva com limão a gosto para regar.

BOM APETITE!

quinta-feira, 9 de abril de 2015

Um bolo que é um presente.....Bolo folhado de Fécula de batata

Um bolo grande que mais parece um presente ou um presente que virou bolo......


Ingredientes

Bolo:
2 massas folhadas
7 ovos
300 grs de açúcar
125 grs de fécula de batata
sumo de 1/2 limão

Creme de custard

1 l de leite
5 colheres de farinha custard
8 colheres de "sopa" de açucar
1 casca de limão
50 gr de manteiga
1 pau de canela



Levar a massa folhada ao forno aquecido 200º em tabuleiros separados até estar dourada. Retire e reserve.
Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. 
Noutro recipiente bata as gemas com o açúcar e o sumo de limão, acrecente a fécula de batata alternando com as claras em castelo.
Deite num tabuleiro do tamanho da massa folhada untado e leve ao forno 180º por 20 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e prepare o creme.


Creme:Dissolver a farinha custard no leite e misturar bem. Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e ferver. Retire e monte o bolo.
Uma massa folhada, creme, bolo, creme e a outra massa folhada por cima, decore a gosto.

BOM APETITE!

sexta-feira, 13 de março de 2015

Bifinhos de perú com sumo de laranja

Uns bifinhos de perú que resultaram muito bem, acrescentei também uns cogumelos que gosto muito....

Ingredientes

4 bifes de perú ou galinha
sumo de 1 laranja
1/2 pacote de sopa de cebola
150 grs de leite (1,5 dl)
50 grs de azeite
1 lata de cogumelos



Cortam-se os bifes em quadradinhos e temperam-se com a sopa de cebola e o sumo de laranja, reserve.
Num tacho largo deite azeite, aqueça, acrescente os bifinhos com a marinada, junte o leite e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos. A 5 minutos do fim acrescente os cogumelos. Retifique de temperos.

Preparação na Bimby

Cortam-se os bifes em quadradinhos e temperam-se com a sopa de cebola e o sumo de laranja, reserve.
No copo da bimby coloca-se o azeite a aquecer temperatura 100º vel. 1 por 4 minutos.
Coloca-se depois a borboleta, junta-se o perú a marinada e o leite e programa-se 20  minutos temperatura varoma vel. colher inversa( manter o copo destapado).A 5 minutos do fim acrescente os cogumelos.
Acompanhe a gosto.

Fonte: Receita da Bimby-Vorwerk

BOM APETITE!

terça-feira, 3 de março de 2015

Crumble de ameixa com gengibre e canela

Já foi feito no verão, época das  ameixas, mas só agora é que publico, uma delicia que pode ser feito com qualquer fruta!!!


Ingredientes

22 ameixas Rainha-Cláudia (usei vermelhas)
1 colher sopa açúcar mascavado
1 1/2 colher de sopa de farinha
1/2 colher chá de gengibre em pó
1/2 colher chá de canela
sumo de 1/2 limão

Descaroçe e corte em quartos as ameixas, deite-as numa frigideira e junte  os ingredientes por ordem acima descritos.Mexa e deixe caramelizar um pouco.

Massa

1 chávena de chá de farinha sem fermento
3/4 chávena de chá de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
1 colher chá de fermento em pó
 Misture tudo, abra um buraco no meio, deite 1 ovo batido e50 grs manteiga em cubos fria, envolva com as mãos.
Deite as ameixas num tabuleiro, cubra com a massa e salpique com manteiga amolecida. Leve ao forno aquecido 180º por 35 minutos.



Retire do forno e delicie-se, acompanhei com uma bola de gelado de morango.

Fonte: Receita da Filipa do Prato do dia que passa no 24 Kitchen.

BOM APETITE!

domingo, 22 de fevereiro de 2015

Papas de Aveia com maçã

A minha filhota como atleta, anda numa de comer papas de aveia, alguém lhe disse que fazia bem e era bom que todos os dias me pede para fazer, de tanto  pedir  tive que lhe ensinar a fazer...quando era mais pequena fazia muitas vezes mas ninguém achava piada, tanto que deixei de fazer, por causa dela voltei a introduzir as papas de aveia na nossa alimentação e juntei pedaços de maçã, eu adorei, ela também, deixo aqui a minha versão, espero que gostem!!


Ingredientes

1 medida de flocos de aveia
1 medida de leite (a mesma chávena)
2 medidas de água
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
1 maçã golden descascada e cortada em cubos
canela para polvilhar


Misturar todos os ingredientes (excepto a canela em pó) e leve-os ao lume num tachinho sempre mexendo, deixe levantar fervura. Retire, deite num prato de serviço, polvilhe com canela e delicie-se.

BOM APETITE!

