Manjar de Coco (Receita Do Intercâmbio Culinário)

Ufa, Ufa, até que enfim cumpri com o que me foi proposto, gente, fiz uma ginástica danada para conseguir cumprir o prazo que me foi estipulado pelas lindas meninas do Intercâmbio Culinário, e pela minha parceira a querida Axly do Cozinha Temperada. Bem mas como dizia no inicio foi mesmo uma aventura porque como tou de férias não queria deixar de participar e aqui estou eu ás 23 horas do dia 29 de Junho a mandar as fotos e receita á Nana e Axly para serem postados. A receita em si é super fácil de fazer e deliciosa de comer. Fiz em forminhas pequenas de silicone com formato de coração. A do meio não levou molho de ameixa a pedido da minha filhota que não gosta de ameixas. Ficou super, mega hiper , delicioso, recomendo vivamente. Adorei a experiência, desde a compra dos ingredientes até ao trabalho final, gostei tanto que vou experimentar o escondidinho de frango que me mandou a querida Axly. Foi uma experiência deliciosa , porque apesar de falarmos a mesma lingua, temos culturas completamente diferentes e isso nota-se muito na gastronomia, por isso e muito mais foi muito enriquecedor. Já sabem cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 medidas e meia da lata de leite
1 chávena de chá de coco em pó
4 colheres de sopa de maizena

CALDA

1 chávena e meia de açúcar
150 grs de ameixas pretas (ou outro fruto)
1 pedaço de canela
2 cravos da indía

Manjar: misture bem o leite condensado , leite, coco e a maizena. Leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do fogo, despeje numa forma com furo (19cm de diâmetro) molhada e leve á geladeira por cerca de 4 horas.

Calda: misture o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo da índia e 2 xícaras e meia de chá de água.
Leve ao fogo, cozinhe por cerca de 10 minutos após iniciar a fervura. Sirva frio por cima do manjar.
Se preferir, pode usar uma mistura de frutos vermelhos no lugar das ameixas.

BOM APETITE!

Risotto de Frango com Legumes

Eu tenho por hábito aproveitar restos de comida, faz-me cá uma confusão deitá-la para o lixo e um dia destes eu tinha muitas sobras de frango de churrasco, vai daí comecei a magicar o que deveria fazer para aproveitá-los, fui então visitar alguns blogs e deparei-me com várias receitas de risotto, mas como não havia nada do que eu queria toca a inventar e saiu-me este belíssimo risotto de frango que foi mais do que aprovado cá em casa pelos meus cobaias. Clique na foto para ampliar.

Ingredientes

300 grs de arroz arbóreo
1,5 dl de vinho branco
2 cubos de caldo de frango
1 colher de café de açafrão
1 cebola picada
azeite ou margarina q.b.
1 chavena de ervilhas cozidas
1 chavena de cenoura cortada aos cubinhos cozida
1 chavena de queijo parmesão ralado ou em lascas
restos de frango de churrasco desfiado

Levar a cebola picada ao lume com o azeite ou margarina até ficar translúcida, junte o arroz e mexa. Deixe o arroz absorver toda a gordura e regue com o vinho branco.
Ferva a 1 litro de água com os cubos de caldo de carne e junte o açafrão. Vá juntando o caldo ao arroz aos poucos e vá mexendo com frequência, conforme for absorvendo, vá juntando mais caldo. Faça essa operação até gastar o caldo e o arroz se apresentar cozinhado. Quando estiver quase pronto, junte as ervilhas e cenoura já préviamente cozidas e escorridas, mexa, junte o frango desfiado e acrescente o queijo ralado ou em lascas. Tape e aguarde uns 3 minutos. Sirva de imediato. Fica delicioso.

BOM APETITE!

Rolo de Carne

E para o jantar que tal um rolinho de carne, nesse caso fiz dois que me deu para duas refeições, resulta num prato muito gostoso e o molhinho dá-lhe um gostinho especial. Eu pessoalmente gosto dos rolos bem molhadinhos sempre bem acompanhados de um belo molho, esse que apresento hoje ficou delicioso. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

600 grs de carne de vaca picada (quem quiser pode misturar em partes iguais carne de porco)

1 cebola grande picada

1 ramo de salsa picado

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo, ou, 2 colheres de sopa de maionese

fatias de queijo

fatias de fiambre

Envolva numa bacia todos os ingredientes muito bem. Estenda na banca um quadrado de película aderente, deite por cima o picado e espalhe bem, conforme vê nas fotos. Disponha fatias de queijo e fiambre e enrole bem, fechando as extremidades para não sair o recheio. Deite num pirex untado e reserve enquanto prepara o seguinte molho:

Molho

1 colher de sopa de maizena

1/2 pacote de natas

1 colher de chá de molho de soja

1 cálice de vinho do porto

1 chávena de água

sal e pimenta q.b.

