Tarte Norueguesa de Maçã

Não consegui resistir ao apelo da Ameixinha quando disse "façam" por ser uma maravilha, dito e feito, aprovada por todos, fica com consistência de pudim, polvilhei metade com noz-moscada e outra metade com canela, gostei muito mais da parte polvilhada com a noz-moscada. Da próxima vez que a fizer vou fazê-la numa forma mais pequena, ou então, dobrar as quantidades e polvilhá-la toda com a noz-moscada.

Ingredientes

250 grs de açúcar

100 grs de manteiga

150 ml de leite

3 ovos

125 grs de farinha

4 maçãs descascadas e cortadas em gomos grossos (reserve-as em água com limão)

1/2 colher de chá de noz-moscada

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata 200 grs de açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Leve o leite ao lume com a manteiga até esta derreter, junte o leite e manteiga ainda quentes ao creme de ovos e misture bem. Acrescente a farinha peneirada e mexa com vara para não ficar com grumos.

Numa tarteira de loiça ou pirex untada, espalhe os pedaços de maçã e espalhe por cima o creme doce. Polvilhe com os restantes 50 grs de açúcar e a noz-moscada.

Leve ao forno a cozer na prateleira do meio por 25 minutos. Sirva frio.

Comentário final, uma tarte deliciosa.

Fonte: Retirada do blog Canela Moída da Ameixinha.

Açorda com Camarão Cozido

Como tinha muito pão duro e alguns camarões resolvi testar uma açorda com o camarão a acompanhar. Resultou muito bem. A fazer mais vezes, G. aqui vai a receita tão esperada, espero que corresponda ás tuas expectativas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

Usei meio cacete de pão duro
azeite q.b.
4 dentes de alho picados
1 molho de salsa picada
4 colheres de sopa de molho de tomate frito (uso de compra)
sal e pimenta q.b.
camarões cozidos em água e sal (usei 1 kg)
1 colher de sopa de creme de marisco (sopas knorr ou maggi)

Primeiro levei um tacho largo ao lume com água e muito sal, até levantar fervura, deitei o camarão, deixar levantar fervura novamente, reduzir o lume e deixar cozer por 12 minutos exactos. Retire e passe imediatamente por água fria, reserve.

Demolhar o pão na água em que cozeu o camarão. Levar um tacho ao lume com azeite e os alhos picadinhos, juntar o pão escorrido e mexer bem até o pão ficar desfeito, juntar o tomate frito misturado com o creme de camarão, deixar cozinhar um pouco, se precisar, acrescente um pouco de água, de maneira a não ficar nem muito grossa nem muito líquida, rectifique de temperos e polvilhe com bastante salsa picada. Deite num recipiente de loiça e deite por cima os camarões cozidos. Delicie-se.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Coloque no copo os camarões, sal e 700 grs de água, programe 12m. tem. 100º vel.3, escorra a água para demolhar o pão, e passe os camarões por água fria, reserve.

Deite no copo o azeite, alhos e salsa, pique 20 seg. vel.5 e programe 5m. temp. 100º vel.1,quando terminar o tempo deite a borboleta na lâmina, escorra o pão que entretanto esteve de molho na água do camarão, deite no copo, acrescente o molho de tomate e o creme de marisco e alguma água se necessário, tempere com sal, e pimenta e programe 10 m. temp. 100º, vel. colher inversa. Retire deite numa travessa e espalhe os camarões.

BOM APETITE!

Feijão Preto com Linguiça

Para participar na festa das cores do blog Delícias e Talentos em que a cor de hoje é o preto, eis a minha singela participação, uma deliciosa feijoada que serviu de acompanhamento a uns bifinhos no churrasco. Cliquem na foto para ampliar.

Ingredientes

1/2 kg de feijão preto seco
1 linguiça ou chouriço de colorau
1 folha de louro
1 cebola
sal, pimenta e azeite q.b.
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de cominhos

Demolhar o feijão de um dia para o outro. Passar por várias águas para tirar o máximo de cor preta. Num tacho largo, deitar o azeite e a cebola picadinha, deixar refogar um pouco juntamente com o chouriço igualmente picadinho, juntar os restantes temperos, o feijão e água suficiente para cozer o feijão. Deixar apurar bem. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

BOM APETITE!

