Empadão de Carne com Puré de Batata

Gosto muito desta comida!!!

É a primeira coisa que oiço cá em casa quando faço empadão, é das minhas comidas favoritas diz-me outra, isto tudo para dizer que é bommmmmmm, simples, rápido e saboroso....vamos lá ver como fiz!!!

Ingredientes

500 grs de carne picada á escolha ( no meu caso fiz com carne de vaca)
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de molho de tomate
oregãos q.b.
tomilho em pó q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite
1 copo de vinho branco
1 cubo de caldo de carne (facultativo)
2 folhas de louro

Picar a cebola e os alhos, levar ao lume num tacho largo com o azeite até ficar translúcida, juntar a carne e mexer até esta perder a cor de avermelhada, juntar os restantes ingredientes e deixar cozinhar uns 10 minutos. Retire e reserve.

Fazer um puré de batata consistente com manteiga, noz-moscada e leite, dispor uma camada de puré num pirex, por cima a carne com o molho, cobrir com o restante puré, polvilhar com queijo mozzarella e levar ao forno quente até ficar dourado.

BOM APETITE!

Muffins de Chocolate Deliciosos

Como diz a querida Dulce da Duxa's Kitchen, estes muffins são uma verdadeira delícia e demasiado viciantes, não se consegue ficar só com um, apetece come-los todos, é daquelas coisas como diz a Dulce "com um final feliz"!!

Ingredientes

50 g de amido de milho
3 colheres de sopa de cacau em pó
150 de açúcar amarelo 
225 g de água (225 ml de água) 
50 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos 
40 gramas de óleo de girassol
100 g de chocolate preto ( quanto mais teor de cacau melhor)
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 ovos
125 g de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Colocar dentro de um tachinho, o amido de milho, cacau e o açúcar misture bem, acrescente a água aos poucos, até que fique tudo bem incorporado . Levar a lume baixo mexendo sempre até que engrosse e fique um creme homogéneo. Retire do lume, junte a manteiga e o chocolate, ambos partidos em bocadinhos, mexa muito bem até que fiquem bem misturados.

Juntar o óleo, a baunilha e 1 ovo, mexa bem, só depois adicione o outro ovo, mexendo muito bem entre cada adição.

Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, voltando a bater.

Deitar a massa para forminhas de papel e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, ou até verificar que estão cozidos, faça o teste do palito.

Preparação na Bimby

Colocar no copo o amido de milho, o cacau, o açúcar e a água. programar 5 minutos temp. 100º, Vel. 3 e 1/2.
A temperatura deve chegar aos 100º, poderá ser necessário programar mais 1 ou 2 minutos.
Sem temperatura, adicionamos o chocolate partido aos bocadinhos e a manteiga, programamos Vel 4 sem temperatura, até que fique tudo bem misturado.
Juntamos o óleo, a baunilha e 1 ovo, batemos na velocidade 3, depois de bem misturado, junta-se o outro ovo até ficar bem incorporado.
Peneiramos a farinha com o fermento e juntamos ao preparado anterior, batemos à velocidade de 3 e 1/2 durante uns segundos, até que fique tudo bem misturado.

Distribuir pelas forminhas de papel e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

BOM APETITE!

World Baking Day

Dia 19 de maio é o World Baking Day dia em que nos juntamos todos na cozinha para fazer um bolo, vamos ganhar coragem e juntos adocicar o mundo. Eu vou participar e vocês???

Empadas de Atum com Ovo e Especiarias Espiga

Com as especiarias que recebi da Espiga fiz estas empadas que ficaram divinais, super simples e faz as delicias de todos, usei a Espiga Oregãos e Cebola e a Espiga Alho e Salsa!!

Obrigada mais uma vez!!

 Ingredientes

1 massa quebrada
2 latas de atum
2 ovos
1 cebola
1 colher de polpa de tomate
azeite, sal e pimenta q.b.
1/2 pacote de natas (1dl)
queijo mozzarela
1 colher de chá de Espiga Alho e Salsa
1 colher de chá de Espiga Oregãos e Cebola 

Forrar 12 forminhas com a massa quebrada, reserve.

Alourar a cebola picada no azeite, juntar o atum escorrido e desfeito, as especiarias Espiga Alho e Salsa e Espiga Oregão e Cebola , mexer.

Acrescentar os ovos batidos com o tomate e deixar cozinhar os ovos mexendo para não queimar. Deitar o recheio nas forminhas entretanto forradas com a massa quebrada, por cima regar com as natas,  polvilhe com o queijo e leve ao forno quente 180º por 20 minutos para cozinhar a massa.

Retire, desenforme e sirva com salada.

BOM APETITE!

Nuvens de Maçã

O nome tem a sua razão de ser, parecem nuvens de tão fofinhas, para além disso fica na casa um cheirinho delicioso, fiz algumas alterações á receita original e adorei o resultado final, deliciem-se!!!

Ingredientes

80 grs de açúcar (pus 120 grs.)
260 grs de farinha
2 ovos
1 colher café extrato de baunilha
100 grs de manteiga á temperatura ambiente
3 maçãs descascadas e cortada em pedaçinhos
1 colher chá fermento pó
açúcar em pó q.b. 

Bater muito bem os ovos com o açúcar, juntar a manteiga e bater mais um pouco, acrecentar os restantes ingredientes e envolver muito bem. Disponha montinhos de massa em tabuleiros forrados com papel vegetal ou tapete de silicone. Leve ao forno 200º por 10 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/2010/11/06/nubes-de-manzana/

BOM APETITE!

