domingo, 14 de Setembro de 2014

Bavaroise de Maracujá

Três apresentações diferentes duma sobremesa super deliciosa e fresquinha, bavaroise de maracujá, fiz para surpresa da minha sobrinha que me contava se estivesse na terra dela por essa altura comia essa deliciosa sobremesa efetuada pela madrinha dela, a minha querida mana, como tenho maracujás no meu quintal resolvi por isso surpreendê-la!!

 Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 pacotes de gelatina de ananás
20 maracujás

Prepare a gelatina de acordo com as instruções na embalagem, deixe arrefecer sem ir ao frigorífico, retire a polpa dos maracujás, misture o leite condensado e a gelatina arrefecida. Deite numa taça ou em várias taças individuais e leve ao frigorífico 2 a 3 horas.

BOM APETITE!

segunda-feira, 8 de Setembro de 2014

Bolo da Lua

Hoje comemora-se o  Festival da Lua também conhecido como festival do meio do Outono é uma celebração popular na Ásia para a abundância e união.  Estes bolinhos foram gentilmente oferecidos pelos meus vizinhos que são chineses, residem em Portugal, são professores cá na Universidade. Ainda não pedi a receita, no entanto já os provei, não consigo comer um bolinho todo de uma vez só, são muito ricos e densos, o recheio tem muitos frutos secos, sementes e a massa é de biscoito.


O Festival da Lua acontece no 15º dia do 8º mês lunar do calendário chinês (normalmente em meados de setembro no calendário gregoriano), que coincide com o equinócio de outono do calendário solar. Esse é o momento ideal, quando a lua está cheia e em seu maior esplendor, para comemorar a colheita do verão.O bolo da lua,  é um pequeno bolinho chinês, tradicionalmente comido durante o Festival de Meio do Outono (ou Festival da Lua), mas também é comido em outras épocas do ano. Tortas da Lua típicas são  redondas, medindo em torno de 10 cm de diâmetro e 4 a 5 cm de espessura. Têm uma casca relativamente fina (entre 2 e 3mm), que envolve um recheio pastoso. São tipicamente pesadas, se comparados com a maioria dos bolos orientais. Normalmente, são comidas em pequenas quantidades, acompanhados de chá chinês. (informação retirada da net).




Caracterizado por recheios bem mais densos, eles são feitos com uma massa de torta seca, fina e ligeiramente doce . O interior tradicionalmente é de sementes de lótus ou pasta de feijão ou amêndoas ou amendoins, jujubas ou uma mistura de sementes e castanhas. 



Deixo-vos um link para quem quiser espreitar a preparação em video dos bolinhos

BOM APETITE!

quarta-feira, 13 de Agosto de 2014

Courgette recheada com atum

Confesso, foi a 1ª vez que fiz courgette recheada, tenho visto muitas receitas pela blogsfera, mas nunca me senti tentada a fazer, nem sei porquê, depois de ter pesquisado aqui e ali, fiz a minha versão com a courgette que colhi no meu jardim, devo dizer, fiquei surpreendida, uma refeição leve e saborosa a fazer mais vezes e com novos ingredientes, novos sabores.....

 Ingredientes

1 courgette grande ( a minha era big)
2 latas de atum
1 cenoura raspada
1 cebola
2 dentes de alho
azeite, sal, pimenta
1/2 pacote de natas (100ml)
queijo ralado
polpa de tomate 3 colheres de sopa (em substituição pode-se por tomate picado, fica ainda melhor)


 Lavar a courgette, cortá-la a meio no sentido do comprimento e com uma colher retirar a polpa, temperar com sal, pimenta, regar com um fio de azeite e levar ao forno quente 180º, enquanto prepara o recheio.


Descasque a cebola e os alhos, parta em pedaçinhos, e leve ao lume com azeite, deixe refogar, junte a cenoura raspada, a courgette que reservada partida aos pedaços, mexa e deixe cozinhar uns minutos, junte o atum escorrido, tempere de sal e pimenta, acrescente o tomate, regue com as natas. Retire a courgette do forno, recheie com o preparado, polvilhe com queijo a gosto e leve ao forno por 10 minutos ou pouco mais. Retire e sirva!

BOM APETITE!

sexta-feira, 8 de Agosto de 2014

Mais um bolo de aniversário, feito com maçã e cobertura de molho toffee

Fiz este bolo para um aniversário cá em casa, um bolo aromático, com maçã, canela e um delicioso molho toffee...


