domingo, 25 de janeiro de 2015

Madalenas de natas com aroma de limão

Acabadinhas de fazer, super rápidas, fofinhas e deliciosas!

Ingredientes

 350 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
250 grs de óleo de girassol (2,5 dl)
100 ml de nata
250 grs de açúcar
4 ovos
raspa de 1 limão

Aqueça o forno sem ventoinha nos 230º.
Prepare formas de papel e coloque dentro de formas de queques, reserve.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Bata muito bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão até dobrarem de volume. Junte o óleo e as natas, bater mais um pouco. Adicione a farinha com o fermento, misture e deixe repousar por 10 minutos.
Deite colheradas de massa nas formas sem encher, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente, baixe para 200º e deixe estar cerca de 15 a 20 minutos.


Preparação na bimby

Deite o açúcar com os ovos e as raspas de limão, programe 7 minutos, 37º vel. 3. Junte depois o óleo e as natas, sem temperatura, programe mais 3 minutos velocidade 3. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture 5 seg. vel. 5
Deixe repousar 10 minutos. Deite colheradas de massa nas formas sem encher, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente, baixe para 200º e deixe estar cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: Retirada de http://www.lacocinademorilands.com/2011/03/magdalenas-con-nata-thermomix.html

BOM APETITE!

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Tarte de grão de bico

Sim, não me enganei, é feita com grão de bico, uma tarte deliciosa e que faz as delicias de todos os que provam, só digo que leva grão depois de provarem e perguntarem, é tarte de amêndoa??

Ingredientes 

Base

1 base massa quebrada de compra

Recheio

150 grs de grão de bico cozido e triturado
300 grs de açúcar (uso 250grs)
4 gemas
2 ovos inteiros
60 grs de manteiga derretida
raspa da casca de 1 limão

.

Forrar uma forma de aro amovível com a massa quebrada.
Misturar todos os ingredientes no processador ou com uma varinha. Deite o preparado dentro da forma forrada. Leve ao forno quente 180º por 30 a 40 minutos.

BOM APETITE!

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Entrançado de chocolate

Estou-me a repetir é certo, mas não resisto em publicar este pão doce maravilhoso com recheio de chocolate feito especialmente a pedido da avó para a mesa de Natal!!


Ingredientes

2 dl de leite
80 grs margarina
20 grs fermento de padeiro
50 grs açúcar
2 ovo
1 colher (café) de sal
550 grs de farinha tipo 65
chocolate nutela q.b.
gema de ovo para pincelar+açúcar para polvilhar



Dissolve-se o fermento no leite morno, mistura-se a farinha com sal e açúcar, deita-se na banca, faz-se uma cova e deita-se o ovo, a margarina derretida e o leite com fermento, amassa-se, forma-se uma bola e deixa-se levedar por 10 minutos num local aquecido. Unte a banca com óleo, divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.Barres-os com o chocolate, enrole e una as duas massas entrelaçando-as. Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar, deite a trança na forma. Deixe levedar até dobrar de volume.Pincele com gema de ovo batido ou leite e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.


MÁQUINA DE PÃO

Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada , programe apenas para amassar, deixe levedar 10 minutos.
Unte a banca com óleo, divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.Barre-o com o chocolate, enrole e una as duas massas entrelaçando-as.Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar, deite a trança na forma. Deixe levedar até dobrar de volume.Pincele com gema de ovo batido ou leite e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.





VERSÃO BIMBY

No copo, deite o leite, margarina e açúcar e programe 2m, tem.37º, vel.2. Junte o fermento e os ovos 10seg. vel.6, junte depois a farinha misturada com o sal e programe 2m vel. espiga.Deixe repousar 10 minutos.
Unte a banca com óleo.Divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.Barre-o com o chocolate, enrole e una as duas massas entrelaçando-as.Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar, deite a trança na forma. Deixe levedar até dobrar de volume. Pincele com gema de ovo batido ou leite e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.

BOM APETITE!

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Quindim delicioso

Eu sei, eu sei, esta é mais uma das receitas que têm passado pela blogosfera e eu nunca tinha feito, ao folhear o livro base da bimby deparei-me com essa versão que hoje trago e que tão depressa desapareceu, foi "devorada" num ápice de tão boa que era, numa semana já é o segundo que faço :) :)


Ingredientes

4 ovos inteiros
4 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
300 grs de açúcar
100 grs de coco ralado
1 pitada de sal
margarina e açúcar para untar


Preparação

Numa taça coloque os ovos, as gemas, a margarina, o sal e o açúcar bata tudo com a batedeira, junte o coco ralado.Mexa delicadamente com uma colher. Coloque numa forma de bolo inglês ou (em fominhas  pequenas) barradas com margarina e salpicadas com açúcar. Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 30/40 minutos. Desenforme depois de frio.

