Feijão Verde com Molho de Cebola Fervida e Batatas com Ervas de Provence

São uns acompanhamentos deliciosos para acompanhar carnes assadas, ou outras, faço muitas vezes cá em casa por serem os preferidos de todos, são muito saudáveis. Cliquem nas fotos para ampliar.

Faço assim, parto o feijão verde ao meio e levo a cozer em água a ferver temperada de sal, escorrer e reservar. Corto uma cebola grande em meias luas, pico 2 alhos e levo ao lume com azeite até cozinhar a cebola, ou seja, até se apresentar translúcida, refresco com vinagre, tempero de sal e pimenta e junto ao feijão verde. Servir, nada mais simples e é delicioso.

Para as batatas, depois de descascadas e cortadas em cubos grandes, tempero-as de sal e ervas de provence em abundância, disponho-as num pirex de ir ao forno e rego generosamente com azeite, levo ao forno 190º por 30 minutos, convém ir virando para tostar de ambos os lados. Quando faço esse tipo de batatas aproveito e também faço um assado ao mesmo tempo, poupa-se energia. São deliciosas.

BOM APETITE!