Ingredientes

250grs de açúcar

250 grs de fariha com fermento
5 ovos
1,5 dl de óleo de milho
1 colher de sobremesa de canela
1 dl de vinho do porto
2/3 maçãs

Untar uma forma com margarina e reservar. Ligue o forno 180º.

Bater muito bem os 5 ovos com o açúcar até dobrarem de volume, juntar depois o óleo, as maçãs raspadas, a farinha misturada com a canela e o vinho do porto, bate-se muito bem com a batedeira e deita-se na forma. Vai ao forno pré-aquecido  por 30/40 minutos. Retire e desenforme assim que sair do forno.


Cobertura Toffee

100 grs de açúcar mascavado claro
250 ml de natas
1 colher de chá de manteiga

Cobertura, ferva as natas, caramelize o açúcar, deite as natas fervidas aos poucos, mexendo sempre e junte a manteiga, mexa bem.
Verta depois de morno sobre o bolo, decore a gosto, optei por biscoitos a toda a volta, umas amêndoas por cima e uma fita.


BOM APETITE!

quinta-feira, 7 de Agosto de 2014

Mais um bolo de bolacha com leite condensado cozido

Fiquem com essa deliciosa sugestão, é simples, boa e todos adoram, aqui se aplicam todos os adjetivos que  definem uma coisa boa!! Faço essa sobremesa várias vezes, conforme podem verificar aqui.

Bolo de Bolacha com leite condensado cozido

 Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido (na panela de pressão por 30 minutos depois de apitar)
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina branca
café q.b.
bolacha tipo maria q.b.



Bolo de Bolacha com leite condensado cozido

Batem-se as natas em chantily, junta-se o leite condensado cozido e envolve-se bem. Juntar as folhas de gelatina dissolvidas num pouco de água 0,5 dl (a gelatina é préviamente demolhada em água fria e depois escorrida, dissolvê-la sem deixar ferver).
Fazer café, ir demolhando as bolachas uma a uma e fazendo camadas de bolacha e creme numa forma de aro amovivel. Levar ao frigorífico por 6 horas, retirar e decorar com coco ralado ou bolacha triturada, ou ainda servi-lo simples.


Bom apetite!

sábado, 2 de Agosto de 2014

Charlotte de morango com mousse de limão

Fim de semana com muita chuva à mistura, será que é verão??
Verão ou não, sobremesa fresquinha não pode faltar cá em casa e essa versão ficou mais do que aprovada, desapareceu num instante!!

Ingredientes

1 torta a gosto pode ser de compra, optei por fazer uma



200 grs de farinha
200 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena (amido de milho)
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
doce a gosto q.b.

Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar de volume, acrescentar as farinhas peneiradas com o fermento, misturando levemente e sem bater. Verter o preparado num tabuleiro grande untado. Levar ao forno quente 180º por 15 minutos. Retire, e vire sob um pano de cozinha húmido, barre-o muito bem com o doce e enrole, retire o pano, parta em fatias e reserve.



Ingredientes mousse de limão

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas (400ml)
sumo de 1 limão
raspa de 1 limão

Bater as natas em chantilly, envolver o leite condensado, o sumo e raspa de limão.


Montagem:


Forrar uma taça com película, de seguida, cobrir a forma com as fatias de torta, verter a mousse de limão. Levar ao frigorífico de um dia para o outro ou pelo menos 5 horas.

Vire para um prato de servir, retire a película e sirva-se.

BOM APETITE!

quarta-feira, 30 de Julho de 2014

Pizza de atum com milho e cogumelos

De vez em quando gosto de mimar os meus, adoram as pizzas que faço e andam sempre a pedir, mas nem sempre as faço até porque devemos variar na alimentação, optando sempre por ingredientes mais saudáveis, pizza mesmo só uma a duas vezes por mês, ou três :) :) :)


Ingredientes para 2 pizzas grandes


150 grs de água
150 grs de leite
1 colher chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ovo
75 grs de azeite
5 grs de fermento (ele usa da maizena)
700 grs de farinha ou pouco mais

Recheio

2 latas de atum
1 lata de milho
1 lata de cogumelos
molho de tomate
oregãos
queijo mozarella
azeite



Na máquina de pão amassar os ingredientes todos da massa.

Manual deitar numa bacia pela ordem indicada e amassar.

Na bimby, deitar no copo o azeite, fermento e água, programe 1m, temp. 37º vel. 3, Juntar a farinha com o sal uns seg. vel. 5 e 1 minuto vel. espiga.

