Arrufadas

Vi há dias essa receita no blogue Arco Irís na Cozinha, marquei para fazer logo quanto possível.

Foi o mote para o nosso lanche de sábado, ficaram muito fofinhos, fiz 15 bolinhas!

Ingredientes

680 g de farinha T55

250 ml de leite

125 g de açúcar

50 g de manteiga

2 ovos

25 grs de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermento de padeiro (aprox. 7,5 g)

1 colher de sopa de raspa de limão

1 colher de café de sal

ovo batido para pincelar

açúcar q.b. para polvilhar

• Leve ao lume o leite e a manteiga até amornar, não pode ultrapassar os 37º. Adicione a raspa de limão, o açúcar e o fermento, misture até dissolver. Bata os ovos e junte ao leite.
• Adicione o preparado à farinha já misturada com o sal, amasse durante cerca de 10 a 15 minutos à mão, até a massa de descolar da banca.
• Deixe levedar em local aquecido numa taça coberta com pelicula, eu coloco no forno aquecido nos 50º por 2 horas até dobrar de volume.
• Após levedar, deite a massa na banca untada com óleo ou polvilhada de farinha, dividir em 15 bolinhas iguais.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar as bolinhas e levar a levedar novamente, eu coloquei no forno a 50º até dobrarem de volume.
• Após nova levedação, pincelar com ovo batido e colocar em cima de cada um, montinhos de açúcar.
• Levar ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 minutos.

Preparação na Bimby

• No copo, colocar o leite, açúcar, fermento, manteiga, programar 37º, vel.1 por 2 minutos.
• Juntar os ovos e bater uns seg. vel. 3, adicionar a farinha com o sal e programar vel. espiga 2 minutos.
• Deixe levedar em local aquecido numa taça coberta com pelicula, eu coloco no forno aquecido nos 50º por 2 horas até dobrar de volume.
• Após levedar, deite a massa na banca untada com óleo ou polvilhada de farinha, dividir em 15 bolinhas iguais.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar as bolinhas e levar a levedar novamente, eu coloquei no forno a 50º até dobrarem de volume.
• Após nova levedação, pincelar com ovo batido e colocar em cima de cada um, montinhos de açúcar.
• Levar ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 minutos.

BOM APETITE!