Empadão de Salmão com Couve

Estando em plena época da Quaresma, os pratos de peixe abundam cá por casa. Um empadão em que usei o salmão e não me arrependi, ficou delicioso.

Ingredientes

5 postas de salmão

1 couve coração

1 cebola

2 dentes de alho

azeite e sal q.b.

puré de batata ( de compra ou feito em casa para 5 pessoas)

2 colheres de sopa de maionese

Cozer a couve em água e sal cortada ás tiras largas. Escorrer e reserve. Cozer o salmão na água da couve, retire, limpe de peles e espinhas e lasque-o. Alourar no azeite a cebola e o alho picados, juntar a couve e envolver para tomar sabor, junte o salmão lascado e mexa para envolver bem.

Faça o puré de acordo com as instruções da embalagem, ou, se preferir faça um puré caseiro. Num piréx dispor as couves com o peixe e cebolada, por cima deitar o puré de batata, barre com a maionese e leve ao forno a gratinar. Retire e sirva. Foi um prato bastante apreciado cá em casa, o salmão dá-lhe um sabor extraordinário.

BOM APETITE!