terça-feira, 22 de Abril de 2014

Prendas da Vaqueiro para o World Baking Day

No dia 18 de Maio é o famoso dia do World Baking Day, e para me ajudar a confeccionar um bolinho delicioso, recebi estes miminhos da Vaqueiro!!
Obrigada Vaqueiro





quarta-feira, 16 de Abril de 2014

Bolo de caneca de canela (microondas)

Vi esta receita hoje no 24 kitchen no Prato Diário, quis logo fazer um miminho aos meus queridos e meti mãos à obra, foi num ápice!!


Ingredientes

1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar amarelo RAR
1 colher manteiga derretida
2 colheres de sopa de leite
5 colheres sopa de farinha
1 colher café de fermento
1 colher de chá de canela



Misturar tudo pela ordem indicada, deitar na caneca untada e levar ao microondas 1 minuto. Retirar e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

sábado, 5 de Abril de 2014

Polvo à Micaelense

De visita à minha linda ilha de S.Miguel Açores por motivos pessoais, estive com a minha querida amiga de sempre, fomos ás caldeiras da Ribeira Grande, visitámos a Lagoa de Fogo, Caldeira Velha e à hora de almoço lá fomos nós comer o tradicional polvo à micaelense no Restaurante Caldeiras, que delícia, foi bom reviver os belos tempos da nossa juventude, que saudades, espero estar contigo brevemente!!

Ingredientes

1 polvo 2kg
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher sopa massa pimentão
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de cinho de cheiro (tipo vinho americano)
1 kg de batata
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa para decorar



Escalde o polvo com água a ferver e deixe repousar.
Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados mais o azeite, junte a calda de  tomate, a massa de pimentão e o polvo cortado aos pedaços deixe fervilhar uns 10 minutos, acrescente o vinho, tape e deixe cozinhar até o polvo se apresentar tenro. Junte as batatas inteiras, deixe ferver novamente, verta o preparado numa travessa de barro e leve ao forno bem quente até a batata estar cozinhada e o molho apurado. Retire e sirva de imediato decorado com um ramo de salsa. 
Comemos com um pão caseiro delicioso feito no restaurante.

BOM APETITE!

sexta-feira, 4 de Abril de 2014

Leite Creme Queimado

Adoro leite creme e por ser uma sobremesa que julgo quase todos sabem fazer nunca tinha feito nenhuma postagem, bem chegou o dia do leite creme.....

Ingredientes

1 litro de leite
200 grs de açúcar
4 gemas
casca de limão
60 grs de farinha



Leve o leite num tachinho ao lume para aquecer com a casca de limão. 
Numa taça envolva o açúcar com a farinha, junte as gemas e o leite quente mexendo bem para não ganhar grumos. Leve ao lume sempre mexendo até levantar fervura. Deite o preparado numa travessa, polvilhe com açúcar e queime a superfície.

Preparação na Bimby

Junte todos os ingredientes e programe 12m. Temp. 90º, vel. 2 1/2.
Retire a casca de limão, deite numa travessa, polvilhe com açúcar e queime a superfície.

BOM APETITE!

domingo, 16 de Março de 2014

Ovos Cocotte com bacon

Naqueles dias em que a vontade de cozinhar é pouca ou nenhuma eis uma deliciosa sugestão bem rápida e ainda com a vantagem de se usar ingredientes ao gosto de cada um!!

 Ingredientes

1 ovo por pessoa
2 fatias de bacon por pessoa
queijo mozarela q.b.
natas q.b.
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
ketchup
2 fatias de pão de forma por pessoa


Comece por untar as forminhas. Aqueça o forno 180º.
Espalme o pão de forma e forre as formas, 2 fatias por forma, deite um pouco de ketchup no fundo, regue com natas, por cima disponha as fatias de bacon, o ovo, tempere de sal, pimenta e oregãos e o queijo. Leve ao forno mais ou menos uns 10 minutos, até o ovo ter a consistência de cozinhado mas não muito.
Sirva com salada a gosto.

BOM APETITE!

domingo, 2 de Março de 2014

Trança de maçã e flocos de aveia


Já foi feita há um certo tempo, estava apenas pacientemente à espera de ser publicada, uma trança doce e deliciosa!! 

