Queijadas de leite ou charniqueiras

 Especialidade conventual, da zona do Ribatejo.

São feitas com leite e até podiam ser queijadas de leite, mas deram o nome de charniqueiras, a receita já está AQUI no blogue, volto a relembrar!

 

 Ingredientes para 52 queijadas


4 ovos
650 grs de açúcar 
100 grs de manteiga
1 l de leite
200 grs de farinha de trigo
raspa de limão
açúcar e canela para polvilhar (só uso canela)

• Aqueça o forno nos 200º. 
• Misture o açúcar com a farinha, junte os ovos e bata 1 minuto, junte a manteiga derretida, a raspa do limão e o leite e bata mais um pouco (tudo com batedeira, ou uns segundos na bimby vel. 4) fica uma massa liquída, é mesmo assim. 
• Unta forminhas com margarina e polvilhe com farinha (usei forminhas de silicone), deite dentro o preparado até ficarem quase cheias. 
• Coloque num tabuleiro e leve ao forno bastante quente 20 a 25 minutos. 
• Verifique se estão cozidas com um palito. 
• Retire do forno, desenforme e polvilhe com canela. 
• Sirva em caixinhas de papel frisado.

 

BOM APETITE!