Camarão Cozido

Esta receita não tem nada de mais. Super rápida e simples na execução. Foi-me ensinado pelas senhoras do mercado onde é vendido. Passo-vos a receita como me ensinaram. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

camarão

muito sal grosso

água

Leva-se água ao lume num tacho largo (depende também da quantidade de camarão) com muito sal, disseram-me que se pode por 1 kg de sal que o camarão só toma gosto do que necessita. Quando a água começar a ferver bem, deitar o camarão, esperar que levante fervura e contar 12 minutos exactos. Retirar e passar imediatamente por água fria abundante. Servir depois de frio. Uma delícia, já comi frito e grelhado, mas só gosto mesmo dele assim simples.

BOM APETITE!

Pão com Chouriço (Artisan Bread)

Já tinha feito a versão simples do artisan bread e fiquei encantada por não ter de bater e por guardar a massa no frigorífico, para quando precisar é só tirar moldar e levar ao forno, e temos pão quando se quer e sem muito trabalho. Desta vez quando vi no blog No Soup For You com chouriço, não resisiti em experimentar e devo dizer que fiquei duplamente fascinada. É um pão delicioso e super rápido. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

120 grs de chouriço picado

2 colheres de sopa de oregãos secos

1/2 colher sopa de fermento biológico seco

1/2 colher sopa de sal grosso

350 ml de água morna

500 grs de farinha t65

Retire a pele ao chouriço e triture ou corte em pedaçinhos.

Num recipiente de plástico com tampa, colocar o fermento, a água e o sal, mexar ou agitar. Juntar a farinha, o churiço picado e os oregãos e mexer no centro, com colher de pau, até estar tudo bem incorporado.

Deixar levedar 2 horas, tapado á temperatura ambiente. A massa está pronta para ser usada ou guardada no frigorífico.

Quando quiser usar, polvilhe a superficie da massa com farinha, puxe a quantidade de que precisa e corte com uma faca. Forme uma bola sem amassar, polvilhe com farinha de milho e deixe repousar durante 40 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180º durante 20 minutos, ponha o pão dentro de um pirex com tampa e leve ao forno. Deixe cozer 30 minutos.

BOM APETITE!

Bolo de Maçã e Pêra com Molho de Caramelo

Uma verdadeira delícia e que já virou o preferido cá de casa. A última foto ficou desfocada. Não usei as nozes por preguiça de as descascar. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 chávena de óleo (capacidade de 2,5 dl)

1 chávena de açúcar branco

1/2 chávena de açúcar mascavado

2 colheres chá de baunilha

2 chávenas de farinha

1 colher chá de bicarbonato

1 colher de chá de canela

1 coler de café de noz-moscada

1 colher de café de sal

3 chávenas de maçãs descascadas e cortadas aos cubos

1 chávena de nozes picadas

2 pêras descascadas e fatiadas (para a forma)

1 cálice de vinho do porto ( receita original não leva )

3 ovos grandes

Caramelo

3 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de açúcar mascavado

2 colheres sopa de natas

Bata os ovos com o açúcar, baunilha e o óleo. Junte os ingredientes secos e bata mais um pouco. Acrescente o vinho do porto, as nozes e as maçãs, envolva muito bem com espátula.

Unte uma forma com buraco, forre com papel vegetal e torne a untar. Polvilhe com açúcar mascavado, disponha as pêras em fatias e verta a massa em cima. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos.

Desenforme e regue com a seguinte calda de caramelo. Leve os ingredientes do caramelo ao lume e deixe ferver 2 minutos.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

No copo colocar os ovos, açúcares e baunilha, programe 1 m. vel.4 ,temp. 37º, junte o óleo á mesma velocidade 1m. sem temperatura. Juntar os ingredientes secos e programar 1 m. vel.4 e 1m. velocidade espiga. Retire junte o vinho do porto, as maçãs e as nozes (não pus as nozes). deite em forma untada e forrada com papel também untado, polvilhe com açúcar mascavado e disponha as pêras. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos.