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Tostas de Requeijão Saloio com Azeitonas pretas

Mais uma sugestão dessa vez usei o Requeijão do Campo azeitonas pretas da Saloio


2 Fatias de pão caseiro com presunto
4 fatias de requeijão do campo azeitonas pretas da Saloio
1 fio de azeite


Disponha o queijo nas fatias de pão, regue com um fio de azeite e leve a tostar ao forno.

BOM APETITE!

sábado, 31 de janeiro de 2015

Salada de laranja, Kiwi e Palhais de Portugal-Entradas e Saladas

Como já viram uns posts abaixo eu recebi uma cabaz de queijos da Saloio, testei o primeiro, Palhais entradas e saladas numa deliciosa mistura de sabores que resultou muito bem!!

Ingredientes

1 embalagem de Palhais de Portugal Entradas e saladas
2 laranjas
folhas de alface
4 kiwis
sementes de sésamo douradas
1 colher de chá de mel 

Descascar as laranjas e cortá-las em gomos, descascar os kiwis e cortar em rodelas, lavar a alface. 


Num prato de serviço, misture a fruta com a alface, junte o queijo Palhais entradas e saladas, ao molho que acompanha o queijo misture o mel, salpique a salada com esse molho, salpique as sementes de sésamo. Delicie-se!!
BOM APETITE!

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Esmagada de banana com queijo e canela


Uma deliciosa combinação que resulta muito bem, normalmente temos sempre estes ingredientes em casa, banana, queijo e canela!!


Ingredientes

1 banana
1 fatia de queijo a gosto (usei limiano amanteigado)
canela
açúcar (opcional)


Esmagar a banana com um garfo, colocar uma fatia de queijo por cima, polvilhar com canela e açúcar. Leve ao microondas por um minuto.
Delicie-se!!!

BOM APETITE!

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

A arte do queijo tradicional desde 1968 - Queijos Saloio

Hoje fui presenteada com um cabaz de queijos amavelmente oferecidos pela SALOIO, é mesmo bom regressar a casa e ter uma surpresa destas à nossa espera, logo eu que adoro queijos......obrigada Saloio, aguardem por receitas brevemente onde os usarei!!!


Queijo Regional 190g
Queijo Regional Tomilho e Manjericão cremoso
Queijo Serra da Vila
Requeijão saloio para barrar alho e ervas
Requeijão Saloio para barrar natural
Requeijão Saloio light
Requeijão do campo azeitonas pretas
QueijoPalhais original 
Queijo Palhais Azeitonas
Queijo para barrar light

domingo, 25 de janeiro de 2015

Madalenas de natas com aroma de limão

Acabadinhas de fazer, super rápidas, fofinhas e deliciosas!

Ingredientes

 350 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
250 grs de óleo de girassol (2,5 dl)
100 ml de nata
250 grs de açúcar
4 ovos
raspa de 1 limão

Aqueça o forno sem ventoinha nos 230º.
Prepare formas de papel e coloque dentro de formas de queques, reserve.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Bata muito bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão até dobrarem de volume. Junte o óleo e as natas, bater mais um pouco. Adicione a farinha com o fermento, misture e deixe repousar por 10 minutos.
Deite colheradas de massa nas formas sem encher, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente, baixe para 200º e deixe estar cerca de 15 a 20 minutos.


Preparação na bimby

Deite o açúcar com os ovos e as raspas de limão, programe 7 minutos, 37º vel. 3. Junte depois o óleo e as natas, sem temperatura, programe mais 3 minutos velocidade 3. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture 5 seg. vel. 5
Deixe repousar 10 minutos. Deite colheradas de massa nas formas sem encher, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente, baixe para 200º e deixe estar cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: Retirada de http://www.lacocinademorilands.com/2011/03/magdalenas-con-nata-thermomix.html

BOM APETITE!

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Tarte de grão de bico

Sim, não me enganei, é feita com grão de bico, uma tarte deliciosa e que faz as delicias de todos os que provam, só digo que leva grão depois de provarem e perguntarem, é tarte de amêndoa??

Ingredientes 

Base

1 base massa quebrada de compra

Recheio

150 grs de grão de bico cozido e triturado
300 grs de açúcar (uso 250grs)
4 gemas
2 ovos inteiros
60 grs de manteiga derretida
raspa da casca de 1 limão

.

Forrar uma forma de aro amovível com a massa quebrada.
Misturar todos os ingredientes no processador ou com uma varinha. Deite o preparado dentro da forma forrada. Leve ao forno quente 180º por 30 a 40 minutos.

Fonte: esta receita foi-me cedida por uma pessoa de família, contudo não me disse a fonte, mas uma leitora do blogue identificou como sendo do Chef Silva.

BOM APETITE!

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Entrançado de chocolate

Estou-me a repetir é certo, mas não resisto em publicar este pão doce maravilhoso com recheio de chocolate feito especialmente a pedido da avó para a mesa de Natal!!