BIMBY

Coloque no copo os ovos,as gemas,o açúcar a manteiga e o sal e programe 1 min. Temp 37, Vel 4. Junte o coco ralado e misture 16 seg.Vel 2.Retire e coloque numa forma de bolo inglês ou (em fominhas pequenas) barradas com margarina e salpicadas com açúcar coloque a mistura,sem enchê-las demais. Leve ao forno a cozer em banho-maria 30/40 minutos.Verifique com um palito. Deixe arrefecer, desenforme depois de frio.

BOM APETITE!

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Bolo de chocolate cremoso

Outro bolo de chocolate, igualmente delicioso e muito repetido cá em casa, a receita retirei do site "Dias com Mafalda"


Ingredientes

100 grs de chocolate negro
150 grs de manteiga sem sal
4 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de cacau
1/2 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento


Aqueça o forno a 170º. 
Unte uma forma de fundo amovível e forre o fundo com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha, eu usei cacau.


Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.
Bata o açúcar com o ovos até triplicarem de volume, junte a baunilha e a mistura do chocolate derretido com a manteiga.
Depois de peneirar a farinha com o cacau e o fermento envolva no preparado delicadamente.
Deite na forma e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Delicie-se!

BOM APETITE!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Tarte massa quebrada e chocolate

Esta receita foi-me gentilmente cedida pelo meu amigo  António Silva, que me disse maravilhas e o que me cativou mesmo foi a simplicidade com que se faz, claro que ele levou para o serviço para nós comprovarmos a delícia que era!!
Amigo Silva esta já não a levo para o serviço, pois foi toda.....

Ingredientes

1 massa quebrada (usei de compra)

 Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada, reserve.

Recheio

3 ovos
190 grs de açúcar amarelo (usei RAR)
85 grs de chocolate negro 
150 grs de manteiga
85 grs de farinha ( usei Branca de Neve)
1 colher de chá de fermento


Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, deite o chocolate derretido, mexa, envolva a farinha com o fermento. Deite a mistura na tarteira forrada e leve ao forno quente 180º por 30 minutos.


BOM APETITE!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Ananás dos Açores

Directamente dos Açores, mais precisamente da minha linda ilha de S. Miguel, veio este belíssimo ananás que foi enviado pela minha mana Gorete, adorei maninha, podes mandar mais...

 
Só posso dizer que neste momento já não há, foi saboreado simples, estava bem doçinho...


segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Tarte de Maçã Maman Blanc

Estava um dia destes a assistir no 24 Kitchen o programa de Raymond Blanc e assim que acabei de ver, fui logo para a cozinha fazer esta deliciosa tarte da mãe de Raymond Blanc, adoro os programas dele e têm sido uma inspiração, a tarte, bem a tarte é mesmo viciante, não se consegue comer apenas uma fatia, façam e comprovem......


Ingredientes base

250 grs de farinha
sal q.b.
125 grs de manteiga
1 ovo
água q.b.

Misturar a farinha, sal e a manteiga até termos uma areia grossa, juntar restantes ingredientes, não mexer muito, apenas ligar a massa, deite numa película e leve ao frigorífico 1 hora.
Após uma hora retire do frio, estique a massa entre duas folhas de película, forre uma forma de fundo amovível, pique e reserve.

Recheio

4 a 5 maçãs 
15 gr manteiga sem sal
1/2 colher de sopa de sumo de limão
65 gr açúcar
1/2 colher de sopa de Calvados (eu não tenho Calvados, e não usei licor)
100 ml natas
1 ovo
açúcar em pó q.b.


Aqueça o forno nos 220º.
Descasque as maçãs, fatie e disponha em círculo na forma.
Derreta a manteiga com 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de limão, quando levantar fervura deite o licor (ele usa Calvados, eu não tenho e não pus) retire do lume e pincele as maçãs, leve ao forno por 10 minutos nos 220º e depois a 200º mais 20 minutos.
Misture as natas com o açúcar restante e o ovo, retire a tarte do forno e deite a mistura por cima, leve ao forno mais 10 minutos. 
Retire do forno, deixe arrefecer 1 hora e polvilhe com açúcar em pó.



Delicie-se com esta maravilhosa fatia, se não conseguir resistir, coma outra e mais outra....... 



