Arroz doce cremoso

Para minha grande surpresa, verifiquei que nunca publiquei a minha receita de arroz doce que faço desde sempre.

Apesar de ter uma bimby, faço a maior parte das vezes no fogão.

Ingredientes

300 grs de arroz carolino
300 grs de açúcar
7,5 dl de leite meio gordo
2 cascas de limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de manteiga

4 gemas
sal q.b.
água para cozer o arroz

• Numa panela larga, deitar bastante água a ferver temperada com sal, juntar o arroz e deixar cozer cerca de 25/30 minutos em lume brando até o arroz estar bem aberto.
• Juntar o leite, as cascas de limão, o pau de canela e a manteiga, deixar levantar fervura, acrescentar o açúcar e deixar ferver sempre mexendo cerca de 5/10 minutos. Como gostamos do arroz doce cremoso, não deixo ferver muito.
• Bater as 4 gemas com um pouco de arroz doce e  juntar à panela, sempre mexendo para não cozer as gemas.
• Colocar num recipiente, polvilhar com canela a gosto.

BOM APETITE!