Fonte: Receita retirada do blog Paladares da Isa.

BOM APETITE!

Canelones com Pastéis de Bacalhau

Uma receita bastante prática e original. Adoramos o resultado final. Estou atrasada com os comentários nos blogues amigos, espero visitar-vos em breve e apreciar as vossas comidinhas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 embalagem de pastéis de bacalhau

12 folhas de lasanha

1 cebola

5 dl de leite

100 grs queijo ralado

50 gr margarina

50 grs de farinha

noz-moscada q.b.

sal e pimenta q.b.

molho de tomate

Deixe descongelar os pastéis de bacalhau. Coza as folhas de lasanha por 3/4 minutos em água a ferver com um fio de azeite. Retire para a bancada, coloque um pastel de bacalhau em cima de cada folha de lasanha cozida e enrole. Num pirex deite molho de tomate a gosto, por cima os canelones. Prepare o molho bechamel, descasque e pique a cebola muito fina, deite-a num tachincho, unte a margarina e leve ao lume até ficar macia. Adicione a farinha, mexa bem, junte o leite quente aos poucos, mexendo sempre e até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Verta o molho em cima dos canelones, polvilhe com o quejo ralado e leve ao forno pré-aquecido 200º durante 20 minutos. Retire do forno e sirva quente.

Fonte: Receitas do LIDL.

BOM APETITE!

Pão com Recheio de Chocolate

Precalços com a TV cabo deixaram-me sem internet por estes dias, finalmente vejo hoje o problema resolvido, após várias reclamações. Volto a trazer este delicioso pão doce com recheio de chocolate por ser muito apreciado cá em casa e porque publiquei no inicio do blog ainda não era lá muito conhecido. Por isso tudo vale a pena recordar. Receita completa aqui com fotos do passo a passo no processo de rechear E COMO PREPARAR NA BIMBY.

Ingredientes

125 grs ou 1,25 dl de leite
50 grs margarina
20 grs fermento de padeiro
25 grs açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal
350 grs de farinha tipo 65
chocolate nutela q.b.
gema de ovo para pincelar+açúcar para polvilhar

Dissolve-se o fermento no leite morno, mistura-se a farinha com sal e açúcar, deita-se na banca, faz-se uma cova e deita-se o ovo, a margarina derretida e o leite com fermento, amassa-se, forma-se uma bola e deixa-se levedar num local aquecido. Quando dobrar de volume, unte a banca com óleo, deite a massa e estenda com o rolo de cozinha.Barre-o com chocolate tipo nutella, e enrole unindo as pontas forme um círculo.Deixe levedar mais 15 minutos, pincele com gema e ovo batido ou só leite, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente 200º por 20 minutos.

BOM APETITE!

Bolo de Bolachas com Chocolate

Quando tenho um pouquinho de tempo disponível, gosto de ir espreitar os blogues de nuestros hermanos espanhóis, nomeadamente os que têm receitas para a bimby. Deparei-me em vários blogues com este bolo delicioso que não leva farinha foi passado de amigo para amigo. Resultado final super aprovadíssimo e a ser feito mais vezes cá em casa. Não fica muito grande e é super macio assim como delicioso. Para quem não tem a bimby pode ser feito na mesma. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

150 grs de chocolate da nestlé(usei negro que era o que tinha e ficou muito bom)

1 pacote de bolacha maria ( 200 grs)

100 grs de manteiga

75 grs de açúcar

3 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

Triturar o chocolate até ficar em pedaçinhos pequenos e reservar. Triturar as bolachas até ficarem em pó. Junte a manteiga, os ovos e o fermento, mexa bem e adicione o chocolate em pedaçinhos. Verta numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal também untado, se for em forma de silicone não precisa (eu untei por precaução). Como a massa é muito densa o chocolate não se afunda. Leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó (esqueci-me desta parte).