BOM APETITE!

terça-feira, 25 de novembro de 2014

Morcela, lulas e arroz fazem deste prato uma delícia....

Uma mistura que resultou muito bem, o arroz ficou delicioso e a morcela deu-lhe cor e sabor.... 


Ingredientes

1 morcela de sangue
400 grs de lulas já limpas
2 chávenas de café de arroz
sal q.b.
1 cebola 
2 dentes de alho
1 copo de vinho
2 colheres de sopa de tomate
azeite q.b.


Lave as lulas e corte em rodelas. Descasque a cebola e os alhos, pique e leve num tacho ao lume com o azeite, junte a morcela e deixe cozinhar até a morcela se desfazer, junte o tomate, acrescente as lulas, frite um pouco, refresque com o vinho e deixe cozinhar as lulas.
Quando as lulas estiverem tenras, junte água a ferver (o suficiente para cozer o arroz, ou seja, 2 medidas água para 1 medida arroz) e o arroz, verifique os temperos,  mexer, deixar levantar fervura, tape e deixe cozinhar.

BOM APETITE!

domingo, 9 de novembro de 2014

Bolo de Dióspiro com canela e iogurte

Eu tenho no meu quintal um dióspireiro, este ano está carregadinho e sou a única que gosto de comer a dita fruta, a maior parte dos dióspiros damos a amigos e vizinhos. Um dia destes resolvi testar a fruta num bolo, em boa hora o fiz, muito bom, com uma consistência de pudim e a vantagem é que se faz num ápice, senão confiram a receita!

Ingredientes secos

1 1/2 chávena de farinha sem fermento (chávena de chá)
1/2 chávena de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela

Ingredientes líquidos

1 iogurte natural
4 dióspiros
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha



Prepare a forma: Unte uma forma quadrada ou outra à vossa escolha, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar, polvilhe com farinha, reserve.


Juntar os ingredientes secos numa taça.
Noutra taça junte os ingredientes líquidos e vá juntando aos secos, misture bem sem bater.
Deite na forma preparada e leve ao forno quente 180º por 35 a 40 minutos.
Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.


Fonte:Receita retirada do blogue Canela Moída

BOM APETITE!

domingo, 2 de novembro de 2014

Ameijoas à Bulhão Pato

Um dia destes resolvi fazer um petisco que todos cá em casa adoram, umas ameijoas super rápidas e com um molhinho delicioso que pede pãozinho...

 Ingredientes

1 kg de ameijoas
2 dentes de alho picados
1 molho de salsa
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
rodelas de limão
1/2 copo vinho branco 


Lave as ameijoas, reserve. Deite num tacho largo os alhos picados e o azeite, deixe fritar, junte as ameijoas, mexa, acrescente os restantes ingredientes excepto a salsa, tape o tacho e deixe suar. Mexa o tacho e sacuda-o de vez em quando até as ameijoas estarem todas abertas. Rejeite as que não abrirem.
Salpique com bastante salsa picada, ou em alternativa coentros.

BOM APETITE!

sábado, 18 de outubro de 2014

Mais um bolo de maçã

A querida Duxa da Cozinha da Duxa, diz que este bolo é receita da tia Carminho e como ela diz é uma deliciosa partilha, de um bolo mesmo bom e que faz as delicias de toda a família!
Este foi feito por mim para levar para a casa da avó nos típicos almoços de domingo em que reunimos a família toda em volta da mesa, foi muito apreciado, a fazer mais vezes.

Ingredientes

3 maçãs
200 g de açúcar 
4 ovos pequenos
300 g de farinha para bolos sem fermento
1 colher de chá cheia de fermento para bolos
150 g de margarina amolecida
1,5 dl de leite à temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência de baunilha 
1 colher de chá canela 
noz moscada q.b. 


Ligue o forno a 170º (isto no meu caso porque aquece muito). Untar uma forma redonda, reserve.
Bater a margarina com 150 grs de açúcar, até que fique em creme, adicionar as gemas, as especiarias e a essência de baunilha, continuar a bater, juntar o leite que deve estar à temperatura ambiente ( recomendações da tia Carminho). 
À parte bata as claras em castelo bem firme, no final junte-lhe o restante açúcar ( +50g) sem parar de bater.
Junte ao preparado as claras e a farinha ( já peneirada com o fermento), aos poucos e alternadamente, mexendo delicadamente , até que fique tudo bem incorporado.
Lave, descasque e descaroce as maçãs, corte-as aos pedacinhos.Deite a massa na forma, espalhe por cima as maçãs.
Leve ao forno cerca de 35 minutos,  dependendo dos fornos, faça o teste do palito.
Querendo ao desenformar polvilhe com mais canela. É de comer e chorar por mais :)


BOM APETITE!