Ingredientes

500 grs de farinha
200 ml de leite
2 ovos
75 grs de manteiga
50 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento seco


Preparação da Massa:
Numa tigela, coloque a farinha, acrescente a água e amasse  cerca de 10 minutos  até obter uma massa lisa e homogénea, coloque a massa numa tigela untada com óleo cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até atingir  o dobro do tamanho.
Se tiver máquina de pão pode e deve amassar no programa massa, deixar levedar.
Preparação na Bimby 
Colocar no copo da Bimby a água e a farinha e programar 10 seg., vel. 4. Em seguida programar mais 1 mint., vel espiga. coloque a massa numa tigela untada com óleo cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até atingir  o dobro do tamanho.
CREME

200 grs de leite
2 ovos
60 grs de açúcar
20 grs de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
gotas de baunilha

Leve todos os ingredientes num tacho ao lume sempre mexendo até levantar fervura.
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes  programar 10 mint., temp.90°, vel.4 reservar.
RECHEIO
3 maças descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1/2 chávena de chá de flocos de aveia
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela
2 colheres de sopa de mel
1 gema para pincelar

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo. Unte com óleo a banca deite a massa e estique num rectângulo. Espalhe o creme e cubra com o recheio, enrole, corte fatias grossas com 3 a 4 cm de largura, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou silicone, distribua as fatias conforme indicado na fotografia. Deixe levedar por 30 minutos em local aquecido ou no forno a 50º. Pincele com a gema e leve ao forno 180º por 30 minutos. Disponha num prato ou travessa e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

Fonte: Retirada daqui

segunda-feira, 24 de Fevereiro de 2014

Aveludado de Abóbora com Alho Frances e noz-moscada

Inverno combina com sopas quentes e reconfortantes, esta não é excepção!!

Ingredientes

1 batata 
1 cebola
2 dentes de alho
500 gr de abóbora
2 alhos franceses
Sal q.b.
Azeite q.b.
noz-moscada q.b.



Aloure a cebola e o alho no azeite, junte a batata, a abóbora e o alho francês, tempere de sal, junte água e deixe cozinhar. Reduza a puré, retifique os temperos, na hora de servir polvilhe com noz-moscada.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deite a cebola, o alho e o azeite no copo, pique vel.5/6 uns seg. programe 4 minutos temp. varoma. Acrescente os restantes ingredientes excepto a noz-moscada, encha de água, até cobrir os legumes. Programe 30 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Triture  durante 1 minuto/velocidade 7.
Sirva polvilhado com a noz-moscada.

BOM APETITE!

terça-feira, 11 de Fevereiro de 2014

Bolo mousse de chocolate

Dos meus bolos de chocolate preferidos, a receita já é repetida, mas nunca é demais relembrar essa delícia!!

 Ingredientes

200 grs de chocolate em barra preto
200 grs de margarina
150 grs de açúcar
6 ovos com claras em castelo
2 colheres de sopa de farinha tipo maizena (amido de milho)
2 colheres de sopa de água



Derreter margarina com chocolate no microondas ou, em banho-maria. Bater as claras em castelo, reserve. Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar a maizena, a água, mexer, acrescentar o chocolate derretido com a margarina e por fim envolver as claras em castelo. Untar uma forma sem buraco e deitar dentro o preparado. Levar ao forno 180º por 17 minutos exactos. Já o fiz em forma de silicone e em forma de aro amovivel. Como podem ver já o fiz várias vezes. O ideal é na forma sem buraco de aro amovível.


BOM APETITE!

terça-feira, 4 de Fevereiro de 2014

Esparguete com camarão, espinafres e tiras de choco

Diretamente do tacho para a mesa. 
Nem só de doces se vive cá em casa, todos os dias costumo cozinhar e variar a ementa, muitas vezes os pratos repetem-se, este que vos trago foi a 1ª vez que o fiz, fui juntando os ingredientes que tinha no frigorífico e congelador, os comensais cá de casa gostaram, espero que gostem também!