Misturar tudo e levar num tacho ao lume até levantar fervura. Deixar arrefecer um pouco e regar a carne. Levar ao forno 180º por 40 minutos.

Retire e sirva acompanhado com salada, arroz ou batata.

VERSÃO BIMBY

No copo deite a cebola e a salsa uns segundos vel. 5/6. Juntar a carne moída, a sopa de cebola, o ovo ou a maionese e dar uns toques turbo para envolver bem (3/4 vezes). Siga passos acima descritos.

BOMAPETITE!

Salada de Alface com Frutos e Iogurte

Olá minha gente!!!!!!! Cheguei, e com uma saladinha muitooooo fresquinha, é que tá muito calor 36º eu já não aguento tanto calor só mesmo na praia com a brisa do mar é que se tá muito bem. Esta salada serve como refeição principal porque é muito nutritiva, e como não se pode comer refeições muito pesadas, porque senão, não vamos a banhos é o ideal.

INGREDIENTES

alface (muita)

1 maçã descascada e cortada em cubinhos

3 tomates cortados em cubinhos

1 pepino cortado ás rodelas muito finas

1 chávena de chá de queijo cortado aos cubos

1 chávena de uva passa

1 chávena de nozes

1 iogurte natural

4 colheres de sopa de maionese light

1 colher de sobremesa de molho de alho

sal q.b.

Lava-se a alface, deixa-se escorrer muito bem e corta-se com a mão aos pedaços para uma saladeira, acrescente os restantes ingredientes e misture muito bem.

Misture o iogurte com a maionese e o molho de alho e deite por cima da salada, envolva e sirva. É deliciosa assim simples e como acompanhamento de carne ou peixe.

BOM APETITE!

Quiche de Fiambre, Natas e Chourição

É uma óptima sugestão para piqueniques, fresca, leve e fácil, fácil de elaborar, acompanhada de uma boa salada, tá tudo dito.



Ingredientes

1 base massa quebrada
1 fatia grossa de fiambre (grossura do dedo)
2 fatias grossas de chourição
1 lata de cogumelos pequena
1 pacote de natas
6 ovos
oregãos em folha picada
sa q.b.


Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa quebrada. Cortar em cubinhos o chourição, o fiambre e distribuir em cima da massa, por também os cogumelos fatiados.
Bater os ovos com o sal e oregãos, acrescentar as natas e mexer bem, deitar por cima das carnes e levar ao forno quente 190º por 20 a 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e servir com o que mais gostar.

BOM APETITE!

INTERCAMBIO CULINÁRIO PORTUGAL/BRASIL

O mundo da blogosfera tem dessas coisas, não é que as meninas resolveram e muito bem criar um intercâmbio culinário, sendo elas a querida Nana do blog Manga com Pimenta do Brasil e querida Ameixinha do blog Canela Moída de Portugal, e que á posteriori se veio juntar a também muito querida Axly do blog Cozinha Temperada do Brasil que como não podia deixar de ser é a minha parceira neste intercâmbio. As regras podem vê-las AQUI. Por hoje vou só postar a receita escolhida segundo as regras e depois para a semana posto os resultados e fotos.

MANJAR DE COCO

1 lata de leite condensado
2 medidas e meia da lata de leite
1 chávena de chá de coco em pó
4 colheres de sopa de maizena

CALDA

1 chávena e meia de açúcar
150 grs de ameixas pretas (ou outro fruto)
1 pedaço de canela
2 cravos da indía
Manjar: misture bem o leite condensado , leite, coco e a maizena. Leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do fogo, despeje numa forma com furo (19cm de diâmetro) molhada e leve á geladeira por cerca de 4 horas.

Calda: misture o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo da índia e 2 xícaras e meia de chá de água.
Leve ao fogo, cozinhe por cerca de 10 minutos após iniciar a fervura. Sirva frio por cima do manjar.
Se preferir, pode usar uma mistura de frutos vermelhos no lugar das ameixas.

