Quindim delicioso

Eu sei, eu sei, esta é mais uma das receitas que têm passado pela blogosfera e eu nunca tinha feito, ao folhear o livro base da bimby deparei-me com essa versão que hoje trago e que tão depressa desapareceu, foi "devorada" num ápice de tão boa que era, numa semana já é o segundo que faço :) :)

Ingredientes

4 ovos inteiros
4 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
300 grs de açúcar
100 grs de coco ralado
1 pitada de sal
margarina e açúcar para untar

Preparação

Numa taça coloque os ovos, as gemas, a margarina, o sal e o açúcar bata tudo com a batedeira, junte o coco ralado.Mexa delicadamente com uma colher. Coloque numa forma de bolo inglês ou (em fominhas  pequenas) barradas com margarina e salpicadas com açúcar. Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 30/40 minutos. Desenforme depois de frio.

BIMBY

Coloque no copo os ovos,as gemas,o açúcar a manteiga e o sal e programe 1 min. Temp 37, Vel 4. Junte o coco ralado e misture 16 seg.Vel 2.Retire e coloque numa forma de bolo inglês ou (em fominhas pequenas) barradas com margarina e salpicadas com açúcar coloque a mistura,sem enchê-las demais. Leve ao forno a cozer em banho-maria 30/40 minutos.Verifique com um palito. Deixe arrefecer, desenforme depois de frio.

BOM APETITE!

Bolo de chocolate cremoso

Outro bolo de chocolate, igualmente delicioso e muito repetido cá em casa, a receita retirei do site "Dias com Mafalda"

Ingredientes

100 grs de chocolate negro

150 grs de manteiga sem sal

4 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1 colher de chá de essência de baunilha

4 colheres de sopa de cacau

1/2 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento

Aqueça o forno a 170º. 

Unte uma forma de fundo amovível e forre o fundo com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha, eu usei cacau.

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.

Bata o açúcar com o ovos até triplicarem de volume, junte a baunilha e a mistura do chocolate derretido com a manteiga.

Depois de peneirar a farinha com o cacau e o fermento envolva no preparado delicadamente.

Deite na forma e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Delicie-se!

BOM APETITE!

Tarte massa quebrada e chocolate

Esta receita foi-me gentilmente cedida pelo meu amigo  António Silva, que me disse maravilhas e o que me cativou mesmo foi a simplicidade com que se faz, claro que ele levou para o serviço para nós comprovarmos a delícia que era!!

Amigo Silva esta já não a levo para o serviço, pois foi toda.....

Ingredientes

1 massa quebrada (usei de compra)

 Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada, reserve.

Recheio

3 ovos

190 grs de açúcar amarelo 

85 grs de chocolate negro 

150 grs de Vaqueiro sabor a manteiga

85 grs de farinha 

1 colher de chá de fermento

Derreta o chocolate com a Vaqueiro sabor a manteiga no microondas ou em banho-maria.

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, deite o chocolate derretido, mexa, envolva a farinha com o fermento. Deite a mistura na tarteira forrada e leve ao forno quente 180º por 30 minutos.

BOM APETITE!

Ananás dos Açores

Directamente dos Açores, mais precisamente da minha linda ilha de S. Miguel, veio este belíssimo ananás que foi enviado pela minha mana Gorete, adorei maninha, podes mandar mais...

 
Só posso dizer que neste momento já não há, foi saboreado simples, estava bem doçinho...

Tarte de Maçã Maman Blanc

Estava um dia destes a assistir no 24 Kitchen o programa de Raymond Blanc e assim que acabei de ver, fui logo para a cozinha fazer esta deliciosa tarte da mãe de Raymond Blanc, adoro os programas dele e têm sido uma inspiração, a tarte, bem a tarte é mesmo viciante, não se consegue comer apenas uma fatia, façam e comprovem......

Ingredientes base

250 grs de farinha
sal q.b.
125 grs de manteiga
1 ovo
água q.b.

Misturar a farinha, sal e a manteiga até termos uma areia grossa, juntar restantes ingredientes, não mexer muito, apenas ligar a massa, deite numa película e leve ao frigorífico 1 hora.
Após uma hora retire do frio, estique a massa entre duas folhas de película, forre uma forma de fundo amovível, pique e reserve.

Recheio

4 a 5 maçãs 

15 gr manteiga sem sal

1/2 colher de sopa de sumo de limão

65 gr açúcar

1/2 colher de sopa de Calvados (eu não tenho Calvados, e não usei licor)

100 ml natas

1 ovo

açúcar em pó q.b.

Aqueça o forno nos 220º.

Descasque as maçãs, fatie e disponha em círculo na forma.

Derreta a manteiga com 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de limão, quando levantar fervura deite o licor (ele usa Calvados, eu não tenho e não pus) retire do lume e pincele as maçãs, leve ao forno por 10 minutos nos 220º e depois a 200º mais 20 minutos.

Misture as natas com o açúcar restante e o ovo, retire a tarte do forno e deite a mistura por cima, leve ao forno mais 10 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer 1 hora e polvilhe com açúcar em pó.

Delicie-se com esta maravilhosa fatia, se não conseguir resistir, coma outra e mais outra....... 

BOM APETITE!

Morcela, lulas e arroz fazem deste prato uma delícia....

Uma mistura que resultou muito bem, o arroz ficou delicioso e a morcela deu-lhe cor e sabor.... 