Ingredientes

400 grs de choco
1 molho de espinafres
150 grs de camarão descascado
300 grs de esparguete
1 pacote de natas
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta q.b.
queijo ralado


Cozer o esparguete em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite, escorra a água e reserve.
Picar a cebola e o alho, levar ao lume com o azeite e alourar ligeiramente, acrescente o choco cortado aos pedaços juntamente com o camarão e salteie no azeite até estar cozinhado, junte os espinafres, mexa e deixe estar 2/3 minutos, acrescente o esparguete, regue com as natas, salpique bastante queijo. Retifique no fim os temperos de sal e pimenta.

BOM APETITE!

sábado, 1 de Fevereiro de 2014

Muffins de Canela e Buttermilk

 Vai um chá, eu já fiz os bolinhos....posso-vos dizer que são deliciosos e bem fofinhos...



Ingredientes

100 grs de manteiga á temperatura ambiente
150 grs de açúcar
2 ovos pequenos
235 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de sobremesa de canela
125 ml de buttermilk ( quem não tiver fazer com leite e sumo de meio limão, deixar 10 minutos a coalhar)
1 colher de chá de extrato de baunilha



Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa juntar os ovos e continuar a bater, acrescentar os restantes ingredientes e envolver muito bem sem bater. Repartir a massa por forminhas de papel, que se colocam dentro de formas de queques. Levar ao forno quente 180º por 15 a 20 minutos.

Fonte: Retirada daqui:

BOM APETITE!

quinta-feira, 30 de Janeiro de 2014

Bolinhos de Chouriço



Servem como refeição ou entrada ou para levar para piqueniques, excelente sugestão!



 Ingredientes

1 chouriço de carne sem pele
4 ovos
2 dl de óleo
3 dl de leite
500 grs de farinha
2 colheres de chá de fermento

Unte 12 formas de queques e reserve. Ligue o forno 180º.
Pique o chouriço e reserve. Bata os ovos com o leite,  junte os restantes ingredientes e bata até termos uma massa uniforme, acrescente o chouriço. Deite nas formas e leve ao forno por 25/30 minutos. Retire e sirva com saladas a gosto.

Preparação na Bimby

Deite o chouriço no copo e dê uns golpes turbo uns seg. retire e reserve. Deite no copo os ovos e o leite, programe 2 m. temp. 37º vel.2. Junte a farinha e o fermento 1m. vel. espiga.
adicione o chouriço, envolva bem e deite nas forminhas. Leve ao forno quente 25/30 minutos.



Fonte: Ideia retirada daqui

BOM APETITE!

segunda-feira, 27 de Janeiro de 2014

Barritas de Cereais com Maçã

Andava já há muito tempo para experimentar fazer em casa barras de cereais, via em muitos sítios, blogues, Tv e nunca me decidia a fazer....bem...... na semana passada lá me dispus a fazê-las e ainda bem que as fiz, são uma tentação de tão boas, podemos variar os ingredientes ao gosto de cada um eu fiz com o que tinha em casa, para além disso são uma solução prática para saborear entre refeições, o único senão, sim.....tem um senão....acabam muito depressa :) 

Barritas de Cereais com Maçã

Ingredientes

250 grs de flocos de cereais (usei flocos de aveia e corn-flakes)
250 grs de frutos secos variados (amêndoas, noz, sementes)
1 iogurte natural
150 grs de maçã
50 grs de açúcar amarelo RAR
1/2 colher de chá de canela
70 grs de mel

Barritas de Cereais com Maçã

Descasque a maçã e corte em pedaçinhos, leve num tachinho ao lume com a canela e o açúcar, deixe ferver 8 minutos em lume médio. Junte o iogurte e o mel e mexa mas fora do lume.
Triture os cereais (mas não muito, eu gosto de sentir os pedaços) e junte-os á mistura assim como as sementes.  
Forre um tabuleiro (do tamanho de uma folha A4) com papel vegetal, deite dentro o preparado, alise e leve ao forno 180º por 25 minutos. Retire do forno e enquanto morno divida o preparado em retangulos com uma faca. Desenforme depois de frio e guarde em frasco de vidro ou enrole em papel celofane.

