Empadão de atum com arroz e legumes

Uma refeição com ingredientes que temos sempre em casa.

Resulta num prato delicioso e dá para aproveitar arroz cozido. Vi a receita no site Taste.

Ingredientes

200 grs de mistura de legumes (usei de compra) 

1 chávena de chá de milho cozido

500 grs de molho bechamel 

100 grs de natas

1 cenoura raspada

300 grs de atum de conserva

1 cebola picada 

azeite q.b.

100 grs de queijo para polvilhar

2 chávenas de chá e arroz cozido

• Pode optar por usar legumes frescos, usei um pacote de legumes de compra, numa panela, deite o azeite e salteie a cebola, junte os legumes,a cenoura, o milho e deixe cozinhar.
• Acrescente o atum escorrido, o bechamel e as natas, mexa por uns dois minutos.
• Espalhe o arroz num pyrex  por cima coloque a mistura de atum e legumes e polvilhe com uma camada de queijo ralado a gosto, usei mozarela. 
• Leve ao forno, pré-aquecido nos 180º.
• Deixe gratinar até o queijo ficar derretido e tostado.
• Sirva acompanhado com uma salada.

 BOM APETITE!