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deitar o chocolate no copo 4 a 6 seg. vel. 5, retire. Deite as bolachas e pique vel. 5 uns seg.até estarem em pó. Acrescente os ovos, a manteiga e o fermento uns seg. vel. 6 até estar bem integrado. Adiciona-se o chocolate e mexemos com espátula.

Deite numa forma untada e forrada com papel vegetal untado, se for de silicone não precisa e leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: recetário canecositas.

BOM APETITE!

Lasanha de Pão de Forma com Paio Fumado e Queijo

Um lanche bastante simples, já a vi em vários blogs, mas acabei fazendo com o que tinha no frigorífico, variando portanto o recheio ao gosto pessoal de cada um. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

pão de forma

queijo em fatias flamengo

queijo ralado para polvilhar

paio fumado ou outros a gosto

3 ovos

2 dl de leite

2 dl de natas

ketchup

mostarda

oregãos

Barrar as fatias de pão com mostarda e ketchup misturados e deitar num pirex untado, por cima dispor fatias de paio e cobrir com fatias de queijo, mais pão barrado, paio e queijo, mais uma camada de pão a finalizar. Bater os ovos com as natas e o leite, temperar com sal e oregãos e deitar por cima do pão. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno 180º por 20 minutos. Servir quente.

Se tiver restos de carnes assadas também pode usar, assim como, fiambre, chourição, etc. Fica muito bom e foi devorado num ápice por todos.

BOM APETITE!

Chocos Fritos com Batata á Murro no Microondas

Uma refeição muito rápida na execução e com um resultado final bastante apetitoso. Cliquem nas fotos para ampliar.

1/2 kg de choquinhos sem tinta nem pele

4 dentes de alho

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de colorau ou pimentão doce

1 colher de sopa de vinagre

salsa picada

Deitar numa caçarola baixa e larga o azeite com os alhos picados e levar ao lume a alourar, juntar os chocos e deixar fritar. Temperar com o sal, pimenta, polvilhar com o colorau e salpicar com o vinagre. Retire do lume e polvilhe com a salsa picada.

Sirva com batata nova pequena á murro. Lave as batatas, deite num pirex tapado e leve ao microondas na potência máxima por 12 minutos. Retire, dê um murro e regue com alho fervido em azeite. Fica uma refeição deliciosa.

BOM APETITE!

Rosquinhas com creme de Coco

Vale a pena recordar esta receita deliciosa que mais uma vez foi feita cá em casa. O recheio varia consoante o gosto de cada um. Receita original aqui. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

250 grs de leite (2,5dl)
125 grs de açúcar
100 grs de manteiga ou margarina
40 grs de fermento padeiro
550 grs de farinha (ou pouco mais se necessário)
1 colher de café de sal fino
2 ovos
canela em pó para polvilhar
açúcar para polvilhar
manteiga para barrar

O fermento desfaz-se no leite morno mais a margarina. Numa bacia grande, deitar a farinha, o açúcar e o sal e misturar, acrescentar os ovos e começar a envolver deitando o leite aos poucos e amassando até termos uma massa que se desgruda da bacia, deixar levedar em local aquecido até dobrar de volume.
Depois de levedada dividir em duas partes que se esticam com o rolo, barram-se com manteiga ou margarina, polvilha-se com açúcar e muita canela, enrola-se(como podem ver pelas fotos acima) e com uma faca bem afiada cortam-se rodelas com 1,5 cm mais ou menos. Faz-se o mesmo com a outra massa e levam-se ao forno 180º por 10 a 15 minutos em tabuleiros forrados com papel manteiga ou, tabuleiro de silicone. De referir que não devem cozer muito porque acabam por ficar muito secos, e outro pormenor, ao por no tabuleiro não devem ficar muito juntos porque eles crescem gente.

