Cheesecake de chocolate branco e morangos

Com o calor que está o que apetece mesmo são sobremesas fresquinhas, por isso cá em casa, está aberta a época dos cheesecakes.

Este ficou uma delícia!

Ingredientes

Base

300 grs de bolacha digestiva
100 grs de manteiga derretida
1 colher de chá de canela

Recheio

150 grs de morangos

2 colheres de sopa de amido de milho

2 dl de água

200 grs de chocolate branco

500 grs de queijo mascarpone

400 grs de natas

6 folhas gelatina vermelha

5 colheres de sopa de açúcar em pó

Decoração

Frutos silvestres

suspiros q.b.

• Unte uma forma de fundo amovível e reserve.
• Triture a bolacha, junte a manteiga derretida e a canela, misture até obter uma massa moldável.
• Forre a tarteira no fundo e laterais, leve ao frigorifico enquanto prepara o recheio.
• Derreta o chocolate em banho maria e deixe arrefecer.
• Demolhe as folha de gelatina em água fria.
• Triture os morangos com a água e a maizena, leve num tachinho ao lume sempre mexendo até levantar fervura, deixe arrefecer um pouco e junte as folhas de gelatina escorridas, deixe arrefecer.
• Bata as natas em chantilly e reserve.
• Bata  o mascarpone, junte às natas e continue a bater, envolva neste preparado o chocolate branco derretido e arrefecido e a mistura de morangos com gelatina.
• Deite o preparado na forma e leve ao frigorifico de um dia para o outro ou pelo menos umas 6 horas.
• Retire, desenforme e decore com frutos silvestres e suspiros esmagados.

 BOM APETITE!