A massa depois de amassada deixa-se a levedar em local aquecido até dobrar de volume, depois de levedada dá-se o formato desejado, deitar por cima o molho de tomate, os oregãos, o atum, o milho e os cogumelos, polvilhar com bastante queijo, regar com natas e um fio de azeite, dispor num tabuleiro untado, ou tapete de silicone.Levar ao forno quente 200º por 30 minutos.

Retire, sirva e acima de tudo delicie-se.

BOM APETITE!

segunda-feira, 28 de Julho de 2014

Salada de Courgete e Cenoura

Fiz esta salada um dia destes para acompanhar um rolo de bacalhau, ficou muito boa e apreciada pelos comensais, gosto da cor vibrante da cenoura em contraste com os verdes da courgete!

Ingredientes

cenoura

courgete
sal
azeite
vinagre balsâmico

Descascar a cenoura e ralar no ralador mais grosso, lavar a courgete e com o descascador das cenouras retiras tiras longas, misturar os dois ingredientes, temperar a gosto.


BOM APETITE!

sábado, 26 de Julho de 2014

A mesa cá em casa

Adoro uma mesa bem posta, colorida, nada melhor para bem mimar a nossa família, receber amigos e familiares, podemos sempre optar por uma disposição mais informal ainda que cuidada, resolvi mimar os meus amores, coloquei rosas que colhi no meu jardim, umas velas para dar ambiente acolhedor, e por fim um delicioso jantar a pedido da filhota, massa com bifinhos de frango com molho alfredo!!!


domingo, 20 de Julho de 2014

Massada de Carne com Feijão vermelho

Um prato bastante vulgar da cozinha portuguesa e muito apreciado cá em casa!!


Ingredientes

1 kg de carne para estufar (uso nispo ou do acém)

1 lata feijão vermelho
500 grs de esparguete ou outra massa a gosto
sal e pimenta q.b.
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 chávena de molho de tomate ou tomate fresco
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher chá de tomilho
1 l de caldo de carne
azeite q.b.



Partir a carne em tiras ou cubos e tempere com o vinho, louro, tomilho, o colorau, sal e pimenta. Refogue a cebola picada e os alhos em azeite, escorra a carne dos temperos e misture no refogado, deixe selar a carne, junte o tempero da carne e o tomate, rectifique de sal e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e o molho reduzido, junte a lata de feijão, mexa bem deixe levantar fervura.
Entretanto coza o esparguete no caldo de carne all'dente. Escorra a água deite numa caçarola de ir à mesa, junte a carne com o feijão, envolva bem e sirva.

BOM APETITE!

quarta-feira, 16 de Julho de 2014

Fruta da época

Quem não gosta de fruta que ponha o dedinho no ar, temos todas as vantagens em a comer e saborear, para além de nutritiva é deliciosa e comida com moderação não engorda!


Estes pratos de fruta foram preparados pela minha cunhada para um almoço de domingo em família, estava divinal, fruta bem madura e docinha.

BOM APETITE!

segunda-feira, 14 de Julho de 2014

Gelado de chá de Frutos Vermelhos

Confesso, sou viciada em gelados, adoro, adoro, desperta-me todos os sentidos, oh coisa boa....

 Ingredientes

4 saquetas de chá de frutos vermelhos ou outro a gosto

1/2 l de leite
125 grs de açúcar amarelo
6 gemas
4 claras em castelo ( na receita original leva 500 ml de natas) optei pelas claras e gostei do resultado.


Ferver o leite, abrir as saquetas do chá e deitar o conteúdo no leite, deixe em infusão por 5 minutos.
Coar o preparado. Bater as gemas com o açúcar até dobrar de volume, adicionar o leite morno e levar ao lume em banho-maria sempre mexendo até começar a ficar espesso, retire e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo em envolva no preparado. Deite a mistura na sorveteira 30 minutos.
Quem não tiver sorveteira, deite o preparado numa caixa fechada e leve ao congelador, mexer por 2 a 3 vezes de 2 em 2 horas para desfazer os cristais de gelo.


Fonte: retirado do blogue cuja dona também é viciada em gelados, Cozinhar com os Anjos.

BOM APETITE!

domingo, 6 de Julho de 2014

Torta com Doce de Morango

Mais uma torta deliciosa que faz as delicias em casa da avó e foi feita pela cunhada!!

Ingredientes

6 ovos
200 grs de açúcar
250 grs de farinha
1 colher chá de fermento
doce de morango a gosto
açúcar para enrolar

Untar um tabuleiro, aquecer o forno 180º.
Bater os ovos com o açúcar até duplicarem de volume.
Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado.
Deite na forma e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Humedeça um pano de cozinha, polvilhe com açúcar, desenforme a torta para cima do pano, barre com doce a gosto, enrole e delicie-se.