VERSÃO BIMBY

No copo deitar leite, margarina, açúcar e fermento e programar 3 m. temp. 37º vel.2.
Juntar os ovos e mexer uns seg. vel. 5, juntar a farinha com o sal e misturar uns seg. vel.5 e depois programar 2m. vel.espiga. Depois faz-se como indicado acima.

CREME DE COCO

0,5 l de leite

4 colheres de sopa de coco

2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

75 grs de açúcar

2 ovos

Misturar tudo num tachinho e levar ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura. Retire e deixe arrefecer antes de barrar as rosquinhas.Se fizer na bimby junte tudo e programe 6m. temp.90º vel.4.

BOM APETITE!

Muffins de Abóbora e Especiarias

O Outono que já chegou faz tempo, as abóboras a pedirem para serem usadas e conjugadas com algumas especiarias dá uma delícia destas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 chávena de chá de puré de abóbora amarela

2 chávenas e meia de farinha

1/2 chávena de açúcar amarelo

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento

sal q.b.

2 colheres de sopa de especiarias (noz-moscada, gengibre ralado e canela)

2 colheres de sopa de azeite

1/2 chávena de pepitas de chocolate

Numa taça juntar os ingredientes líquidos e bater muito bem (se for na bimby 2 minutos vel. 4) junte os ingredientes secos e envolva bem (se for na bimby uns seg. vel. 4). Encher as formas, usei de silicone quem não tiver use de papel dentro das formas normais, e levar ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos.

BOM APETITE!

Tarte de Cebola e Bacon

Mais uma deliciosa sugestão para uma refeição ligeira, piqueniques ou para entrada em festas e convivios. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 base de massa quebrada de compra

Recheio

500 grs de cebolas

200 grs de bacon em pedaçinhos

50 grs de farinha

azeite q.b.

2 dl de leite quente

1 dl de natas

2 ovos

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada, reserve.

Refogue a cebola ás rodelas no azeite juntamente com o bacon aos cubinhos. Retire e salpique com a farinha, mexa bem, junte o leite morno, as natas, os ovos batidos, mexa e tempere com os condimentos. Deite sobre a base de massa quebrada e leve ao forno quente 180º até estar cozida. Demora entre 20/30 minutos. Sirva com saladas a gosto.

Fonte: Retirada do blog Delícias e Companhia da Manuela dos Açores, Ilha Terceira.

BOM APETITE!

Tarte Norueguesa de Maçã

Não consegui resistir ao apelo da Ameixinha quando disse "façam" por ser uma maravilha, dito e feito, aprovada por todos, fica com consistência de pudim, polvilhei metade com noz-moscada e outra metade com canela, gostei muito mais da parte polvilhada com a noz-moscada. Da próxima vez que a fizer vou fazê-la numa forma mais pequena, ou então, dobrar as quantidades e polvilhá-la toda com a noz-moscada.

Ingredientes

250 grs de açúcar

100 grs de manteiga

150 ml de leite

3 ovos

125 grs de farinha

4 maçãs descascadas e cortadas em gomos grossos (reserve-as em água com limão)

1/2 colher de chá de noz-moscada

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata 200 grs de açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Leve o leite ao lume com a manteiga até esta derreter, junte o leite e manteiga ainda quentes ao creme de ovos e misture bem. Acrescente a farinha peneirada e mexa com vara para não ficar com grumos.

Numa tarteira de loiça ou pirex untada, espalhe os pedaços de maçã e espalhe por cima o creme doce. Polvilhe com os restantes 50 grs de açúcar e a noz-moscada.

Leve ao forno a cozer na prateleira do meio por 25 minutos. Sirva frio.

Comentário final, uma tarte deliciosa.

Fonte: Retirada do blog Canela Moída da Ameixinha.

