Quiche/Tarte de Peixe com Espinafres

Há dias assim em que nos apetece uma refeição mais ligeira, apeteceu-me fazer uma quiche de peixe, tinha em casa pescada e espinafres, juntei as duas com mais alguns ingredientes e saiu uma refeição reconfortante....há dias assim :)

 Ingredientes

Massa quebrada

300 grs de farinha
100 grs de manteiga
70 grs de água
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar

Misture todos os ingredientes, forme uma bola, estique com o rolo e forre uma tarteira, pique o fundo com um garfo.

Recheio

2 postas de peixe a gosto (usei pescada)
5 fatias de mortadela com pimenta
1 molho de espinafres
5 ovos
1 pacote de natas ( 2 dl)
sal e pimenta q.b.

Cozer o peixe em água e sal, limpe de peles e espinhas. Salteie os espinafres num pouco de azeite, deixe arrefecer e deite na forma, espalhe o peixe por cima aos pedaços, a mortadela. Bata os ovos com as natas, tempere de al e pimenta e espalhe por cima do preparado. Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Oferta RAR

Eis que chegou o meu cabaz que ganhei quando participei no " Meu querido doce de Agosto com o Gelado de Caramelo com molho toffee" da RAR, açúcares.

Obrigada RAR, gostei muito e já fiz alguns doçinhos com o açúcar a postar brevemente!

Tapioca com Pudim de Morango

Adoro tapioca e dessa vez resolvi experimentar e misturar pudim de morango em vez das gemas, ficou delicioso!!!

Ingredientes

1 litro de leite
100 grs de tapioca granulada
200 grs de açúcar
3 cascas de limão
50 grs de manteiga

1 pudim de morango, usei Boca Doce

O 1º passo é demolhar a tapioca com água fria por 10 minutos.
Levar ao lume o leite com as cascas de limão, quando bem quente adicione a tapioca escorrida, a manteiga e mexa com colher de pau até ferver. Deixe ferver por 5 minutos sempre mexendo, retire as cascas do limão.

Entretanto misture o pudim de morango com o açúcar adicione  á tapioca, convém mexer muito bem, deixar levantar fervura e cozinhar por mais 2 minutos. Retire e deite num recipiente.

BOM APETITE!

Doce de Pêssego

Bem sei que a época dos pêssegos já passou, mas no meu quintal existia uma pessegueiro que foi abatido este ano por já se encontrar muito velhinho, mas este doce foi feito ainda com o fruto desse pessegueiro. É um dos doces preferidos cá em casa, sente-se o pêssego a cada dentada, ohhhhh que delícia, e não posso me esquecer de arranjar outro pessegueiro!!!

Ingredientes

1 kg de Pêssegos
800 grs de açúcar 

Os pêssegos são pesados depois de descascados e sem caroço, para 1 kg de fruta ponho 800 grs de açúcar, levar os pêssegos partidos aos pedaços num tacho com o açúcar ao lume, quando começar a ferver, reduzir o calor para o mínimo e deixar ferver por cerca de 30 a 40 minutos, para saber se já está no ponto, deitar uma colher de doce num prato, passar a colher pelo meio e se fizer estrada, está pronto. Retire, deixe arrefecer e deite em frascos esterilizados.

BOM APETITE!

Peixe (perca) com especiarias Espiga

Se há pratos de comida que aprecio são sem dúvida pratos de peixe dos mais variados, como recebi algumas ofertas da Espiga, tenho usado e abusado delas e num instante temos uma refeição pronta e com todos os aromas, como foi o caso deste rabo de perca, delicioso!!!

Obrigado Espiga das Fábricas Lusitana

Ingredientes

perca ou outro peixe da vossa preferencia

tempero Espiga limão e salsa

tempero Espiga aneto

sal

pimenta

azeite

Limpar o peixe e dispô-lo em cima de uma folha de alumínio, temperar com os condimentos, regar com um fio de azeite, embrulhar com cuidado e levar ao forno por 30 minutos ou pouco mais, retire, desembrulhe e sirva.

BOM APETITE!

Delícias dos Açores

Delicias trazidas pela minha querida mãezinha dos Açores!!!

Licor de Uva feito pela minha mãe, queijadas da Avó e queijadas da Vila, hummm que deliciosas estavam!!

Queques de Cenoura, Laranja e Maçã

Com a chuva que esteve estes últimos dias, aproveitei para ligar o forno e fazer uns queques super saudáveis em que se combina a maçã com a cenoura e a laranja, casamento perfeito destes ingredientes,  resultam nuns queques fofinhos e muito bons!!!

Ingredientes

200 grs de açúcar
250 grs de farinha com fermento
100 grs de vaqueiro líquida
3 ovos
1 maçã grande
raspa e sumo de 1 laranja
1 cenoura

Untar formas de queques com vaqueiro liquida e reservar.

