Prendas da Vaqueiro para o World Baking Day

No dia 18 de Maio é o famoso dia do World Baking Day, e para me ajudar a confeccionar um bolinho delicioso, recebi estes miminhos da Vaqueiro!!

Obrigada Vaqueiro

Bolo de caneca de canela (microondas)

Vi esta receita hoje no 24 kitchen no Prato Diário, quis logo fazer um miminho aos meus queridos e meti mãos à obra, foi num ápice!!

Ingredientes

1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar amarelo RAR
1 colher manteiga derretida
2 colheres de sopa de leite
5 colheres sopa de farinha
1 colher café de fermento
1 colher de chá de canela

Misturar tudo pela ordem indicada, deitar na caneca untada e levar ao microondas 1 minuto. Retirar e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

Polvo à Micaelense

De visita à minha linda ilha de S.Miguel Açores por motivos pessoais, estive com a minha querida amiga de sempre, fomos ás caldeiras da Ribeira Grande, visitámos a Lagoa de Fogo, Caldeira Velha e à hora de almoço lá fomos nós comer o tradicional polvo à micaelense no Restaurante Caldeiras, que delícia, foi bom reviver os belos tempos da nossa juventude, que saudades, espero estar contigo brevemente!!

Ingredientes

1 polvo 2kg
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher sopa massa pimentão
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de cinho de cheiro (tipo vinho americano)
1 kg de batata
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa para decorar

Escalde o polvo com água a ferver e deixe repousar.

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados mais o azeite, junte a calda de  tomate, a massa de pimentão e o polvo cortado aos pedaços deixe fervilhar uns 10 minutos, acrescente o vinho, tape e deixe cozinhar até o polvo se apresentar tenro. Junte as batatas inteiras, deixe ferver novamente, verta o preparado numa travessa de barro e leve ao forno bem quente até a batata estar cozinhada e o molho apurado. Retire e sirva de imediato decorado com um ramo de salsa. 

Comemos com um pão caseiro delicioso feito no restaurante.

BOM APETITE!

Leite Creme Queimado

Adoro leite creme e por ser uma sobremesa que julgo quase todos sabem fazer nunca tinha feito nenhuma postagem, bem chegou o dia do leite creme.....

Ingredientes

1 litro de leite
200 grs de açúcar
4 gemas
casca de limão
60 grs de farinha

Leve o leite num tachinho ao lume para aquecer com a casca de limão. 

Numa taça envolva o açúcar com a farinha, junte as gemas e o leite quente mexendo bem para não ganhar grumos. Leve ao lume sempre mexendo até levantar fervura. Deite o preparado numa travessa, polvilhe com açúcar e queime a superfície.

Preparação na Bimby

Junte todos os ingredientes e programe 12m. Temp. 90º, vel. 2 1/2.

Retire a casca de limão, deite numa travessa, polvilhe com açúcar e queime a superfície.

BOM APETITE!

Ovos Cocotte com bacon

Naqueles dias em que a vontade de cozinhar é pouca ou nenhuma eis uma deliciosa sugestão bem rápida e ainda com a vantagem de se usar ingredientes ao gosto de cada um!!

 Ingredientes

1 ovo por pessoa
2 fatias de bacon por pessoa
queijo mozarela q.b.
natas q.b.
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
ketchup
2 fatias de pão de forma por pessoa

Comece por untar as forminhas. Aqueça o forno 180º.

Espalme o pão de forma e forre as formas, 2 fatias por forma, deite um pouco de ketchup no fundo, regue com natas, por cima disponha as fatias de bacon, o ovo, tempere de sal, pimenta e oregãos e o queijo. Leve ao forno mais ou menos uns 10 minutos, até o ovo ter a consistência de cozinhado mas não muito.

Sirva com salada a gosto.

BOM APETITE!

Trança de maçã e flocos de aveia

Já foi feita há um certo tempo, estava apenas pacientemente à espera de ser publicada, uma trança doce e deliciosa!! 

Ingredientes

500 grs de farinha
200 ml de leite
2 ovos
75 grs de manteiga
50 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento seco

Preparação da Massa:

Numa tigela, coloque a farinha, acrescente a água e amasse  cerca de 10 minutos  até obter uma massa lisa e homogénea, coloque a massa numa tigela untada com óleo cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até atingir  o dobro do tamanho.

Se tiver máquina de pão pode e deve amassar no programa massa, deixar levedar.

Preparação na Bimby 

Colocar no copo da Bimby a água e a farinha e programar 10 seg., vel. 4. Em seguida programar mais 1 mint., vel espiga. coloque a massa numa tigela untada com óleo cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até atingir  o dobro do tamanho.