Rolo de massa folhada com legumes e carne

Na minha cozinha nada se perde, tudo se transforma, detesto deitar comida fora por razões óbvias, da necessidade de reaproveitar restos de carne, nasce um rolo que fez as delicias dos "cobaias" cá de casa. Agora sempre que sobra carne tenho que fazer este rolo!!!

 Ingredientes

1 rolo de massa folhada retangular
150 grs de carne cozinhada (usei carne de rojões)
rodelas de chouriço de carne a gosto (pus 5 rodelas)
1 courgete com casca
1 cenoura
1 cebola
100 grs de queijo ralado mozarella
sal e pimenta q.b.
oregãos moídos q.b.
azeite
2 ovos (1 para pincelar)

Lavar a courgete e ralar em fios grossos, fazer o mesmo com a cenoura descascada. Descascar e cortar em meias luas a cebola. Num tacho largo levar ao lume o azeite, a cebola e os legumes, deixar cozinhar mexendo o que demora 2/3 minutos, juntar o chouriço partido em pedaços pequenos, a carne desfiada e saltear. Bater o ovo e deitar no preparado, junte o queijo, tempere de sal, pimenta e oregãos moídos. Retire e deixe arrefecer. 

Estenda a massa folhada, deite o recheio no centro no sentido do comprimento como se vê nas fotos, faça cortes laterais na massa e começe a cruzar (ver fotos). Pincele com ovo batido e leve ao forno quente 200º por 20 minutos pouco mais ou menos. Sirva com saladas a gosto.

BOM APETITE!

Bolo Inglês

Adoro esse bolo, fiz para acabar com as frutas cristalizadas que sobrou da época natalícia!! soube tão bem com um chá!

 Ingredientes

150 grs de açúcar
4 ovos
130 grs de manteiga
330 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
150 grs de frutos secos ou frutos cristalizados
3 colheres de sopa de brandy

Corte os frutos em pedaçinhos e regue com o brandy.

Unte uma forma tipo bolo inglês com margarina, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar. Aqueça o forno 170º.

Bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga amolecida e mexa bem, acrescente a farinha com o fermento e o sal e envolva. Incorpore os frutos cristalizados deixando um pouco para por em cima e misture com a espátula. Deite a mistura na forma, espalhe os restantes frutos cristalizados e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique com um palito.

Receita retirada do livro base da Bimby, página 104.

BOM APETITE!

Omelete de Camarão

Como tinha alguns camarões que tinham sobrado de um risotto de camarão, resolvi juntá-lo a uns ovos mexidos e saiu uma omelete deliciosa que me esqueci de fotografar depois de pronta. Por vezes acontece-me muito tirar fotos ao antes e o depois fica pelo caminho :)

Ingredientes

camarão a gosto
6 ovos
1 ramo de salsa
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Bater os ovos com o sal, pimenta e a salsa picada. Numa frigideira larga levar azeite com a cebola e o alho picado até ficar translúcida, juntar os camarões e os ovos batidos. Enrolar com a ajuda de duas colheres. Sirva com o que mais gostar e delicie-se.

BOM APETITE!

Nacos de Carne com Especiarias Espiga e Sementes de Sésamo Tostadas

Fiz este delicioso prato de carne com Especiarias oferecidas pela Espiga!!!!

Obrigado, adoramos o resultado final!

 Ingredientes

800 grs de carne de porco limpa de gorduras

1 colher de sobremesa de Espiga alho e salsa

1 colher de sobremesa de Espiga pimentão e louro

1 colher de sobremesa de Espiga orégãos e cebola

1 colher de sobremesa  de Espiga alho e jindungo

1 colher sopa de molho de soja

1 colher de chá de cominhos

1 cubo de caldo de carne

1 copo de vinho branco

Sal q.b.

Sementes de sésamo tostadas

Azeite q.b.

Limpar a carne de gordura e cortá-la aos cubos grandes, temperar com todos os condimentos exceto as sementes de sésamo, e deixar marinar 1 hora pelo menos.

Num tacho largo, deitar o azeite, a carne e o tempero deixar levantar fervura, reduzir o lume e deixar cozinhar lentamente, até estar tenrinha. Retire a carne e (caso haja muito liquido) reduzir o molho.

Retire para o prato de serviço, regue com o molho e polvilhe com sementes de sésamo tostadas.

BOM APETITE!

Tempero da Espiga Limão e Salsa em Bifes de Perú com Delícias do Mar e Queijo

Recebi umas especiarias da Lusitana, e resolvi testar nuns bifes de perú, a que trago hoje é da Espiga de Limão e Salsa!!!

Fica com um gosto a limão bastante apurado, gostei muito do resultado final, obrigada Lusitana pela prenda, brevemente outras receitas surgirão!!!

Ingredientes para 4 pessoas

4 bifes de perú
4 delicias do mar
4 fatias de queijo flamengo
sal e pimenta q.b.
Tempero da Espiga Limão e Salsa
1 dl vinho do Porto
azeite q.b.
palitos q.b.
1 dl de natas

Temperar os bifes de sal, pimenta, e tempero Espiga Limão e Salsa, deixar assim por 30 minutos para tomar gosto. Em cima de cada bife colocar uma fatia de queijo e uma delicia do mar (como vê nas fotos), enrolar e espetar palitos de modo a que não saia o queijo. Numa caçarola anti-aderente, deitar um fio de azeite, colocar os bifes e deixar fritar lentamente, virando com cuidado, para ir cozinhando de todos os lados. Retire os bifes para um prato de serviço. No azeite deite o vinho do Porto e as natas, deixe reduzir e regue os bifes.

BOM APETITE!