Aquecer o forno a 180º

Descascar a maçã e cortá-la aos pedaçinhos pequenos, lavar a cenoura, descascar e triturar ou raspar no raspador mais grosso, reserve.

Numa taça juntar os ovos, açúcar e raspa de laranja, bater com batedeira muito bem. Juntar a vaqueiro líquida, o sumo da laranja e mexer com colher de pau, envolver a farinha com o fermento, a maçã e a cenoura. Deitar o preparado nas formas e levar ao forno quente cerca de 20/25minutos.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Descascar a maçã e a cenoura e por no copo da bimby uns segundos vel. 5 até ficar um triturado pequeno mas não demasiado. Retire e reserve.

Deite o açúcar e a casca da laranja uns seg. vel. 8/9, junte os ovos e bata 2m. vel.4, acrescente o sumo de laranja e a vaqueiro líquida e misture novamente uns seg. vel.3, junte a farinha com o fermento e programe 1 m. vel.3. Retire e envolva a cenoura e a maçã. Deitar o preparado nas formas e levar ao forno quente cerca de 20/25minutos.

BOM APETITE!

Brownie de Cheesecake

Mais uma delícia da Rachel Allen do Cake Diaries, muito bom mesmo e aprovado!!!

 Ingredientes

100 grs de chocolate preto
100 grs de manteiga aos cubos
125 grs de açúcar
3 ovos batidos
75 grs de farinha com fermento
1 colher de sopa de cacau
100 grs de chocolate preto em pedaçinhos ou pepitas

Mistura para o cheesecake

200 grs de queijo creme
2 gemas
75 grs de açúcar

Unte um tabuleiro 20x30, forre com papel vegetal e torne a untar, ligue o forno 180º.
Derreter as 100 grs de chocolate em banho maria com a manteiga. Bater os ovos com o açúcar, juntar o chocolate derretido com a manteiga envolvendo muito bem e por fim adicione a farinha misturada com o cacau e os 100 grs de chocolate partido aos pedaços, deite o preparado na forma.
Prepare a mistura de cheesecake misturando os ingredientes, deite por cima do preparado de chocolate e com o cabo de uma faca um swirl ou seja, movimentos circulares para misturar as massas. Leve ao forno por 20 a 30 minutos.
Desenforme, deixe esfriar um pouco, corte em quadrados e se quiser polvilhe com açúcar em pó. Que deliciosos são!!!

BOM APETITE!

Pastel de legumes com bacon e fiambre

Palavras para quê??? simples e deliciosos, façam que não se vão arrepender!!!

Ingredientes

1 cenoura
1 batata
1 cebola
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.
4 fatias de bacon fumado aos pedaços
4 fatias de fiambre aos pedaços
1/2 courgete com casca
1 colher de sopa de farinha
1 ovo 
azeite q.b.

Lavar a cenoura e a batata, descascar e passar no ralador, parte mais grossa, fazer o mesmo com a cebola e com a courgete (com casca), juntar os restantes ingredientes e alourar em azeite ás colheradas.

BOM APETITE!

Bolo Mármore com Crumble de Chocolate Preto

No passado fim de semana, para sobremesa e lanche fiz este bolo delicioso, mármore com crumble de chocolate preto e branco, cheira tão, mas tão bem e de sabor é uma verdadeira delícia, a crosta crocante por cima faz toda a diferença!!

A receita é da Rachel Allen que passa no 24 Kitchen, adoro esse programa, tem receitas e ideias fabulosas!!

Ingredientes para o Crumble

75 grs de açúcar
75 grs de manteiga aos cubos
125 grs de farinha
75 grs de chocolate preto partido aos pedaçinhos (pus metade preto e metade branco)

Misturar todos os ingredientes até termos uma massa areada, tapar com película e levar ao frigorífico enquanto se prepara a massa do bolo.

Ingredientes para o bolo

225 grs de manteiga á temperatura ambiente
225 grs de açúcar
225 grs de farinha
4 ovos
50 ml de leite
25 grs de cacau
1 colher de chá de fermento
1 colher chá de essência de baunilha

Forrar o fundo de uma forma quadrada e untar toda a forma. Aquecer o forno 180º.

Bater primeiro a manteiga, juntar o açúcar e bater com colher de pau, acrescente os ovos uma a um batendo bem entre cada adição, junte a baunilha, por fim, o leite e a farinha com o fermento. Separe metade da massa á qual se junta o cacau. Deite o preparado na forma alternando uma camada de chocolate e outra de massa branca, misturar depois com o cabo da colher de pau para fazer um efeito marmoreado. Espalhar por cima o crumble reservado e levar ao forno 30/40 minutos.

BOM APETITE!