Moqueca de Camarão

Um camarão com sabor exótico, uma experiência para "fugir" ao tradicional camarão cozido, fica muito bom mesmo!!!

A receita foi preparada na bimby, como vem no livro base, no entanto pode-se fazer no fogão, assim como todas as receitas.

 Ingredientes

500 grs de camarão médio (fresco ou congelado)
1/2 c. café de estragão
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1 caldo de marisco
200 grs de tomate pelado ou polpa
50 grs de azeite
200 grs de leite de côco
1 pimenta de cayena
sal q.b.

Cheiro verde
1 colher sopa de coentros picados
1 colher sopa salsa
1 c sopa de cebolinho

Coloque a cebola e o alho no copo da bimby e pique 6 seg. Vel. 5. Adicione o azeite, o tomate, o pimento e o cheiro verde e pique 15 seg. vel. 7, ou até obter papa homogénea.

Programe 5 min. Temp. varoma, vel. 1 1/2. Junte o leite de côco e programe 3 min. temp. varoma, vel. 1 (para aquecer o leite antes de juntar os camarões). Quando terminar o tempo, junte os camarões, o caldo, a pimenta e o estragão e programe 5 min., temp. 100º vel. colher inversa.

BOM APETITE!

Filetes de peixe com crosta deliciosa

Nem só de bolos vive o homem.......eis uns filetes feitos no forno, super rápidos e deliciosos....

Ingredientes

5 filetes de peixe
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo e raspa de um limão
restos de pão duro
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
1 ovo batido

Temperar o peixe de sal, pimenta, raspa e sumo de limão. Triture o pão com os dentes de alho e a salsa, passe o peixe por ovo batido e de seguida pela mistura de pão ralado. Leve ao forno bem quente cerca de 180º por 20 minutos.

BOM APETITE !

Sabores de Outono - Inverno

Prontinho a entrar no forno, abóbora e batata doce, adoro estes dois legumes assados, sabores que me transportam à minha infância e que me trazem boas recordações......por momentos, voltei a ser criança....

Fofinhos de Laranja com Chocolate

Vamos lá a mais uma receita!!! Desde que recebi o bolo de laranja das Fábricas Lusitana que virei fã, é um bolo fofo e muito aromático, a forma de o preparar é das mais variadas, desde simples, como podemos dar asas á nossa imaginação e criar novos aromas, foi o que fiz, resolvi resolvi acrescentar uma massa de bolo de chocolate e fazer estes queques deliciosos!!

O meu obrigado ás Fábricas Lusitana!!

Ingredientes

1 preparado para bolo de laranja da Branca de Neve

Bolo chocolate

200 grs de açúcar

200 grs de farinha

1 colher de chá de fermento

1,5 dl de óleo

75 g de chocolate em pó

75 g de cacau

3 ovos

1,5 dl de leite

Unte forminhas de queques, reserve, como usei de silicone não foi preciso untar. Aqueça o forno 180º.

Fazer o preparado do bolo de laranja da Branca de Neve de acordo com as instruções que vem na embalagem.

Fazer a massa de chocolate, juntar os ingredientes secos, acrescentar os líquidos, bater bem. Deitar camadas alternadas das duas massas nas forminhas. Levar ao forno quente por cerca de 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Quiche/Tarte de Peixe com Espinafres

Há dias assim em que nos apetece uma refeição mais ligeira, apeteceu-me fazer uma quiche de peixe, tinha em casa pescada e espinafres, juntei as duas com mais alguns ingredientes e saiu uma refeição reconfortante....há dias assim :)

 Ingredientes

Massa quebrada

300 grs de farinha
100 grs de manteiga
70 grs de água
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar

Misture todos os ingredientes, forme uma bola, estique com o rolo e forre uma tarteira, pique o fundo com um garfo.

Recheio

2 postas de peixe a gosto (usei pescada)
5 fatias de mortadela com pimenta
1 molho de espinafres
5 ovos
1 pacote de natas ( 2 dl)
sal e pimenta q.b.

Cozer o peixe em água e sal, limpe de peles e espinhas. Salteie os espinafres num pouco de azeite, deixe arrefecer e deite na forma, espalhe o peixe por cima aos pedaços, a mortadela. Bata os ovos com as natas, tempere de al e pimenta e espalhe por cima do preparado. Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Oferta RAR

Eis que chegou o meu cabaz que ganhei quando participei no " Meu querido doce de Agosto com o Gelado de Caramelo com molho toffee" da RAR, açúcares.

Obrigada RAR, gostei muito e já fiz alguns doçinhos com o açúcar a postar brevemente!

Tapioca com Pudim de Morango

Adoro tapioca e dessa vez resolvi experimentar e misturar pudim de morango em vez das gemas, ficou delicioso!!!

Ingredientes

1 litro de leite
100 grs de tapioca granulada
200 grs de açúcar
3 cascas de limão
50 grs de manteiga

1 pudim de morango, usei Boca Doce

O 1º passo é demolhar a tapioca com água fria por 10 minutos.
Levar ao lume o leite com as cascas de limão, quando bem quente adicione a tapioca escorrida, a manteiga e mexa com colher de pau até ferver. Deixe ferver por 5 minutos sempre mexendo, retire as cascas do limão.

Entretanto misture o pudim de morango com o açúcar adicione  á tapioca, convém mexer muito bem, deixar levantar fervura e cozinhar por mais 2 minutos. Retire e deite num recipiente.

BOM APETITE!

Doce de Pêssego

Bem sei que a época dos pêssegos já passou, mas no meu quintal existia uma pessegueiro que foi abatido este ano por já se encontrar muito velhinho, mas este doce foi feito ainda com o fruto desse pessegueiro. É um dos doces preferidos cá em casa, sente-se o pêssego a cada dentada, ohhhhh que delícia, e não posso me esquecer de arranjar outro pessegueiro!!!

Ingredientes

1 kg de Pêssegos
800 grs de açúcar 

Os pêssegos são pesados depois de descascados e sem caroço, para 1 kg de fruta ponho 800 grs de açúcar, levar os pêssegos partidos aos pedaços num tacho com o açúcar ao lume, quando começar a ferver, reduzir o calor para o mínimo e deixar ferver por cerca de 30 a 40 minutos, para saber se já está no ponto, deitar uma colher de doce num prato, passar a colher pelo meio e se fizer estrada, está pronto. Retire, deixe arrefecer e deite em frascos esterilizados.

BOM APETITE!

Peixe (perca) com especiarias Espiga

Se há pratos de comida que aprecio são sem dúvida pratos de peixe dos mais variados, como recebi algumas ofertas da Espiga, tenho usado e abusado delas e num instante temos uma refeição pronta e com todos os aromas, como foi o caso deste rabo de perca, delicioso!!!

Obrigado Espiga das Fábricas Lusitana

Ingredientes

perca ou outro peixe da vossa preferencia

tempero Espiga limão e salsa

tempero Espiga aneto

sal

pimenta

azeite

Limpar o peixe e dispô-lo em cima de uma folha de alumínio, temperar com os condimentos, regar com um fio de azeite, embrulhar com cuidado e levar ao forno por 30 minutos ou pouco mais, retire, desembrulhe e sirva.

BOM APETITE!

Delícias dos Açores

Delicias trazidas pela minha querida mãezinha dos Açores!!!

Licor de Uva feito pela minha mãe, queijadas da Avó e queijadas da Vila, hummm que deliciosas estavam!!