Pão sem fermento e sem amassar.....Soda Bread

 Super fácil de se fazer, não leva fermento e por isso não é preciso esperar aquele tempo que a massa levede.

Também não é preciso amassar, basta juntar os ingredientes, seguindo os passos que passo a explicar.

É um pão bastante apreciado cá em casa e muito versátil, pode ser feito com qualquer farinha, trigo, milho, integral, centeio, etc.

Ingredientes

440 grs de farinha de trigo

60 grs de farinha de milho

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

4,5 dl de leitelho ou em substituição, fazer como eu fiz ( ao leite à temperatura ambiente, junte 2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou sumo de limão e deixe repousar cerca de 30 minutos.)

• Ligue o forno nos 200º
• Junte o vinagre ao leite e deixe atuar uns 20/30 minutos
• Num recipiente, misture as farinhas,  bicarbonato,  sal e o açúcar.
• Faça um buraco no meio, deite o leite misturado com o vinagre, mexa com colher de pau até os ingredientes estarem bem misturados.
• Deite a massa na bancada polvilhada de farinha, molde o pão, redondo ou retangular, faça uns golpes por cima.
• Forre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com farinha, deite a massa.
• Leve ao forno bem quente nos 200º num tabuleiro cerca de 25 a 30 minutos.
• Para saber se está cozido, retire do forno, vire ao contrário, dê uma pancada, se soar oca, está pronto.

BOM APETITE!

Broas de milho e trigo com especiarias

 Na minha linda terra, S. Miguel Açores, lembro-me que no dia de Todos os Santos, é usual o milho e a castanha cozidos que se oferecem aos amigos e vizinhos. Recorda-me ainda outro pormenor, na minha casa, a minha avó e minha mãe,  não retiravam  as travessas da mesa, permaneciam para o dia seguinte, diziam que era para as alminhas que tivessem fome. 

O peditório do pão-por-deus ,está associado ao antigo costume que se tinha de oferecer pão, bolos ,vinho e outros alimentos aos defuntos.

A receita que vos trago é de umas deliciosas broas, vi a receita no blogue Cinco Quartos de Laranja e marquei logo para as fazer. A receita original tem o dobro dos ingredientes, optei por fazer metade, e rendeu 75 broinhas.

Carrilhos - outra receita de biscoitos açoriana

É uma receita açoriana, cada casa tem a sua receita, já tinha feito esta receita aqui que me foi fornecida pela Maria de S. Miguel Açores. 

Na altura ainda não tinha a forma. Agora que já a tenho, oferta da minha querida mana Gorete, foi o mote para experimentar esta nova receita.

Que lindos e saborosos ficaram!!

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Ingredientes

750 grs de farinha de trigo
500 grs de farinha de milho branca
4 ovos
500 grs de açúcar
2 colheres de sopa de banha de porco
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas
175 grs de manteiga

• Bate-se o açúcar com os ovos muito bem.
• Aqueça as natas, junte a manteiga e a banha, mexa e junte à mistura do açúcar com os ovos
• Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato. Junte ao preparado.
• Encha a forma com a massa, aperte até sair uma tira de massa. Corte do tamanho que quiser.
• Caso não tenha a forma, pode fazer no formato que quiser, com corta bolachas, dispara biscoitos.
• Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
• Leve ao forno quente 180º até estarem douradinhos.

E aqui está a famosa forma dos carrilhos!

 BOM APETITE!

Carrilhos uma receita açoriana

A receita é dos Açores, na minha ilha de S. Miguel, a ilha que me viu nascer chamam-se carrilhos e a receita,  foi amavelmente cedida por uma conterrânea, a Maria Batista que desde já muito agradeço, segundo ela, é uma receita de família.

A forma dos carrilhos não é a que está nas fotos, são feitos com uma seringa ou saco pasteleiro com uma saída em estrela, como não tinha nem tive ainda a oportunidade de procurar, fiz em formato palitos.

São deliciosos, uma vez mais, obrigada Maria Batista!!  

Ingredientes

1kg de farinha de milho branca
6 ovos
6 colheres de sopa de banha em temperatura ambiente
1 colher de chá de bicarbonato
raspa de limão
600 grs de açúcar

leite morno q.b.

uma pitada de sal

• Juntar todos os ingredientes,acrescentar aos poucos leite morno q.b. até obtermos uma massa com consistência moldável.
• Deitar em forma própria com bico em formato estrela e moldar os carrilhos.
• Levar ao forno quente 180º em tabuleiros forrados com tapete silicone ou papel vegetal cerca de 15 minutos.
• A receita rende muito, no meu caso, fiz no sábado e hoje passados 2 dias já não tenho nenhum para contar história.

BOM APETITE!