Açorda com Camarão Cozido

Como tinha muito pão duro e alguns camarões resolvi testar uma açorda com o camarão a acompanhar. Resultou muito bem. A fazer mais vezes, G. aqui vai a receita tão esperada, espero que corresponda ás tuas expectativas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

Usei meio cacete de pão duro
azeite q.b.
4 dentes de alho picados
1 molho de salsa picada
4 colheres de sopa de molho de tomate frito (uso de compra)
sal e pimenta q.b.
camarões cozidos em água e sal (usei 1 kg)
1 colher de sopa de creme de marisco (sopas knorr ou maggi)

Primeiro levei um tacho largo ao lume com água e muito sal, até levantar fervura, deitei o camarão, deixar levantar fervura novamente, reduzir o lume e deixar cozer por 12 minutos exactos. Retire e passe imediatamente por água fria, reserve.

Demolhar o pão na água em que cozeu o camarão. Levar um tacho ao lume com azeite e os alhos picadinhos, juntar o pão escorrido e mexer bem até o pão ficar desfeito, juntar o tomate frito misturado com o creme de camarão, deixar cozinhar um pouco, se precisar, acrescente um pouco de água, de maneira a não ficar nem muito grossa nem muito líquida, rectifique de temperos e polvilhe com bastante salsa picada. Deite num recipiente de loiça e deite por cima os camarões cozidos. Delicie-se.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Coloque no copo os camarões, sal e 700 grs de água, programe 12m. tem. 100º vel.3, escorra a água para demolhar o pão, e passe os camarões por água fria, reserve.

Deite no copo o azeite, alhos e salsa, pique 20 seg. vel.5 e programe 5m. temp. 100º vel.1,quando terminar o tempo deite a borboleta na lâmina, escorra o pão que entretanto esteve de molho na água do camarão, deite no copo, acrescente o molho de tomate e o creme de marisco e alguma água se necessário, tempere com sal, e pimenta e programe 10 m. temp. 100º, vel. colher inversa. Retire deite numa travessa e espalhe os camarões.

BOM APETITE!

Feijão Preto com Linguiça

Para participar na festa das cores do blog Delícias e Talentos em que a cor de hoje é o preto, eis a minha singela participação, uma deliciosa feijoada que serviu de acompanhamento a uns bifinhos no churrasco. Cliquem na foto para ampliar.

Ingredientes

1/2 kg de feijão preto seco
1 linguiça ou chouriço de colorau
1 folha de louro
1 cebola
sal, pimenta e azeite q.b.
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de cominhos

Demolhar o feijão de um dia para o outro. Passar por várias águas para tirar o máximo de cor preta. Num tacho largo, deitar o azeite e a cebola picadinha, deixar refogar um pouco juntamente com o chouriço igualmente picadinho, juntar os restantes temperos, o feijão e água suficiente para cozer o feijão. Deixar apurar bem. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

BOM APETITE!

Filetes de Peixe no Forno com Cogumelos e Molho Bechamel

Para evitar os tradicionais filetes panados que usam a fritura, nada benéfico á saúde, resolvi experimentar no forno. Resultaram muito bem e foram super apreciados mesmo por quem não gosta de peixe. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 pacote de filetes de peixe ( uns 6 filetes)
sal, pimenta e sumo de limão
1 cebola grande
1 lata de cogumelos
1 pacote de molho bechamel ( ou feito em casa como fiz seguindo a receita do livro base da bimby pág. 20)
1 chávena de molho de tomate frito (2 dl eu compro já feito)
azeite q.b.

broa ralada q.b. para polvilhar

Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

Alourar a cebola em rodelas pequenas em azeite, juntar o molho de tomate frito e os cogumelos, deixar apurar um pouco.

Deitar este molho no fundo de um pirex, por cima dispôr os filetes de peixe, regar com o molho bechamel, polvilhar com broa ralada e levar ao forno aquecido 180º por 20/30 minutos.

Sirva com saladas e arroz.