BOM APETITE!


sábado, 28 de Junho de 2014

Bolo de Bolacha com Buttercream

Quem não gosta de bolo de bolacha que ponha o dedinho no ar!!!

 Ingredientes

250 grs de açúcar em pó (confeiteiro)

200 grs de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 pacotes de bolacha torrada
café q.b.
baunilha em pó q.b.


Fazer café a gosto e deixar arrefecer. Bata a manteiga até ficar mole, junte o açúcar e a baunilha, bata mais um pouco até ficar homogéneo. Para montar o bolo num prato é muito simples, camada de bolachas demolhadas em café e uma camada de creme. Finalize com creme a toda a volta e decore com bolacha triturada grosseiramente. Leve ao frigorífico.

BOM APETITE!

terça-feira, 24 de Junho de 2014

Medalhões de Pescada com legumes no forno

Hoje trago uma deliciosa e saudável sugestão muito apreciado cá em casa, é um prato de peixe que repito muitas vezes, espero que gostem!!





Creme de Marisco da Knorr


Ingredientes

1 kg de medalhões de pescada da Pescanova
200 grs de camarões descascados
1/2 pacote de creme de marisco d Knorr
1 kg de batata
200 grs de ervilhas
2 cenouras
1 cebola
azeite q.b.
pimenta q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco



Descascar as cenouras, cortar em cubinhos e levar a cozer com as ervilhas. Depois de cozido retirar e cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos. Cozer igualmente o peixe.
Num tacho largo alourar cebola e alhos picados em azeite, deitar os camarões e deixar cozinhar, desfazer meio pacote do creme de marisco Knorr no vinho, deitar por cima do preparado, juntar os legumes cozidos, o peixe em pedaços, dispor o preparado num tabuleiro e levar ao forno bem quente até alourar.

BOM APETITE!

quinta-feira, 19 de Junho de 2014

Bolo Invertido de Ananás com Amêndoa

Delicioso bolo do Jamie Oliver dado a conhecer pela querida Xana do Ratatui dos Pobres, posso dizer que desapareceu num ápice de tão bom!!

Ingredientes

225 grs de Vaqueiro líquida ou manteiga

225 grs de açúcar
150 grs de farinha
100 grs  de amêndoas moidas (reduzir a farinha)
4 ovos com 3 colheres sopa de leite
1 colher de chá de fermento
1/2 colher chá sal fino
aroma baunilha q.b.
50 grs de amêndoas picadas

Para forrar a forma:


1 lata de ananás

caramelo liquido q.b.



Faça um caramelo claro e forre uma forma redonda, deite por cima o ananás e reserve. Ligue o forno nos 180º.


Bata os ovos com o leite e o açúcar, junte a manteiga derretida, a baunilha e o sal, peneire a farinha com o fermento, junte as 100 grs amêndoas raladas e a amêndoa picada em pedaçinhos pequenos, envolva bem e despeje na forma. Leve ao forno 40 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno e desenforme.

BOM APETITE!

sexta-feira, 6 de Junho de 2014

Bolo Mágico de Chocolate

A Mariana diz que é mágico e eu acredito, por isso fui logo fazê-lo, obrigada pela receita!!




Usei a Vaqueiro líquida



Ingredientes

4 ovos
1 colher sopa de água
150 grs de açúcar (achei pouco doce)
65 grs de farinha
50 grs de cacau em pó
500 ml de leite morno
1 pitada de sal
1 colher chá aroma baunilha
1 colher chá de vinagre
125 grs de manteiga líquida, usei Vaqueiro




Pré-aqueça o forno a 170º C. 
Unte um tabuleiro (eu fiz em forma redonda) e polvilhe com farinha.
Bata as claras com o vinagre até que fiquem bem firmes, reserve.
Bata as gemas com o açúcar e uma colher de sopa de água até obter um creme fofo e cremoso.

Adicione a manteiga liquida, a baunilha e o sal bata mais um pouco para incorporar todos os ingredientes.

Peneire  a farinha com o cacau e junte  à mistura de ovos. Adicione o leite quente aos poucos e poucos e bata até que fique completamente incorporado (a mistura vai ficar liquida mas é mesmo assim) envolva as claras no creme de chocolate. Deite a  massa na forma e leve ao forno aproximadamente 30/40 minutos.
Deixe arrefecer completamente, em seguida, corte em quadrados e sirva polvilhado com cacau em pó ou açúcar em pó.