Pudim Toucinho do Céu

Para quem gosta de toucinho do céu, esse pudim é uma versão muito mais light, assemelha-se bastante só que não leva o toucinho nem muito ovo e fica divinal de aspecto é super aveludado, façam que vão adorar, quem é servido??????? Cliquem nas fotos para ampliar. E bom S.João para aqueles que vivem nas terras onde se festeja o dia deste santo popular.

Ingredientes

3 ovos

3 gemas

300 grs de água ( 3 dl)

350 grs de açúcar

caramelo líquido

Deita-se o caramelo no fundo de uma forma e reserva-se. Num tacho levar ao lume o açúcar e a água a ferver por 15 minutos com o lume no mínimo. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Bater bem os ovos e as gemas e adicionar em fio a calda, sempre mexendo para não cozer os ovos. Deitar a mistura na forma, tapar com papel de alumínio, por a tampa e levar ao lume em banho-maria por 30 minutos no fogo médio. Retirar e deixar arrefecer na própria forma. Levar ao frigorífico e desenformar na hora de servir.

VERSÃO BIMBY

No copo por a água + açúcar e programe 15m. temp. varoma, vel.1. Retire e deixe arrefecer um pouco, deitar os ovos e gemas no copo e bater vel. 3 1/2 por uns seg. e vai-se deitando a calda com a mesma velocidade. Deitar a mistura na forma com caramelo só no fundo e se quizer cozer na bimby, por 1 l de água, e a forma tapada na varoma, programe 45 m. temp. varoma, vel. 2.

A receita foi retirada daqui.

BOM APETITE!

Prémios e distinções do meu blog

O blog manjar de ideias doces e não só, foi distinguido com mais uns prémios, obrigado a quem me nomeou e a todos em geral que me visitam.

A Árvore da Felicidade foi-me atríbuida pela Joana do blog Mis Recetas Bordadas. As regras são por o link de quem nos nomeou e dizer 6 coisas que gostamos e outras 6 de que não gostamos. Eleger depois 6 pessoas. Bem há tanta coisa que gosto e pouca que não gosto, por isso passo o desafio a quem me visita e queira recolher o selo e passá-lo a outros 6 blogs.

Este selo foi-me passado pela Ameixinha do blog Canela Moída e pela Adriana do blog Sala e Cozinha. As regras são para por o link de quem nos nomeou e passá-lo a 7 pessoas. O MAIS IMPORTANTE É IR AO SITE: CAMPANHA DA MAMOGRAFIA DIGITAL GRATUITA, e dar um CLIQUE. Passo o desafio a todos em geral, porque sendo um problema comum, pode acontecer com qualquer pessoa, dê assim o seu contributo clicando.

Bolo de Mel Caseiro

E com o fim de semana á porta mais um bolinho para o lanche, é um bolo húmido de massa líquida e muito bom, quando está a assar no forno exala um cheirinho tão gostoso a canela por toda a casa, maravilha. Cliquem nas fotos para ampliar.

INGREDIENTES

2 ovos

100 grs de mel ( 4 colheres de sopa)

400 grs de leite (4 dl )
250 grs de açúcar

300 grs de farinha

80 grs de manteiga

2 colheres de sopa de canela

2 colheres de chá de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes (excepto a farinha e fermento) numa bacia e bata bem com batedeira (na bimby 5 m. temp. 37º, vel. 3).

Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco (na bimby 15seg. vel. 3).

Deite numa forma com buraco ou tipo bolo inglês untada e forrada com papel vegetal untado e polvilhada com açúcar e leve ao forno 180º por 40 minutos, convém fazer o teste do palito. Desenforme e sirva quente ou frio, é super delicioso.

A receita é do livro doces e sobremesas da bimby pág. 70.

BOM APETITE!

Lombos de Pescada com Camarão

Esta receita é do mais simples que se pode fazer, e para quem não gosta de peixe cozido o ideal será fazer como indico mais abaixo, não só pela simplicidade como pelo sabor característico do camarão, este prato proporciona-nos uma refeição leve e deliciosa.



Ingredientes

8 lombos de pescada (sem espinhas nem peles)
camarões a gosto
creme de marisco (tipo knorr ou maggi) passo a publicidade
1 chávena de água fria

Diluir o creme de marisco na chávena de água e deitar num tacho largo, levar ao lume e deixar levantar fervura, dispor o peixe e camarão por cima e deixar cozinhar em lume lento (para não agarrar) por 15 minutos ou até o peixe estar cozinhado. Rectificar de sal e servir com salada e arroz ou batata cozida.

BOM APETITE!