Bolo de frutos cristalizados e nozes

Esta é uma receita muito antiga que me foi passada por uma amiga. Faço quase sempre no Natal e é dos nossos bolos de fruta cristalizada favoritos.

Ingredientes

4 ovos

225 grs de açúcar amarelo

225 grs de manteiga

225 grs de mistura de fruta cristalizada e uvas passas 

25 grs de  nozes picadas

350 grs de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos

1 colher de chá de canela

1 cálice de vinho do Porto (cerca de 1,5 dl)

• Demolhar as frutas no vinho do Porto.
• Untar uma forma e forrar com papel vegetal, tornar a untar.
• Aquecer o forno nos 170º.
• Bater muito bem os ovos com o açúcar amarelo, juntar a manteiga derretida e continuar a bater para agregar bem.
• Adicionar a farinha peneirada com o fermento e a canela.
• Juntar sem bater as frutas cristalizadas junto com o vinho do Porto e as nozes partidas em pedaçinhos.
• Verter o preparado na forma, levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, verificar com um palito.

Preparação na Bimby

• Demolhar as frutas no vinho do Porto.
• Untar uma forma e forrar com papel vegetal, tornar a untar.
• Aquecer o forno nos 170º.
• Colocar no copo o açúcar e os ovos, programar 2 minutos na vel. 4, temp.37º.
• Juntar a manteiga partida em cubos e programe mais uns seg. vel. 4 para misturar a manteiga.
• Adicionar a farinha peneirada com o fermento e a canela, 5 a 10 segundos na vel. 4.
• Retire, envolva com a espátula, as frutas cristalizadas com o vinho do Porto e as nozes partidas em pedaçinhos.
• Verter o preparado na forma, levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, verificar com um palito.

 BOM APETITE!