Ingredientes

2 dl de leite
80 grs margarina
20 grs fermento de padeiro
50 grs açúcar
2 ovo
1 colher (café) de sal
550 grs de farinha tipo 65
chocolate nutela q.b.
gema de ovo para pincelar+açúcar para polvilhar



Dissolve-se o fermento no leite morno, mistura-se a farinha com sal e açúcar, deita-se na banca, faz-se uma cova e deita-se o ovo, a margarina derretida e o leite com fermento, amassa-se, forma-se uma bola e deixa-se levedar por 10 minutos num local aquecido. Unte a banca com óleo, divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.Barres-os com o chocolate, enrole e una as duas massas entrelaçando-as. Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar, deite a trança na forma. Deixe levedar até dobrar de volume.Pincele com gema de ovo batido ou leite e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.


MÁQUINA DE PÃO

Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada , programe apenas para amassar, deixe levedar 10 minutos.
Unte a banca com óleo, divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.Barre-o com o chocolate, enrole e una as duas massas entrelaçando-as.Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar, deite a trança na forma. Deixe levedar até dobrar de volume.Pincele com gema de ovo batido ou leite e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.





VERSÃO BIMBY

No copo, deite o leite, margarina e açúcar e programe 2m, tem.37º, vel.2. Junte o fermento e os ovos 10seg. vel.6, junte depois a farinha misturada com o sal e programe 2m vel. espiga.Deixe repousar 10 minutos.
Unte a banca com óleo.Divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.Barre-o com o chocolate, enrole e una as duas massas entrelaçando-as.Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar, deite a trança na forma. Deixe levedar até dobrar de volume. Pincele com gema de ovo batido ou leite e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.

BOM APETITE!

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Quindim delicioso

Eu sei, eu sei, esta é mais uma das receitas que têm passado pela blogosfera e eu nunca tinha feito, ao folhear o livro base da bimby deparei-me com essa versão que hoje trago e que tão depressa desapareceu, foi "devorada" num ápice de tão boa que era, numa semana já é o segundo que faço :) :)


Ingredientes

4 ovos inteiros
4 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
300 grs de açúcar
100 grs de coco ralado
1 pitada de sal
margarina e açúcar para untar


Preparação

Numa taça coloque os ovos, as gemas, a margarina, o sal e o açúcar bata tudo com a batedeira, junte o coco ralado.Mexa delicadamente com uma colher. Coloque numa forma de bolo inglês ou (em fominhas  pequenas) barradas com margarina e salpicadas com açúcar. Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 30/40 minutos. Desenforme depois de frio.

BIMBY

Coloque no copo os ovos,as gemas,o açúcar a manteiga e o sal e programe 1 min. Temp 37, Vel 4. Junte o coco ralado e misture 16 seg.Vel 2.Retire e coloque numa forma de bolo inglês ou (em fominhas pequenas) barradas com margarina e salpicadas com açúcar coloque a mistura,sem enchê-las demais. Leve ao forno a cozer em banho-maria 30/40 minutos.Verifique com um palito. Deixe arrefecer, desenforme depois de frio.

BOM APETITE!

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Bolo de chocolate cremoso

Outro bolo de chocolate, igualmente delicioso e muito repetido cá em casa, a receita retirei do site "Dias com Mafalda"


Ingredientes

100 grs de chocolate negro
150 grs de manteiga sem sal
4 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de cacau
1/2 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento


Aqueça o forno a 170º. 
Unte uma forma de fundo amovível e forre o fundo com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha, eu usei cacau.


Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.
Bata o açúcar com o ovos até triplicarem de volume, junte a baunilha e a mistura do chocolate derretido com a manteiga.
Depois de peneirar a farinha com o cacau e o fermento envolva no preparado delicadamente.
Deite na forma e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Delicie-se!

BOM APETITE!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Tarte massa quebrada e chocolate

Esta receita foi-me gentilmente cedida pelo meu amigo  António Silva, que me disse maravilhas e o que me cativou mesmo foi a simplicidade com que se faz, claro que ele levou para o serviço para nós comprovarmos a delícia que era!!
Amigo Silva esta já não a levo para o serviço, pois foi toda.....

Ingredientes

1 massa quebrada (usei de compra)

 Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada, reserve.

Recheio

3 ovos
190 grs de açúcar amarelo 
85 grs de chocolate negro 
150 grs de Vaqueiro sabor a manteiga
85 grs de farinha 
1 colher de chá de fermento


Derreta o chocolate com a Vaqueiro sabor a manteiga no microondas ou em banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, deite o chocolate derretido, mexa, envolva a farinha com o fermento. Deite a mistura na tarteira forrada e leve ao forno quente 180º por 30 minutos.


BOM APETITE!

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