Bolos de Arroz

Não sei porque lhe chamam bolos de arroz já que de arroz não leva nadinha, mas é uma deliciosa receita da nossa cozinha tradicional portuguesa. Para a sua confecção são necessários os arcos e tiras de papel, porque as formas não podem ser untadas, eu como não tenho os referidos arcos resolvi experimentar em formas de silicone que não precisa serem untadas e resultou maravilhosamente bem. A receita vem na Tele culinária nº 70 de 29.03.1978. Clique na foto para ampliar.



Ingredientes

250 gs de açúcar
75 grs de margarina
raspa de limão
1 pitada de sal
2 ovos
1,5 dl de leite
350 grs de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento
um pouco de açúcar areado para polvilhar

Deite numa tigela o açúcar, a margarina e a raspa de limão, amasse muito bem (eu faço com batedeira) vá adicionando os ovos, um a um, amassando ou batendo sempre. Junte o leite, e ligue muito bem, a farinha com o fermento e deixe a massa repousar 1 hora. Passada 1 hora, mexa a massa com uma colher de pau (diz-se que é para acordar a massa) e com colher de sopa encha os arcos já forrados com papel ou as formas de silicone. Depois de enchidos coloque em cima um montinho de açúcar areado e leve a cozer em forno bastante quente 180º por 20 minutos. Esta receita dá para 12 bolos de arroz. Eu faço sempre a dobrar, porque como são deliciosos, 12 são muito pouco.

VERSÃO BIMBY

No copo deite 2 cascas de limão e pulverize vel. 8/9, junte o açúcar e margarina e bata 1 minuto vel. 5. Acrescente restantes ingredientes e bata 3 minutos vel. 4/5 e 1 minuto vel. espiga. Siga passos acima para o restante.

BOM APETITE!