CREME

200 grs de leite

2 ovos

60 grs de açúcar

20 grs de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga

gotas de baunilha

Leve todos os ingredientes num tacho ao lume sempre mexendo até levantar fervura.

No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes  programar 10 mint., temp.90°, vel.4 reservar.

RECHEIO

3 maças descascadas e cortadas em pedaços pequenos

1/2 chávena de chá de flocos de aveia

1/2 chávena de açúcar amarelo

2 colheres de chá de canela

2 colheres de sopa de mel

1 gema para pincelar

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo. Unte com óleo a banca deite a massa e estique num rectângulo. Espalhe o creme e cubra com o recheio, enrole, corte fatias grossas com 3 a 4 cm de largura, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou silicone, distribua as fatias conforme indicado na fotografia. Deixe levedar por 30 minutos em local aquecido ou no forno a 50º. Pincele com a gema e leve ao forno 180º por 30 minutos. Disponha num prato ou travessa e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

Fonte: Retirada daqui

Aveludado de Abóbora com Alho Frances e noz-moscada

Inverno combina com sopas quentes e reconfortantes, esta não é excepção!!

Ingredientes

1 batata 

1 cebola

2 dentes de alho

500 gr de abóbora

2 alhos franceses

Sal q.b.

Azeite q.b.

noz-moscada q.b.

Aloure a cebola e o alho no azeite, junte a batata, a abóbora e o alho francês, tempere de sal, junte água e deixe cozinhar. Reduza a puré, retifique os temperos, na hora de servir polvilhe com noz-moscada.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deite a cebola, o alho e o azeite no copo, pique vel.5/6 uns seg. programe 4 minutos temp. varoma. Acrescente os restantes ingredientes excepto a noz-moscada, encha de água, até cobrir os legumes. Programe 30 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Triture  durante 1 minuto/velocidade 7.

Sirva polvilhado com a noz-moscada.

BOM APETITE!

Bolo mousse de chocolate

Dos meus bolos de chocolate preferidos, a receita já é repetida, mas nunca é demais relembrar essa delícia!!

 Ingredientes

200 grs de chocolate em barra preto

200 grs de margarina

150 grs de açúcar

6 ovos com claras em castelo

2 colheres de sopa de farinha tipo maizena (amido de milho)

2 colheres de sopa de água

Derreter margarina com chocolate no microondas ou, em banho-maria. Bater as claras em castelo, reserve. Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar a maizena, a água, mexer, acrescentar o chocolate derretido com a margarina e por fim envolver as claras em castelo. Untar uma forma sem buraco e deitar dentro o preparado. Levar ao forno 180º por 17 minutos exactos. Já o fiz em forma de silicone e em forma de aro amovivel. Como podem ver já o fiz várias vezes. O ideal é na forma sem buraco de aro amovível.

BOM APETITE!

Esparguete com camarão, espinafres e tiras de choco

Diretamente do tacho para a mesa. 

Nem só de doces se vive cá em casa, todos os dias costumo cozinhar e variar a ementa, muitas vezes os pratos repetem-se, este que vos trago foi a 1ª vez que o fiz, fui juntando os ingredientes que tinha no frigorífico e congelador, os comensais cá de casa gostaram, espero que gostem também!

Ingredientes

400 grs de choco
1 molho de espinafres
150 grs de camarão descascado
300 grs de esparguete
1 pacote de natas
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta q.b.
queijo ralado

Cozer o esparguete em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite, escorra a água e reserve.

Picar a cebola e o alho, levar ao lume com o azeite e alourar ligeiramente, acrescente o choco cortado aos pedaços juntamente com o camarão e salteie no azeite até estar cozinhado, junte os espinafres, mexa e deixe estar 2/3 minutos, acrescente o esparguete, regue com as natas, salpique bastante queijo. Retifique no fim os temperos de sal e pimenta.

BOM APETITE!

Muffins de Canela e Buttermilk

 Vai um chá, eu já fiz os bolinhos....posso-vos dizer que são deliciosos e bem fofinhos...

Ingredientes

100 grs de manteiga á temperatura ambiente
150 grs de açúcar
2 ovos pequenos
235 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de sobremesa de canela
125 ml de buttermilk ( quem não tiver fazer com leite e sumo de meio limão, deixar 10 minutos a coalhar)
1 colher de chá de extrato de baunilha

Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa juntar os ovos e continuar a bater, acrescentar os restantes ingredientes e envolver muito bem sem bater. Repartir a massa por forminhas de papel, que se colocam dentro de formas de queques. Levar ao forno quente 180º por 15 a 20 minutos.

Fonte: Retirada daqui:

BOM APETITE!