Barritas de Cereais com Maçã

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deite no copo da bimby os cereais e dê 2 golpes de turbo, retire e reserve.
Coloque no copo a maçã descascada com a canela e o açúcar, programe 3 seg. Vel. 5, baixe os resíduos e programe 8m. temp. 100º vel. 5. Findo esse tempo, junte o iogurte e o mel e misture 3 seg. Vel. 5, acrescente os restantes ingredientes e misture.
Forre um tabuleiro (do tamanho de uma folha A4) com papel vegetal, deite dentro o preparado, alise e leve ao forno 180º por 25 minutos. Retire do forno e enquanto morno divida o preparado em retangulos com uma faca. Desenforme depois de frio e guarde em frasco de vidro ou enrole em papel celofane.

Barritas de Cereais com Maçã

Fonte: Receita retirada DAQUI e DAQUI

BOM APETITE!

quinta-feira, 23 de Janeiro de 2014

Torta Alla Crema Di Nua


Ingredientes

Creme:

1/2 l de leite
100 grs de açúcar
60 grs de farinha
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a base:

200 grs de açúcar
1 dl de leite
4 ovos
300 grs de farinha
1,5 dl de óleo
1 colher chá de fermento em pó
Casca ralada de 1 limão




Unte uma forma redonda de vidro ou outra, polvilhe com farinha.Faça o creme, misture os ingredientes todos do creme e leve num tachinho ao lume sempre mexendo até levantar fervura, retire e reserve. Bata os ovos com o açúcar e a raspa do limão, junte o óleo, a farinha com o fermento, envolva bem, deite o preparado na forma, por cima verta o creme ás colheradas. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos, convém verificar com um palito. Retire e polvilhe com açúcar em pó.


Preparação na Bimby


Coloque o açúcar e a raspa de limão no copo da bimby e programe 15 segundos, vel.9.
Adicione o leite, os ovos e o óleo 20 segundos, vel.4.
Acrescente a farinha e o fermento 15 Seg., vel.6.
deite o preparado na forma, por cima verta o creme ás colheradas. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos, convém verificar com um palito. Retire e polvilhe com açúcar em pó.


Original aqui

BOM APETITE!

sábado, 18 de Janeiro de 2014

Chocolate Branco Quente


Tempo frio pede bebidas quentes e reconfortantes, esta é uma deliciosa sugestão repetida vezes sem fim cá em casa, adoro!

 Ingredientes

80 grs de chocolate branco
1 vagem de baunilha (usei aroma)
400 grs de leite (4 dl)
3 colheres de chá de amido de milho
1 pitada de gengibre em pó
canela q.b. para decorar ou cacau (depende do gosto de cada um)


Misture os ingredientes e leve num tachinho ao lume, sempre mexendo até levantar fervura, retire, deite em chávenas e decore a gosto com canela ou cacau.

Preparação na Bimby:

Coloque o chocolate no copo aos pedaços e dê 2 golpes com o turbo. Junte os restantes ingredientes (se optar pela vagem de baunilha abra a vagem e deite dentro as sementes) e programe 8m. 190º vel. 4.
Retire, deite em chávenas e decore a gosto.

Fonte: Receita retirada do blogue da querida Mariana

BOM APETITE!

sábado, 11 de Janeiro de 2014

Pudim Francês



Verdadeiro manjar dos deuses, e foi preparado pelo cunhado para um almoço de família, ficou no ponto, bem cozido "sem os ditos olhinhos, que quando aparece num pudim significa que foi demasiado cozido" foi apreciado por todos, a receita é de casa da avó!


PUDIM FRANCÊS

Ingredientes

11 gemas
1 ovo inteiro
1 colher sobremesa de amido de milho
250 grs de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
1/2 l de leite
Caramelo q.b.

Untar uma forma de pudim com o caramelo, reserve.
Misturar os ingredientes do pudim, deitar na forma previamente caramelizada, tapar a forma e cozer em banho-maria cerca de 30m. verifique com um palito.

BOM APETITE!

quarta-feira, 8 de Janeiro de 2014

Gelatina Branca de Neve de Tangerina com sumo de tangerina

Com a simpática oferta da Branca de Neve, a nova gelatina de tangerina fiz esta deliciosa sobremesa, super rápida e deliciosa!!


Ingredientes

1 pacote de gelatina de tangerina Branca de Neve
tangerinas q.b.
2,5 dl de água
2,5 de sumo de tangerina


Levar os 2,5 dl de água ao lume, quando levantar fervura, adicione a gelatina, mexa para desfazer, adicione o sumo de tangerina, deite numa forma forrada com gomos de tangerina. Leve ao frigorífico 1 hora para solidificar.

