Queques de Cenoura, Laranja e Maçã

Com a chuva que esteve estes últimos dias, aproveitei para ligar o forno e fazer uns queques super saudáveis em que se combina a maçã com a cenoura e a laranja, casamento perfeito destes ingredientes,  resultam nuns queques fofinhos e muito bons!!!

Ingredientes

200 grs de açúcar
250 grs de farinha com fermento
100 grs de vaqueiro líquida
3 ovos
1 maçã grande
raspa e sumo de 1 laranja
1 cenoura

Untar formas de queques com vaqueiro liquida e reservar.

Aquecer o forno a 180º

Descascar a maçã e cortá-la aos pedaçinhos pequenos, lavar a cenoura, descascar e triturar ou raspar no raspador mais grosso, reserve.

Numa taça juntar os ovos, açúcar e raspa de laranja, bater com batedeira muito bem. Juntar a vaqueiro líquida, o sumo da laranja e mexer com colher de pau, envolver a farinha com o fermento, a maçã e a cenoura. Deitar o preparado nas formas e levar ao forno quente cerca de 20/25minutos.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Descascar a maçã e a cenoura e por no copo da bimby uns segundos vel. 5 até ficar um triturado pequeno mas não demasiado. Retire e reserve.

Deite o açúcar e a casca da laranja uns seg. vel. 8/9, junte os ovos e bata 2m. vel.4, acrescente o sumo de laranja e a vaqueiro líquida e misture novamente uns seg. vel.3, junte a farinha com o fermento e programe 1 m. vel.3. Retire e envolva a cenoura e a maçã. Deitar o preparado nas formas e levar ao forno quente cerca de 20/25minutos.

BOM APETITE!