Preparação na bimby:

Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

Deitar a cebola no copo com 50 grs de azeite e picar vel.5 uns seg., depois programe 7m. temp. 100º vel.1, acrescente o molho de tomate e os cogumelos e programe 3m. temp. 100º,vel. colher inversa. Deitar este molho no fundo de um pirex, dispôr os filetes por cima e regar com molho bechamel feito como indicado na pág. 20 do livro base da bimby. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno 20/30 minutos a 180º.

Molho bechamel
600 grs de leite ( 6 dl)
60 grs de farinha
40 grs de manteiga
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Coloque tudo no copo e programe 8m. temp. 90º vel. 4.



BOM APETITE!

Pizza de Arroz Cozido

Assim que a vi, achei-a bastante original não só pelo facto de se aproveitar sobras de arroz cozido, assim como pela facilidade de execução. Foi muito apreciada, não é crocante, fica sim uma massa super fofa. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredentes

2 chávenas de chá de arroz cozido
1 copo de leite (cerca de 3dl)
100 grs de manteiga ou 1/2 chávena de óleo
3 ovos
100 grs de queijo ralado
1 chávena de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento

Recheio
fiambre
abacaxi
queijo
oregãos
molho de tomate

Bata muito bem na liquidificadora ou na bimby, os cinco primeiros ingredientes até o arroz estar bem triturado. Junte depois a farinha com o fermento e envolva muito bem, só para envolver.

Espalhe num pirex largo, baixo e redondo, préviamente untado e polvilhado com farinha. Leve a assar no forno quente a 180º por 20 minutos, verifique depois com palito. Retire, pincele com molho de tomate e recheie a gosto, eu usei fiambre, quadradinhos de abacaxi, oregãos e muito queijo por cima, levar novamente ao forno para derreter o queijo.

Ficou deliciosa. O recheio varia consoante o gosto pessoal de cada um. Outra boa opção de recheio será molho de tomate, presunto cubos, queijo mozzarela, fatias de tomate, cebola em rodelas, azeitonas e oregãos.

Fonte: Retirada do blog, Kitutes da Brine.

BOM APETITE!

Bolo de Milho e Coco

Temos pela frente um fim de semana prolongado, e para o adoçicar nada melhor do que esta bela sugestão. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 lata de milho de 140 grs
1 colher de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de coco ralado
2 ovos
80 gs de óleo
150 grs de açúcar
150 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Calda

200 grs leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado

Na liquidificadora bata bem o milho, queijo, coco e os ovos, acrescente o açúcar e bata novamente. Retire para uma tigela e junte a farinha e o fermento misturando devagar. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada (eu forrei com papel vegetal untado). Leve ao forno por 20 minutos ou até estar cozido.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao lume num tachinho até levantar fervura. Verta sobre o bolo. Deixe arrefecer e sirva.

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

Coloque no copo o milho, coco, ovos e o óleo, 1 min, vel. 4. Junte o açúcar e programe + 1 m. vel. 4. acrescente a farinha com fermento, 20 seg. vel. 2/3.

Coloque a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal untado e polvilhado e leve ao forno por 20 minutos 180º ou até estar cozido.

Preparação da calda

Deite os ingredientes no copo e programe 4m. temp. varoma, vel. 2. Verta sobre o bolo depois de pronto. Deixe arrefecer e sirva fresquinho.

Fonte: receita retirada do blog da Gasparzinha que gosto bastante de nome nosoup-foryou.

BOM APETITE!

Frango Assado com Vinagre Balsâmico

Habitualmente cá em casa só consumimos o frango feito no churrasco porque é bastante apreciado. Desta vez e para variar, comprei umas perninhas, temperei-as á minha maneira levei ao forno e resultaram muito bem. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

6 pernas de frango com coxa
2 dentes de alho picado
sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 fio de azeite

Faça uma mistura com o alho, vinagre, ketchup, mostarda, sal e pimenta. Esfregue muito bem as perninhas de frango e disponha num tabuleiro de forno forrado com folha de alumínio. Regue com um fio de azeite e leve ao forno 180º por 30 minutos. Verifique e se precisar deixe estar mais um pouco até estarem bem douradinhas e assadas.