BOM APETITE!

domingo, 5 de Janeiro de 2014

Gelatina de Tangerina oferecida pela Branca de Neve

Das Fábricas Lusitana recebi este miminho gelatina de tangerina da Branca de Neve e uns lindos stencil para decorar as minhas sobremesas  Obrigada Branca de Neve 

Brevemente sai uma deliciosa gelatina :)


sábado, 28 de Dezembro de 2013

Bolo de Uvas Passas com Molho Toffee

Esta foi a minha participação no Chef Natal RAR Açúcar, um bolinho delicioso para a mesa da consoada!!! 


Ingredientes
1 chávena de chá de uva passa
1 chávena de Açúcar Amarelo RAR
1 chávena de chá de água a ferver
60 grs de manteiga
2 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de extrato de baunilha
2 maças


Molho Toffee

1 chávena de chá de Açúcar Amarelo RAR
1/2 pacote de natas



Preparação do bolo

Untar uma forma redonda, forrar o fundo com papel vegetal e tornar a untar, coloque no fundo as maças descascadas e fatiadas, reserve.
Levar num tachinho ao lume a água, quando ferver, juntar as uvas passas e o bicarbonato de sódio, não mexer e deixar ferver por 5 minutos, triturar e passar por um passador para retirar as grainhas. Juntar a manteiga, o açúcar amarelo RAR, os ovos, a baunilha, a farinha e mexer muito bem, deite o preparado na forma e leve ao forno quente 180º por 30 a 45 minutos.
Enquanto o bolo coze prepare o molho toffee, leve o açúcar amarelo RAR num tachinho ao lume até caramelizar, junte as natas, deixe ferver até termos um molho cremoso. 
Retire o bolo do forno, desenforme e regue com o molho toffee.


BOM APETITE!

quinta-feira, 26 de Dezembro de 2013

Prendas de Natal

Prendinhas que fiz este Natal para oferecer aos amigos e família, bolachas de canela e gengibre, bolachas de chá e bolachas de canela....Para acederem à receita é só clicarem no nome....



Bolachas de Canela

Bolachas de Chá Verde e Baunilha


Bolachas de Canela e Gengibre

Arroz Doce com Canela e Caramelo - Passatempo Doce de Natal Caçarola

Concorri ao passatempo do arroz Caçarola com uma receita que já é habitual na nossa mesa na noite de Natal, o delicioso e aromático arroz doce!!!


Ingredientes

200 gramas de arroz Carolino Caçarola
1 Litro de água 
1/2 l de leite
200 gramas de açúcar
1 pau de canela
2 cascas de limão
1 colher sobremesa de sal
1 colher de sopa de manteiga
5 gemas
Canela em pó para decorar
Caramelo líquido para decorar

Preparação

1. Coza o arroz na água com o sal, o pau de canela e a casca de limão.
2. Quando a água estiver quase evaporada adicione a manteiga e o leite, deixe cozinhar em lume brando por 15 ou 20 minutos, ou até adquirir a cremosidade desejada.
3. Juntar o açúcar, mexer muito bem, esperar que ferva, retire do lume.
4. Acrescente as gemas misturadas com um pouco do creme quente, com cuidado e mexendo sempre para não cozer as gemas.
5. Coloque numa travessa ou taças individuais, polvilhe alguns com canela a gosto e outros com caramelo liquido.


BOM APETITE!

quinta-feira, 19 de Dezembro de 2013

Fatias Douradas

As fatias-douradas é um famoso doce de natal, é uma sobremesa muito simples e muito gulosa, o meu adorava quando a minha mãe as fazia.....hoje vim com um desejo doce e assim que cheguei a casa foi a primeira coisa que fiz, tinha pão duro, e vontade de fazer as ditas.....acompanhei com um belíssimo chá preto dos Açores!!!!!



Ingredientes

1 cacete
3 ovos
1/2 litro de leite
açúcar q.b.
canela em pó q.b.


Bater os ovos, juntar o leite e mexer. Cotar o pão em fatias da grossura de um dedo, demolhar na mistura de leite e ovos, fritar em óleo quente, retirar, escorrer e passar por uma mistura de açúcar e canela.

BOM APETITE!

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