Filetes de Peixe no Forno com Cogumelos e Molho Bechamel

Para evitar os tradicionais filetes panados que usam a fritura, nada benéfico á saúde, resolvi experimentar no forno. Resultaram muito bem e foram super apreciados mesmo por quem não gosta de peixe. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 pacote de filetes de peixe ( uns 6 filetes)
sal, pimenta e sumo de limão
1 cebola grande
1 lata de cogumelos
1 pacote de molho bechamel ( ou feito em casa como fiz seguindo a receita do livro base da bimby pág. 20)
1 chávena de molho de tomate frito (2 dl eu compro já feito)
azeite q.b.

broa ralada q.b. para polvilhar

Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

Alourar a cebola em rodelas pequenas em azeite, juntar o molho de tomate frito e os cogumelos, deixar apurar um pouco.

Deitar este molho no fundo de um pirex, por cima dispôr os filetes de peixe, regar com o molho bechamel, polvilhar com broa ralada e levar ao forno aquecido 180º por 20/30 minutos.

Sirva com saladas e arroz.

Preparação na bimby:

Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

Deitar a cebola no copo com 50 grs de azeite e picar vel.5 uns seg., depois programe 7m. temp. 100º vel.1, acrescente o molho de tomate e os cogumelos e programe 3m. temp. 100º,vel. colher inversa. Deitar este molho no fundo de um pirex, dispôr os filetes por cima e regar com molho bechamel feito como indicado na pág. 20 do livro base da bimby. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno 20/30 minutos a 180º.

Molho bechamel
600 grs de leite ( 6 dl)
60 grs de farinha
40 grs de manteiga
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Coloque tudo no copo e programe 8m. temp. 90º vel. 4.



BOM APETITE!

Pizza de Arroz Cozido

Assim que a vi, achei-a bastante original não só pelo facto de se aproveitar sobras de arroz cozido, assim como pela facilidade de execução. Foi muito apreciada, não é crocante, fica sim uma massa super fofa. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredentes

2 chávenas de chá de arroz cozido
1 copo de leite (cerca de 3dl)
100 grs de manteiga ou 1/2 chávena de óleo
3 ovos
100 grs de queijo ralado
1 chávena de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento

Recheio
fiambre
abacaxi
queijo
oregãos
molho de tomate

Bata muito bem na liquidificadora ou na bimby, os cinco primeiros ingredientes até o arroz estar bem triturado. Junte depois a farinha com o fermento e envolva muito bem, só para envolver.

Espalhe num pirex largo, baixo e redondo, préviamente untado e polvilhado com farinha. Leve a assar no forno quente a 180º por 20 minutos, verifique depois com palito. Retire, pincele com molho de tomate e recheie a gosto, eu usei fiambre, quadradinhos de abacaxi, oregãos e muito queijo por cima, levar novamente ao forno para derreter o queijo.

Ficou deliciosa. O recheio varia consoante o gosto pessoal de cada um. Outra boa opção de recheio será molho de tomate, presunto cubos, queijo mozzarela, fatias de tomate, cebola em rodelas, azeitonas e oregãos.

Fonte: Retirada do blog, Kitutes da Brine.

BOM APETITE!

Bolo de Milho e Coco

Temos pela frente um fim de semana prolongado, e para o adoçicar nada melhor do que esta bela sugestão. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 lata de milho de 140 grs
1 colher de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de coco ralado
2 ovos
80 gs de óleo
150 grs de açúcar
150 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Calda

200 grs leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado

Na liquidificadora bata bem o milho, queijo, coco e os ovos, acrescente o açúcar e bata novamente. Retire para uma tigela e junte a farinha e o fermento misturando devagar. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada (eu forrei com papel vegetal untado). Leve ao forno por 20 minutos ou até estar cozido.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao lume num tachinho até levantar fervura. Verta sobre o bolo. Deixe arrefecer e sirva.

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

Coloque no copo o milho, coco, ovos e o óleo, 1 min, vel. 4. Junte o açúcar e programe + 1 m. vel. 4. acrescente a farinha com fermento, 20 seg. vel. 2/3.

Coloque a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal untado e polvilhado e leve ao forno por 20 minutos 180º ou até estar cozido.

Preparação da calda

Deite os ingredientes no copo e programe 4m. temp. varoma, vel. 2. Verta sobre o bolo depois de pronto. Deixe arrefecer e sirva fresquinho.