Retire e sirva com saladas e batata frita, ou o que mais gostar. Ficou delicioso e foi aprovado por todos.

BOM APETITE!

Salada de Abacate, Camarão e Alface

Feita por uma grande amiga em sua casa, uma deliciosa salada, que serve tanto para entradas como para uma refeição ligeira e soft. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 abacate ou pêra abacate como também é conhecido
1 alface picada em juliana
1/2 kg de camarão cozido e descascado

Molho:

sumo de limão
100 grs de maionese
3 colheres de sopa de ketchup
pimenta moída na hora
pimenta de cayena
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de café ou chá de molho de tabasco picante
3 colheres de sopa de brandy

Fazer o molho com os ingredientes, misturando tudo numa tigela.

Numa taça larga ou em copos individuais largos, dispôr um pouco de molho no fundo, por cima a alface em juliana, por cima o abacate descascado e cortado em cubinhos e por cima do abacate os camarões cozidos. Espalhar o molho restante em cima dos camarões e polvilhar com a pimenta de cayena.

Foi servida com umas torradas de pão de centeio. Estava um verdadeiro pitéu.

BOM APETITE!

Tarte de Pêssego

É daquelas sobremesas hummmmmmm quando se dá a 1ª dentada não se quer parar de comer. Divinal. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

Massa:
1 ovo
150 grs de farinha com fermento
50 grs de amêndoa em pó
100 grs de manteiga fria cortada em cubos
100 grs de nata com 35% matéria gorda
100 grs de açúcar

Recheio
600 grs de pêssegos frescos sem pele e caroços
50 grs de açúcar em pó

Cortar os pêssegos em cubinhos, misturar o açúcar e dispô-los no fundo de um pirex ou taça de cerâmica untada, reserve.

Misturar ingredientes secos numa taça, juntar a manteiga fria em cubos e misturar com a ponta dos dedos. Bater a nata com o ovo e juntar á mistura seca. Misturar bem com colher até a massa se apresentar homogénea.

Deitar ás colheradas sobre os pêssegos e levar ao forno pré aquecido 180º por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.

Servir polvilhada com açúcar em pó.

Fonte: Retirada do blog Flagrante Delícia.

BOM APETITE!

Espetadas de Choco Grelhadas

Já com as baterias recarregadas, após umas merecidas férias, trago uma sugestão bem simples, deliciosa e saudável. Aos poucos irei visitar os blogues que estão do meu lado esquerdo e deixar os habituais comentários. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 kg de chocos pequeninos limpos e sem tinta
rodelas de chourição
rodelas de cebola
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
sumo de limão q.b.

Usei espetadas de madeira. Enfiar nos espetos choco, chouriço, cebola, repetir as camadas até encher os espetos, para quem gostar pode também usar pimentos. Temperar com o sal, pimenta, regar com azeite e salpicar com sumo de limão. Levar a grelhar.

Eu usei este forno que está na foto uma aquisição recente que considero uma maravilha na cozinha, foi barato, não deita cheiro nem fumo, dá para assar, grelhar carnes, peixe, fazer bolos. Funciona com lâmpada de halogêneo, não necessita de pré-aquecimento, o que já poupa bastante energia. Quem o quiser adquirir posso indicar depois o endereço de quem me forneceu.

Aqui depois de prontos. Servi com saladas e batatinha á murro.

BOM APETITE!

Tarte de Queijo e Pessego

Uma delícia já habitual cá em casa, ainda não tinha tido oportunidade de a fotografar. É tempo de férias e de descansar, desejo a todos os que me visitam um bom descanso, e para os que estão a trabalhar um bom trabalho. Até um dia destes. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

palitos la reine(o suficiente para forrar a base do pirex)
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de whisky
500 grs de queijo fresco em creme 0% de gordura
2 pacotes de natas
7 folhas de gelatina
1 pacote de gelatina de pessego
1 lata de pessego mais a calda

Forrar o fundo de uma tarteira de vidro rectangular com os palitos e reservar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria para hidratar. Bater o queijo com o leite condensado, junte o whisky. Bata as natas em chantily e junte ao preparado de queijo. Derreta as folhas de gelatina e envolva no preparado. Deite a mistura por cima dos palitos e leve ao frigorifico a solidificar por umas horas.

