Bolo inglês, outra versão....

Foi feito um dia destes, para aproveitar as frutas cristalizadas que sobraram no Natal.

É um bolo delicioso que todos gostam cá em casa, tirando as meninas que não apreciam frutas cristalizadas....não sabem o que perdem...risos... 

Ingredientes

225 grs de manteiga amolecida
225 grs de açúcar amarelo (brown sugar)
4 ovos bartidos
3 colheres de sopa de lete
225 grs de frutas cristalizadas (passas, corintos, sultanas, laranja, cereja, etc.)
25 grs de nozes picadas
350 grs de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
1 dl de vinho do Porto

• Aqueça o forno nos 180º.
• Unte uma forma, forre com papel vegetal, volte a untar, reserve.
• Demolhe as frutas cristalizadas com o vinho.
• Bata muito bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
• Acrescente o leite, envolva a farinha peneirada com o fermento e a canela.
• Misture no fim as frutas secas e as frutas cristalizadas.
• Deite na forma e leve ao forno cerca de 40/45 minutos. Faça o teste do palito.

BOM APETITE!