Fonte: receita retirada do blog da Gasparzinha que gosto bastante de nome nosoup-foryou.

BOM APETITE!

Frango Assado com Vinagre Balsâmico

Habitualmente cá em casa só consumimos o frango feito no churrasco porque é bastante apreciado. Desta vez e para variar, comprei umas perninhas, temperei-as á minha maneira levei ao forno e resultaram muito bem. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

6 pernas de frango com coxa
2 dentes de alho picado
sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 fio de azeite

Faça uma mistura com o alho, vinagre, ketchup, mostarda, sal e pimenta. Esfregue muito bem as perninhas de frango e disponha num tabuleiro de forno forrado com folha de alumínio. Regue com um fio de azeite e leve ao forno 180º por 30 minutos. Verifique e se precisar deixe estar mais um pouco até estarem bem douradinhas e assadas.

Retire e sirva com saladas e batata frita, ou o que mais gostar. Ficou delicioso e foi aprovado por todos.

BOM APETITE!

Salada de Abacate, Camarão e Alface

Feita por uma grande amiga em sua casa, uma deliciosa salada, que serve tanto para entradas como para uma refeição ligeira e soft. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 abacate ou pêra abacate como também é conhecido
1 alface picada em juliana
1/2 kg de camarão cozido e descascado

Molho:

sumo de limão
100 grs de maionese
3 colheres de sopa de ketchup
pimenta moída na hora
pimenta de cayena
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de café ou chá de molho de tabasco picante
3 colheres de sopa de brandy

Fazer o molho com os ingredientes, misturando tudo numa tigela.

Numa taça larga ou em copos individuais largos, dispôr um pouco de molho no fundo, por cima a alface em juliana, por cima o abacate descascado e cortado em cubinhos e por cima do abacate os camarões cozidos. Espalhar o molho restante em cima dos camarões e polvilhar com a pimenta de cayena.

Foi servida com umas torradas de pão de centeio. Estava um verdadeiro pitéu.

BOM APETITE!

Tarte de Pêssego

É daquelas sobremesas hummmmmmm quando se dá a 1ª dentada não se quer parar de comer. Divinal. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

Massa:
1 ovo
150 grs de farinha com fermento
50 grs de amêndoa em pó
100 grs de manteiga fria cortada em cubos
100 grs de nata com 35% matéria gorda
100 grs de açúcar

Recheio
600 grs de pêssegos frescos sem pele e caroços
50 grs de açúcar em pó

Cortar os pêssegos em cubinhos, misturar o açúcar e dispô-los no fundo de um pirex ou taça de cerâmica untada, reserve.

Misturar ingredientes secos numa taça, juntar a manteiga fria em cubos e misturar com a ponta dos dedos. Bater a nata com o ovo e juntar á mistura seca. Misturar bem com colher até a massa se apresentar homogénea.

Deitar ás colheradas sobre os pêssegos e levar ao forno pré aquecido 180º por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.

Servir polvilhada com açúcar em pó.

Fonte: Retirada do blog Flagrante Delícia.

BOM APETITE!

Espetadas de Choco Grelhadas

Já com as baterias recarregadas, após umas merecidas férias, trago uma sugestão bem simples, deliciosa e saudável. Aos poucos irei visitar os blogues que estão do meu lado esquerdo e deixar os habituais comentários. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 kg de chocos pequeninos limpos e sem tinta
rodelas de chourição
rodelas de cebola
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
sumo de limão q.b.

Usei espetadas de madeira. Enfiar nos espetos choco, chouriço, cebola, repetir as camadas até encher os espetos, para quem gostar pode também usar pimentos. Temperar com o sal, pimenta, regar com azeite e salpicar com sumo de limão. Levar a grelhar.

Eu usei este forno que está na foto uma aquisição recente que considero uma maravilha na cozinha, foi barato, não deita cheiro nem fumo, dá para assar, grelhar carnes, peixe, fazer bolos. Funciona com lâmpada de halogêneo, não necessita de pré-aquecimento, o que já poupa bastante energia. Quem o quiser adquirir posso indicar depois o endereço de quem me forneceu.

Aqui depois de prontos. Servi com saladas e batatinha á murro.

BOM APETITE!