Corte os pessegos ás fatias finas e disponha sobre o preparado já solidificado.

Leve ao lume 2,5 dl da calda de pessego a ferver, junte a gelatina de pessego, mexa para dissolver, retire do lume e deite mais 2 dl da calda (se não houver calda suficiente acrescente com água). Deixe arrefecer e verta por cima do pessego. Leve ao frigorífico para solidificar a gelatina. Sirva e delicie-se.

BOM APETITE!

Risoto de Camarão, Berbigão e Especiarias

Um risoto que nos enche as medidas, achei-o sublime. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

500 grs de camarão já descascado
250 grs de berbigão
1 pacote de delícias do mar
1 cebola
100 grs de queijo mozzarela ralado
1 lata de cogumelos fatiados
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de sopa de caril
1 colher de chá de cominhos moídos
sal e pimenta q..
meio pimento verde
meio pacote de sopa creme de marisco
350 grs de arroz arbóreo (fiz com carolino)

Cozer em água com sal o camarão e o berbigão, o creme de marisco e as especiarias, reserve e aproveite a água para cozer o arroz.

Pique a cebola e leve num tacho largo ao lume com azeite até ficar transparente, junte o pimento cortado em cubinhos, de seguida junte o arroz e mexa bem, vá acrescentando caldo e mexendo até ser absorvido, proceda assim até o arroz se apresentar cozido o que demora uns 25 minutos, junte então o camarão, o berbigão, os cogumelos, as delícias de mar e o queijo. Misture tudo muito bem e sirva de imediato. Ficou um autêntico pitéu.

BOM APETITE!

Quiche/Tarte de Carne e Cogumelos

Mais uma quiche super simples, em que a base utilizada é quase sempre a mesma variando apenas no recheio, senão vejamos a receita. Cliquem nas fotos para ampliar.



Ingredientes


1 base de massa quebrada de compra
1 lata de cogumelos média
1 chavena de restos de carnes assadas (fiz com frango)
1 pacote de natas
oregãos a gosto
sal e pimenta q.b.
6 ovos

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, distribuir os cogumelos fatiados, as carnes desfiadas, polvilhar com os oregãos. Bater os ovos com as natas, temperar de sal e pimenta e verter por cima do recheio.

Vai ao forno quente por 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Medalhões de Pescada com Broa e Bacon

Um prato de peixe bastante acessível e saboroso. Eu tinha broa congelada e aproveitei logo para o fazer porque já andava na lista de espera há muito. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 embalagem de medalhões de pescada ( 4 postas, eu fiz a dobrar)

3 fatias de broa (pão de milho)

100 grs de bacon

1 pimento (não usei)

1 cebola grande

1 limão

1 dl de azeite

2 dentes de alho

oregãos, sal e pimenta q.b.

Temperar os medalhões com o sal, pimenta, sumo de limao e o alho picado. Deixe marinar. Pique as fatias de broa na picadora ou se for na bimby é na vel. 9. Reserve, Pique a cebola vel. 5, por 5 seg., junte o bacon em cubos e misture vel. 4 uns seg. Espalhe o preparado na assadeira ou pirex untado, Envolva os medalhões na broa e coloque por cima da cebola. Regue com azeite, polvilhe com oregãos e leve ao forno quente a assar por 20/30 minutos. Fica uma delícia. Acompanhe com o que desejar. No meu caso foi com salada e batatinha á murro.

Fonte: Forum dos bimbólicos da Abelha Maia.

BOM APETITE!