Gratinado de Lulas com Cogumelos

Gostamos todos de lulas, daí ter sempre que procurar várias maneiras de as confeccionar. Receita do livro base da bimby, pág. 64. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 kg de lulas limpas
150 grs de cebolas
50 grs de azeite (0,5 dl )
150 grs de vinho (1,5 dl)
100 grs de tomate
150 grs de bacon
200 grs de cogumelos
sal e pimenta q.b.
queijo parmesão ralado q.b.

MOLHO BECHAMEL
50 grs de farinha
30 grs de margarina
250 grs de leite (2,5 dl)
200 grs de natas (1 pacote)
2 gemas
sal e pimenta
1 colher de café de caril em pó

Faça um refogado com a cebola, tomate picado e o azeite. Junte as lulas, o bacon, vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos. Junte os cogumelos laminados e deixe estar mais 5 minutos. Deite num pirex próprio de forno.

Prepare o bechamel, Leve todos os ingredientes ao lume(excepto as natas e gemas). Quando levantar fervura junte as gemas em fio e as natas (eu junto as gemas ás natas) mexa bem e deixe levantar fervura. Retire e tempere de sal e pimenta. Envolva as lulas no bechamel, polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.

PREPARAÇÃO NA BIMBY/THERMOMIX

Deite azeite no copo, junte a cebola e tomate, pique 6 seg. vel.5 e refogue programando 7 m. temp. 100º vel.2, junte as lulas, o bacon, vinho branco, tempere com sal e pimenta e programe 30m. temp. 100º, vel. colher inversa. Junte os cogumelos e programe mais 5 m. á mesma temperatura e vel.. Deite dentro de um pirex próprio de forno.

Bechamel, deite tudo no copo (excepto natas e gemas), tempere de sal e pimenta e programe 5 m. temp.90º vel.4. Junte depois as natas com as gemas misturadas em fio e programe mais 3 m. temp.90º, vel.4. Envolva o bechamel nas lulas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

BOM APETITE!