BOM APETITE!

sábado, 24 de Maio de 2014

Bolo de Fécula de Batata e Iogurte

A receita é da Nigella que se baseou no tradicional bolo de baunilha italiano cuja textura é tão fofinha que apetece comer o bolo todo de uma vez de tão bom que é!

Ingredientes

3 ovos
1  iogurte natural (usei com pepitas de chocolate)
2 medidas do copo de iogurte de açúcar 
1 copo de óleo 
1 copo de fécula de batata
Meio limão 
2 colheres de chá  de essência de baunilha
Açúcar em pó para polvilhar



Bata as claras em castelo e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o iogurte, o açúcar a raspa do limão e o aroma de baunilha. Acrescente o óleo, continuando a bater. Desligue a batedeira e junte  aos poucos  a fécula de batata  alternando com as claras, envolva com a colher de pau devagar.
Unte uma forma, forre com papel vegetal e deite o preparado, leve ao forno quente a 180º por 35 a 40 minutos, convém verificar. Desenforme com cuidado, digo com cuidado porque a crosta que se formou em cima do meu bolinho partiu-se ao desenformar e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

quarta-feira, 21 de Maio de 2014

Parceria com Delícias da Estrela


A todos os que me seguem e visitam, informo que a partir de agora o Manjar de Ideias Doces fará uma parceria com as Delícias da Estrela, segue uma breve descrição dos excelentes produtos que são comercializados por eles e acrescentar que vai ser um gosto partilhar as delicias efetuadas com esses produtos!!


As Delicias da Estrela nascem da necessidade de promover os produtos nacionais de  elevada qualidade, chegando ao alcance do consumidor a preços competitivos e em  qualquer parte da Europa.

Apresenta-se como uma plataforma de comércio electrónico com uma imagem agradável  e permitindo uma interacção prática e rápida. O nosso objectivo passa pela satisfação  plena de cada utilizador, garantindo através de parcerias comerciais adequadas, os melhores produtos da região, beneficiando o cliente de uma responsabilidade acrescida por parte da nossa marca, na garantia de que a sua encomenda seja devidamente acondicionada e transportada. Envios em 24 Horas!

As Delicias da Estrela avançaram ainda em 2012 com o pedido de registo como Marca Nacional junto do INPI, garantindo desde logo a divulgação e promoção da região da Serra da Estrela e respectivos produtos. A comercialização exclusiva através do e-commerce (loja online) inicia em Abril de 2014, após realizar um estudo aprofundado sobre o mercado onde agora actua, assim como a criação de uma embalagem apropriada e adequada para o transporte dos seus produtos.

Garante a exclusividade de comercialização dos produtos típicos da região da Serra da Estrela, concentrando-se assim em comercializar únicamente os produtos que melhor conhece e nos quais poderá servir da melhor forma todos os consumidores.

Os nossos lemas...

" Entrar, ver e comprar os seus produtos favoritos! Tudo isto sem sair de casa e com a garantia que terá os produtos à sua porta em 24 HORAS! "


Visite-nos já em www.deliciasdaestrela.pt e faça a sua encomenda com ENVIOS EM 24H PARA TODA A COMUNIDADE EUROPEIA!


domingo, 18 de Maio de 2014

World Baking Day - Bolo Fofo de Pêssego e Suspiros

Dia 18 de Maio 2014, World Baking Day uma iniciativa para que todos juntos nesse dia façam o seu bolinho, obrigada pela inciativa, pelo convite e pelo Kit. É com enorme prazer que participo do dia do bolinho!!


Eis os produtos que recebi e que me ajudaram na confecção do bolo que passo a apresentar!!


Ingredientes

1 massa folhada retangular
200 grs de açúcar
6 ovos
Raspa e sumo de 1/2 limão
125grs de farinha Nacional para bolos
45grs de amido de farinha Maizena
1 colher de chá de fermento em pó

 Recheio

1 pacote de natas
1 lata de pêssego
4 a 5 suspiros
açúcar em pó q.b.

Preparação do bolo:
Leve a massa folhada ao forno em tabuleiro  200º até estar dourada, retire e reserve.Untar uma forma retangular e polvilhar com farinha, reserve. Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Noutro recipiente bater o açúcar com as gemas a raspa e sumo de limão, acrescentar as farinhas alternada com as claras. Deitar no tabuleiro e levar ao forno 15/20m.
Enquanto isso, prepare o recheio, bata as natas em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar. 
Disponha o bolo no prato de serviço, pincele com a calda do pêssego, barre muito bem con chantilly, espalhe o pêssego ás fatias e os suspiros esmigalhados, coloque a massa folhada por cima e polvilhe com açúcar em pó. 

BOM APETITE!

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