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Quadrados a que deram o nome de Margaridas, o motivo....não sei, mas uma coisa é certa a receita vem dos Açores

A receita não é minha, é da minha sobrinha e vem do blogue dela" À volta dos doces com a Maria" uns quadrados com um nome curioso, não acham, mas muito saborosos!!


Ingredientes

4 ovos
600 grs de açúcar (achei muito pus 400 grs)
125 grs de manteiga
375 ml de leite
350 grs de farinha 
açúcar em pó q.b.



Num recipiente, junte os ovos, o açúcar e o leite, bata até ficar homogéneo. Noutro recipiente à parte junte a farinha com a manteiga derretida, junte ao preparado anterior. Unte um tabuleiro, forre com papel e volte a untar, deite dentro o preparado e leve ao forno quente 180º por 35/40 minutos, verifique com um palito. Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com o açúcar em pó e corte em quadrados do tamanho que desejar.


BOM APETITE!

sábado, 27 de setembro de 2014

Coucous com bacalhau e grão de bico

Ok, confesso que esta foi a primeira vez que fiz couscous, estava de férias sem acesso à net, nem livro de receitas, poucos ingredientes, mas atrevi-me, ficou muito bom, quem gostou, bisou, e desde aí nunca mais deixei de usar coucous noutras variantes, isto vai para 2 meses!!

 Ingredientes

1 chávena de chá de couscous (não tinha balança)
2 postas de bacalhau cozido
1 lata de grão de bico cozido
ovos cozidos
salsa
1 cebola picada
azeite
vinagre
1 colher de café de açúcar
sal e pimenta q.b.


Ferver água temperada com sal e um fio de azeite, deitar por cima do couscous até cobrir bem, deixar repousar, conforme indicações da embalagem, no meu caso 5 minutos.
Depois de embeber a água toda, mexer com um garfo e deitar na taça onde vai servir. Tirar as peles e espinhas ao  bacalhau e desfiar grosseiramente, misture com o couscous, junte também o grão de bico. Picar a cebola e a salsa, deitar azeite a gosto (que dê para temperar) um pouco de vinagre, 1 colher de café de açúcar, o sal e a pimenta, mexer bem e envolver  no couscous. Por cima dispor os ovos cozidos

BOM APETITE!

domingo, 21 de setembro de 2014

Queques de limão com crumble de limão

Podem pensar, é muito limão junto, mas eu gosto e ficaram deliciosos, então a crosta de limão faz toda a diferença, experimentem que não se vão arrepender!


Ingredientes

2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
 sal q.b.
1 ovo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colheres de sopa de óleo vegetal
1 chávena de leite

Crumble

4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de manteiga bem fria
2 colher de sopa sumo de limão

 
Para o crumble juntar a farinha, o açúcar, a manteiga cortada em pedacinhos e a raspa de limão e misturar com os dedos até a mistura ficar semelhante a areia molhada, reserve.

 Numa tigela grande juntar a farinha, o fermento e o sal, noutra tigela média juntar o ovo com o açúcar e bater com colher de pau até ficar um creme claro e espesso, juntar a raspa de limão, o óleo e o leite, batendo bem entre cada adição.
Misturar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos, não convém bater nessa fase é só envolver os ingredientes.
Colocar o preparado nas forminhas para queques e cobrir com o crumble. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.


Fonte: receita retirada do blogue, Palavras que enchem a barriga.

BOM APETITE!

domingo, 14 de setembro de 2014

Bavaroise de Maracujá

Três apresentações diferentes duma sobremesa super deliciosa e fresquinha, bavaroise de maracujá, fiz para surpresa da minha sobrinha que me contava se estivesse na terra dela por essa altura comia essa deliciosa sobremesa efetuada pela madrinha dela, a minha querida mana, como tenho maracujás no meu quintal resolvi por isso surpreendê-la!!

 Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 pacotes de gelatina de ananás
20 maracujás

Prepare a gelatina de acordo com as instruções na embalagem, deixe arrefecer sem ir ao frigorífico, retire a polpa dos maracujás, misture o leite condensado e a gelatina arrefecida. Deite numa taça ou em várias taças individuais e leve ao frigorífico 2 a 3 horas.

BOM APETITE!

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