Pescada com molho de mostarda

A receita é do livro da bimby, não fiz com lulas e sim com peixe, mais concretamente com pescada chilena. Ficou delicioso!

Ingredientes

50 grs azeite
150 grs cebola
2 dentes de alho
250 grs tomate em pedaços
6 postas de pescada chilena
50 grs vinho branco
50 grs vinho tinto
1 folha de louro
sal, q.b.
pimenta moída, q.b.
2 gemas de ovo
20 grs mostarda
1 colher chá de sumo de limão
20 grs Salsa picada

• Cozer a pescada em água e sal, depois de cozida, retirar a pele e espinhas, reserve.
• Pique a cebola e o alho, leve ao lume num tachinho a refogar.
• Adicione o tomate e deixe cozinhar, junte o vinho, o louro, o sal, a pimenta e cozinhe cerca de 10 minutos para apurar sabores.
• Num recipiente envolva as gemas, a mostarda e o sumo de limão. De seguida  adicione esta mistura em fio no molho, deixe levantar fervura e junte o peixe.
• Coloque numa travessa de servir e polvilhe com a salsa picada. 

Preparação na Bimby

• Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
• Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e cozinhe 5 min/100°C/vel 1.
• Junte o vinho, o louro, o sal, a pimenta, feche, coloque a tampa, por cima a varoma e o peixe, cozinhe 25 a 30 min. temp. varoma, vel.1. Verifique se o peixe ficou cozido, se for necessário programe mais alguns minutos á mesma temperatura e na mesma velocidade.
• Num recipiente envolva as gemas, a mostarda e o sumo de limão. De seguida misture 4 min. colher inversa, vel 1 e adicione esta mistura em fio pelo bocal da tampa. 
• Limpe o peixe de pele e espinhas, coloque numa travessa e regue com o molho, polvilhe com a salsa picada.

Fonte:Livro Bimby - Receitas essenciais, pág. 80

BOM APETITE!