Ingredientes

1 morcela de sangue
400 grs de lulas já limpas
2 chávenas de café de arroz
sal q.b.
1 cebola 
2 dentes de alho
1 copo de vinho
2 colheres de sopa de tomate
azeite q.b.

Lave as lulas e corte em rodelas. Descasque a cebola e os alhos, pique e leve num tacho ao lume com o azeite, junte a morcela e deixe cozinhar até a morcela se desfazer, junte o tomate, acrescente as lulas, frite um pouco, refresque com o vinho e deixe cozinhar as lulas.

Quando as lulas estiverem tenras, junte água a ferver (o suficiente para cozer o arroz, ou seja, 2 medidas água para 1 medida arroz) e o arroz, verifique os temperos,  mexer, deixar levantar fervura, tape e deixe cozinhar.

BOM APETITE!

Bolo de Dióspiro com canela e iogurte

Eu tenho no meu quintal um dióspireiro, este ano está carregadinho e sou a única que gosto de comer a dita fruta, a maior parte dos dióspiros damos a amigos e vizinhos. Um dia destes resolvi testar a fruta num bolo, em boa hora o fiz, muito bom, com uma consistência de pudim e a vantagem é que se faz num ápice, senão confiram a receita!

Ingredientes secos

1 1/2 chávena de farinha sem fermento (chávena de chá)

1/2 chávena de açúcar

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de canela

Ingredientes líquidos

1 iogurte natural

4 dióspiros

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

Prepare a forma: Unte uma forma quadrada ou outra à vossa escolha, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar, polvilhe com farinha, reserve.

Juntar os ingredientes secos numa taça.
Noutra taça junte os ingredientes líquidos e vá juntando aos secos, misture bem sem bater.
Deite na forma preparada e leve ao forno quente 180º por 35 a 40 minutos.
Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.

Fonte:Receita retirada do blogue Canela Moída

BOM APETITE!

Ameijoas à Bulhão Pato

Um dia destes resolvi fazer um petisco que todos cá em casa adoram, umas ameijoas super rápidas e com um molhinho delicioso que pede pãozinho...

 Ingredientes

1 kg de ameijoas
2 dentes de alho picados
1 molho de salsa
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
rodelas de limão
1/2 copo vinho branco 

Lave as ameijoas, reserve. Deite num tacho largo os alhos picados e o azeite, deixe fritar, junte as ameijoas, mexa, acrescente os restantes ingredientes excepto a salsa, tape o tacho e deixe suar. Mexa o tacho e sacuda-o de vez em quando até as ameijoas estarem todas abertas. Rejeite as que não abrirem.
Salpique com bastante salsa picada, ou em alternativa coentros.

BOM APETITE!

Mais um bolo de maçã

A querida Duxa da Cozinha da Duxa, diz que este bolo é receita da tia Carminho e como ela diz é uma deliciosa partilha, de um bolo mesmo bom e que faz as delicias de toda a família!

Este foi feito por mim para levar para a casa da avó nos típicos almoços de domingo em que reunimos a família toda em volta da mesa, foi muito apreciado, a fazer mais vezes.

Ingredientes

3 maçãs
200 g de açúcar 
4 ovos pequenos
300 g de farinha para bolos sem fermento
1 colher de chá cheia de fermento para bolos
150 g de margarina amolecida
1,5 dl de leite à temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência de baunilha 
1 colher de chá canela 
noz moscada q.b. 

Ligue o forno a 170º (isto no meu caso porque aquece muito). Untar uma forma redonda, reserve.
Bater a margarina com 150 grs de açúcar, até que fique em creme, adicionar as gemas, as especiarias e a essência de baunilha, continuar a bater, juntar o leite que deve estar à temperatura ambiente ( recomendações da tia Carminho). 
À parte bata as claras em castelo bem firme, no final junte-lhe o restante açúcar ( +50g) sem parar de bater.
Junte ao preparado as claras e a farinha ( já peneirada com o fermento), aos poucos e alternadamente, mexendo delicadamente , até que fique tudo bem incorporado.
Lave, descasque e descaroce as maçãs, corte-as aos pedacinhos.Deite a massa na forma, espalhe por cima as maçãs.
Leve ao forno cerca de 35 minutos,  dependendo dos fornos, faça o teste do palito.
Querendo ao desenformar polvilhe com mais canela. É de comer e chorar por mais :)

BOM APETITE!

Quadrados a que deram o nome de Margaridas, o motivo....não sei, mas uma coisa é certa a receita vem dos Açores

A receita não é minha, é da minha sobrinha e vem do blogue dela" À volta dos doces com a Maria" uns quadrados com um nome curioso, não acham, mas muito saborosos!!

Ingredientes

4 ovos
600 grs de açúcar (achei muito pus 400 grs)
125 grs de manteiga
375 ml de leite
350 grs de farinha 
açúcar em pó q.b.

Num recipiente, junte os ovos, o açúcar e o leite, bata até ficar homogéneo. Noutro recipiente à parte junte a farinha com a manteiga derretida, junte ao preparado anterior. Unte um tabuleiro, forre com papel e volte a untar, deite dentro o preparado e leve ao forno quente 180º por 35/40 minutos, verifique com um palito. Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com o açúcar em pó e corte em quadrados do tamanho que desejar.

BOM APETITE!